Jouluhunaja-piparkakut: TOP-5 reseptiä

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 18:10

TOP 5 reseptiä kotitekoisille jouluhunajakakkuille. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.

Joulu on loma, joka liittyy perheen tulisijan ystävällisyyteen, lämpöön ja mukavuuteen. Kutyan ohella herkulliset kotitekoiset piparkakut ovat sama joulun symboli. Perinne leipoa ne joululomaa varten ilmestyi 300 vuotta sitten, ja piparkakut keksivät itse kokata paljon aikaisemmin. Venäjällä piparkakkujen valmistuksessa tärkein ainesosa oli hunaja, Euroopassa lisättiin inkivääriä ja pähkinöitä ja idässä mausteisia mausteita.

Erityinen ero joulupiparien ja tavallisten välillä on niiden ulkonäkö. Ne on sisustettu tähtien, miesten, joulukuusien, talojen, lumihiutaleiden, peurojen ja muiden uudenvuoden esineiden muodossa. Tällaiset piparkakut valmistettiin kauniiden ja herkullisien joululahjojen muodossa ja koristivat uudenvuodenpuun. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua suosituimpiin jouluhunaja -piparkakkujen resepteihin, jotka valmistetaan eri puolilla maailmaa.

Jouluhunajan piparkakkujen valmistuksen hienoudet

• Piparkakkutaikinan pääainesosat: hunaja, jauhot, mausteet.
• Piparkakkutaikinaa varten on parasta käyttää ruis- ja täysjyväjauhojen seosta, vaikka vehnäjauho toimii myös.
• Hunaja voi olla mikä tahansa, mutta tummat lajikkeet sopivat paljon paremmin, niin taikina on aromaattisempaa. Mutta tuoksuvimmat ovat piparkakut, jotka perustuvat tattarihunajaan.
• Hunajaiset piparkakut valmistetaan vaniljakastikkeesta, raakasta tai vähärasvaisesta taikinasta.
• Raakataikinassa kaikkia komponentteja käytetään vain huoneenlämmössä, ja vaniljakastikkeessa valmistetaan ensin siirappi, joka jäähdytetään 70 ° C: seen ja jota käytetään pohjana.
• Vaniljakastike -piparkakut säilyvät pidempään ja pysyvät pehmeinä, ja raa'at piparkakut vanhenevat nopeasti.
• Leivonnaisten maun rikastamiseksi lisää mausteita, rusinoita, pähkinöitä, kuorta, kuivattuja hedelmiä, suklaata, sokeroituja hedelmiä.
• Mausteina käytetään kanelia, neilikkaa, kardemummaa, Jamaikan pippuria, muskottipähkinää, tähtianista, minttua, anista, inkivääriä, korianteria, kuminaa ja vaniljaa.
• Joissakin tuotetyypeissä käytetään hilloa, hilloa, marmeladia, kuivattuja marjoja, jotka vaivataan suoraan taikinaan tai toimivat välikerroksina ja liimoina kahden piparkakkupinnan välissä.
• Pienet ja ohuet piparkakut leivotaan 5-15 minuuttia 220-240 ° C: ssa, paksummat kovasta taikinasta 180-220 ° C: ssa.
• Koristele valmiit tuotteet sokerilla, proteiinilla tai maitolasulla. Värilliselle lasiteelle lisätään elintarvikeväriä.

Suklaapiparkakkuja, hunajaa ja chiliä

Suklaapiparkakut, hunajaa ja chilipippuria, ovat mausteinen ja mielenkiintoinen leivontaresepti. Chileä käytetään vähän, joten se antaa vain tietyn mausteen.

Katso myös, kuinka voit tehdä piparkakkuja jouluksi.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 492 kcal.
• Annokset - 20
• Kypsennysaika - 50 minuuttia

Ainekset:

• Jauhot - 320 g
• Leivinjauhe - 1 tl
• Maito - 100 ml
• Kaakaojauhe - 4 rkl
• Sokeri - 50 g
• Jauhesokeri - koristeluun
• Jauhettu chilipippuri - hyppysellinen
• Munat - 1 kpl.
• Hunaja - 50 g
• Voi - 70 g
• Suola - hyppysellinen

Suklaa -piparkakkujen keittäminen hunajalla ja chilillä:

1. Sekoita ja sekoita kuivat aineet: jauhot, kaakaojauhe, sokeri, suola, chilijauhe ja leivinjauhe.
2. Lisää kuivan seoksen joukkoon munat, pehmennetty voi, maito, hunaja ja vaivaa taikina käsin.
3. Muotoile taikinasta 30 g palloja ja pyörittele tomusokeria.
4. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta aihiot 2 cm: n etäisyydelle toisistaan.
5. Lähetä suklaapiparkakkuja, hunajaa ja chilipaprikoita, ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa 15-20 minuuttia.

Saksalaiset hunajaiset piparkakut Lebkuchen

Nürnbergin Lebkuchen -piparkakkujen perusta on sokerisiirappi hunajalla. Myös kanelia, neilikkaa, inkivääriä, korianteria ja mandariinikuorta lisätään saksalaisten joulupiparkakkujen taikinaan, joka on tämän leivonnan kohokohta. Toinen tuotteiden ominaisuus on, että valmis taikina voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 14 päivää.

Ainekset:

• Hunaja - 200 g
• Margariini - 100 g
• Munat - 1 kpl.
• Jauhot - 500 g
• Leivinjauhe - 1 rkl
• Seos jauhettuja mausteita (kaneli, neilikka, inkivääri, korianteri) - 30 g
• Mandariinikuori - 1 tl
• Likööri Baileys - 2 rkl
• Tumma tai valkoinen suklaa - 150 g (ganache)
• Kerma 33% - 100 ml (ganache)
• Tomusokeri - 150 (lasite)
• Munanvalkoinen - 1 kpl. (lasiteelle)
• Dragee monivärinen - zhmenya

Saksalaisen Lebkuchen -hunajapiparkakun valmistus:

1. Laita kulhoon hunaja, sokeri, margariini ja kuumenna ruokaa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut ja margariini on sulanut. Älä samalla kiehauta. Jätä valmis siirappi jäähtymään huoneenlämpöiseksi.
2. Sekoita kuivat aineet: jauhot, jauhetut mausteet, leivinjauhe ja lisää mandariinikuori, raastettuna hienolla raastimella.
3. Kaada hunajaseos, Baileys -likööri kuiviin aineisiin, lisää munat ja vaivaa taikina tasaiseksi. Muotoile palloksi ja laita jääkaappiin 10 tunniksi.
4. Kauli taikina 7-8 mm: n kerrokseksi, leikkaa figuurit ja aseta ne leivinpaperille 1-2 cm: n etäisyydelle toisistaan, koska esineiden koko kasvaa ja nousee.
5. Lähetä Lebkuchen -hunajakakut paistamaan 180 -asteisessa uunissa 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Sulata valkoinen ja tumma suklaa erikseen vesihauteessa ja sekoita lämmitetyn kerman kanssa. Kasta piparkakut evästeen suklaan ganacheen, ripottele päälle värikkäitä dražeita ja anna jäähtyä viileässä.
7. Kuorrutukseksi voittaa proteiini, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa, lisää tomusokeri ja vatkaa uudelleen kunnes tasaiset piikit. Peitä lebkuchen -piparkakut jouluksi kuorrutuksella.

Hunajaiset piparkakut hillolla

Herkullisia ja murenevia hunajapiparkakkuja jouluksi hillon kanssa voidaan säilyttää kaksi viikkoa menettämättä sen erinomaisia ominaisuuksia.

