Kuinka valmistaa glögi uutta vuotta ja joulua 2020 varten? TOP-6 askel askeleelta reseptit, joissa on kuvia ruoanlaitosta kotona. Ruoanlaiton ominaisuudet. Video reseptejä.
Nykyään glögiä pidetään Euroopassa perinteisimpänä uudenvuoden juomana ja todellisena joululoman symbolina. Ilman tätä lämmittävää juomaa, joka perustuu kuumaan viiniin ja mausteisiin, uudelle vuodelle 2020 ei tule erityistä juhlatunnelmaa. Kuuma viini, luonnolliset mausteet, hedelmät, hunaja … Se on hyvin yksinkertaista, mutta tämä yksinkertaisuus on voittanut monien herkkujen sydämet. Tämä lämmittävä, aromaattinen ja herkullinen kuuma juoma on loistava idea paitsi uudenvuoden juhlimiseen myös perheen talvi -iltoihin. Tässä katsauksessa opimme valmistamaan glögiä mausteilla ja sen valmistuksen salaisuudet, jotka tekevät juomasta uskomattoman aromaattisen.
Glögi uutta vuotta varten - ruoanlaitto -ominaisuudet
- Glögin tärkein salaisuus ei ole antaa viinin kiehua; kun ensimmäiset kiehumisen merkit ilmestyvät, poista juoma välittömästi lämmöltä. Juoman sallittu lämmitys ei saa ylittää 70-80 ° C. Muuten juoma menettää maun ja suurimman osan alkoholipitoisuudesta keitettäessä. Muista siksi aina, että kun valkoinen vaahto on kadonnut viinin pinnalta, sammuta lämpö välittömästi.
- Saksassa vahvistettujen sääntöjen mukaan juoman alkoholipitoisuus ei saa olla alle 7%.
- Punaviinit soveltuvat valmistukseen ja vain kuivat. Ne voivat olla jopa budjettiystävällisiä. Jos haluat makean juoman, lisää siihen sokeria tai hunajaa.
- Käytä kokonaisia mausteita, koska jauhe tekee juomasta epäselvän.
- Voit lisätä erilaisia mausteita: neilikka, kaneli, anis, tähtianis, inkivääri, musta ja maustepippuri, kardemumma, korianteri, sahrami, muskottipähkinä, karhunvatukka.
- Jos käytetään sitrushedelmiä (sitruunat, appelsiinit jne.), Kuoren yläkerros on poistettava hedelmistä. Koska sitrushedelmien viljelijät peittävät hedelmän kuoren ohuella muovikalvolla pilaantumisen estämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi.
- Kuumenna viini tulenkestävässä astiassa mieluiten ilman metallisia astioita, muuten juoma voi saada tyypillisen metallisen maun.
- Jos reseptissä käytetään kuumaa vettä, se on ensin keitettävä. Kaada vettä väkeviin alkoholiin varovasti reunaa pitkin, älä vain päälle.
- Älä unohda glögin suodatusvaihetta, se näyttää kauniimmalta lasissa. Ja jos on ainesosia, ne joutuvat suuhusi ja estävät sinua nauttimasta juoman makua.
- Lisäksi jäljellä olevat hedelmät ja mausteet lasissa antavat edelleen viinille maun, mikä voi tehdä juomasta liian tiivistetyn ja mauttoman.
- Perinteisesti glögi tarjoillaan erityisissä korkeissa läpinäkyvissä laseissa, jotta se jäähtyy hitaammin.
- Glögi lämmittää hyvin, joten voit ottaa sen mukaasi kävelylle raittiiseen ilmaan kaatamalla sen termosiin. Lisäksi juoma auttaa hypotermiaan, vilustumiseen, yskään, vuotavaan nenään, fyysiseen ja hermostuneeseen uupumukseen, masennukseen ja unettomuuteen.
- Glögi ei kestä jäähdytystä, koska kuumennettaessa viini menettää aromaattisen kimppunsa ja maunsa.
- Kun viini on lämmennyt haluttuun lämpötilaan, sulje pannu tiiviisti kannella ja anna juoman imeytyä puoli tuntia. Voit peittää kattilan lämpimällä peitolla, jotta se pysyy lämpimänä. Tänä aikana mausteet ja hedelmät antavat juomalle aromin.
Klassinen glögi
Mausteinen ja aromaattinen kuuma juoma liotetuilla appelsiini- ja omenaviipaleilla. Vaikka kokeilemalla voit keksiä oman allekirjoitetun glögireseptisi käyttämällä kaikkia hedelmiä ja mausteita eri mittasuhteissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 325 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Kuiva punaviini - 750 ml
- Mausteita maun mukaan
- Omenat - 2 kpl.
- Hibiscus - 1 rkl. l.
- Appelsiinit - 2 kpl.
- Hunaja - 200 g
- Vesi - 750 ml
- Musta tee - 1 rkl. l.
Klassisen glögin valmistus:
- Kuumenna vesi kiehuvaksi etukäteen ja keitä musta tee hibiskin kanssa.
- Kaada mausteet veteen, sekoita ja anna jäähtyä 75 ° C: seen
- Pese omenat ja appelsiinit, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi.
- Sekoita vesi viiniin ja lisää hienonnettuja hedelmiä ja hunajaa.
- Aseta ruoka liedelle ja kuumenna se 70-80 ° C: seen.
- Ota kattila liedeltä ja kaada juoma lasiin.
