Kuvaus buddhalaisten munkkien hedelmistä. Munkkihedelmien kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet. Kenen ei pitäisi syödä makeita hedelmiä. Reseptit ja juomat kiinalaisesta endeemisestä, mielenkiintoisia faktoja. Riittää, kun kostutat huulesi tuoreella munkin hedelmämehulla lämpöhalvauksen jälkeen, ja voit jatkaa aktiivisuutta. Juoma sammuttaa janon ja palauttaa nopeasti veden ja elektrolyyttitasapainon. Jos potilailla on jatkuvasti subfebriililämpötila, munkin hedelmien säännöllinen lisääminen ruokavalioon auttaa vakauttamaan tilan.
Perinteiset parantajat auttavat potilaita vapauttamaan alkoholi- tai huumeriippuvuudesta, tupakointiriippuvuudesta ja, mikä on erittäin tärkeää, poistamaan oireet, jotka aiheuttavat näiden tuhoavien tapojen hylkäämisen.
Vasta -aiheet ja munkin haitat
Lo Han Guon käyttöön ei ole havaittu vasta -aiheita. On kuitenkin olemassa ryhmä ihmisiä, joille monkhatin haitta on suurempi kuin sen lisääminen ruokavalioon. Nämä ovat diabeetikoita taudin muodosta riippumatta, raskaana olevia naisia, erityisesti kolmannella kolmanneksella, jotta vältetään gestoosin ja raskausdiabeteksen kehittyminen. Hedelmän massa on 300 kertaa makeampi kuin sokeri. Vaikka uskotaan, että sen käyttö ei nosta verensokeria, on pidettävä mielessä, että koe on toistaiseksi tehty vain hiirillä. Myös yksilöllisen suvaitsemattomuuden mahdollinen kehittyminen on otettava huomioon. Vaikka allerginen munkin hedelmille on hyvin harvinaista.
Jos sinulle tarjotaan ostaa tuoretta Lo Han Guoa, sinun on ehdottomasti kieltäydyttävä. Hedelmiä säilytetään jopa jääkaapissa enintään viikon ajan, ja käymisen aikana ne alkavat maistua katkeilta ja saada mätä maku. Tällainen tuote voi olla myrkytetty.
Kuinka buddhalaiset munkit syövät hedelmiä
Hedelmiä voi ostaa kuivattuja tai kuivattuja. Ne tuodaan kiinalaisiin kauppoihin heti sadonkorjuun jälkeen ja saatetaan täyteen valmiuteen erityisissä uuneissa. Tämä auttaa pääsemään eroon epämiellyttävästä hapan hajusta ja katkeruudesta, joka vähitellen lisääntyy virheellisen varastoinnin yhteydessä.
Arhat syödään kuin tavallinen kurpitsa raakana, mutta tämä menetelmä on saatavilla vain niille, jotka keräävät tai kasvattavat hedelmiä. Kaikki muut käyttävät nykivää tai kuivattua tuotetta keittojen ja juomien makeuttajana, urheiluravinnon perustana ja lisätään alkoholijuomiin. Mutta todellinen momordica -mash on erittäin kallista - munkit pitävät huolellisesti valmistuksen salaisuudet. Toisaalta talonpojat tislaavat jo alkaneensa heikentyä liaanien hedelmät kuuhun.
Munkkihedelmien reseptit
Tuoreesta makeasta momordicasta voit valmistaa aivan samoja ruokia kuin tavallisesta kurpitsasta, vain sinun on leikattava ohut kuori varovasti pois. Se on katkera.
Munkkihedelmien reseptit herkullisiin ruokiin:
- Jälkiruoka … Hedelmät kuoritaan, siemenet poistetaan, leikataan paloiksi ja asetetaan kattilaan. Sinun ei tarvitse lisätä sokeria. Kaada kuori yhdestä sitruunasta, jotta jälkiruoka ei muutu sokeriseksi, sekoita kaikki hyvin. Jos munkin hedelmät eivät ole kovin tuoreita, sinun on käytettävä sokeria - tämä on tarpeen mehuntuotannon stimuloimiseksi. Jätä astia työkappaleen kanssa 3-4 tunniksi. Keitä siirappi paksuksi, anna jäähtyä. Sitten he ottavat kunkin palan ulos, anna sen kuivua siivilässä, jotta ylimääräinen siirappi voi valua. Kasta jokainen purema murskattuihin saksanpähkinöihin ja tomusokeriin. Kerma lisätään ennen tarjoilua.
