Kuvaus mammonchillosta, kaloripitoisuudesta ja hedelmän kemiallisesta koostumuksesta. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita käyttöön. Kuinka espanjalaista kalkkia syödään, mitä ruokia voit valmistaa sen kanssa? Mielenkiintoisia faktoja trooppisesta kasvista. Lehtien keittäminen alentaa lämpötilaa, vähentää myrkytystä ja lievittää kuumeen oireita. Espanjan kalkkimassan infuusio lehdillä ja siemenillä on rauhoittava vaikutus ja estää masennuksen kehittymistä.
Sellun ja siementen seoksen ulkoinen käyttö pysäyttää ihosairauksien kehittymisen, tuhoaa loisia - täitä, syyhypunkkeja.
Usein naisilla, joiden on hallittava painoaan päivittäin, mieliala alkaa huonontua jatkuvan aliravitsemuksen vuoksi. Tässä tapauksessa mammonchillo auttaa. Viskoosimassassa on paljon ravintokuitua, minkä vuoksi sen lisääminen ruokavalioon aiheuttaa täyteyden tunteen. Lisäksi koostumuksessa oleva suuri hiilihydraattimäärä auttaa palauttamaan energiavarannon, joka on tarpeen intensiivisille harjoituksille. Ilman urheilua on mahdotonta ylläpitää kaunista hahmoa.
Vasta -aiheet ja haitat mammachillolle
Trooppisten hedelmien käyttöön ei ole ehdottomia vasta -aiheita. Mutta sinun on otettava huomioon mahdolliset allergiset reaktiot.
Mahdollinen haitta mammonchillosta ihmisille, jotka ensin kokeilivat hedelmää:
- Vähentyneen happamuuden vuoksi ummetus kehittyy;
- Urolitiaasin ja sappikivitaudin myötä kiven liikkumisen riski kanavia pitkin kasvaa;
- Raskauden aikana voi aiheutua allerginen reaktio.
Älä lisää maukasta massaa ruokavalioon alle 5 -vuotiaille lapsille.
Kun syödään liikaa, ruoansulatushäiriöt ja lisääntynyt ilmavaivat ovat todennäköisiä aikuisilla ja suoliston tukos lapsilla.
Kypsymättömiä hedelmiä ei tule käyttää. Niillä on "supistava" maku, joka aiheuttaa ensin arkuutta ja sitten pahoinvointia ja oksentelua. Parantajat uskoivat, että hedelmä oli myrkyllistä pienille lapsille, ja sitä käytettiin rajoitetusti murrosikään asti. Mutta sitten havaittiin, että massa on täysin turvallista. Ja kuolema ja vakava tila käytön jälkeen johtuivat siitä, että vauvat tukehtuivat ja nielevät litteitä liukkaita siemeniä, jotka tukkivat kapean henkitorven. Ennen kuin annat lapsille espanjalaista limeä, sinun on leikattava se paloiksi ja varmistettava, että siemenet on poistettu. Suurissa hedelmissä ei saa olla 2 nucleolia, mutta 3, 4 ja jopa 5.
Kuinka espanjalaista kalkkia syödään?
Hedelmien siemenet ovat syötäviä, mutta ne paistetaan ennen syömistä. He auttoivat Orinocon alueen intiaaneja useammin kuin kerran huonon maniokkasadon aikana. Pähkinät kerättiin, jauhettiin jauhoiksi ja lisättiin leivontaan.
Ja tässä miten mammonchilloa syödään. Leikkaa kypsän hedelmän hauras iho veitsellä tai purra sitä hampailla ja ime sitten mehukas makea massa. Kuori ja siemenet, jos niitä ei tarvita, heitetään pois.
Mutta mausteita lisätään hapan lajikkeisiin. Meksikolaiset maustavat viipaleita reilusti suolalla ja chilillä, kaada päälle tavallisen sitruunan tai muiden sitrushedelmien mehu.
Hillo ja hyytelö keitetään makeiden mammonchillojen massasta, valmistetaan marmeladia ja puristetaan mehu, ja hapan lajikkeita lisätään kastikkeisiin. Säilykemehu on suosittu paikallisten keskuudessa, ja kolumbialaiset jopa vievät sitä.
Mamonchillo -reseptit
Hedelmän tiheä, kova kuori pidentää säilyvyyttä. Puusta kynitty espanjalainen kalkki säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet kolmen viikon ajan ja pysyy puussa jopa kuukauden.
Reseptejä herkullisilla mammonchillo -ruuilla:
- Jälkiruoka "kelluvat saaret" … Sitä pidetään nyt ranskalaisena ruokana ja se valmistetaan tummasta suklaasta tai nestemäisestä karamellista, mutta ensimmäisen kerran perulaiset kokit keksivät sen. Sitten he käyttivät sulatetun suklaan sijasta mammonchillon massaa. Kahden munan valkuaiset ja keltuaiset vatkataan erikseen ja jakamalla tasaisesti lasillinen sokeria. Maito, 1, 5 kuppia, kiehauta, poista lämmöltä. Kaada keltuaiset varovasti kuumaan maitoon jatkuvasti sekoittaen. Vaahdotetut munanvalkuaiset asetetaan varovasti kiehuvaan veteen tai mikroaaltouuniin muutamaksi sekunniksi lusikalla paksujen pallojen saamiseksi. Sitten maito, jossa on keltuaisia, kaadetaan kulhoon, mammonchillon hyvin kypsä massa sekoitetaan ja useita saarekkeita lasketaan alas. Jäähdytä ennen tarjoilua.
- Marmeladi … Kuori hedelmät, poista siemenet. Perunamuusia, 1 kg, asetetaan emalisäiliöön, lisätään palo makeita ja hapan omenoita ilman kuorta - 0,5 kg, lisätään 1,5 kg sokeria ja keitetään useita minuutteja, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sitten perunamuusia jauhetaan täysin homogeeniseksi rakenteeksi. Kuori poistetaan yhdestä sitruunasta ja siemenet poistetaan massasta. Viipaleet keskeytetään tehosekoittimessa. Kuori ja sitruunan sose lähetetään muille hedelmille. Anna kiehua 40 minuuttia ja lisää kaneli ja kardemumma ennen sammuttamista 3 minuutin ajan. Purkit steriloidaan. Poista lämmöltä ja laita astioihin, kunnes hedelmämassa on jäähtynyt. Jatkossa marmeladi otetaan muotista, leikataan paloiksi ja rullataan tomusokeriin.
- Kastike … Hapan mammonchillon massa, 0,5 kg, sekoitetaan emaloituun kattilaan ja viipaloidaan: 1 chilipallo, 1 paprika, 1, 5 punasipulia ja puoli valkosipulia. Lisää tomaattipasta ja kasviöljy - yksi ruokalusikallinen. Kaikki sekoitetaan niin, että saadaan homogeeninen rakenne. Voit käyttää tätä tehosekoitinta. Suolattu ja makeutettu (tarvitset noin teelusikallista suolaa ja ruokalusikallista sokeria). Laita tuleen, lämmitä, sekoita jatkuvasti. Kun se on kiehunut neljännekseen, lisää viipaloitu persilja, mausteet maun mukaan, keitä vielä 5 minuuttia. Jäähdytä ennen tarjoilua.
Espanjalaista limemehua lisätään jäätelöön, virvoitusjuomiin ja erilaisiin kastikkeisiin. Se on valmistettu ylikypsistä hedelmistä. Vähintään 1 hapan hedelmä lisätään 1 kg makeaan mammonchilloon.