Glögi, hedelmiä
Hedelmillä varustettu glögi lämmittää ja karkottaa surulliset ajatukset, ja uudenvuodenaattona yhdistää koko ystävällisen seuran. Juoman valmistuksessa voit käyttää hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä maun mukaan: omena- ja päärynäviipaleita, sitruuna- ja appelsiiniviipaleita, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja …
Ainekset:
- Kuiva punaviini - 750 ml
- Juomavesi - 750 ml
- Neilikka - 7 silmua
- Kaneli - 1 tikku
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Kuivatut aprikoosit - 50 g
- Ruskea sokeri - 125 g
- Omenat - 1 kpl.
- Appelsiinit - 2 kpl.
Glögin valmistus hedelmillä ja mausteilla:
- Pese omenat, appelsiinit ja sitruuna, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi.
- Kaada vesi isoon kattilaan, kiehauta, lisää hedelmät ja kuivatut aprikoosit mausteilla (neilikka, kaneli) ja keitä 10 minuuttia.
- Kaada viini kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna liukenemaan, mutta viini ei kiehu.
Glögi mausteilla
Mausteisilla glögi on aromaattisin. Lisättyjen mausteiden ja yrttien koostumusta voidaan muuttaa maun mukaan. Jos et pidä muskottipähkinän tai muun mausteen mausta, poista se tai korvaa se toisella tuotteella. Loppujen lopuksi mausteiden sarja on suuri, ja valmiiden juomien maku ei huonone eikä heikkene.
Ainekset:
- Kuiva punaviini - 750 ml
- Badian - 2 tähteä
- Neilikka - 4 silmua
- Chilipippuri - 3 herneet
- Muskottipähkinä - 1 kpl.
- Kardemumma - 3 siementä
- Kaneli - 1 tikku
- Hunaja - 3-4 rkl
- Sitruunankuori - 0,5 hedelmää
Glögin valmistaminen mausteilla:
- Kaada viini kattilaan, lisää hunaja ja kaikki mausteet ja kuumenna miedolla lämmöllä.
- Pese sitruuna, leikkaa kuori nauhan muodossa vihanneskuorimella ja lähetä se viinille.
- Kuumenna juoma 70 asteeseen, poista se lämmöltä ja siivilöi.
Glögi vilustumiseen
Helpottaa taudin kulkua ja voittaa ensimmäiset kylmän merkit - tuoksuva vitamiinijuoma - glögi. Tärkeintä ei ole lisätä mausteita jauheena, muuten juoma muuttuu sameaksi. Kyllä, etkä tunne erityistä aromia. Loppujen lopuksi glögin pitäisi olla paitsi mausteinen, myös läpinäkyvä ja kaunis väri.
Ainekset:
- Kuiva punaviini - 750 ml
- Hunaja - 4 rkl
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Omenat - 1 kpl.
- Inkivääri - 1 cm juuri
- Neilikka - 7 silmua
- Kaneli - 1 tikku
- Muskottipähkinä - 1 kpl.
- Mustapippuri - 4 herneet
Glögin valmistaminen vilustumista varten:
- Pese omena ja sitruuna, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Kaada viini kattilaan ja lisää kaikki mausteet inkiväärillä ja hedelmillä.
- Kuumenna viini keskilämmöllä 70 ° C: seen välillä sekoittaen.
- Poista pannu lämmöltä, peitä kansi ja anna hautua puoli tuntia.
- Suodata juoma hienon seulan läpi.
Alkoholiton glögi
Lämmittävä ja aromaattinen glögi voidaan tehdä alkoholittomaksi. Tätä juomaa voidaan tarjota lapsille, raskaana oleville naisille ja ihmisille, jotka eivät juo alkoholia. Tämä eliksiiri voidaan juoda myös vilustumiseen, huonoon mielialaan, lämpenemiseen …
Ainekset:
- Kirsikka mehu - 1 l
- Neilikka - 7 silmua
- Kaneli - 1 tikku
- Hunaja - 1 rkl
- Sitruuna - 0,25
- Oranssi - 0,25
Alkoholittoman glögin valmistus:
- Voit tehdä tällaisen virvoitusjuoman paitsi kirsikkamehulla. Mutta jopa tummalla rypäleellä tai omenamehulla voit käyttää jopa hibiskia. Joten kaada valittu mehu kattilaan, lisää kanelia ja neilikkaa ja keitä miedolla lämmöllä.
- Pese appelsiini ja sitruuna, kuivaa, leikkaa viipaleiksi ja lisää glögiin.
- Lisää sitten hunaja, sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
Glögi -sorbetti
Uudenvuoden glögi -sorbetti valmistetaan kuuluisan kokin Jamie Oliverin reseptin mukaan. Tämä on ihana kevyt ja maukas talvijälkiruoka.
Ainekset:
- Jäädytetty glögi - 1 l
- Luonnollinen jogurtti - 2 rkl
Glögi -sorbetin valmistus:
- Jotta viini jäätyy, alkoholin on haihduttava siitä kokonaan. Siksi kiehauta viini kiehuvaksi ja pidä 5 minuuttia. Jäähdytä sitten kokonaan, siirrä jääpala -astioihin ja lähetä pakastimeen.
- Poista jääpalat muotteista ja jauhaa kevyesti tehosekoittimella.
- Lisää jogurtti jäämurskaan ja vatkaa tasaiseksi.
- Laita sorbetti pieniin tölkkeihin ja palaa pakastimeen 15 minuutiksi.
