Simpukat ovat jo herkku, ja jos ne keitetään juustokastikkeessa, niiden maku on vain ilmeikkäämpi. Opimme keittämään äyriäisiä oikein ja herkullisesti ihanteellisilla aromaattisilla lisäaineilla.
Reseptin sisältö:
- Simpukoiden valmistaminen juustokastikkeessa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
- Simpukat juustokastikkeessa sipulin ja kerman kanssa
- Jamie Oliverin juustokastikkeiden simpukat
- Paistettuja simpukoita juustokastikkeella
- Paistettuja simpukoita soijakastikkeessa juustolla
- Video reseptejä
Toisin kuin ostereita, simpukoita syödään maassamme ympäri vuoden. Nämä äyriäiset toimitetaan yleensä myymälöihimme pakastettuna. Siksi on tärkeää pystyä valitsemaan laadukkaita simpukoita. Koska myrkytys merihiutaleilla on yksi kauheimmista. Muuten äyriäiset ovat hyviä sekä naisille että miehille. Ensimmäiset arvostavat niitä vähäkalorisen sisällön vuoksi, tk. 100 g sisältää vain 50 kcal lihaa. Miehille tämä merenelävä on hyödyllinen todellisen afrodisiakin muodossa. Simpukoiden liha ei sisällä juuri lainkaan hiilihydraatteja, kun taas se sisältää suuren määrän korkealaatuista proteiinia, B- ja E-vitamiineja, monityydyttymättömiä rasvahappoja, magnesiumia, jodia ja kalsiumia. Lisäksi niissä on vähän kolesterolia. Tämän seurauksena merenelävät ovat uskomattoman terveellisiä, joten sinun on sisällytettävä ne säännöllisesti valikkoon.
Simpukoiden valmistaminen juustokastikkeessa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
- Jos ostat tuoreita simpukoita, kuoret on suljettava. Jos ne ovat raossa, simpukka on jo kuollut.
- Voit tarkistaa simpukan tuoreuden napauttamalla kuorta sormellasi, simpukka reagoi ja kutistuu. Jos ei, merivirta on vaarallinen vatsalle.
- Simpukoiden tuoreuden voi myös tarkistaa kastamalla ne kylmään veteen. Laadukkaat äyriäiset hukkuvat, eikä pinnalla ole ensimmäinen tuoreus.
- Tuoreiden kuorien pitäisi tuoksua hyvältä, ts. vain meritse.
- Jos kuoret ovat halkeamia ja halkeamia, merimatelija voi pilaantua.
- Useimmiten maassamme simpukoita myydään keitetyssä pakastetussa muodossa. Siksi tuoreuden määrittäminen on vaikeaa. Huoneenlämmössä sulatuksen jälkeen haista ne. Jos on epämiellyttävä haju, ohita herkku.
- Jäädytettyjä simpukoita ei saa peittää paksulla jääkerroksella. Niissä ei pitäisi olla paljon lunta ja keltaisia kerrostumia. Tämä kertoo, että äyriäiset sulatettiin ja pakastettiin uudelleen.
- Laadukas simpukanliha on kevyttä, tilaa vievää, kiinteää ja hyvännäköistä.
- Kun ostat säilykkeitä, tutki simpukoita sisältävää suolavettä. Sen tulisi olla kirkas, vapaa verihyytymistä ja homeesta. Tarkista pakkauksen eheys.
- Pakkauksessa olevat tarrat on liimattava tasaisesti ja tiedot on esitettävä selkeästi. Jos tuotteen koostumuksen lukeminen on mahdotonta, kirjaimet ovat epäselviä ja paperinpala on vino, säilöt tehdään salaisesti.
- On suositeltavaa ostaa samankokoisia simpukoita, niin ne kypsyvät tasaisesti.
- Hiekan poistamiseksi astiasta kaada kylmää vettä elävien äyriäisten päälle 4-6 tunnin ajan.
- Sulata tuote jääkaapissa olevassa pussissa, jolloin hyödylliset ominaisuudet ja aromi säilyvät mahdollisimman paljon.
- Keitä tuoreet simpukat heti se on pilaantuva tuote.
- Simpukoiden keskimääräinen kypsennysaika on 7-10 minuuttia. Liha altistetaan tulessa liikaa, siitä tulee kumimaista.
Simpukat juustokastikkeessa sipulin ja kerman kanssa
Simpukat kermalla ja sipulilla juustokastikkeessa ovat yksi yleisimmistä gourmet -resepteistä. Opi kokkaamaan se itse kotona ja hemmottele perheesi haute -keittiön mestariteoksilla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 214 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Simpukat ilman kuoria - 300 g
- Valkosipuli - 20 g Jauhot - 1 tl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Juusto - 100 g
- Sipulit - 100 g
- Kasviöljy - 2 rkl
- Kerma - 220 g
- Voi - 10 g
Simpukoiden valmistus juustokastikkeessa sipulien ja kerman kanssa vaiheittain
- Jos simpukat ovat jäätyneet, sulata ne ja poista neste.
- Leikkaa sipuli paloiksi ja paista pannulla kasviöljyssä.
- Lisää sulatetut simpukat sipuliin, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä 2 minuuttia.
- Sulata voi toisessa pannussa. Lisää jauhot ja paista 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Kaada joukkoon kerma ja raastettu juusto.
- Sekoita kastike ja kiehauta.
- Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, kaada kastike simpukoiden kanssa paistinpannuun, sekoita ja kuumenna 30 sekuntia.
Jamie Oliverin juustokastikkeiden simpukat
Jamie Oliverin reseptin mukainen simpukoiden resepti juustokastikkeessa on melko yksinkertainen valmistaa eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Samanaikaisesti itse lautasen makua on vaikea yliarvioida, koska "äyriäiset" ovat aina ravitsevia ja terveellisiä.
Ainekset:
- Simpukat (tuoreet) - 1 kg
- Persilja - 1 nippu
- Kuiva valkoviini - 150 ml
- Vähärasvainen kerma - 100 ml
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sitruuna - 1 kpl.
- Vesikrassi - 80 g
- Sinappi - 0,5 tl
- Juusto - 100 g
- Voi - 50 g
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl tai maistaa
Askel askeleelta simpukoiden valmistus juustokastikkeella Jamie Oliverin reseptin mukaan:
- Pese simpukat ja puhdista kuitupalojen sisäpuoli.
- Hienonna persilja, sipuli ja valkosipuli.
- Raasta sitruunan kuori. Leikkaa sitrushedelmät puoliksi ja leikkaa yksi osa viipaleiksi.
- Purista mehu sitruunan toisesta puoliskosta. Lisää oliiviöljy, sinappi ja suola.
- Kuumenna pannulla öljy ja lisää sipuli, valkosipuli ja persilja.
- Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää simpukat, kaada viini ja peitä.
- Keitä noin 5-10 minuuttia, jotta kuoret avautuvat. Kaada sen jälkeen kerma, lisää raastettu juusto ja sitruunankuori.
- Huuhtele vesikrassi, laita salaattikulhoon, päälle simpukoita ja koristele sitruunaviipaleilla.
Paistettuja simpukoita juustokastikkeella
Kaikki paistetut ruoat ovat erittäin terveellisiä, mm. ja meren elämää. Simpukat juustokastikkeella uunissa ovat todellinen herkku, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Ainekset:
- Simpukat - 500 g
- Kermajuusto - 200 g
- Kerma - 100 ml
- Munat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Paistettujen simpukoiden valmistus juustokastikkeella vaihe vaiheelta:
- Laita pestyt simpukat kattilaan, peitä vedellä, suolalla, pippurilla ja kiehauta. Keitä 1 minuutti.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Sekoita joukkoon tuorejuusto, valkosipuli, kerma ja munat.
- Aseta simpukat uunivuokaan ja kaada kastike niiden päälle.
- Laita äyriäiset uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 3-5 minuutiksi.
Paistettuja simpukoita soijakastikkeessa juustolla
Paistetut simpukat, joissa on juustokuori soijakastikkeessa, ovat herkku, joka koristaa täydellisesti juhlapöydän ja ilahduttaa perhettä illallisella.
Ainekset:
- Simpukat - 500 g
- Sipuli - 2 kpl.
- Juusto - 100 g
- Soijakastike - 3 rkl
- Tilli - nippu
- Suola - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Paistettujen simpukoiden valmistus vaihe vaiheelta soijakastikkeessa ja juustossa:
- Sulata simpukat ja pese.
- Pilko sipuli puolirenkaiksi ja kuullota öljyssä kullanruskeaksi.
- Lisää simpukat sipuliin paistinpannulla, kaada soijakastike, suola, pippuri ja hauduta 5 minuuttia.
- Aseta midi uunipellille ja ripottele päälle juustoraastetta.
- Laita päälle hienonnetut vihreät ja lähetä leivinpaperi 180 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 5-7 minuutiksi.
Video reseptejä:
