Etkö saa klassisia juustokakkuja? Leviävätkö ja leviävätkö ne pannulla? Tee sitten kotitekoisia juustokakkuja mannasuurimolla. Ne osoittautuvat paljon upeammiksi, pehmeämmiksi ja vahvemmiksi. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Jokainen kokenut kotiäiti, jolla on kokemusta, tietää, että klassisten juustokakkujen pakolliset ainesosat ovat raejuusto, jauhot ja muna, mutta ei ehdottomasti mannasuurimot. Vaikka nyt on olemassa monia erilaisia reseptejä, mm. ja mannasuurimolla. Tämän reseptin kanssa jaan tänään. Taikina mannasuurilla osoittautuu paksummaksi kuin tavallisille, ilman viljaa. Ja kotitekoiset juustokakut, joissa on mannaa paistinpannussa, tulevat maukkaita ja paljon rikkaampia kuin jauhot. Ne pitävät muotonsa hyvin eivätkä leviä pannulla. Lisäksi mannasuurimot eivät tunne ollenkaan. Sinun on myös lisättävä mannaa taikinaan, jos raejuusto on hyvin märkää. Rypäleet sitovat ylimääräisen kosteuden ja juustokakut ovat reheviä. Ainoa sääntö tällaisten juustokakkujen valmistuksessa: taikinan pitäisi seistä 10-15 minuuttia, jotta manna turpoaa. Nämä juustokakut ovat hyviä aamiaiseksi. Lisäksi taikina voidaan valmistaa illalla, yön aikana manna turpoaa ja aamulla voit valmistaa tuorejuustokakkuja. Syö ne herkullisesti hillon, tiivistetyn maidon, siirapin kanssa. Jos tarjoillaan makeiden täytteiden kanssa, taikinan lisättyä sokeria voidaan vähentää.
Yhtä tärkeää on käyttää reseptissä korkealaatuista raejuustoa. Jos tuote ei ole sopiva, astia ei toimi. "Oikea" raejuusto on homogeeninen massa ilman paakkuja ja jyviä. Jos käytössäsi on karkeaa raejuustoa, pyyhi se metalliseulan läpi tai riko paakut tehosekoittimella. Rasvapitoisuus voi vaihdella 0–9%. Muista, että mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä kosteampi raejuusto ja huonompi taikina. Jos muuta juustoa ei ole, laita se siivilään heran lasittamiseksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
- Annokset - 15-17 kpl.
- Kypsennysaika - 15-20 minuuttia, plus puoli tuntia taikinan infusoimiseen, jotta manna turpoaa
Ainekset:
- Raejuusto - 500 g
- Sokeri - 2 rkl
- Munat - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Manna - 3 rkl
- Suola - hyppysellinen
Kotitekoisten juustokakkujen valmistus mannasuurimolla pannulla, resepti valokuvalla:
1. Aseta raejuusto kulhoon ja muista haarukalla murtaa suuret palat.
2. Lisää juustoraasteeseen manna, ripaus suolaa ja sokeria. Yritä laittaa sokerin määrä mahdollisimman pieneksi. Maun vuoksi on parasta lisätä paketti vaniljasokeria, tämä riittää. Sitten juustokakut saavat miellyttävän vaniljaisen maun eivätkä ryömi, koska paistamisen aikana sokeri kätkeytyy ja virtaa, ja raejuusto voi virrata sen mukana. Lisäksi ylimääräinen sokeri edistää juustokakkujen voimakasta paistamista ylhäältä ja alhaalta ilman, että on aikaa paistaa juustoa sisällä.
3. Vatkaa muna taikinaan.
4. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna sen seistä puoli tuntia, jotta mannasuurimot turpoavat. Taikinan tilavuus kasvaa hieman. Jos et kestä taikinaa, viljanjyvät rypistyvät hampaillesi.
5. Ripottele käsiisi jauhoja ja muodosta pyöreitä, enintään 1 cm korkeita juustokakkuja.
6. Kaada öljy pannulle ja kuumenna hyvin. Järjestä pannukakut ja laita keskilämpö päälle.
7. Paista ne molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä, kullanruskeita. Tarjoile valmiita kotitekoisia raejuusto-pannukakkuja mannasuurimolla pannulla pöydälle heti keittämisen jälkeen.
Katso myös videoresepti juustokakkujen valmistamisesta mannasuurimolla.
