Kuvaus, koostumus ja edut vaaleanpunaisesta suklaasta - uusi lajike, joka on saatu Sveitsistä. Mistä ja miten tämä erityinen tuote on valmistettu. Yrityksen asiantuntijat uskovat, että tällainen suklaa on suosittu vuosituhannen sukupolven keskuudessa myös siksi, että se ei vahingoita terveyttä. Se sisältää vähemmän sokeria kuin muut suklaatyypit samalla kun se on herkullista.
Se on kiinnostavaa! Tavallisen suklaan muuttaminen on melko vaikea tehtävä. On välttämätöntä säilyttää tuttu rakenne ja maku. Barry Callebaut on jo keksinyt suklaan, joka ei sula käsissä, koska se kestää korkeampia lämpötiloja. Yleensä näillä asiantuntijoilla on paljon opetettavaa makeisille. Siksi yritys avasi omat suklaaakatemiansa Kiinassa, Intiassa, Hollannissa ja Venäjällä.
Kuinka vaaleanpunainen suklaa valmistetaan
Vuonna 1842 Charles Barry, yksi päivän parhaista suklaan ystävistä, matkusti Afrikan mantereen halki etsimään sopivia kaakaopavuja. Sen perinteitä jatkavat Barry Callebautin modernit omistajat. Luodakseen uuden suklaan, vaaleanpunaisen, he kokeilivat erityyppisiä kaakaopavuja 13 vuoden ajan löytääkseen täydellisen. Lopuksi löysimme erityiset vaaleanpunaiset kaakaopavut, jotka ovat kotoisin Ecuadorista, Norsunluurannikolta ja Brasiliasta.
Kuinka tarkasti kaakaojauhe valmistetaan näistä papuista, ei tiedetä, tämä on yrityksen salaisuus. Mutta lopulta saadaan vaaleanpunainen tuote, ja tämä tulos saavutetaan lisäämättä väriaineita tai hedelmiä. Barry Callebautin asiantuntijoiden mukaan tämä on maailman ensimmäinen tapaus tuottaa vain luonnollista punertavaa suklaata.
Vaaleanpunaisen suklaan valmistusprosessista on vain karkea kuvaus: "Tätä varten tarvitset oikean Barry Callebautin ainesosan, joka herättää tietyt Ruby -pavut elämään, sekä ainutlaatuisen käsittelytekniikan."
Tämän innovatiivisen prosessin keksiminen ja käynnistäminen kesti vuosia 28 tutkimuskeskuksen Barry Callebaut -verkoston tutkimusta ja yli 175 vuoden kokemusta suklaan valmistuksesta.
Katso video vaaleanpunaisesta suklaasta:
Pohjimmiltaan rubiinisuklaa on jalostustekniikoiden ja tiettyjen kaakaolajikkeiden yhdistelmän tuote. Tämä lajike ei ole vielä myynnissä, mutta on toivoa, että se ilmestyy kauppojen hyllyille seuraavana ystävänpäivänä. Yrityksen tiedottaja kertoo, että massamarkkinoille tarkoitettujen tuotteiden markkinoille saattaminen voi kestää 6–18 kuukautta, "se riippuu asiakkaistamme ja siitä, kuka lanseeraa ensimmäisenä". Odottaa!
