Mitä kokata kurpitsalla Halloween 2019: lle? TOP 8 mielenkiintoista ja herkullista kulinaarista reseptiä. Kurpitsan ruoanlaiton salaisuudet ja ominaisuudet. Video reseptejä.
Kurpitsa on Halloweenin tärkein ominaisuus, jota vietetään yöllä 31. lokakuuta - 1. marraskuuta. Tänä päivänä kurpitsaista valmistetaan erilaisia koristeita, joista leikataan kasvot, lyhdyt, maljakot ja muut koristeet. Oranssi kauneus on kuitenkin yhtä miellyttävä paitsi ihailla myös itse rotkoa. Kaikkien pyhien päivänä vähemmän huomiota kiinnitetään juhlalliseen juhlaan, jossa kurpitsa on myös katkottua ja kulinaarista suuntausta. Siitä valmistetaan erilaisia ruokia Halloweenia varten: evästeet, muffinsit, piirakat, keitetyt keitot, latteet, cocktailit, vuoat jne. Tärkeintä on, että ruoka sopii juhlaan, on asianmukaisesti sisustettu ja teemoitettu.
Kurpitsan ruoanlaiton salaisuudet ja ominaisuudet
- Kurpitsa on ainutlaatuinen vihannes, joka kestää minkä tahansa kulinaarisen käsittelyn: paistamisen, peittauksen, paistamisen, kiehumisen.
- Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että kurpitsa on mauton. Itse asiassa hänen maunsa ei ole liian kirkas. Mutta lisäämällä siihen mausteiden tuoksua ja mausteiden kiiltoa, maustamalla jauhelihalla ja tuoksuvalla kasviöljyllä, koristamalla viinikastikkeella ja antamalla arkuutta voilla, eikä yksinkertaisuudesta jää jälkiä.
- Inkivääri -kauneus sopii hyvin monien ainesosien kanssa, sekä lihan ja vihannesten että makeiden kuivattujen hedelmien ja maitotuotteiden kanssa.
- On erittäin tärkeää, että valitun kurpitsan laatu vaikuttaa valmiin lautasen tulokseen. Ihanteellisen kultaisen kauneuden tulisi olla pyöreä, keskikokoinen (ei kasvanut), painava, mutta enintään 5 kg, tiheä ja tahraton kuori, kuiva häntä, kiinteä ja kirkas liha.
- Jos hedelmät leikataan paloiksi, kuoritaan massasta ja siemenistä, säilytä niitä jääkaapissa enintään viikon ajan ja pakastimessa 6-12 kuukautta. Avaamatonta kurpitsaa säilytetään kevääseen saakka kuivassa, ilmastoidussa ja viileässä (noin 0 °) huoneessa.
- Kurpitsaviipaleiden ostamista ei suositella. Ensinnäkin hygieenisistä syistä, kuten se olisi voitu leikata epäpuhtaalla veitsellä. Toiseksi on joskus mahdotonta määrittää kypsää kurpitsaa palasesta tai ei. Jos ostit kappaleen, kokeile siemeniä. Niiden on oltava suuria ja kypsiä.
Täytetty kurpitsa
Täytetty kurpitsa on täydellinen ruokalaji, joka ei vaadi lisäyksiä. Tämä on täydellinen herkku, joka tarjoillaan kokonaan. Reseptiin kannattaa käyttää pientä kurpitsaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 189 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kurpitsa - 1 kpl.
- Punainen paprika - hyppysellinen
- Keitetty puuro (riisi, hirssi, helmi ohra, tattari) - 1 rkl.
- Suola - 0,5 tl
- Sipuli - 2 kpl.
- Mustapippuri - hyppysellinen
- Kumina - 0,5 tl
- Jauheliha - 500 g
Täytetyn kurpitsan keittäminen:
- Leikkaa pestyn ja kuivatun kurpitsan pää, puhdista siemenet ja osa massasta. Pilko uutettu massa hienoksi.
- Kuullota hienonnettu sipulin neljännes renkaiksi öljyssä pannulla läpinäkyväksi.
- Lisää jauheliha ja kurpitsan massa sipuliin. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää kumina ja keitettyjä muroja.
- Laita täyte kurpitsaan, aseta se tasaisesti uunivuokaan ja lähetä se lämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Keitä kunnes kansi on pehmeä, noin 40 minuuttia (kurpitsan koosta riippuen).
Amerikkalainen kurpitsapiirakka
Avoin, perinteinen, tuoksuva ja herkullinen piirakka makealla kermaisella kurpitsatäytteellä valmistetaan yleisesti Amerikassa kiitospäivänä, halloweenina ja jouluna. Valitse kurpitsa, joka on makea eikä kovin mehukas. Butternut (pullo) kurpitsa on ihanteellinen tuotteelle.
Ainekset:
- Kurpitsa - 1 kg
- Päivämäärät - kourallinen
- Inkiväärijauhe - 1 tl
- Jauhettu kaneli - 1 tl
- Jauhettu kardemumma - 1 tl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Jauhetut neilikka - 0,5 tl
- Maissitärkkelys - 1 rkl
- Ruskea sokeri - valinnainen (jos kurpitsan ja taatelien makeus ei riitä)
- Kerma tai täysrasvainen maito - 50 ml
- Koko vehnäjauho - 2 rkl.
- Leivonta taikina - 1 rkl
- Sokeri - 0,5 rkl.
- Kasviöljy - 30 ml
- Kylmä vesi - 1-3 rkl.
- Tumma suklaa - 100 g
Amerikkalaisen kurpitsapiirakan keittäminen:
- Leikkaa kurpitsa puoliksi, kuori siemenet, laita kuori puoli alaspäin leivinpaperille ja paista uunissa 180 ° C: ssa noin 40 minuuttia pehmeäksi.
- Kaavi massa kurpitsasta lusikalla ja laita tehosekoittimeen.
- Lisää tärkkelys, mausteet (inkivääri, kardemumma, muskottipähkinä, neilikka, kaneli), kerma, pestyt taatelit ja sokeri.
- Jauha ruoka tasaiseksi.
- Sekoita taikinaan jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Lisää kasviöljy ja sekoita tasaisesti jauhoseoksen päälle.
- Lisää sitten vesi pikkuhiljaa ja vaivaa joustava, tahmea taikina.
- Kauli taikina kakuksi, siirrä se muottiin ja muodosta sivut.
- Aseta kurpitsatäyte pohjan päälle ja vuoraa se tasaisesti.
- Paista piirakkaa uunissa 180 asteessa puoli tuntia.
- Koristele valmis jäähdytetty kakku sulatetulla tummalla suklaalla hämähäkinverkon, hämähäkin ja muiden elävien olentojen muodossa Halloween -tyyliin.
Kurpitsasose keitto
Kurpitsaruoan kiistaton johtaja on sose -keitto, jonka ravintolassa kokit maustavat paistetuilla foie gras -viipaleilla, ja kotiäidit on koristeltu kultaisilla paistetuilla siemenillä.
Ainekset:
- Kurpitsa (kuorittu siemenistä ja kuorista) - 1,5 kg
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Salottisipulit - 4 kpl.
- Selleri - 2 vartta
- Porkkanat - 2 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Korianteri - 1 rkl
- Jauhettu kumina - 2 tl
- Jauhettu kaneli - 0,5 tl
- Jauhetut neilikka - 0,25 tl
- Raastettu muskottipähkinä - 0,25 tl
- Kasvisliemi - 5 rkl.
- Luonnollinen jogurtti - tarjoiluun
Kurpitsasoseen valmistus:
- Kuumenna öljy kattilassa, lisää hienonnettu salottisipuli sellerin kanssa ja paista 5 minuuttia.
- Lisää raastetut porkkanat ja hienonnetut perunat ja jatka paistamista 5 minuuttia.
- Mausta ruoka mausteilla (korianteri, kumina, kaneli, neilikka, muskottipähkinä) ja keitä 2 minuuttia.
- Sekoita viipaloitu kurpitsa ja kaada kasvisliemi. Keitä ja hauduta kannen alla 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- Jauha keitto tehosekoittimella tasaiseksi, suolaa, pippuria ja keitä 5 minuuttia.
- Tarjoile kuumaa keittoa, koristeltu seitti -jogurtilla.
Kurpitsa smoothie, jossa on sellua
Kurpitsamehu auttaa vahvistamaan kehoa kyllästämällä sen hyödyllisillä vitamiineilla. Se sopii ruokavalioon ja terveysruokaan.
Ainekset:
- Kurpitsa - 600 g
- Vesi - 400 ml
- Maito - 100 ml
- Appelsiinit - 3 kpl.
- Hunaja - 3 rkl
- Kardemumma - 0,5 tl
Kurpitsamassan smoothien tekeminen:
- Leikkaa kurpitsan massa pieniksi paloiksi, peitä vedellä ja keitä kunnes se on kypsää. Jauha valmis kurpitsa tehosekoittimella tasaiseksi.
- Purista appelsiinista mehu.
- Yhdistä appelsiinimehu mausteisiin, maitoon ja hunajaan.
- Lisää kurpitsamassat, sekoita ja tarjoile juoma pöydälle.
Kurpitsarulla
Herkullinen ja hellä kurpitsarulla on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Se on herkullista minkä tahansa täytteen kanssa, mutta aprikoosihillolla valmistetut leivonnaiset näyttävät myös kauniilta Halloween -loman teemana.
Ainekset:
- Kurpitsa - 500 g
- Jauhot - 100 g
- Munat - 3 kpl.
- Sokeri - 200 g
- Oranssi - 1 kpl.
- Aprikoosihillo - 1 rkl.
- Kuivatut aprikoosit - 10 kpl.
- Saksanpähkinät - 50 g kuorittuja ytimiä
Kurpitsarullan tekeminen:
- Leikkaa kurpitsa paloiksi, kiehauta ja soseuta tehosekoittimella tasaiseksi.
- Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa mikserillä kuohkeaksi.
- Lisää seulotut jauhot ja puolikkaan appelsiinin kuori munamassaan.
- Lisää kurpitsasose ja sekoita huolellisesti.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lähetä paistamaan, kunnes se on kypsä esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen.
- Täyteksi pese kuivatut aprikoosit, pilko hienoksi ja sekoita hillon kanssa.
- Jäähdytä valmis keksi hieman, levitä hillolla, ripottele hienonnettuja pähkinöitä ja rullaa.
Katso myös TOP 10 Halloween 2019 -ruokaa - mitä kokata lomalle.
Kurpitsa cupcakes
Hyvä idea Halloweenille on kurpitsa -cupcakes. Ne koristavat kotisi ja luovat juhlatunnelman. Vaikka tällaiset leivonnaiset, joilla on ihana maku, tuoksu ja terveyshyödyt, voivat ilahduttaa sinua ympäri vuoden.
Ainekset:
- Kurpitsasose, valmis - 250 g
- Sokeri - 300 g
- Kasviöljy - 100 g
- Leivinjauhe - 1,5 tl
- Jauhot - 300 g
- Kaneli - 0,5 tl
- Muskottipähkinä - hyppysellinen
- Kuivattu inkivääri - hyppysellinen
- Oranssi kuori - hyppysellinen
- Suola - hyppysellinen
- Rusinat - 50 g
- Kermajuusto - 300 g
- Jauhettu sokeri - 100 g
- Voi (pehmennetty) - 115 g
Kurpitsa -kuppikakkujen valmistus:
- Kuori kurpitsa, leikkaa kuutioiksi, peitä vedellä ja keitä 15-20 minuuttia pehmeäksi. Tyhjennä sitten jäljellä oleva vesi, hiero se hienon siivilän läpi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Yhdistä kurpitsasose appelsiininkuoreen, seulotut jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet.
