Yleisen uskomuksen mukaan joulupöydällä on oltava kutia. Lisäksi mitä rikkaampi se on, sitä paremmin vuosi kuluu. Opimme valmistamaan sen herkullisesti ja oikein.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kutia for Christmas on yksi joulupöydän 12 perinteisestä rituaaliruoasta. Tämä on pääruoka, jolla ateria alkaa pyhäpäivänä. Yksinkertaisesti sanottuna tätä ruokaa voi kutsua makeaksi täysjyväpuuroksi. Mutta yleensä se koostuu kolmesta olennaisesta komponentista: vehnä, unikko ja hunaja. Alueesta riippuen se valmistetaan kuitenkin eri tavoilla. Esimerkiksi ne on keitetty täysjyvätuotteista: vehnä, riisi, ohra, helmiohra, kokonainen kaura. Hunajan ja unikon siementen lisäksi lisätään rusinoita, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, marmeladia, kompottia … Vehnäjyvä, josta valmistetaan kutya, symboloi ikuista elämää, runsautta ja ylösnousemusta. Pähkinät ovat vaurauden symboli ja hunaja - vauras elämä ja terveys.
Nykyaikana joulun kutiasta on tullut erottamaton osa lomaa, joten kaikki emännät ovat jo oppineet valmistamaan sen. Perinteisin vilja, jota käytetään pohjana, on helmiohra. Koska tavallisessa elämässä päivittäiselle ruokalistalle, löydät sen harvoin pöydältä. Mutta loman aattona tämä vilja kaupoissa on juuri katkaistu. Siksi tässä tarkastelussa ehdotan, että kutya valmistetaan helmiohrasta unikon siemenillä, hunajalla ja kuivattuilla hedelmillä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 343 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 15 minuuttia plus helmi -ohran kiehuminen
Ainekset:
- Helmi ohra - 50 g
- Unikko - 20 g
- Kuivatut aprikoosit - zhmenya
- Sokeri - valinnainen maun mukaan
- Hunaja - 2 rkl
1. Lajittele helmiohra, pese ja kiehauta. Sen valmistamiseen on useita tapoja. Esimerkiksi nopea vaihtoehto. Laita jyvät kiehuvaan veteen, keitä 3 minuuttia ja hävitä seulalla. Huuhtele ja laita kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja keitä pehmeäksi. Pidempi vaihtoehto on liottaa viljaa 4-5 tuntia. Huuhtele, täytä puhtaalla vedellä ja kiehauta.
2. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen aprikoosien päälle ja anna liota 10 minuuttia.
3. Kuivaa ne sitten talouspaperilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä, sekoita, peitä ja jätä 10 minuutiksi. Tyhjennä sitten vesi ja kaada kiehuvaa vettä uudelleen 10 minuutin ajan. Tee tämä toimenpide 3-4 kertaa. Tämä toimenpide on tarpeen, jotta unikot höyrystyvät ja lisäävät äänenvoimakkuutta. Kierrä sitten lihamyllyssä tai jauhaa se laastissa.
5. Laita valmis helmi ohra kulhoon.
6. Lisää siihen kuivattuja aprikooseja.
7. Aseta seuraavaksi unikonsiemenet.
8. Ja lisää hunajaa.
9. Sekoita hyvin ja voit tarjoilla joulukutya pöytään. Se tarjoillaan yleensä jäähdytettynä.
Huomautus: yksityiskohtaiset ohjeet helmen ohrapuuron ja höyrytettyjen unikonsiementen keittämiseen löytyvät sivuston sivuilta hakupalkin avulla.
Katso myös videoresepti ohran kutian valmistamisesta.
