Kuivattujen omenien koostumus ja kaloripitoisuus, hyödyt, haitat väärinkäytössä. Sovelluksen ominaisuudet ruoanlaitossa ja suosittuja reseptejä.
Kuivattujen omenoiden vasta -aiheet ja haitat
Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, tämä tuote ei aina hyödytä kaikkia. Kun puhumme hyödyllisestä vaikutuksesta, tarkoitamme kuivattujen hedelmien syömistä kohtuullisessa määrin eikä niiden väärinkäyttöä, koska ne sisältävät paljon kaloreita ja sisältävät suuren määrän sokeria.
Kenen ei pidä tuoda kuivattuja omenoita ruokavalioon:
- Kärsii hammassärky … Hedelmähapot ja sokerit, jotka varastoidaan kuivattuihin hedelmiin kuivumisen jälkeen, tuhoavat hammaskiilteen, tästä syystä tuotetta ei suositella.
- Potilaat, joilla on haavauman paheneminen … Kuivatut hedelmät sisältävät orgaanisia happoja ja kuitua, joten niitä ei voida sisällyttää tällaisen sairauden ruokavalioon.
- Potilaat, joilla on myöhäisvaiheen diabetes … Tuotteen korkea kaloripitoisuus ja suuri sokerimäärä tekevät siitä vaarallisen diabeteksen kanssa.
- Lihavia ihmisiä … Edellä mainitusta syystä (sokeri- ja kaloripitoisuus) et voi syödä kuivattuja omenoita suurina annoksina.
Lisäksi näiden kuivien ruokien ylensyönnissä esiintyy koliikkia ja turvotusta.
Ainoastaan tuoreella tai kuivatulla omenankuorella ja -kuorella on suotuisa vaikutus kehoon. Mutta siemenet sisältävät myrkyllistä ainetta amygdaliiniglukosidia, joka pyrkii hajoamaan kehossa syaanihapoksi - vahvimmaksi myrkkyksi. Sallittujen siementen sallittu määrä vahingoittamatta terveyttä on 3-4 kappaletta, et voi syödä enemmän. Esityksen parantamiseksi kuivattuja omenoita käsitellään rikkidioksidilla. Sekä tuotteen ulkonäkö että sävy säilyvät, mutta hyödyt vähenevät merkittävästi, koska tämä elementti on erittäin myrkyllinen. Se voi aiheuttaa päänsärkyä, oksentelua, pahoinvointia, kurkkukipua, yskää, tukehtumista ja jopa keuhkoödeemaa.
Kuinka kuivata omenat
Huuhtele hedelmät ensin kylmällä vedellä, poista sitten ydin ja leikkaa ne viipaleiksi tai viipaleiksi. Jotta hedelmät eivät tummu kuivumisen jälkeen, voit ripotella ne sitruunamehulla tai pitää sitä muutaman minuutin ajan hieman murtovedessä (20 g suolaa 1 litraa vettä kohti). Kuivattuja omenoita voidaan valmistaa kahdella tavalla: aurinkokuivaus ja uunikuivaus. Kuivuminen auringossa kestää kauemmin kuin sähköuunissa kypsentäminen. Ensimmäisessä tapauksessa asetamme omenapaloja puhtaalle paperille tai metallilevyille, jotka sijoitamme ulkoilmaan, varjoon tai hyvin tuuletettuun ullakolle. Tuotteen naarmuuntumisen välttämiseksi se on käännettävä ajoittain. Tämä prosessi kestää 7-10 päivää. Näin hedelmiä kuivattiin kerran Venäjällä. Jos olet kiinnostunut kuivattujen omenoiden valmistamisesta uunissa, ne on asetettava paperilla peitetylle leivinpaperille ja kypsennettävä 1, 5-2 tuntia. Kuivaamalla omenat tällä tavalla varmistetaan parempi vitamiinin säilyttäminen.
Nykyaikaisen tekniikan kehityksen myötä on ilmestynyt sähköisiä kuivaimia, joiden avulla voit valmistaa herkullisia kuivattuja omenoita. Oikealla lähestymistavalla menettelyyn saat 10 kg tuoreista hedelmistä 1-1,5 kg kuivattuja hedelmiä.
Ennen kuivattujen omenoiden säilyttämistä valmistele ilmatiivis kansi. Aseta se kuivaan, pimeään, viileään paikkaan. Tällä säilytysmenetelmällä tuholaiset eivät ole vaarallisia tuotteelle, ja voit nauttia siitä milloin tahansa vuoden aikana.
Kuivatun omenan reseptit
Kuivatut omenat, joilla on ainutlaatuinen aromi ja miellyttävä maku, ovat laajalti kysyttyjä maailman keittiöissä. Juomat, leivonnaiset, kastikkeet, jälkiruoat - tämä on epätäydellinen luettelo kuivatuista hedelmistä. On huomattava, että monet ihmiset syövät tämän tuotteen lounasaikaan, korvaavat sillä epäterveelliset sirut tai pullat.
Kuivatut omenareseptit:
- Kanat hedelmillä … Jakakaamme ensin jokainen kana kahteen osaan, ruokalajiimme on otettava 2 kappaletta. Voitele liha 2 rkl smetanaa, ripottele 2 tl jauhoja ja paista palat kullanruskeiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista. Kaada sitten 2 kupillista kananlientä, laita 1 kuppi kuivattuja omenoita, 0,5 kuppia rusinoita, 1 kuppi luumuja (hedelmät on kastettava ensin), suola ja hauduta liedellä 15-20 minuuttia. Valmis liha voidaan ripotella tillillä ja persiljalla.
- Kuivattu Apple Jam … Ensinnäkin pestään kuivatut omenat (1 kg) ja täytetään ne vedellä 48 tunnin ajan. Tuoreet omenat (1 kg) pestään ja leikataan viipaleiksi. Tyhjennä neste kuivatusta hedelmästä ja täytä se uudella vedellä niin, että se peittää ne. Lisää pussi hedelmäseosta (rusinat, kuivatut aprikoosit, päärynät, viikunat ja luumut) ja tuoreita omenoita. Laitamme tuleen ja kypsennä, kunnes hedelmät ovat kiehuneet. Lisää sitten 1-2 kupillista sokeria ja jatka kypsennystä vielä muutaman minuutin ajan. Nauti teestäsi!
- Kuivattu omena- ja luumukeitto … Pestään 700 g kuivattuja hedelmiä ja luumuja ja keitetään. Lisää 200 g sokeria, sitruunankuori ja kaneli maun mukaan. 1 kuppi tärkkelystä (perunajauho) on laimennettava 1 kuppiin karpalomehua. Kaada kattila astiamme kanssa, kiehauta ja kaada 1 lasillinen viiniä ja keitä uudelleen. Keitto on valmis. Hyvää ruokahalua!
- Kompottia kuivattua omenaa … Pesemme 1, 5-2 kg lasillisen kuivattuja hedelmiä ja 0,5 kupillista rusinoita, kaada nämä komponentit 3 litraan vettä ja laita liesi kypsymään. Lisää kiehumisen jälkeen 1 lasillinen sokeria ja keitä 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää tuotteeseen 1 kanelitanko. Juoman voi tarjoilla tyhjentämällä omenat tai yhdessä kuivattujen hedelmien kanssa tyhjentämättä. Kompottia juodaan sekä kuumana että jäähdytettynä, tämä ei vaikuta sen makuun.
- Kuivatut omenat voittaa hunajalla … Pese 200 g kuivattuja hedelmiä, täytä ne 1,5 litralla kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 4 tuntia. Suodatamme juoman, lisäämme 4 rkl hunajaa. Meidän voittajamme on paitsi erittäin maukasta myös terveellistä.
- Kuivattuja omenapihvejä … Ensimmäinen asia on seuloa 3 kupillista vehnäjauhoa. Kuumenna sitten hieman 150 g maitoa ja sama määrä vettä, lisää 3 kupillista sokeria, 0,5 tl suolaa, 1 tl hiivaa (Saf-moment-pikavaikutteinen), kaada 3 rkl kasviöljyä. Vaivaa taikina. Annamme sen nousta esiin. Sillä välin valmistamme täytteen tällä tavalla: kaada 1,5 litran purkki kuivattuja omenoita kiehuvaan veteen ja anna höyrytä. Tyhjennä vesi, vie hedelmät lihamyllyn läpi ja lisää 3 kupillista sokeria. Kun taikina kohoaa ensimmäistä kertaa, sinun täytyy vaivaa se. Toisen kerran jälkeen jaamme sen pieniksi pallo -osiksi ja teemme niistä kakkuja, joista veistämme piirakoita. Jätä muodostetut pullot 20 minuutiksi, jotta ne kohoavat hieman enemmän. Paistamme piirakat 200 asteen lämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita, voideltuamme munalla. Voit syödä leivonnaisia sekä lämpimänä että kuumana.
- Kuivattuja omenan vaahtokarkkeja … Keitä ensin 4,5 kuppia kuivattuja omenoita 0,5 kupillisen sokerin kanssa. Jauha sitten 8 keltuaista 1 lasillisella sokeria ja sekoita tämä massa omenasiiderin kanssa. Lisää 8 proteiinia, sekoita kaikki ja laita taikina voideltuun muotoon, ripottele päälle jauhoja ja lähetä uuniin. Ruokalaji on punertava - otamme sen ulos, koristamme sen jauhemaisella sokerilla ja tarjoamme sen kerman tai maidon kanssa.
- Kuivattu omena charlotte … Ensin sinun on keitettävä 2 rkl mannasuurimoa 1 lasillisessa maitoa ja jäähdytettävä tuote. Vatkaa sitten 2 munaa sokerilla (2/3 kuppi) vaahdoksi. Lisää 100 g pehmeää voita tai margariinia ja vatkaa uudelleen. Lisäämme myös mannasuurimoa ja toistamme vatkaamisen. Kaada 1,5 kupillista jauhoja ja 1 tl hiivaa ja vaivaa ohut taikina. Ripottele 1,5 kupillista keitettyjä kuivattuja omenoita kanelilla (maun mukaan), ja täytteemme on valmis. Voitele muoto kasviöljyllä, levitä puolet taikinasta, aseta sitten kuivatut hedelmät, kaada sitten toinen osa mannajauhoja ja paista charlottea 40 minuuttia 180 asteessa.
- Kuivattu omenatinktuura … Huuhtele 2 kupillisella kuivattuja omenoita, hienonna 50 g inkivääriä. Laitamme nämä tuotteet purkkiin, lisäämme 2 rkl rusinoita, kaada 1 litra hyvää vodkaa. Laitoimme viileään paikkaan imeytymään. Kuukauden kuluttua sinun on suodatettava juoma, lisättävä 1 rkl hunajaa ja annettava vaikuttaa 1 viikko. Pullotamme ja korkkimme.
- Kisseli kuivatusta omenasta … Pese 100 g kuivattuja omenoita, täytä 4 lasillista vettä ja keitä 15 minuuttia suljetussa astiassa. Siivilöi hedelmät, lisää 2-3 tl tärkkelystä. Sokeria voidaan lisätä maun mukaan.
- Kuivatun omenan täyte … Ota 450 g kuivattuja omenoita, huuhtele ne ja keitä pehmeäksi kaatamalla vettä suhteessa 1: 3. Menemme lihamyllyn läpi, lisää 200 g sokeria. Maun ja aromin parantamiseksi voit käyttää lisäaineena kanelia tai sitruunahappoa sekä appelsiinia, mandariinia tai sitruunankuorta.
Mielenkiintoisia faktoja omenoista
Ihmiset kasvattivat omenoita 6500 eaa. Hiiltyneitä hedelmiä on löydetty Sveitsin esihistoriallisista siirtokunnista.
Pitkäikäinen omenapuu kasvaa tällä hetkellä Amerikassa. Peter Stuvesant istutti sen vuonna 1647 puutarhaan Manhattanilla. Tämä on maailman vanhin "omenavaltakunnan" edustaja, joka tuottaa edelleen maukkaita ja terveellisiä hedelmiä. Karl Wilhelm Scheele loi vuonna 1785 kypsymättömistä hedelmistä orgaanisen hapon, nimeltään omenahappo, jota käytetään laajalti sekä lääketieteessä että ruoanlaitossa.
Ja puutarhuri, sveitsiläinen Markus Cobart, kasvatti mielenkiintoisen hedelmän: ylhäältä se näytti omenalta ja keskeltä tomaattilta. Tämä viljelyprosessi kesti hänelle 20 vuotta, hedelmän nimi oli "Punainen rakkaus". Omenan kuva näkyy 80 maailman virallisessa vaakunassa, ja sitä käytetään myös heraldiikassa.
Nämä hedelmät eivät uppoa veteen, koska 20-25% niiden painosta on ilmaa. Jokainen hedelmä sisältää noin 70-100 kaloria. Raiki ovat maailman pienimmät omenat.
Monissa maailman maissa on vapaapäiviä, jotka liittyvät harkitsemiimme hedelmiin. Britit juhlivat omenapäivää 21. lokakuuta. Ortodoksisten maiden asukkaat juhlivat Applen Vapahtajaa elokuussa.
Katso video kuivatuista omenoista:
Joten kuivattuilla omenoilla on miellyttävä tuoksu ja erinomainen maku, mikä tekee niistä välttämättömän osan monista ruuista ja juomista. Lisäksi nämä kuivatut hedelmät tarjoavat monia terveyshyötyjä. Löydät tämän tuotteen kauppojen ja supermarkettien hyllyiltä ilman ongelmia. Mutta kun muistat rikkidioksidista ja syaanivetyhaposta käsitellessäsi niitä paremman esityksen vuoksi, alat miettiä näiden kuivattujen hedelmien keräämistä itse. Se ei ole vaikeaa ja luotettavampaa.
