Vaiheittainen resepti naudanlihan maksakylpyille soijamarinadissa: luettelo tuotteista, ruoanlaittotekniikka. Video reseptejä.
Naudanmaksakyljykset ovat erittäin helppoja valmistaa, maukkaita ja terveellisiä ruokia. Sitä voidaan tarjoilla paitsi päivittäisessä valikossa myös lomalla. Tällaisen lautasen korkeasta ravintoarvosta ei ole epäilystäkään, koska maksa on runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja kivennäisaineita.
Kuvassa naudanmaksakyljykset näyttävät uskomattoman herkullisilta, ja maku on vielä herkullisempi, koska siihen on lisätty soijamarinadi mausteilla.
Naudanmaksa on tärkein ainesosa. Sen valintaan tulisi suhtautua vastuullisesti, koska tuoreena sitä säilytetään hyvin lyhyen aikaa, kun taas pakastettuna sen laatua voi olla vaikea arvioida. Jäähdytetyn maksan värin tulisi olla viininpunainen-ruskea, rakenne on joustava ja tuoksu on mieto ja miellyttävä. Tumma viininpunainen tai liian vaalea maksa, jossa on löysä rakenne ja hapan aromi, on vanhentunut tuote. Tummien pisteiden läsnäolo puhuu myrkyllisten vaurioiden puolesta. Jääpalan tai lumipalojen esiintyminen pakkauksessa, jossa on jäädytetty sivutuote, osoittaa uudelleen jäätymisen, mikä on erittäin epätoivottavaa ja viittaa virheelliseen varastointiin ja siten huonoon laatuun.
Naudanmaksakylppien makua parantavat hyvin erilaiset mausteet, joiden valmiita seoksia voi ostaa kaupasta, jossa on merkintä "maksalle". Vaihtoehtoja on useita, mutta yksinkertaisin ja suosituin on timjamin, rosmariinin ja suolaisen yhdistelmä. Lisäksi voit lisätä astiaan majoraania, basilikaa, oreganoa, paprikaa, salviaa, muskottipähkinää, rakuunaa jne.
Suosittelemme, että tutustut naudanmaksakyljysten reseptiin valokuvalla ja valmistat tämän herkullisen ruokalajin seuraavaa illallista varten.
Katso myös, miten paistettua sianlihaa paistetaan sinappikastikkeessa pannulla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 169 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Naudan maksa - 400 g
- Soijakastike - 100 ml
- Rosmariini - 1/2 tl
- Jauhettu paprika - 1 tl
- Mustapippuri - maun mukaan
- Maito - 200 ml
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittaiset soijamarinoidut naudanmaksakyljykset
1. Ennen naudanmaksakyljysten valmistamista valmistele pääelimet. Tätä varten laita se tuoreeseen maitoon 2-3 tunniksi. Tämä käsittely tekee valmiin astian pehmeämmäksi ja maukkaammaksi. Jos maksassa on kalvo, se voidaan helposti poistaa tekemällä eräänlainen kontrastisuihku, ts. lämmitä se välittömästi erittäin kuumassa vedessä minuutin ajan ja lähetä se sitten kylmän virran alle ja poista kuori.
2. Seuraavaksi poistamme maksan maidosta. Leikkaa optimaalisen kokoisiksi paloiksi. Tasaisia kappaleita saadaan, jos tuote jäädytetään hieman. Seuraavaksi laita se leikkuulaudalle, jolle voit levittää kalvon, ja lyö sitä kevyesti vasaralla, jolla on hampaat molemmin puolin. Ripottele päälle hieman suolaa.
3. Koska naudanmaksakylpylöistä on tehtävä aromaattisempia ja kuorrutetta lisättävä valmiin lautasen makuun, reseptimme sisältää soijamarinadin käytön. Valmista se sekoittamalla erikseen mausteet - rosmariini, paprika ja mustapippuri. Kaada tähän soijakastike ja sekoita tasaiseksi.
4. Laita maksa marinadiin, sekoita niin, että aromaattinen seos peittää kokonaan jokaisen palan. Peittauksen kesto - 1 tunti.
5. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista jokaista kappaletta 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Kaada sen jälkeen marinadin jäänteet pannulle, laita kaikki leikkeet ja hauduta noin 7 minuuttia.
6. Runsas ja terve soijamarinoitu naudanmaksakylpy on valmis! Ne sopivat melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta suosituimmat vaihtoehdot ovat keitetty riisi tai peruna.
Katso myös videoreseptit:
1. Mehukkaiden maksakylppien salaisuus
2. Naudanmaksa