- Kuivatut munkin hedelmät … Kotona Luo Han Guo voidaan kuivata useilla tavoilla. Kesä: leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja ripustaa hupun alle tai vedettäväksi pimeään paikkaan. Jos on sähkökuivain, viipaleita keitetään ensin 2-3 minuuttia, sitten ne heitetään siivilään niin, että vesi on lasia, joka on asetettu sähkökuivaimeen. Lämpötila on asetettu 55-60 ° C: een. Kuivumisaika uunissa pidentyy 9 tuntiin. Valmistus on kuin sähkökuivaimessa. 6 tuntia pidetään määrätyssä lämpötilassa uunissa, jossa on hieman avoin pelti, ja sitten 2-3 tuntia 80 ° C: ssa.
- Makeat sirut … Suuret munkin hedelmäpalat laitetaan leivinpaperille uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 25 minuutiksi. Sitten "sulanut" massa siirretään lavoille sähkökuivaimessa, aseta tila - 55 ° C, pidetään 16 tuntia. Valmislastuja voidaan syödä sellaisinaan tai jauhaa jauheeksi ja lisätä makeutusaineeksi. Säilytä kuivassa, tiiviisti suljetussa lasiastiassa.
- Kuivatut munkin hedelmät … Siemenet poistetaan hedelmistä, kuoritaan, leikataan viipaleiksi. Ripottele sokerilla huolimatta siitä, että massa on makeaa, mehua ei voida purkaa ilman sokeria. 14-15 tunnin kuluttua siirappi valutetaan, keitetään, Lo Han Guo -viipaleet asetetaan pannulle, kaadetaan kiehuvalla siirapilla ja pidetään 85 ° C: ssa 8-10 minuuttia. Sitten siirappi valutetaan ja pannu laitetaan takaisin uuniin puoli tuntia. Laske lämpötila 65 ° C: seen, anna vaikuttaa 40 minuuttia. Sitten palaset heitetään takaisin metallisylinteriin ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Toisen tunnin kuluttua sähkökuivain asetetaan 30 ° C: een ja jätetään muutamaksi päiväksi. Valmius määräytyy maun mukaan. Kuumassa ilmastossa viipaleet kuivataan huoneenlämmössä jättämällä siivilään.
- Nopea lisuke … Leikkaa 600 g munkin hedelmälihaa pieniksi paloiksi ja hienonna suuri sipuli. Paistettuna oliiviöljyssä. Tomaatit paistetaan - 400 g, kuoritaan, hienonnetaan ja lisätään pannulle. Paista 15 minuuttia, mausta merisuolalla, basilikalla, murskatulla valkosipulilla, paprikaseoksella ja provencelaisilla yrteillä. Maku on makea. Munkkihedelmiä kastetaan kiehuvaan suolaveteen 6-7 minuutiksi, sitten heitetään siivilään kuivumaan hieman, mausta oliivilla tai voilla ja ripottele päälle raastettua juustoa.
Kun valmistat jälkiruokia kuivatulla munkin hedelmäjauheella, voit korvata sokerin. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä 2-2,5 kertaa vähemmän makeutusainetta kuin reseptissä ilmoitettu. Kun valmistat juustokakkuja ja juustokakkuja, makeutusainetta pienennetään 1/3. Kurkku neutraloi Lo Han Guon makeuden. Teetä voidaan valmistaa kuivatusta viiniköynnöksen lehdestä, kuivatusta massasta ja kypsistä hedelmistä. Herkullisen juoman valmistamiseksi kurpitsan pää asetetaan pellavapussiin, murskataan vasaralla niin, että massa ja siemenet sekoittuvat, ja kastetaan sitten kiehuvaan veteen. Keitä 30-40 minuuttia.
Toinen valmistusmenetelmä Lo Han Guo: koko hedelmä kaadetaan kiehuvalla vedellä - 1 litra, pehmennettyyn kuoreen lävistetään useita reikiä, peitetään kannella, eristetään, jätetään tunniksi, dekantoidaan vettä, maistetaan. Heti kun haluttu makeus on saavutettu ja sokerisuus katoaa, se laimennetaan kuumalla maidolla.
