Tietenkään mitään lihaa ei voi verrata puuhiilen shashlikiin, mutta jos sääolosuhteet eivät salli sinun mennä luontoon, voit leipoa sen uunissa ja järjestää piknikin parvekkeella. Jaan vinkkejä ja reseptin tämän tekemiseen.
Reseptin sisältö:
- Joitakin vinkkejä
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Koska grilli on kausiluonteinen ruokalaji, joka valmistetaan yleensä toukokuusta lokakuuhun, se pidetään aina juhla-ateriana, johon liittyy lämminhenkinen seura ja ulkoilu. Tämä erikoisruoka muuttaa aina arkipäivät lomiksi ja täyttää ne positiivisimmilla tunteilla. Mutta kebabin ystävät voivat hemmotella itseään tällä herkullisella ruoalla myös kauden ulkopuolella. Tätä varten sinulla pitäisi olla uuni kotona, puiset vartaat ja halu tehdä kulinaarisia kokeita.
Aluksi tällainen kulinaarinen saavutus voi päätyä epäonnistuneesti, eikä tulos tuota haluttua aromia ja makua. Mutta jos hiot taitoa, kebab voidaan tuoda melkein täydellisyyteen ja hallita täysin sen tieteenä ruoanlaitosta uunissa.
Joitakin vinkkejä sianlihan vartaiden valmistamiseen uunissa
- Valitse aina liha, jossa on ohuet rasvasuonet, esimerkiksi sianliha. Sitten rasva sulaa, mistä se säilyttää lihapalojen arkuuden ja mehukkuuden.
- Shish kebab paistetaan vain hyvässä lämmössä, 250 ° C: ssa ja aina esilämmitetyssä uunissa. Korkeasta lämpötilasta muodostuu kuori, joka pitää mehun sisällä.
- Simuloi 5-10 minuutin välein puuhiilellä paistamista - käännä vartaa, varmista, että ruoka ei pala, ja kaada marinadi sen päälle.
- Kokonaiskypsennysaika on 20-25 minuuttia. Seuraavaksi liha kuivataan.
- Käytä aina oikeita rautavarjoja aina kun mahdollista, kunhan ne sopivat uunin kokoon. Koska puutikku palaa hieman.
- Jos käytät edelleen puisia vartaita, liota niitä puoli tuntia vedessä, mikä estää niitä hieman palamasta.
Tarkkailemalla kaikkia näitä hienovaraisuuksia, saat keitetyn kotitekoisen kebabin, joka on mehukas, pehmeä ja jossa on ihana kullanruskea kuori. Se parantaa sekä kokin että vieraiden mielialaa!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 268 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 20 minuuttia - ruoan valmistus, 3-12 tuntia marinointia, 30 minuuttia - paistaminen
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Porsaanrasva - 200 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Pöytäetikka - 2 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Laakerinlehdet - 4-5 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
Keitä sianlihan kebab uunissa
1. Pese liha, kuivaa hyvin ja puhdista se kalvoista, suonista, jänteistä. Leikkaa se sitten noin 4-5 cm: n paloiksi niin, että palat ovat suunnilleen samankokoisia. Älä pilko niitä kovin karkeasti, muuten liha voi jäädä raakaa sisältä ja pienemmät palat palavat nopeasti.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi renkaiksi.
3. Yhdistä kulhossa hienonnettu liha ja sipuli.
4. Riko laakerinlehti paloiksi ja lisää ruokaan. Mausta mustapippurilla ja etikalla.
5. Sekoita ainekset hyvin, jotta kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti.
6. Kääri liha kalvolla ja anna marinoitua huoneenlämmössä enintään 3 tuntia ja jääkaapissa enintään 12 tuntia.
7. Leikkaa pekoni tämän ajan kuluttua 8 mm: n viipaleiksi. Liota vartaat myös etukäteen kylmään veteen.
8. Kierrä ruoat vuorotellen tiukasti vartaisiin: liha, pekoni, sipulit jne.
9. Aseta shish kebab ritilälle tai leivinpaperille, jossa on korkeat sivut, jotta kuuma lämpö kaadetaan tasaisesti lihan päälle. Mausta se suolalla.
kymmenen. Laita kebab 250 ° C: seen lämmitettyyn uuniin ja paista kebabia enintään puoli tuntia. Käännä sitä säännöllisesti eri suuntiin, jotta se paistaa tasaisesti kaikkialla.
11. Tarjoile valmis shish kebab heti kuumana keittämisen jälkeen kuumana minkä tahansa kastikkeen kanssa.
Katso myös videoresepti grillin valmistamisesta uunissa.
