Miksi VIVO -alkukulttuurista valmistettu kotitekoinen jogurtti on parempi kuin ostettu? Kuinka tehdä jogurtti kotona. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Vivo - terveellisiä ja eläviä jogurtteja. Siksi, jos ylläpidät terveellisiä elämäntapoja, syöt oikein ja harrastat urheilua, tämä fermentoitu maitotuote on sinua varten. Se ei ole salaisuus kenellekään, se hyödyttää vain kehoa. Uskotaan, että jogurtit normalisoivat ruoansulatuskanavan ja vahvistavat immuunijärjestelmää, koska korkea aminohappopitoisuus imeytyy elimistöön täysin. Useimmat hyllyillä olevat valmiit jogurtit ovat yksinkertaisesti herkullisia herkkuja. Ja jos voit edelleen ostaa käymistuotteen ilman haitallisia lisäaineita ja makuja, et voi päästä eroon säilöntäaineista. Siksi ehdotan jogurtin valmistamista kotona itse elävien bakteerien fivo -käymisestä. On kannattavampaa ostaa juustoa jogurtin sijasta kaupasta seuraavista syistä.
- Ensinnäkin jogurtti osoittautuu todella eläväksi.
- Toiseksi voit valita maidon itse. Riippuen maidon laadusta ja rasvapitoisuudesta saadaan lopputuotteen tulos. Muista samalla, että mitä rasvaisempi maito, sitä paksumpi ja lihavampi jogurtti tulee, ja nestemäinen jogurtti tulee rasvattomasta maidosta.
- Kolmanneksi voit lisätä suosikkihillosi tai hillosi jogurttiin.
- Neljänneksi se on vain taloudellista. Yhdestä pakkauksesta voidaan valmistaa jopa 6 litraa jogurttia 2 pullolla. Ja jos valmis hapantaikina käytetään uudelleen, niin 12 litraa.
Vivo -aloitusviljelmän sisältämä elävien hyödyllisten bakteerien kompleksi.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp. Bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Huomaa, että Vivo valmistaa fermentointia paitsi jogurtteihin myös muita käymistuotteita.
- Kaloripitoisuus 100 g - 70 kcal.
- Annokset - 3 l
- Kypsennysaika - 8 tuntia
Ainekset:
- Maito (lehmä, vuohi, manteli tai soija) - 3 l
- Vivo -aloitusviljelmä - 1 pullo
- Sokeri - 2 tl tai maun mukaan (valinnainen)
Vaiheittainen jogurtin valmistus vivo-hapantaikista, resepti valokuvalla:
1. Keitän jogurttia kattilassa ja vaadin sitä sitten termosissa. Jos sinulla ei ole termosta, käytä tavallista kattilaa ja isoa lämmintä peitettä. Jos sinulla on jogurttikone tai monikeitin, jossa on "jogurtti" -tila, voit käyttää näitä sähkölaitteita.
Kattilan ja kaiken ruoan, joka joutuu kosketuksiin maidon kanssa, on oltava puhdas. Siksi esipolttaa ne kiehuvalla vedellä. Jos käytät kotitekoista (raakamaitoa) tai pastöroitua maitoa, keitä se ensin. UHT -maito ei vaadi kiehumista.
2. Kuumenna maito + 37 … + 40 ° С lämpötilaan. Sen pitäisi olla hieman lämpimämpää kuin kehon lämpötila. Voit tehdä tämän käyttämällä ruoka -lämpömittaria, joka valvoo lämpötilaa.
3. Lisää sokeri maitoon. Vaikka tämä ei ole ollenkaan tarpeellista. Voit valmistaa luonnollista jogurttia ja lisätä makeutusaineita ennen tarjoilua.
4. Syötä seuraavaksi aloituskulttuuri. Tämä voidaan tehdä seuraavasti. Täytä pullo aloitusviljelmällä puoliväliin maidolla, sulje korkki, ravista kunnes se on täysin liuennut ja kaada maitoon. Vaihtoehtoisesti lisää aloitusviljelmä välittömästi maitoon ja sekoita hyvin voimakkaasti, jotta se liukenee hyvin.
5. Aseta kastelukannu termosiin ja ota puhdas kauha.
6. Kaada maito termosiin.
7. Sulje termos ja anna sen käydä. Jos annat jogurtin hautua kattilassa, kääri se varovasti suureen peittoon, jotta se pysyy lämpimänä.
Jätä seos käymään lämpimässä paikassa ilman kylmää ilmavirtaa 6-8 tuntia tai yön yli. Jos valmistat jogurttia soija- tai mantelimaidosta, käyminen kestää kauemmin.
Varmista ajan kuluttua, että tuote on saavuttanut tiheyden. Jos ei, jatka käymistä 1-2 tuntia ja tarkista uudelleen. Sen jälkeen jäähdytä valmis tuote jääkaapissa 24 tuntia, koska täysimittainen maku paljastuu kylmän kypsymisen aikana. Valmis jogurtti säilyy enintään 5 päivää. Voit lisätä hedelmiä, pähkinöitä, hunajaa, muroja jokaiseen annokseen juuri ennen käyttöä …
Katso myös videoresepti kotitekoisen jogurtin valmistamisesta VIVO -alkukulttuurista.