Ainekset:

• Jauhot - 200 g
• Voi 82% - 100 g
• Munanvalkoinen - 1 kpl.
• Hunaja - 50 g
• Jauhettu kaneli - 0,5 tl
• Suola - hyppysellinen
• Ruokasooda - 0,5 tl
• Hillo tai hillo - täytteenä

Hunajan piparkakkujen keittäminen hillolla:

1. Vatkaa voi huoneenlämmössä nestemäisen hunajan kanssa monitoimikoneessa. Lisää munanvalkuainen ja vatkaa uudelleen.
2. Kaada jauhot, suola, kaneli, ruokasooda nestemäisiin ruokiin ja vatkaa, kunnes taikina sulautuu veitsen ympärille.
3. Muotoile taikinasta pallo ja jätä huoneenlämpöön 10 minuutiksi.
4. Pyörittele taikinasta palloja, paina niitä kevyesti ja tee sormella pieni syvennys keskelle.
5. Aseta tortillat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita jääkaappiin.
6. 1 tunnin kuluttua lähetä hunajakakut paistamaan esilämmitettyyn uuniin 190 ° C: seen 15 minuutiksi.
7. Laita hillo valmiiden piparkakkujen uraan ja ripottele halutessasi tomusokeria.

Jouluhunaja -piparkakut puussa choux -leivonnaisissa

Hunajaiset piparkakut ovat loistava herkku joulun juhlapäivää odotellessa. Jätä ne keittiön maljakoihin ja huone täyttyy heti talven taikuuden tuoksusta!

Ainekset:

• Jauhot - 400 g
• Hunaja - 80 g
• Sokeri - 100 g
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 100 ml
• Soda - 0,5 tl
• Jauhettu kaneli - 1 tl
• Jauhetut neilikka - 1 tl
• Jauhettu inkivääri - 1 tl

Jouluisten hunajakakkujen valmistus:

1. Siivilöi jauhot hienon seulan läpi ja sekoita sokerin, soodan, jauhetun kanelin, inkiväärin ja neilikan kanssa.
2. Kuumenna hunajaa hieman ja lisää jauhoseokseen munien kanssa.
3. Sekoita ruoka ja kaada vähitellen lämmintä maitoa. Vaivaa joustava taikina, kääri se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin, jossa sitä voidaan säilyttää enintään 2 viikkoa, mutta sen pitäisi olla vähintään yksi päivä.
4. Kauli taikina 3 mm: n kerroksessa, leikkaa piparkakut evästeillä muotteilla ja tee niihin suuri reikä, johon välität narun koristamaan joulukuusi. Koska piparkakut nousevat paistamisen aikana, langan pujottaminen liian pieneen reikään on mahdotonta.
5. Laita piparkakut evästeen leivinpaperille ja lähetä 170-asteiseen uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes ne saavat hieman väriä.
6. Jäähdytä valmiit piparkakut eväksi jouluksi kokonaan, peitä kuorrutuksella ja anna kuivua. Vie lanka piparkakun reiän läpi ja ripusta se puuhun.

Hunajaiset piparkakut evästeillä pähkinöillä raakataikinassa

Hunajaiset jouluiset piparkakut pähkinöillä ovat herkullisia, aromaattisia ja kauniita herkkuja, jotka luovat miellyttävän lomatunnelman kaikille perheenjäsenille.

Ainekset:

• Jauhot - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Nestemäinen hunaja - 4 rkl
• Vesi - 0,5 rkl.
• Voi - 50 g
• Soda - 0,5 tl
• Pähkinät - 150 g
• Vanilliini - 0,25 tl

Hunajan piparkakkujen keittäminen pähkinöillä raakataikinalla:

1. Yhdistä sokeri, hunaja, vanilliini ja kaada vesi. Kuumenna siirappia mikroaaltouunissa 7 minuuttia ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
2. Lisää pehmennetty voi, leikattu pieniksi paloiksi, tuotteisiin ja sekoita.
3. Kaada ruokasooda jauhoihin ja vaivaa joustava, riittävän kova taikina, jonka lämpötila saa olla enintään 20 ° C.
4. Jauhaa pähkinät paloiksi ja sekoita taikinaan.
5. Kauli taikina 6 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa tuotteet urilla.
6. Aseta piparkakut evästeen leivinpaperille lyhyelle etäisyydelle toisistaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 190 ° C: ssa 12-14 minuuttia.
7. Koristele valmiit jäähdytetyt piparkakut halutessasi kuorrutuksella.

Video reseptejä:

Jouluhunaja ja piparkakut

Joulupiparkakut

Saksalaiset hunajakakut