- Vatkaa munat sokerin kanssa. Kaada päälle kasviöljyä, sekoita ja sekoita kurpitsasoseen kanssa. Taikinan sakeuden tulee olla yhtä paksu kuin hapankerma.
- Rusinat liotetaan kuumaan veteen, purista ja lisää taikinaan.
- Laita taikina muffinssivuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia.
- Jäähdytä valmiit muffinit ja voitele voikermalla, peitä leivonnaispussilla. Yhdistä pehmennetty voi kermajuustoon ja sokeriin ja vatkaa 5-7 minuuttia.
Kurpitsakeksejä
Kurpitsakeksit ovat yksinkertaisia, nopeita ja maukkaita. Ja se on myös terveellistä ruokaa! Erinomaisia maukkaita, pehmeitä ja miellyttävän aromaattisia leivonnaisia.
Ainekset:
- Munat - 4 kpl.
- Voi - 12 g
- Kurpitsasose - 70 g
- Sokeri - 100 g
- Vehnäjauho - 300 g
- Neilikka - 25 silmua
Pumpkin -evästeiden tekeminen:
- Keitä munat kovaksi keitetyiksi, jäähdytä, kuori ja erota keltuaiset valkuaisista. Reseptiin ei tarvita proteiineja, ja raasta keltuaiset hienolla raastimella.
- Lisää keltuaisiin pehmeä voi ja kurpitsasose. Kaada jauhot ja sokeri ja sekoita ainekset, kunnes saadaan pehmeä ja muovinen massa.
- Nipistä taikinasta pieni pala ja muotoile siitä pähkinän kokoinen pallo.
- Anna veitselle tylppä puoli, anna sille kurpitsan muoto ja tee neilikan avulla kurpitsasta "häntä".
- Siirrä keksit uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia.
Pumpkin pullat
Pienet, söpöt ja omaperäiset, kuten aurinkokurpitsapullot, joissa on pehmeää ja kirkasta murusia sisältä ja rapeaa ulkopuolelta.
Ainekset:
- Kurpitsasose - 250 g
- Voi - 150 g (taikina), 3 rkl. (Täyttöä varten)
- Ruskea sokeri - 100 g (taikina), 3 rkl. (Täyttöä varten)
- Suola - 1 tl
- Kuiva hiiva - 18 g
- Maito - 350 ml
- Kardemumma - 1 tl
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Munat - 2 kpl.
- Jauhot - 800 g
- Saksanpähkinät - 2 rkl kuoritut ytimet
- Tumma suklaa - 100 g
Kurpitsapullien valmistus:
- Yhdistä monitoimikoneessa seulotut jauhot sokerin, suolan, hiivan, kardemumman ja vaniljan kanssa.
- Vatkaa munat lämpimällä maidolla, kaada jauhojen päälle, lisää voi ja kurpitsasose.
- Vaivaa joustava taikina, peitä se pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 1, 5-2 tunniksi, jotta se kaksinkertaistuu.
- Sekoita täytteeksi voi, sokeri ja kaneli.
- Kauli taikina 1 cm paksuiseksi kerrokseksi, voitele voilla, ripottele hienonnetuilla pähkinöillä ja rullaa.
- Aseta rullan sauma puoli alaspäin ja leikkaa 2-3 cm pulloiksi.
- Laita sämpylät voideltuun leivinpaperiin, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, jotta ne kasvavat 1,5-2 kertaa.
- Paista sitten tuotteita esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen 25-35 minuuttia.
- Jäähdytä valmiit sämpylät ja peitä leivinharjalla sulatetulla suklaalla.
Video reseptejä:
Amerikkalainen kurpitsapiirakka
Halloween -kurpitsan jälkiruoka
Halloween -kurpitsa: miten leikata ja mitä tehdä massalla?
