Kuvaus nipa -mangrovepalmusta ja sen hedelmistä. Harvinaisen hedelmän ravitsemuksellinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet. Kuinka nipa -hedelmiä syödään? Mielenkiintoisia seikkoja.
Nipa -mangrovepalmu (Nypa fruticans) on kasvi, jonka oksilla kypsyvät harvinaiset hedelmät, mielenkiintoisia, maukkaita ja terveellisiä. Muut nimet - tuuhea nipa, suo. Nipaa käytetään laajalti rakentamisessa, ruoanlaitossa, erityisesti juomien, etikan, sokerin ja suolan valmistuksessa sekä lääketieteessä ja erilaisten taloustavaroiden valmistuksessa. Hedelmät ovat harvinaisia hedelmiä, niitä syödään pääasiassa raakana, ja niistä valmistetaan virkistäviä juomia, tuoreita ja säilykkeitä. Yksityiskohtaisempi kuvaus niiden koostumuksesta, hyödyllisistä ominaisuuksista ja käyttötapauksista tässä artikkelissa.
Kuvaus nipa mangrove palm
Kuvassa on mangrovepalmu nipa
Nipa -palmu on erittäin mielenkiintoinen kasvi. Se kasvaa soisilla alueilla tai rauhallisen veden jokien varrella Pohjois -Australian ja Etelä -Aasian alueilla. Suurimmat mangrovepalmujen alueet ovat Singaporessa, Vietnamissa, Malesiassa ja Filippiineillä. Löydettyjä fossiileja tämän kasvin osilla on 70 miljoonaa vuotta sitten.
Mangrovepalmin maanosassa on erittäin pitkät ja laajat lehdet, usein niiden pituus on 7-9 m. Samalla varsi on vaakasuora ja sijaitsee lähes aina maan alla. Sen halkaisija on joskus 70 cm. Se on erittäin vahva ja suojaa maapalloa eroosiolta. Näiden kasvien avulla ne vahvistavat pankkeja ja estävät maanvyörymiä.
Kuva harvinaisesta hedelmästä - nipa -mangrovepalmin hedelmät
Kukinnot näkyvät varressa, jonka pituus on yleensä 1 m. Uros- ja naaraskukat näyttävät erilaisilta: ensimmäiset muistuttavat pitkää piikkiä, joka kypsyessään saa kullankeltaisen sävyn, ja jälkimmäiset ovat muodoltaan samanlaisia kuin kartio ja muuttuvat kastanjanruskeiksi hedelmiksi ja muodostavat pallomaisia klustereita, joiden halkaisija on enintään 25 cm.
Jokaisen hedelmän sisällä on siemen. Hänet syödään kypsymättömyyden vaiheessa. Häntä kutsutaan usein Attapiksi. Ja tämä nimi lisää harvinaisten hedelmien nimiluetteloon, koska niiden uusi käyttö tapahtuu pääasiassa kasvualueen sisällä.
Kuvassa mangrovepalmu nipan siemen
Nipa -kämmenen siemen on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin läpikuultava maitomainen karkki. Hyytelömäinen sakeus, erityinen aromi. Muuten, mangrovepalmu kasvaa paitsi makean veden alueella, se sietää myös suolavettä erittäin hyvin, ja säiliön suolataso vaikuttaa mehun ja hedelmien makuun. Yleensä tämä harvinainen trooppinen hedelmä on makea, mutta paikoissa, joissa on suolavettä, hedelmät ovat pienempiä eivätkä niin makeita, vetisiä ja läpinäkyvämpiä.
Kun ne kypsyvät, siemenistä tulee vähemmän läpinäkyviä, niistä tulee norsunluuta ja kovempia. Sellaisenaan ne eivät ole syötäviä ja niitä käytetään painikkeiden valmistukseen. Pohjimmiltaan nipa -hedelmät ovat pähkinöitä, mutta ne luokitellaan hedelmiksi.
Sen lisäksi, että sokerimehua käytetään itse elintarvikkeisiin, sitä käytetään myös elintarvikkeiksi jalostamiseen, joka uutetaan urospuolisesta kukinnasta. Se on raaka-aine alkoholipitoisille ja alkoholittomille juomille, etikalle ja sokerille.
Mangrovepalmuhedelmien koostumus ja kaloripitoisuus
Tällä hetkellä mangrovejen ravinnepitoisuudesta on vähän tarkkoja tietoja. Yksi maailman harvinaisten hedelmien kemiallisen koostumuksen tutkimustyöstä tehtiin Nigeriassa Calabarin yliopistossa. Siten tiettyjen vitamiinien, kivennäisaineiden esiintyminen siemenissä ja mehussa todistettiin ja niiden likimääräinen pitoisuus määritettiin. On huomionarvoista, että siemenille on ominaista korkea kyky antaa keholle energiaa, mutta rasvapitoisuus on vähäinen.
Nippipalmuhedelmien kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 150 kcal, josta:
- Proteiinit - 1, 27 g;
- Rasvaa - 0,95 g;
- Hiilihydraatit - 51, 08 g;
- Kuitu - 2,5 g;
- Mineraalit - 2,7 g.
Makro ja mikroelementit:
- Natrium - 11,6 mg;
- Kalium - 128,5 mg;
- Kalsium - 5 mg;
- Magnesium - 11,3 mg;
- Rauta - 10,6 mg;
- Kupari - 0,6 mg;
- Sinkki - 7,6 mg
Nipa -mangrovepalmin nuoret hedelmät sisältävät tanniineja, polyfenoleja ja flavonoideja sekä hiivaentsyymejä.
Vitamiinien joukossa on B -ryhmän ja A -vitamiinin edustajia.
Koostumus sisältää jäämiä syaanihappoa - myrkyllistä ainetta. Sisältö on kuitenkin niin pieni, että tämä aine ei vaikuta terveyteen ja hyvinvointiin.
Kukinnoista uutettu mehu sisältää:
- Sokeri (fruktoosi, maltoosi, glukoosi, raffinoosi) - 15-17%;
- Proteiinit - 0,23%;
- Rasva - 0,02%;
- B12 -vitamiini - 0,02%;
- C -vitamiini - 0,06%.
Lisäksi tiamiinia, riboflaviinia, pyridoksiinia ja kivennäisaineita on pieninä määrinä erittäin harvinaisen hedelmäisen nipan mehussa.
Edut Nipa Mangrove Fruit
Ravinteiden tilava koostumus oikeuttaa terveydentilan säilyttämisen kannalta tärkeiden ominaisuuksien esiintymisen nippipalmen hedelmissä. Ne ovat hyödyllisiä paitsi tuoreina, myös säilykkeinä.
Yhden maailman harvinaisimman hedelmän ominaisuudet:
- Ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan palauttaminen;
- Happotasojen normalisointi;
- Nesteen varantojen täydentäminen kehossa;
- Immuniteetin vahvistaminen virustautien torjunnassa;
- Antibakteerinen vaikutus;
- Energiavarojen täydennys;
- Antioksidanttinen vaikutus;
- Alentaa verensokeria;
- Maksasolujen palauttaminen, joiden vaurion aiheutti diabetes mellitus;
- Veren hyytymis- ja nestetilan tasapainon ylläpitäminen.
Lisäksi nipa -mangrovepalmin hedelmät, yksi harvinaisimmista hedelmistä, ovat hyödyllisiä naisten terveydelle. Ne helpottavat kuukautisten kulkua ja toimivat arvokkaiden aineiden lähteenä raskauden aikana. Raskauden aikana ne myös vähentävät virtsateiden kuormitusta ja estävät erilaisia munuaisten ja virtsarakon tartuntatauteja sekä estävät nesteen kertymistä elimistöön ja suojaavat sitä turvotukselta.
Nipa -palmun hedelmien vasta -aiheet ja haitat
Nipa -kämmenen hedelmät eivät ole myrkyllisiä ja ovat yleensä turvallisia kaikenikäisille. Kuitenkin kehon negatiivisen reaktion riski säilyy, jos on taipumus allergioihin, ja myös haiman patologioita ja ruoansulatuskanavan mikroflooran rikkomista. Siksi tutustuminen eksoottisiin hedelmiin tulisi aloittaa vähimmäisannoksella, jotta voit seurata reaktiota uuteen ruokaan.
Makeista palmuhedelmistä tulee luopua, jos niissä esiintyville aineille on yksilöllinen intoleranssi. On myös syytä ottaa vastuu, jos herkkyys syaanivetyhapolle on lisääntynyt.
Ylensyönti voi aiheuttaa vatsakipua, huimausta ja heikkoutta. Tässä tapauksessa on parempi mennä lääkäriin.
Kuinka nipa -mangroven hedelmät syödään?
Valokuva osoittaa, kuinka nipa -palmun hedelmät leikataan
Tuoreita mangrove -siemeniä ei säilytetä pitkään aikaan, ja kuljetus kukintojen muodossa on erittäin kannattamatonta. Voit maistaa nuorta siementä Singaporessa, Vietnamissa ja muissa maissa, joissa tämä suopalmu kasvaa.
Kuvassa nipan hedelmien puhdistusprosessi
Kukinto koostuu yleensä 25-30 hedelmästä. Ne on erotettava päästä - tätä tarkoitusta varten voit käyttää vasaraa tai vahvaa suurta veistä. Seuraavaksi jokainen hedelmä on leikattava keskeltä, poistettava hyytelömäinen siemen ja huuhdeltava. Sitä voidaan käyttää tuoreena. Joten keho saa paljon ravintoaineita.
Valokuva osoittaa, kuinka saada nipin palmun siemen
Käyttö harvinaisille nipa -palmuhedelmille:
- Jäätelö … Helpoin vaihtoehto virkistävälle jälkiruoalle on tehdä jäätelöä pienistä jääpaloista, sokerisiirapista ja hyytelömäisistä mangrove-siemenistä. Ainesosien määrä on mielivaltainen ja riippuu mieltymyksistä. Hedelmiä voidaan myös lisätä valmiiseen kermaiseen jäätelöön maun parantamiseksi ja mielenkiintoisen trooppisen maun saamiseksi.
