TOP 5 reseptiä piirakoille, joissa on tomaatteja, jotka perustuvat leivonnaiseen, murotahnaan ja hiivataikinaan. Täytteiden muunnelmia. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Kotitekoiset piirakat ovat aina olleet suosittuja. Ne ovat ruokahaluisia, tuoksuvia, maukkaita ja tuovat aina mukavuutta ja lämpöä taloon. Tämä on sekä alkuruoka että pääruoka. Niitä leivotaan päivittäisiin aterioihin ja juhlapöytään. Valmistettu monenlaisen taikinan perusteella: murokeksi, puff, hiiva, laiha … Ne ovat auki ja kiinni. Kotitekoinen piirakka on herkullista minkä tahansa taikinan kanssa. Ainoa ero on kypsennysaika. Käytä täytteenä kaikkia jääkaapissa olevia tuotteita. Tässä katsauksessa esitetään erilaisia muunnelmia tomaattikakkujen valmistuksessa.
Tomaattipiirakka - ruoanlaiton salaisuudet
- Tomaattien huippukypsyys on heinä- ja elokuussa. Tällä hetkellä herkullisimmat ja terveelliset tomaatit.
- Mitä punaisempi ja rikkaampi tomaatin väri, sitä parempi ja maukkaampi se on.
- Hyvät hedelmät ovat leikattuina kirkkaita ja meheviä.
- Mädäntyneet, ryppyiset ja ryppyiset näytteet pilaavat lautasen maun.
- Muista siivilöidä jauhot taikinaan niin, että se on rikastettu hapella.
- Lisää tuotteen pehmeyttä ja pehmeyttä lisäämällä taikinaan perunatärkkelystä.
- Paistamisen loistamiseksi lisää muutama ruokalusikallinen kivennäisvettä.
- Lisää taikina, jotta taikina ei kuivu ja vanhene. 0,5 litraa nestettä varten riittää 1 rkl. vilja.
- Älä jätä taikinaa ilmaan pitkäksi aikaa. Muuten pinnalle muodostuu vanhentunutta kuorta.
- Hiivataikinassa on tärkeää käyttää kaikki neste, jonka lämpötila on enintään 30-35 astetta.
- Valmis kakku on pehmeämpi ja murenempi, jos käytät vain keltuaisia.
- Paista korkeita piirakoita miedolla lämmöllä, jotta ne kypsyvät paremmin.
- Voitele suljetut piirakat maidolla tai vatkatulla kananmunalla ennen paistamista, jotta niistä tulee ruokahaluinen punastuminen ja kiilto. Poikkeus: älä rasvaa leivonnaisia, koska se kovettuu eikä nouse.
- Jos laitat kakkuun paljon ruokasoodaa, leivonnaiset ovat väriltään tummempia ja niissä on epämiellyttävä aromi.
- Ohut taikina on helpompi rullata, jos käärit tappin puhtaalla liinalla.
- Kauli liian märkä taikina leivinpaperin läpi.
- Lisää hiukan suolaa jauhoihin, sitten kun se sekoittuu veteen, ei muodostu paakkuja.
- Käytä kefiritaikinaa huoneenlämmössä. Silloin taikinasta tulee pehmeää ja pehmeää.
- Kefiiri voidaan korvata hapanmaidolla, mieluiten kotitekoisella.
- Jos hiiva puuttuu, korvaa se oluella.
- Jos täyte on mehukas, ripottele taikinan pohjakerros tärkkelyksellä ja levitä täyte.
- Jotta hiivataikina ei tarttuisi käsiin, harjaa kämmenet kasviöljyllä.
- Leikkaa vain jäähdytetyt kakut.
- Jos kokeilet lämpimiä leivonnaisia, leikkaa ne auki lämpimällä veitsellä. Pidä sitä lämpimän veden alla 1 minuutin ajan.
- Erota leivonnaiset leivinpaperista narulla, jotta rakenne ei vahingoitu.
Murotahnaa sisältävä tomaattipiirakka
Murotaikinaa sisältävä mehukas ja kirkas tomaattipiirakka on erinomainen leivonnainen päivälliselle perheen kanssa tai herkku äkillisesti saapuville ystäville lasillisen kuivan valkoisen kanssa.
Katso myös kuinka tehdä tomaattihiivapiirakka.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 547 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Tomaatit - 9 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Basilika - 100 g
- Suola - 1/2 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sipuli sipuli - 3 kpl.
- Margariini - 120 g
- Vehnäjauho - 300 g
- Vesi - 5-6 ruokalusikallista
Muren tomaattikakun tekeminen:
- Sekoita ja sekoita jauhot ja suola.
- Leikkaa margariini paloiksi ja sekoita joukkoon jauhot, kunnes niistä tulee murusia.
- Lisää taikinaan vähitellen vettä ja sekoita tasaiseksi ja joustavaksi.
- Jaa taikina 2 osaan ja pyörittele leivinpaperin kokoisiksi.
- Pilko kuoritut sipulit ja porkkanat hienoksi ja paista pannulla öljyssä läpinäkyväksi.
- Lisää kattilaan hienonnettu tomaatti ja basilika.
- Laita yksi osa taikinasta leivinpaperille, koristele sivut.
- Aseta täyte päälle ja peitä jäljellä oleva taikina.
- Paista tomaattimurskaa esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 40 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Italialainen piirakka tomaatilla ja juustolla
Makeuttamaton italialainen piirakka tomaateilla ja juustolla on jonkin verran samanlainen kuin pizza, joten se voi hyvinkin olla hyvä vaihtoehto sille. Se on ihanteellinen itsepalveluperiaatteella. Vaikka se voidaan tarjoilla salaatin kanssa lihaa tai kalaa varten.
Ainekset:
- Jauhot - 300 g
- Maito - 50 ml
- Tomaatit - 3 kpl.
- Valkoviini - 50 ml
- Suola - 1/2 tl
- Oliiviöljy - 120 ml taikinaa kohti, 2 rkl Täyttöä varten
- Ricotta -juusto - 150 g
- Parmesan -juusto - 100 g
- Rosmariini - muutama oksa
Italialaisen tomaatin ja juustokakun valmistus:
- Sekoita jauhot suolan kanssa, sekoita ja kaada viini.
- Lisää maito ja oliiviöljy.
- Vaivaa tasainen taikina, pyöritä palloksi, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
- Soseuta ricottajuusto oliiviöljyllä.
- Leikkaa tomaatit ympyröiksi ja ripottele päälle rosmariinia.
- Kauli taikina ohuiksi kerroksiksi ja laita se muottiin muodostaen sivut.
- Laita taikinan päälle ricottajuusto tomaattien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Ripottele päälle raastettua parmesaania ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen paistamaan 30 minuuttia.
Lehtitaikina tomaatti- ja juustokakku
Nopea versio piirakasta, jossa on tomaatteja ja juustoa ja joka perustuu puolivalmiisiin lehtitaikinaan. Herkullinen välipala, joka on valmistettu hauraasta tortillasta tomaattien ja sulatetun juuston kanssa, on valmis vain 30 minuutissa.
Ainekset:
- Tomaatit - 6 kpl.
- Basilika - 2 oksa
- Valmis lehtitaikina - 500 g
- Smetana - 200 g
- Kirsikkatomaatit - 225 g
- Murskattu valkosipuli - 2 kynttä
- Munat - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Juusto - 100 g
Lehtileivonnaisen tomaattipiirakan valmistus:
- Pilko basilikanlehdet hienoksi, pilko valkosipuli veitsellä.
- Vatkaa smetana munien kanssa vispilällä tasaiseksi. Lisää basilika, valkosipuli, suola, pippuri ja sekoita kaikki.
- Leikkaa tomaatit 4 mm paksuisiksi viipaleiksi.
- Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja laita voideltuun vuokaan, muodosta sivut. Tee usein puhkaisuja haarukalla taikinan pintaan. Jos se on jäätynyt, sulata se jääkaapissa etukäteen.
- Kaada muna ja smetana seos muottiin. Levitä päälle hienonnetut tomaatit ja ripottele kaikki raastetulle juustolle.
- Laita lehtitaikina -tomaattikakku esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen 20 minuutiksi.
Hyytelöpiirakka ja tomaatit Curd Doughista
Herkullinen piirakka välipalaksi, aamiaiseksi, pääruokien ja takeaway -lisäyksen kera - hyytelöinen piirakka tomaateista juustomassasta. Juustotaikinan ansiosta leivonnaiset pysyvät tuoreina ja pehmeinä pitkään.
Ainekset:
- Tomaatit - 1 kg
- Sipulit - 0,5 kg
- Jauhot - 300 g
- Raejuusto - 200 g
- Voi - 100 g
- Auringonkukkaöljy - 4 rkl l.
- Basilika - muutama oksa
- Suola - 0,5 tl
- Maito - 100 ml
- Munat - 1 kpl.
- Kova juusto - 150 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Hyytelöpiirakan keittäminen tomaateilla juustomassasta:
- Leikkaa voi paloiksi ja yhdistä juuston kanssa. Lisää jauhot, ripaus suolaa ja vaivaa joustavaksi taikinaksi.
- Muotoile taikinasta möykky, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
- Leikkaa tomaatit puoliksi, ripottele päälle öljyä, ripottele silputtuja basilikanlehtiä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Aseta tomaatit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa 30 minuuttia.
- Kuori sipulit, pilko ja kuullota kullanruskeiksi.
- Sekoita maito munien kanssa ja sekoita.
- Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi ja laita se muottiin, muodosta sivut.
- Aseta paistetut tomaatit taikinan päälle, pilko ja leikkaa päälle paistetut sipulit.
- Kaada maitoseos täytteen päälle ja ripottele päälle juustolastuja.
- Paista tomaattimurskattua piirakkaa 180 asteessa 30 minuuttia.
Hiivataikina tomaattipiirakka
Muinaisista ajoista lähtien venäläinen keittiö on ollut runsaasti reseptejä hiivataikinapiirakoille. Tämä on erityinen reseptiryhmä, koska hiivapohjaiset tuotteet ovat reheviä, aromaattisia, pehmeitä ja uskomattoman maukkaita.
Ainekset:
- Maito - 250
- Kasviöljy - 0,15 rkl.
- Suola - 0,25 tl
- Sokeri - 1 tl
- Hiiva - 10 g
- Jauhot - 250 g
- Tomaatit - 3 kpl.
- Basilika - muutama oksa
- Kova juusto - 150 g
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Tomaattikakun tekeminen hiivataikinasta:
- Liuota hiiva lämpimään maitoon (35 ° C), jotta se liukenee kokonaan.
- Lisää jauhot, sokeri, suola ja kasviöljy.
- Vaivaa taikina ja jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi.
- Pyöritä se sitten uudelleen ja rullaa se vierintätappilla ohueksi noin 5 mm: n kerrokseksi.
- Laita taikina uunivuokaan ja anna seistä puoli tuntia.
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita kulhoon.
- Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja basilikanlehdet tomaateihin. Kaada oliiviöljy ruoan päälle ja sekoita.
- Aseta tomaatit taikinan päälle ja ripottele päälle juustolastuja.
- Lähetä hiivataikina -tomaattikakku esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista sitä 40 minuuttia.
Video reseptejä:
Tomaatti piirakka
Sipulipiirakka tomaateilla
