Kaikki tietävät, että urheilijoiden on kulutettava enemmän proteiineja kuin tavalliset ihmiset. Opi proteiinin saannin salaisuudet tehostaaksesi harjoitustasi. Hyvin usein voit saada neuvoja, että yhden aterian tulisi kuluttaa 30-50 grammaa proteiinia eikä enempää. Tämä johtuu kehon kyvyttömyydestä käsitellä enemmän. On aika tutkia tätä asiaa. Itse asiassa urheilijoille kysymys - mikä on proteiinien assimilaationopeus kerralla, on erittäin ajankohtainen.
On heti huomattava, että edellä mainittu proteiinimäärä on ilmoitettu ottamatta huomioon henkilön painoa ja muita tekijöitä. Samaan aikaan keho pystyy käsittelemään huomattavasti enemmän proteiiniyhdisteitä kuin useimmat ihmiset ajattelevat. Yleensä tästä on tieteellistä näyttöä, mutta ensin.
Proteiininkäsittelyn alkuvaihe
Ennen kuin siirryt tiettyihin numeroihin, sinun on muistettava lyhyesti proteiinin prosessointiprosessi kehossa. Tämä on tietysti hyvin monimutkainen prosessi, eikä sitä ole järkevää kuvata kokonaan, mutta nopea tutustuminen tähän aiheeseen ei varmasti ole tarpeeton.
Useimmat ihmiset tietävät, että ruoansulatusprosessi alkaa suussa, jossa syljen entsyymit vaikuttavat ruokaan. Jauhamalla ruokaa hampailla ja esikäsittelyn jälkeen se tulee vatsaan, jossa ruuansulatuksen pääprosessi alkaa.
Vatsan epiteelikudos tuottaa mahahappoa, joka perustuu suolahappoon sekä natrium- ja kaliumklorideihin. Näiden happojen ansiosta proteiiniyhdisteiden molekyylien hajoaminen (tai denaturointi) alkaa ja myös erityisten entsyymien synteesi käynnistyy. Yksi tärkeimmistä ruoansulatusentsyymeistä on peptiini. Urheilijoita, jotka kuluttavat paljon proteiiniyhdisteitä, suositellaan sisällyttämään tämä aine ravitsemusohjelmaansa. Mutta kaikki ei ole täällä niin yksinkertaista, ja tällainen suositus herättää paljon kysymyksiä, joihin ei yleensä löydy vastauksia.
Proteiiniyhdisteiden käsittelyn viimeinen vaihe
Proteiiniyhdisteiden denaturoinnin aikana ne hajoavat yksinkertaisemmiksi aineiksi, joita kutsutaan polypeptidimolekyyleiksi ja lähetetään suolistoon. Lähes kaikki proteiinit käsitellään lopulta pohjukaissuolessa, jossa myös aminohappoyhdisteet imeytyvät vereen. Ruuan sulaminen pohjukaissuolessa tapahtuu proteolyyttisten entsyymien vaikutuksesta, jotka hajottavat polypeptidit tripeptideiksi ja vapaiksi aminohappoyhdisteiksi.
Viimeinen vaihe proteiinin käsittelyssä tapahtuu maksassa, jossa vapaita aminohappoyhdisteitä toimitetaan verenkierron kautta. Tässä elimessä aminohappoyhdisteitä käytetään erilaisissa aineenvaihduntaprosesseissa.
Proteiinin annostus
Muistaen proteiinien käsittelyprosessin, voit kiinnittää huomiosi olemassa oleviin hypoteeseihin ja kokeisiin, jotka kertovat meille, mikä on proteiinien hajoamisnopeus kerralla. Samaan aikaan keskustelu koskee vain proteiiniyhdisteiden määrää, jonka keho pystyy omaksumaan. Proteiiniannos, joka tarvitaan proteiinien synteesiin lihaksissa, ei ole nyt kysymyksessä. On muistettava, että lihasten ruoansulatus- ja proteiinisynteesiprosessit ovat erilaisia kemiallisia reaktioita, vaikka monet pitävät niitä vaihdettavissa olevina termeinä.
Artikkelin alussa mainittu proteiinin saanti ei ole perusteltua biokemian tai evoluution kannalta. Jos oletamme, että keho pystyy kuluttamaan vain 30–50 grammaa proteiiniyhdisteitä ateriaa kohden, kaikki tämän rajan ylittävä osa erittyy kehosta.
On jopa vaikea kuvitella, että keho sen sijaan, että käsittelee "ylimääräisiä" proteiiniyhdisteitä, yksinkertaisesti lähettää ne paksusuoleen myöhempää erittymistä varten. Lisäksi ei ole lääketieteellistä kirjallisuutta, joka tukisi tällaista hypoteesia. Itse asiassa tieteellisessä ja lääketieteellisessä kirjallisuudessa väitetään, että keho voi rauhallisesti omaksua enemmän proteiiniyhdisteitä, mutta tämä prosessi on pidempi.
Itse asiassa näin tapahtuu käytännössä. Liialliset proteiiniyhdisteet, jotka ylittävät 30-50 gramman normin, eivät pääse paksusuoleen. Keho pystyy säätelemään ruoansulatusprosessien nopeutta yksinkertaisella mutta tehokkaalla menetelmällä - ruokapalan kulku mahalaukun läpi hidastuu. Yksinkertaisesti sanottuna ruoka on vatsassa pidemmän aikaa, mikä pidentää ruoansulatusprosessin koko kestoa.
Ne, jotka haluavat kuluttaa paljon asioita kerralla, voivat kysyä - kykeneekö keho hyväksymään ja käsittelemään esimerkiksi 250 grammaa proteiiniyhdisteitä? Tietysti hän kykenee tähän, mutta kysymys on siitä, kuinka monta proteiiniyhdistettä tästä hyväksytystä määrästä käytetään "hyviin tarkoituksiin". Proteiinit voidaan muuntaa rasvoiksi, mutta tällaiset prosessit eivät ole kovin tehokkaita ja tällaisen muuntamisen merkitys on hyvin pieni. Suurella todennäköisyydellä voimme sanoa, että pääosa proteiiniyhdisteistä on kehon ohjaama olemaan lisäämättä lihaskudosten anabolista taustaa tai proteiinisynteesiä, vaan maksa tallentaa ne glykogeenin muodossa
Voimme siis sanoa, että keho pystyy hyväksymään minkä tahansa määrän proteiiniyhdisteitä, ja siksi voit kuluttaa paljon proteiinia. Äärimmäisyyksiin ei kuitenkaan kannata kiirehtiä. Ei ole mitään tarvetta kuormittaa kehoa tarpeettomalla työllä.
Tänään puhuimme proteiinien assimilaation nopeudesta yhdessä ateriassa sekä proteiinin määrästä, jonka keho käsittelee yhden aterian jälkeen. On sanottava, että lisäproteiiniyhdisteitä tulisi ottaa silloin, kun niitä todella tarvitset. Keholla on hyvin monimutkainen kemiallinen mekanismi ja se löytää mahdollisuuden käyttää ylimääräisiä proteiineja. Älä vain pakota häntä tekemään turhaa työtä.
Lisätietoja proteiinin saannista tästä videosta:
