Kuinka valmistaa uudenvuoden salaatti "Olivier"? TOP 5 mielenkiintoista reseptiä valokuvilla rotan vuonna. Ruoanlaiton salaisuudet ja ominaisuudet. Video reseptejä.
Mikä on uusi vuosi ilman Olivier -salaattia? Olemme niin tottuneet sen makuun, että nautimme vuodesta toiseen uudenvuodenaattona suosikkiruokamme. Mutta sen valmistaminen on usein hankalaa. Siksi ei ole tarpeetonta selvittää kaikki Olivierin yksinkertaisimman reseptin salaisuudet. Tutustu myös sen valmistustyyppeihin, alkaen klassisesta reseptistä ja päättyen kuninkaalliseen ruokaan. Sitten valmistat Olivierin nopeasti ja helposti uudelle vuodelle 2020, ja hän antaa maun siitä lomasta, jota sekä aikuiset että lapset odottavat.
Olivier -salaatti - salaisuuksia ja ruoanlaitto -ominaisuuksia
- Yleensä suurin osa ajasta kuluu salaatin raaka -aineiden, nimittäin perunoiden, leikkaamiseen. Samaan aikaan ei ole harvinaista, että se hajoaa, tarttuu veitseen ja salaatissa kuutioiden sijaan näyttää olevan perunamuusia. Käytä vaaleanpunaisia perunoita keittämisen helpottamiseksi. se on vahvempi.
- Kaikki salaatin tuotteet on jäähdytettävä; et voi valmistaa salaattia lämpimistä vihanneksista tai munista, muuten maku pilaantuu.
- Nopeaa jäähdytystä varten älä laita kuumaa ruokaa jääkaappiin, sillä se edistää bakteerien kasvua. Jäähdytä ne huoneenlämmössä.
- Uskotaan, että Olivierilla pitäisi olla niin monta munaa ja perunaa kuin pöydässä on vieraita.
- Leikkaa kaikki ainekset samankokoisiksi kuutioiksi. Jos haluat yllättää vieraat ei-perinteisellä Olivierilla, leikkaa ruoka ohuiksi nauhoiksi. Maku pysyy samana, mutta esitys on alkuperäinen.
- Jos Olivier sisältää vihreitä herneitä, leikkaa kaikki ainekset samankokoisiksi. Sitten tarjoillessaan ruokalaji näyttää harmonisemmalta.
- Mausta salaatti vain klassisella majoneesilla, muut kokeilut kastikkeilla eivät ole sopivia. Majoneesin tulee olla korkealaatuista ja paksua. Voit valmistaa sen itse, se on maukkaampaa ja terveellisempää kuin teollinen.
- Suolaa ja pippuroi astia vasta pukeutumisen jälkeen, jotta se ei ylisuolaa. Koska reseptissä käytetään jo suolakurkkua. Ja perunat keitetään suolatussa vedessä. Siksi salaattia ei ehkä tarvitse suolata ollenkaan. Maista siis ennen kuin lisäät suolaa.
- Jos käytät salaattiin lääkärin tai maitomakkaraa, ota se hyvälaatuisena ja ilman rasvaa.
- Keitettyä lihaa, kanaa, naudan kieltä tai kinkkua voidaan käyttää salaatin lihakomponentteina.
- Kun lisäät laihaa kananrintaa, sinun on lisättävä lisää majoneesia halutun maun mukaan. se on kuivaa lihaa. Jos et halua luopua linnusta, ota reisi rinnan sijaan.
- Lisää marinoitua sipulia piquancyksi. Peittausta varten kaada marinadi (kuuma vesi, sokeri, etikka ja suola) hienonnetun sipulin päälle 2 tunnin ajan ja säilytä se jääkaapissa.
- Ei ole tarpeetonta lisätä vihreää sipulia, tuoretta tilliä ja kurkkua astiaan. Kirkas vihreä väri lisää juhlallisen maun ja tunnelman.
- Kaprikset terävöittävät astiaa hieman. Ennen tuotteen käyttöä täytä tuote vedellä, anna vaikuttaa 30 minuuttia ja purista. Tämä poistaa ylimääräisen etikan ja suolan.
- Anna kypsennyksen jälkeen seistä huoneenlämmössä puoli tuntia ja laita se sitten jääkaappiin.
- Salaatin voi valmistaa etukäteen. Tätä varten leikkaa ainekset, mutta älä sekoita äläkä lisää majoneesia. Säilytä niitä jääkaapissa enintään 3 päivää. Mausta salaatti ja sekoita juuri ennen tarjoilua.
- Koristele valmis salaatti yrteillä tai tuotteilla, joista se koostuu. Leikkaa ympyröiksi tai hahmoiksi keitetyistä porkkanoista, koristele herneillä, kauniilla lihalla tai makkarapaloilla.
- Olivier voidaan laittaa kulhoon liukumäessä tai rotan uuden vuoden 2020 symbolina. Aseta tämä salaatti pisaran muodossa tasaiselle astialle ja koristele se vastaavasti. Tee oliiveista silmät, nenä ja antennit, juustosta korvat, tillistä ja oksista pyrstö ja viikset.
Olivier -salaatti - reseptejä uudelle vuodelle 2020
Teknisesti Olivier -salaatti on melko yksinkertainen suorittaa, mikä ei käytännössä ole mitään sanottavaa. Kiehauta kaikki aineet, jotka vaativat kiehumista, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan ja leikkaa kaikki-kaikki-kaikki pieniksi, siisteiksi ja identtisiksi kuutioiksi. Mausta majoneesilla, sekoita, jäähdytä ja tarjoile. Ei kuitenkaan ole tarpeetonta oppia Olivierin herkullisia lomareseptejä, koska koostumukseen sisältyvistä tuotteista valmiin astian maku muuttuu.
Kuninkaallinen resepti uudenvuoden Olivierille
Tsar's Olivier on hieno ja uskomattoman maukas. Hän on oikeutetusti uudenvuoden symboli. Ruokalaji valmistetaan vanhan reseptin mukaan ravunpyrstöillä. Ja jos uskot vanhoihin resepteihin, salaatin perinteisen tarjoilun on tarkoitus olla salaatin lehdillä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 291 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 6 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki
- Kananmunat - 3 kpl.
- Majoneesi - pukeutumiseen
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Tuoreet kurkut - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Naudan kieli - 300 g
- Marinoitua kurkkua - 300 g
- Tuoreita vihreitä sipulia - nippu
- Keitetty makkara - 300 g
- Jäädytetyt ravun kaulat - 200 g
- Tuore tilli - nippu
Uudenvuoden Olivierin valmistaminen kuninkaallisen reseptin mukaan:
- Keitä ja jäähdytä perunat, porkkanat ja naudan kieli.
- Valuta herneistä kaikki neste pois.
- Sulata ravunkaulat huoneenlämmössä.
- Leikkaa perunat, porkkanat, kurkut, munat, naudan kieli, lääkärimakkara, ravun kaulat keskipaloiksi.
- Pilko sipuli ja tilli hienoksi.
- Sekoita ruoka salaattikulhossa, lisää majoneesi, pippuri ja suola tarvittaessa ja sekoita kaikki uudelleen huolellisesti.
Olivier -salaatti - klassinen resepti
Legendaarinen kulinaarinen maestro, kokki Lucien Olivier, jonka ansiosta salaatti on nimensä velkaa, valmisti lautasen pähkinänsirkasta ja rapukaulaista. Neuvostoliiton gastronomian kaanonien mukaan klassinen Olivier -salaatti valmistettiin kuitenkin yksinomaan keitetystä makkarasta, mieluiten tohtorin kanssa. Älkäämme poikkeako perinteistä ja keitämme Olivieria, kuten se tehtiin vanhassa Neuvostoliiton aikana.
Ainekset:
- Lääkärin keitetty makkara - 500 g
- Säilykkeet herneet - 1 tölkki
- Munat - 6 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl. (suuri)
- Perunat - 6 kpl. (suuri)
- Marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Majoneesi - pukeutumiseen
Olivier -salaatin valmistus klassisen reseptin mukaan:
- Keitä perunat, porkkanat ja munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
- Leikkaa makkara ja kurkut samankokoisiksi.
- Lisää herneet edellä mainittuihin ainesosiin, suolaa ja pippuria hieman.
- Mausta ruoka majoneesilla, sekoita ja jäähdytä ennen tarjoilua.
Olivier -salaatti makkaran kanssa
Olivier -salaatin pitkän historian aikana se on muuttanut reseptin koostumusta monta kertaa. Mutta tunnetuin ja suosikki ainesosien yhdistelmä on makkara.
Ainekset:
- Keitetty makkara - 200 g
- Perunat - 300 g
- Marinoitu kurkku - 100 g
- Munat - 4 kpl.
- Vihreät herneet -350 g
- Porkkanat - 100 g
- Majoneesi - pukeutumiseen
- Suolaa maun mukaan
Olivier -salaatin keittäminen makkaralla:
- Keitä perunat porkkanoiden ja munien kanssa etukäteen.
- Jäähdytä ruoka, kuori ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi yhdessä keitetyn makkaran ja suolakurkkujen kanssa.
- Valuta herneet ja lisää ne kaikkiin ruokiin.
- Ennen kuin tarjoat Olivieria makkaran kanssa, mausta majoneesilla ja sekoita hyvin.
Olivier -salaatti tuoreilla kurkkuilla
Lisää tuoretta makua ajattomiin klassikoihin! Yhdistämällä suolakurkkua ja tuoretta kurkkua salaattiin saat tutun ruuan, mutta eri muunnelmassa. Tuoreet kurkut antavat Olivierille raikkaan aromin ja uuden maun.
Ainekset:
- Perunat - 4 kpl.
- Keitetty makkara - 300 g
- Munat - 4 kpl.
- Tuoreet kurkut - 1 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
- Majoneesi - 150 g
- Säilykkeet vihreät herneet - 250 g
- Vihreä sipuli - 3 oksa
- Suola - hyppysellinen
Olivier -salaatin valmistus tuoreilla kurkkuilla:
- Keitä perunat ja kovaksi keitetyt munat etukäteen. Jäähdytä ruoka ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pilko myös keitetty makkara, tuoreet kurkut ja suolakurkku.
- Lisää säilöttyjä vihreitä herneitä elintarvikkeisiin.
- Sekoita kaikki valmiit ruoat.
- Suola salaatti, mausta majoneesilla ja sekoita uudelleen.
Olivier -salaatti kanan kanssa
Joskus kannattaa siirtyä pois klassisesta Olivier -salaatin valmistuksesta makkaralla ja yrittää tehdä salaattia kanan kanssa. Herkku saa uuden herkän maun, joka ansaitsee hyväksynnän, ja siitä tulee erinomainen vaihtoehto tylsälle salaatille, jossa on keitetty lääkärimakkara.
Ainekset:
- Kananliha - 300 g
- Perunat - 300 g
- Porkkanat - 150 g
- Marinoitu kurkku - 200 g
- Säilykkeet herneet - 300 g
- Sipulit - 200 g
- Munat - 3 kpl.
- Majoneesi - 200 g
Olivier -kanasalaatin keittäminen:
- Keitä kana, perunat, porkkanat ja munat, jäähdytä ja hienonna pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa kurkut kuten kaikki muutkin ruoat.
- Kuori ja hienonna sipulit.
- Laita kaikki ainekset salaattikulhoon ja lisää herneet.
- Mausta salaatti majoneesilla, suolalla ja sekoita.