- Hedelmäsalaatti … Ainesosat: sokerimaissi - 80 g, jakkipuun hedelmät - 100 g, hedelmähyytelö - 100 g, nipa -siemenet - 100 g. Pilko hedelmät kuution muotoisella veitsellä, lisää maissi ja hedelmähyytelö. Käytämme sitä jäähdytettynä.
- Tee … Ainesosat: kypsymättömät suopalmun siemenet (8-10 kpl), Longan (150 g), lootussiemenet (20 g), sian sieni (20 g), sokeri (maun mukaan). Marinoi ensin nipa -siemenet sokerilla. Longan peite. Liota sienet puhtaassa vedessä ja keitä sitten pehmeiksi. Sekoita ainekset astioihin ja kaada kiehuvaa vettä. Anna sen hautua 10 minuuttia. Haluttaessa suodatamme ja käytämme sitä lämpimänä tai jäähdytettynä.
- Hillo … Ainesosat: mangrove -siemenet (500 g), sokeri (500 g), sitruunamehu (100 ml). Aseta kuoritut siemenet tulenkestävään astiaan ja peitä sokerilla. Anna seistä 20 minuuttia liueta. Sitten laitamme maksimilämmön ja vähennämme sen 5-10 minuutin kuluttua minimiin. Keitä, kunnes siirappi alkaa sakeutua. Kaada tässä vaiheessa sitruunamehu ja sekoita. Valmistaudumme hieman ja viileästi. Tällainen hillo voidaan kääriä lasipurkkeihin ja säilyttää useita kuukausia.
Kuvassa nipa -mangroven kuoritut hedelmät harvinaisena hedelmänä
Kuva mehusta mangrovepalmu nipan hedelmistä
Venäjällä harvinaiset nipa -palmuista korjatut hedelmät tulevat myyntiin purkitettuina. Niiden maku on epätavallinen, mutta erittäin makea, koska ne keitetään sokerisiirapissa. Tällaisesta herkusta voi tulla itsenäinen ruokalaji tai lisäys erilaisiin hedelmä jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Haluttaessa niitä voidaan lisätä jopa kompotteihin ja kastikkeisiin, jolloin astiat saavat ripauksen eksoottisuutta.
Säilöttyjä siemeniä voi tilata verkosta tai ostaa suurista supermarketeista.
Mielenkiintoisia faktoja mangrovepalmusta ja sen hedelmistä
Ilman ulkoista uhkaa, joka yleensä johtuu ihmisistä, jotka käyttävät laitosta omiin tarkoituksiinsa, nipa -mangrovepalmu lisääntyy hyvin eikä vaadi ihmisen apua viljelyssä. Sen siemenet voivat itää, ollessaan äidin varrella, ja sitten ne kuljetetaan veden mukana ja vahvistuvat helposti maaperässä, mikä lisää kasvualueita. Laitos on kuitenkin laajalti käytössä taloudessa ja elintarviketeollisuudessa joillakin Singaporessa, mutta se on tuhoutumisen partaalla, koska sen suojaa ei ole lailla turvattu siellä. Jos pinta -ala vähenee entisestään, nämä harvinaiset eksoottiset hedelmät voivat muuttua vieläkin outommiksi jopa Aasian maissa.
Mielenkiintoinen tosiasia on, että hedelmissä ja mehussa on melko korkea sokeripitoisuus. Tämän ansiosta raaka -aineita käytetään erilaisten juomien valmistukseen. Jotkut viljelijät vuokraavat suuria alueita Filippiineillä, joilla kasvatetaan mangrovepalmuja, keräämään mehua ja tuottamaan edelleen 95 asteen alkoholia. Sen hinta on alhaisin, joten yritykset hyötyvät valtavasti. Jatkuva sadonkorjuu yhdestä kasvista voi kestää 60-90 päivää. Samaan aikaan yksi puu antaa noin 43 litraa ja hehtaarilta sato on 30 000 litraa mehua, joka käymisen ja tislauksen jälkeen antaa 1500 litraa.
On huomionarvoista, että mehun keräämisestä lähtien riittää, että raaka-aineet pidetään 10 tuntia noin 5-6 asteen lämpötilassa viinin saamiseksi.
Malesian palmu mehusta sokeria tuotetaan suuria määriä vientiin. Sadonkorjuu hehtaarilta on yli 20 tonnia.
Nipa -mangrovepalmu tuottaa harvinaisia hedelmiä, joita voivat syödä sekä ihmiset että eläimet. Niinpä joillakin Indonesian saarilla mehua ja hedelmiä käytetään sikojen täydentävänä ruokana nesteen täydentämiseksi ja lihan makean maun saamiseksi.
Katso video nipa -mangrovepalmusta:
Laajan käytön vuoksi jokapäiväisessä elämässä ja elintarviketeollisuudessa nipa mangrovepalmu on erittäin arvostettu Aasian maissa. Lisäksi sitä voidaan käyttää myös koristekasvina, koska sen laajat lehdet ja upeat pallomaiset hedelmäkoot ovat erittäin houkuttelevia.
