Kana "Adobo" on Filippiinien suosituin liharuoka. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tarvittavat tuotteet ovat saatavilla, joten hallitsemme tämän reseptin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ensi silmäyksellä kana voi tuntua yleisimmältä ruoalta. Näin ei kuitenkaan ole lainkaan. Koska hyvän maun saamiseksi on tarpeen ottaa huomioon joitain vivahteita, jotka auttavat kaikissa tilanteissa ja muuttavat tylsän kananruoan kuninkaalliseksi. Joten klassinen filippiiniläinen adobo on kananpalasia, joskus sianlihaa tai kalmaria, haudutettua soijakastikkeessa etikan kanssa, maustettuna valkosipulilla, pippurilla ja laakerinlehdellä.
Filippiineillä kana -adoboa valmistetaan sekä kotiruoassa että ravintoloissa, pikaruokapaikoissa, kahviloissa ja vain katukauppiailla. Tämä ruokalaji on saavuttanut suosiota paitsi sen hämmästyttävän maun, myös ainesosien koostumuksen saatavuuden, yksinkertaisuuden ja valmistusnopeuden ansiosta. Se on hinnaltaan melko edullinen, mutta erittäin maukas, pehmeä, mehukas ja tyydyttävä. Tämä ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta perinteisesti kotimaassaan se tarjoillaan happamattoman riisin kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 190 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 15 minuuttia valmistelua, 30 minuuttia marinointia, 45-50 minuuttia kypsennystä
Ainekset:
- Kana kaksinkertainen filee - 1 kpl. (mitä tahansa kanan osaa voidaan käyttää)
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Muskottipähkinä - 1 tl
- Inkiväärijauhe - 0,5 tl (voit korvata 1 cm tuoretta juuria)
- Pöytäetikka 9% - 2 rkl
- Soijakastike - 2 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl tai maistaa
- Maito - 200 ml (voidaan korvata kermalla)
Filippiiniläinen kana Adobo
1. Pese kanafileet juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa 5 cm: n paloiksi. Kuori voidaan jättää päälle, mutta jos haluat enemmän ruokavaliota, poista se.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli, pese ja pilko puolirenkaisiksi.
3. Kaada sopivaan astiaan maitoa, soijakastiketta ja etikkaa, laita sipuli, valkosipuli, paloiteltu laakerinlehti, maustepippurit, muskottipähkinä, inkiväärijauhe, suola ja pippuri. Jos käytät inkiväärijuurta, kuori se ja raasta se hienolle raastimelle. Sekoita marinadi.
4. Aseta kana kulhoon kastiketta.
5. Sekoita hyvin marinoidaksesi jokainen purema.
6. Kääri säiliö kelmuun ja anna marinoitua puoli tuntia.
7. Kuumenna tämän ajan kuluttua tarttumaton paistinpannu tai kattila kasviöljyllä ja lisää kana. Kaada myös jäljellä oleva marinadi pois.
8. Keitä ruoka korkealla lämmöllä, alenna sitten lämpötilaa ja kypsennä suljetun kannen alla noin 45-50 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.
9. Tarjoile keitettyä kanaa kuumana. Jos sinulla on jäljellä ruokaa, aseta se astiaan ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna sitten uudelleen mikroaaltouunissa tai pannulla. Jälkimmäisessä menetelmässä on tarpeen kaataa hieman vettä pohjalle, laittaa kana, sulkea kansi ja pitää höyryn ilmestymisen jälkeen se tulessa 2-3 minuuttia. Jos on vielä kastike, jossa keitit sen, voit lämmittää linnun siinä uudelleen.
Katso myös videoresepti siitä, miten kokata kana -adobo - kana -adobo.