Yskäjuoma on myös tonic ja palauttaa voimaa harjoituksen jälkeen. Kypsät hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi, kaikki siemenet poistetaan, kuivataan uunissa 60 ° C: ssa ja avataan uuni hieman. Sitten se murskataan jauheeksi, joka keitetään, kun se on aiemmin asetettu sideharsopussiin. Vaadi 2-3 tuntia. Linnoitus määritetään oman maun mukaan.
Voit selvittää, onko juomat keitetty oikein. Jos kaikki on tehty oikein, se on karamellia. Jos se ylivalotetaan tulessa, katkeruutta esiintyy. Tässä tapauksessa lääkinnälliset ominaisuudet eivät häviä, mutta sokeria tai hunajaa on lisättävä. Katkerat juomat ovat epämiellyttäviä kuluttaa, ja suun kuivuminen esiintyy sivuvaikutuksena.
Mielenkiintoisia faktoja Lo Han Guosta
Arhatia pidetään buddhalaisten munkkien hedelmänä, ja se sai nimensä juuri sen kasvun vuoksi alueella, jolla on edelleen monia buddhalaisia temppeleitä. Näin kutsutaan munkkeja, jotka ovat saavuttaneet valaistumisen.
Ensimmäiset maininnat ovat peräisin 1200 -luvulta. Elintarvikkeita varten hedelmiä käytettiin kuitenkin rajoitetusti - kasvia kasvatettiin Hainanin, Hunanin, Guizhoun ja Jiangxin maakunnissa Guangdongin ja Guangxin vuoriston rinteillä. Tästä syystä vaikeuksia syntyi parantavan liaanin käyttämisessä perinteisessä lääketieteessä, mutta se on kuvattu eräässä kiinalaisessa yrttitehtaassa.
Munkit uskoivat, että jos syöt säännöllisesti arhatia, voit elää yli 100 vuotta. Siksi sikiö otettiin käyttöön vain harvoiden valittujen ruokavalioon.
Eurooppalaiset saivat makeat hedelmät käyttöön vuonna 1938. Ensinnäkin kiinalaisten tutkijoiden Hoh Hin Chungin ja englantilaisen professori Groffin kuvauksen mukaan. Samaan aikaan siemenet tuotiin Yhdysvaltoihin, missä he alkoivat viljellä niitä aktiivisesti. Ensimmäiset tutkimukset johtuvat kiinalaisista tiedemiehistä Tsunematzusta ja S. H. Leestä. Tällä hetkellä tutkimus jatkuu, hedelmistä uutetaan uutteita, joilla on parantavia ominaisuuksia.
Uutteiden kaloripitoisuus, joka myöhemmin lisätään urheiluravintoon, on 2,3 kcal. Ikkunalaudalle istutetun kasvin hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet, vaikka ne muistuttavat kooltaan suuria rypäleitä. Liana on oikukas. Jotta se itäisi, on välttämätöntä antaa lämpötilan laskuja: + 20-22 ° С päivällä ja + 8-12 ° С yöllä. Kastelu on tarpeen usein, mutta se ei anna veden pysähtyä. Maaperän tulee olla jatkuvasti kostea, säännöllinen ruokinta humuksella.
Siemenet liotetaan ensin 3-4 päivää, vesi vaihdetaan säännöllisesti. Sitten se lisätään tipoittain kosteaan maahan. Sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, jos siemen ei itä 2-3 kuukauden kuluessa. Tämä prosessi kestää joskus jopa 7-9 kuukautta. Koko tämän ajan turveastian pinta on peitetty kalvolla.
Ponnistus kannattaa. Yhdestä viiniköynnöksestä voidaan poistaa noin 3-4 kg hedelmiä. Niille, jotka laihduttavat, runsas sato on arvokas aarre. Kuluttamalla kuivattua sellua sokerin sijaan voit päästä eroon 3–5 kg: sta kuukaudessa. Vuosi tällaista ruokavaliota - ja voit unohtaa ylipainon ikuisesti.
Kotitekoista makeutusainetta valmistettaessa sinun on kuitenkin hyväksyttävä ei kovin miellyttävä tuoksu. Jos tällainen tuote tulisi myyntiin, tuskin kukaan olisi valmis ostamaan sitä.
Procter & Gamble patentoi makeutusaineen valmistusprosessin vuonna 1995. Arhat korjataan vihertäväksi ja käsittely alkaa lopullisen kypsymisen aikana. Tätä puolivalmistetta voidaan käyttää paitsi hedelmätiivisteenä myös vauvan soseen raaka-aineena. Miltä munkki näyttää - katso video:
