Sokerin hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle, käytön vasta -aiheet. Suosituksia sen poistamiseksi ruokavaliosta vahingoittamatta terveyttäsi. Valikoima luonnollisia ja synteettisiä analogeja. Sokeri on tuote, jota ilman keho voi toimia varsin rauhallisesti. Ainoa ongelma on, että henkilöä opetetaan sille lapsuudesta lähtien, minkä vuoksi on erittäin vaikeaa luopua tästä ruokailutottumuksesta myöhemmin. Samaan aikaan sokeri voidaan jättää kokonaan pois ruokavaliosta vahingoittamatta terveyttä, koska mono- ja disakkarideja, joista se itse asiassa koostuu, esiintyy lähes kaikissa vihanneksissa, hedelmissä ja marjoissa.
Sokerin hyödyt ihmiskeholle
Sokeri ei sisällä suuria määriä hyödyllisiä aineita, se sisältää vain muutamia mikro- ja makroelementtejä: rautaa (0,3 mg), kalsiumia (3 mg), natriumia (1 mg), kaliumia (3 mg). On tuhkaa (0,1 g) ja vettä (0,1) g, mutta kaiken tämän pitoisuus on niin alhainen, ettei se vaikuta kehoon millään merkittävällä tavalla.
Tämän tuotteen koostumus perustuu mono- ja disakkarideihin, jotka ovat kevyitä hiilihydraatteja. Niiden pitoisuus on 99,8 g, josta lähes 80% on glukoosia ja loput fruktoosia. Kun ne ovat kehossa, ne hajoavat nopeasti ja tunkeutuvat ihmisen kudoksiin, soluihin ja sisäelimiin. Tämän jälkeen tämä tuote muuttuu energialähteeksi, jota maksa, haima ja suolisto käyttävät aktiivisesti.
Jotta voidaan vastata tarkasti kysymykseen siitä, voidaanko sokeri poistaa ikuisesti, on sanottava, että se ravitsee aivoja, parantaa muistia ja keskittymiskykyä. Samalla mieliala nousee, masennuksen todennäköisyys pienenee. Siksi kun ihminen tuntee masennusta, hän tarvitsee yleensä jotain makeaa.
Sokerin etu on se, että se tarjoaa henkilölle tarvittavat kalorit aktiiviseen elämäntapaan. Keskimäärin 1 g niistä sisältää 4 kcal, mikä on erityisen tärkeää urheilijoille, joille ne palavat hyvin nopeasti. Näin ollen on mahdollista estää alipaino ja anoreksia.
Sokerin tehtäviin kuuluu kehon suojaaminen maksaan kertyviltä toksiineilta. Näin vältetään bakteerien, virusten, infektioiden ja sienien saastuminen. Tästä syystä on suositeltavaa käyttää sitä myrkytystapauksessa, esimerkiksi glukoosia ruiskutetaan laskimoon. Sitä tarvitaan glukuroni- ja rikkihappojen tuottamiseen, jotka muodostavat kresolia, fenolia ja muita välttämättömiä orgaanisia yhdisteitä.
Tärkeä! Hyödyllisempi on ruokosokeri, ruskea sokeri, jota ei jalosteta tuotantoprosessin aikana. Mutta IVY -maissa sokerijuurikasanalogia myydään pääasiassa, koska se maksaa useita kertoja halvempaa.
Sokerin vasta -aiheet ja haitat
Tämä tuote on kehittänyt negatiivisen asenteen hammaslääkäreiden, kardiologien, gastroenterologien, otolaryngologien ja muiden lääketieteen asiantuntijoiden keskuudessa. Se on erityisen haitallista lapsuudessa ja vanhuudessa sekä raskaana oleville naisille. Sen käytön tiukat vasta -aiheet ovat diabetes mellitus, liikalihavuus ja krooninen verenpaine. Sokeri voi vahingoittaa terveyttäsi tällä tavalla:
- Ennenaikainen ikääntyminen … Sokeri hidastaa kollageenin ja elastiinin tuotantoa, mikä saa kudokset menettämään kimmoisuutensa ja ryppyjä ilmestyy kehoon. Se myös imee kosteutta iholta, mikä sen seurauksena alkaa notkea.
- Hidastaa aineenvaihduntaa … Tämä on yksi tärkeimmistä syistä ylipainoon ja sitten itse lihavuuteen, jos mitään ei tehdä ajoissa. Tämä puolestaan johtaa verenpaineen ja verensokerin nousuun.
- Lisää onkologian kehittymisen todennäköisyyttä … Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä tuote tekee syöpäsoluista aggressiivisempia, nopeuttaa niiden leviämistä koko kehoon ja lisää kasvaimen kasvun todennäköisyyttä. Lisäksi heistä tulee vähemmän alttiita kemoterapialle, mikä tekee taudista vähemmän reagoivaa hoitoon.
- Herättää sydän- ja verisuonitauteja … Sokeri voi aiheuttaa tromboflebiitin, ateroskleroosin ja jopa sydänkohtauksen. Tätä helpottaa aktiivinen kolesterolin kertyminen verisuonten seinille, niiden ontelon väheneminen ja vastaavasti verenkierron hidastuminen.
- Hampaiden tilan heikkeneminen … Sokeri luo hedelmällisen maaperän karieksen kehittymiselle, koska se tuhoaa emalia. Se ei vahingoita suoraan, mutta yhdistyy suuontelossa elävien bakteerien kanssa, minkä seurauksena muodostuu hampaita tuhoava happo. Siksi makeisten ystävillä on useimmiten ongelmia hammaslääketieteessä.
- Kehon happamoituminen … Tämän tuotteen vuoksi happo-emästasapaino on häiriintynyt, minkä seurauksena luodaan ihanteelliset olosuhteet patogeenisen mikroflooran aktivoimiseksi. Hyökkäämällä säännöllisesti kehoon bakteerit heikentävät immuunijärjestelmää ja jättävät sen avoimeksi tuberkuloosin, SARS: n ja muiden ilmassa olevien pisaroiden välittämien sairauksien tartunnalle. Yhdessä tämän kanssa on suuri todennäköisyys kasvainten kasvulle eri elimissä.
- Selluliitin ulkonäkö … Tämä johtuu heikentyneestä verenkierrosta, verisuonten seinämien ohenemisesta, kosteuden vetämisestä kudoksista ja hitaammasta kollageenituotannosta, jossa on elastiinia. Tämän seurauksena iholle muodostuu usein "appelsiininkuori", joka makeisten luopumisen jälkeen häviää yleensä melko nopeasti itsestään.
Epäilemättä, onko mahdollista sulkea sokeri pois ruokavaliosta, se mahdollistaa nopean riippuvuuden syntymisen kehossa. Voimassaan sitä voidaan verrata huumeiden ja alkoholin himoon, minkä vuoksi makeisten hylkääminen voi aiheuttaa yhtä vahvan "vetäytymisen". On myös epätoivottavaa käyttää sitä, koska tämä tuote aiheuttaa väärän nälän tunteen. On osoitettu, että se tyydyttää sen nopeasti, minkä jälkeen henkilö voi haluta syödä vielä enemmän. Kaikki tämä yleensä päättyy ylensyöntiin ja rasvan kertymiseen.
Vahinkoa aiheuttavat paitsi puhdas sokeri myös sen perusteella valmistetut ruoat. On vaarallista syödä erilaisia hilloja, säilykkeitä, marmeladeja, halvaa, suklaata, makeisia, evästeitä ja muita leivonnaisia. Tätä ei erityisesti pidä tehdä illalla, klo 15.00 jälkeen, koska juuri tällä hetkellä hiilihydraatit käsitellään huonosti energiaksi ja muuttuvat lopulta rasvaksi ja laskeutuvat ihon alle. Tärkeä! Sokerin hampaisiin kohdistuvien kielteisten vaikutusten vähentämiseksi on suositeltavaa huuhdella suu useammin tai käyttää hammastahnaa makeisia syödessä.
Mitä tapahtuu, jos suljet sokerin pois ruokavaliosta?
Tämän tuotteen poistamisen jälkeen ruokavaliosta ensinnäkin veren glukoositaso normalisoituu. Tämä vähentää tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksen kehittymisen todennäköisyyttä. Tämän seurauksena myös päänsärky, heikkous, apatia, pahoinvointi ja kutina katoavat.
Makeisten välttäminen auttaa vähentämään ruoansulatuskanavan poikkeamien riskiä, minimoi taipumuksen ihosairauksiin ja suojaa kasvainten kasvulta. Sen avulla voit pitää hampaasi ehjinä, estää karieksen etenemisen ja tuhota ne. Tämän lisäksi kehosta tulee vastustuskykyisempi negatiivisille ulkoisille tekijöille.
Ensimmäisinä päivinä sokerin luopumisen jälkeen kehittyy todennäköisesti voimakas himo makeisiin ja muihin epäterveellisiin elintarvikkeisiin. Noin viikon kuluttua on halu syödä terveellistä ruokaa, pääasiassa runsaasti proteiineja - kanaa, raejuustoa, juustoa. Keskimäärin kuukaudessa tarvitaan raakoja vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja yrttejä. Lopulta sokerista luopuneet ihmiset kirjaavat kehon painon laskua, parempaa unta ja elintärkeän energian tuloa.
Myöhemmin voidaan havaita hiustenlähdön hidastuminen, aineenvaihdunnan normalisoituminen, kynsien vahvistuminen, poskien terve punastuminen. Samaan aikaan ruokahalu vakautuu, happo-emästasapaino normalisoituu, muiden tuotteiden todellinen maku tulee näkyviin.
Kuinka poistaa sokeri oikein ruokavaliosta?
Pääsääntö on, että älä kiellä itseltäsi mitään ensimmäisinä päivinä tai jopa viikkoina. Jos haluat syödä jotain makeaa, sinun on tehtävä se, mutta rajoitetusti. Täällä on tärkeää löytää keskitie ja pitää siitä kiinni, kunnes makeisten himo on poistettu.
Keskimäärin sen täydellisen hylkäämisen pitäisi kestää vähintään 2-3 kuukautta, jos teet sen nopeammin, voit häiritä hiilihydraattien sulamisprosessia, lisätä glukoositasoja ja huonontaa hyvinvointiasi. Tässä on muutamia tärkeitä ohjeita, jotka on pidettävä mielessä tänä aikana:
- Älä kiirehdi … Vähennä alkuvuosina glukoosia ja fruktoosia sisältävien elintarvikkeiden määrää 10-20%alkuperäisestä määrästä riippuen. Ensinnäkin riittää, että poistat sokerijuomat valikosta, ensi viikolla voit unohtaa makeiset ja suklaan, ja vaihdat vielä 10-20 päivän kuluttua tätä ainesosaa sisältävistä leivonnaisista diabeetikoille tarkoitettuun.
- Tutki tuotemerkintöjä … Jos päätät poistaa sokerin kokonaan, sinun pitäisi luopua lähes kaikesta säilyttämisestä - kurkut, tomaatit, vihannessalaatit, kaviaari, lecho, koska kaikki tämä sisältää tämän ainesosan. Tässä tapauksessa sinun on vieroitettava kakkuista, leivonnaisista, pulloista, evästeistä, jogurteista, jälkiruokista, mehuista jne. Ole varovainen ostoksilla, koska valmistajat ilmoittavat usein sokerin ja sen analogien sisällöstä pakkaus: agaavisiirappi, kookos- tai ruokosokeri, haihdutettu ruoko- tai omenamehu, dekstroosi, laktoosi. Kiinnitä erityistä huomiota valmiisiin aamiaismuruihin ja baareihin.
- Vältä makeutusaineita aina kun mahdollista … Tämä koskee vain niitä, jotka päättivät luopua kaikista makeisista yleensä, paitsi luonnontuotteista. Siksi aspartaami, sukraloosi ja muut keinotekoiset analogit eivät sovellu tähän, koska ne kykenevät lisäämään ruokahalua.
- Syö terveellistä ruokaa … Lisää raakojen vihannesten, hedelmien, marjojen ja yrttien määrää ruokavaliossa. Erityisen hyödyllisiä ovat punajuuret, porkkanat, kaali, banaanit, herukat - kaikki, mikä nopeasti tyydyttää nälän ja antaa energiaa, mutta ei vahingoita terveyttä. Smoothiet ja niihin perustuvat mehut ovat täällä varsin merkityksellisiä. Vihreään tai mihin tahansa yrttiteeteen on kiinnitettävä erityistä huomiota, mutta musta ja vielä enemmän kahvi on hylättävä. Ihannetapauksessa sinun täytyy juoda mahdollisimman paljon mineraalia tai tavallista puhdasta vettä.
- Syö säännöllisesti … Sinun täytyy syödä vähintään 4-6 kertaa päivässä, pieninä annoksina. Et voi pitää taukoa yli 4-5 tuntia, paitsi yöllä. Samaan aikaan on toivottavaa, että aamiainen on klo 8-9 ja illallinen korkeintaan klo 18.00-19.00. Sen jälkeen vähintään 3 tuntia tulisi kulua ennen nukkumaanmenoa, mikä estää sulattamattoman ruoan kerääntymisen vatsaan ja muuttamasta sitä rasvaksi. Ei ole suositeltavaa syödä välipaloja päivän aikana käyttämällä pikaruokaa, jauhotuotteita ja valmisruokia.
- Keskity mausteisiin … Kun lopetat sokerin, joka on erittäin koukuttava ihmisille, sinun on vaihdettava kardemummaan, kaneliin, muskottipähkinään, kurkumaan, oreganoon ja moniin muihin mausteisiin. Ne täyttävät kehon makutarpeet eivätkä salli hänen vaatia roskaruokaa. Kaikki tämä voidaan lisätä sekä ensimmäisiin ruokalajeihin että salaatteihin tai kaikkiin lisukkeisiin.
Huomautus! Kun kieltäydyt makeisista, sinun on juotava enemmän vettä, vähintään 1,2 litraa. Aikuisella, erityisesti urheilijalla, tämä määrä nousee 2 litraan. Neste estää kudoksia menettämästä paljon kosteutta ja estää ihon huononemisen tällä perusteella.
Kuinka korvata sokeri?
On olemassa sekä luonnollisia että keinotekoisia analogeja, ne voidaan valmistaa tablettien tai jauheen muodossa. Yleensä nämä korvikkeet ovat paljon makeampia kuin haitallinen "kilpailija", joten niiden kulutus on suhteellisen vähäistä. Endokrinologit määräävät näitä tuotteita diabetesta sairastaville potilailleen. Lisäksi ne voidaan lisätä kaikkiin samoihin ruokiin - hillot, marmeladit, hillot, jogurtit, leivonnaiset, jälkiruoat. Katsotaanpa tarkemmin kaikkia sokerianalogien tyyppejä:
Luonnollisia makeisia
Heidän merkittävin edustaja on hunaja, jotka voivat olla hyvin erilaisia - lehmus, tattari, kastanja, tuliruoho, enkeli tai paddy. Tämä vaihtoehto on kätevä, kun haluat lisätä sen teetä tai muita juomia varten, mutta epäkäytännöllinen leivonnaisten ja säilykkeiden tapauksessa. Lisäksi ravitsemusterapeutit uskovat, että tämä tuote on haitallinen terveydelle, esimerkiksi diabeteksen tai gastriitin kanssa.
Jos haluat vain jotain makeaa, voit syödä kuivatut hedelmät tai hedelmät ja marjatrunsaasti fruktoosia - viinirypäleitä, banaaneja, appelsiineja, päärynöitä ja mustikoita.
Luonnolliset analogit
Se voi olla kuivattua maa -artisokkajauhetta, joka paljastaa täydellisesti sen maun ja osoittaa etuja teessä, viljoissa, maitotuotteissa ja leivonnaisissa. Sillä on alhaisin glykeeminen indeksi, steviaa lukuun ottamatta, mikä tarkoittaa, että jopa diabeetikot voivat käyttää sitä ilman pelkoa terveydestään.
Erinomainen vaihtoehto olisi maltoosisiirappi, joka on paksu ruskea neste, jolla on makea maku ja aromi, samanlainen kuin hunaja. Se saadaan käsittelemällä ohramallasta, maissia ja muita tärkkelyspitoisia raaka -aineita entsyymejä käyttäen. Tätä tuotetta käytetään useimmiten sokerin vaihtoehtona elintarviketeollisuudessa. Se on erittäin hyödyllinen hillojen ja vauvanruokien valmistuksessa sekä leivonnaisissa, jogurteissa, viininvalmistuksessa.
Hyvä sokerin korvike voi olla stevia, jota yleensä myydään valkoisena jauheena hienoista kiteistä. Joskus sitä valmistetaan puhdistetun sokerin tai tablettien muodossa, pakattu pahvilaatikoihin tai muovipurkkeihin. Tällainen tuote ei vahingoita hammaskiillettä, vatsaa tai muita elimiä. Se ei häiritse kehon insuliinitoleranssia, ei nosta veren glukoosipitoisuutta ja myös hillitsee makeisten himoa.
Ja lopuksi, sinun pitäisi muistaa noin ksylitoli ja sorbitoli, jotka ovat hieman halvempia kuin vastaavat makeutusaineet.
Keinotekoiset makeutusaineet
Juuri näitä sokerin korvikkeita ostavat useimmiten ihmiset, jotka kärsivät diabetes mellituksesta tai haluavat laihtua. Totta, toisin kuin luonnolliset vastineet, ne nostavat edelleen verensokeritasoa jossain määrin. Tältä osin niitäkin tulisi käyttää erittäin huolellisesti ja rajoitetusti.
Tässä voimme korostaa sakariini, myydään aktiivisesti apteekeissa. Se on 300 kertaa makeampaa kuin juurikas- ja ruokosokeri, ja siksi se maksaa monta kertaa enemmän.
Voit korvata sen myös käyttämällä ja aspartaami, syntetisoitiin ensimmäisen kerran vuonna 1965. Tämä keinotekoinen elintarvikelisäaine liukenee täydellisesti veteen, mutta koska se romahtaa kuumennettaessa, ei ole kovin järkevää käyttää sitä lämpökäsittelyyn.
Myös huomiota on kiinnitettävä sukraloosi, joka tekee ruoista makeita, mutta samalla erittyy hitaasti kehosta eikä takaa, että verensokeri ei nouse jyrkästi erityisesti diabeetikoilla.
Turvallisin ja samalla suosittu sokerin synteettinen analogi voidaan kutsua fruktoosiksi, jonka imeytymiseen ja käsittelyyn insuliinia ei käytännössä tarvita. Kuinka poistaa sokeri ruokavaliosta - katso video:
Jos epäilet edelleen, onko tarpeen poistaa sokeri ruokavaliosta, on syytä muistaa vielä kerran, että luonnollisessa muodossaan sitä esiintyy monissa vihanneksissa, hedelmissä, marjoissa jne. Mutta vaikka tämä vaikuttaisi riittämättömältä, se voidaan aina korvata artikkelissa ehdotetuilla luonnollisilla analogeilla.