Kaada lasillinen vettä kattilaan, jossa on espanjalaista kalkkimassaa, 1 kg, ja kuumenna, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. He eivät anna sen kiehua. Poista lämmöltä, anna seistä 40 minuuttia, suodata ja hiero perunamuusia siivilän läpi. Tuloksena oleva nestemäinen massa asetetaan jälleen kattilaan, kuumennetaan jälleen lähes kiehuvaksi, lisätään 50-80 g sokeria. Kun sokeri liukenee, poista se lämmöltä ja kaada steriloituihin purkkeihin.
Mielenkiintoisia faktoja mammachillosta
Kasvin kuvasi ensimmäisenä hollantilainen lääkäri Patrick Brown vuonna 1756. Hän tutki kasvien osien lääkinnällisiä ominaisuuksia. Vuonna 1760 puut herättivät kiinnostusta toiselle tutkijalle - Nikolaus Joseph von Jakenille, joka metallurgista huolimatta rakasti kemiaa ja kasvitiedettä. Ja vuonna 1762 kuuluisa luonnontieteilijä Karl Linnaeus alkoi tutkia lajia ja muutti nimen Melicoccus bijugatusista Melicocca bijuga. Vuonna 1994 ensimmäisten tutkijoiden antama nimi palautettiin Mamonchillolle.
Espanjan kalkki ei ole trooppinen puu, joka katoaa luonnonkatastrofeissa. Se sietää kevyitä pakkasia, kuivia vuodenaikoja, vähäistä ilmaa, köyhdytettyä maaperää - kalkkipitoista ja hiekkaista. Se voi lisääntyä kasvullisesti ja siemenillä. Siemenistä kasvatetussa mamonchillossa hedelmät näkyvät 10-15 vuotta istutuksen jälkeen ja pistokkaista nousseissa-4-6 vuoden kuluttua.
Lehtipuu. On erittäin mielenkiintoista seurata lehtien muutosta. Kruunu paljastuu lähes välittömästi, 2 minuutissa. Puun alle muodostuu tiheä keltainen matto. Ja sitten 4-5 tunnin kuluessa uudet lehdet kukkivat oksilla.
Sato voidaan kerätä loppukesästä syyskuun ensimmäisiin päiviin. Kypsyydestä kertoo kuoren laadun muutos: se rypistyy ensin ja sitten hauras ja hauras, alkaa halkeilla. Jotta hedelmät eivät menetä markkina -arvoaan pudotessaan, ne leikataan huolellisesti erityisillä veitsillä kiinnittämällä tikkaat runkoon.
Kukat ovat erittäin houkuttelevia mehiläisille. Tumma hunaja tuoksuu tuoksuvalta ja on kysyntää paikallisen väestön keskuudessa. Siemeniä kantavat linnut ja suuret lepakot, jotka syövät mielellään makean mehukkaan massan. Parhaat Puerto Ricossa kasvatetut lajikkeet ovat Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Espanjan kalkki kiinnostaa edelleen tutkijoita. Kasvitieteilijät eivät vieläkään voi ymmärtää, miksi Kalifornian ja Espanjan kasvitieteelliseen puutarhaan istutettu puu kukkii ja kantaa hedelmää, kun taas Israelissa ja Bermudalla kukat eivät avaudu samoissa olosuhteissa, ja siksi hedelmiä on mahdotonta saada.
Hedelmiä ei ole erityisesti korjattu puistoista ja suojelualueista. Matkailijat ja ratsastajat saavat kerätä espanjalaisia kalkkia janon sammuttamiseksi kävelyn aikana.
Hedelmämehua käytetään paitsi elintarvikkeissa myös tekstiiliteollisuudessa. Sen avulla luonnolliset kankaat värjätään.
Puuta käytetään erilaisiin puusepän töihin - se on kovaa, tiheää, raskasta, ei hajoa. Mutta lehdistä olisi hyötyä Euroopan olosuhteissa. Riittää, kun hajotat ne maanlattialle, ja kaikki kirput katoavat. Tästä olisi suurta apua pohjakerroksen vuokralaisille ja puutarhatalojen omistajille kosteilla alueilla.
Miltä mammachillo näyttää - katso video: