TOP-3 parasta reseptiä, joissa on kuvia tšekkiläisten jouluevästeiden valmistamisesta. Kotona leipomisen salaisuudet ja hienovaraisuudet. Video reseptejä.
Tšekin tasavallassa, kuten monissa Euroopan maissa, mikään joulu ei ole täydellinen ilman joulukortteja. Jokainen tšekkiläinen kotiäiti valmistaa 10–20 erilaista klassista joulukorttia. Lisäksi ne alkavat kokata marraskuun lopusta. Koska monet reseptit sisältävät tuotteiden pitkäaikaisen varastoinnin maun parantamiseksi. Samaan aikaan evästeet eivät vanhene joulua odotellessa. Jos haluat tuntea joulun hengen Tšekissä, älä unohda tätä ihanaa perinnettä. Internetissä tarjottavien reseptien suuresta valikoimasta tämä artikkeli sisältää parhaiden TOP-3.
Ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet
- Yksi tšekkiläisten jouluevästeiden perinteiden tehtävistä on suojella perheitä ja kotitalouksia pimeiltä voimilta. Siksi jokaisella makeistyypillä on oma tarkoituksensa. Esimerkiksi isännän elävien eläinten suojelemiseksi taikinasta leikattiin eläimiä. Pyöreät tuotteet symboloivat aurinkoa. Ne ripustettiin seinille kotona onnea varten ja hedelmäpuihin runsaan sadon saamiseksi. Poltettu eväste symboloi huonoa onnea.
- Nykyään evästeet eivät ole vain herkullinen jälkiruoka jouluksi. Niitä käytetään syötävinä leluina koristamaan joulukuusi. Ne toimivat myös loistavana joululahjana ystäville. Tätä varten valmiit evästeet kääritään kauniisiin pusseihin tai laitetaan laatikoihin.
- Menneiden joulupullojen pääainesosat ovat täysjyväjauho, sokeri tai hunaja, anis, pähkinät ja hedelmäsäilykkeet. Myöhemmin he alkoivat lisätä voita, maitoa ja hienoja jauhoja. Varakkaat perheet lisäsivät kaakaota ja suklaata.
- Kaikki reseptit tarjoavat tietyn määrän ruokaa, joka on räätälöity tietyn leivontakokoon ja paistoaikaan sekä uunin lämpötilaan. Jos käytät reseptissä ilmoitettua suurempaa pannua, nosta paistolämpötilaa. Pienemmän kapasiteetin vuoksi uunissa tarvitaan vähemmän lämpöä, muuten evästeet palavat. Kun asetat evästeet myös leivinpaperille, aseta ne lyhyen matkan päässä toisistaan. Muuten luvut yksinkertaisesti pysyvät yhdessä, koska ne laajenevat paistamisen aikana.
Tšekkiläiset joulukortit - Trdlo tai Trdelnik
Trdlo tai trdelnik on perinteinen tšekkiläinen herkku, joka valmistetaan jouluun, uuteen vuoteen, häihin, kirkon juhliin, annetaan pienille lapsille loppiaisen aikaan ja annetaan synnyttäville naisille onnea varten. Perinteisesti aitoja tšekkiläisiä joulukortteja Trdlo tai Trdelnik leivotaan avotulen päällä, kääriten hiivataikinan suurille metallivartaille. Mutta kotona se valmistetaan uunissa, kääritään se metalli- tai paperiputkiin, pahviputkiin foliosta tai leivinpaperista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 489 kcal.
- Annokset - 40
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 2,5 rkl.
- Maito - 125 ml
- Tuore hiiva - 15 g
- Suola - 0,5 tl
- Saksanpähkinät - 1 rkl
- Sokeri - 2 rkl taikina, 100 g täytettä
- Munankeltuaiset - 2 kpl.
- Voi - 70 g
- Kaneli - 1 tl
- Munanvalkoinen - 2 kpl.
Tšekkiläisten joulukorttien valmistus Trdlo tai Trdelnik:
- Sekoita hiiva sokeriin lämpimässä maidossa, kaada sulatettu voi, lisää munankeltuaiset ja suola. Sekoita kaikki.
- Kaada seulotut jauhot osittain ja vaivaa taikina niin, että se on tiukempaa kuin tavallinen hiivataikina. Peitä se pyyhkeellä ja liota 1 tunti lämpimässä paikassa.
- Kauli taikina 3-4 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa nauhoiksi, jotka ovat päällekkäin valmiiden pohjien kanssa.
- Vatkaa valkuaiset haarukalla ja harjaa kääritty taikina.
- Pilko saksanpähkinät, sekoita sokerin ja jauhetun kanelin kanssa ja ripottele taikinaputket seoksella.
- Aseta oljet muottiin niin, että ne ylittyvät, ja juo 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja vierittele säännöllisesti, jotta ne paistuvat tasaisesti.
Tsekkiläiset piparkakut
Tšekin tasavallassa piparkakut paistetaan kuukautta ennen joulua. Koska reseptin koko salaisuus on, että mitä kauemmin paistaminen kestää, sitä pehmeämmät ja maukkaammat tuotteet tulevat.
Ainekset:
- Jauhot - 500 g
- Hunaja - 150 g
- Voi - 50 g
- Sokeri - 250 g
- Munat - 3 kpl.
- Maito - 5 rkl
- Soda - 1 tl
- Munanvalkoinen - 1 kpl.
- Maissitärkkelys - 1 rkl
- Sitruunamehu - 1 tl
- Jauhettu sokeri - 180 g
- Mausteseos (neilikka, anis, kaneli, kardemumma, maustepippuri, tähtianis) - 1 rkl
Tšekkiläisten piparkakkujen keittäminen:
- Liuota hunaja voin ja sokerin kanssa miedolla lämmöllä ja keitä välillä sekoittaen tasaiseksi.
- Jäähdytä massa, lisää munat ja 1 keltuainen, kaada maito ja sekoita.
- Lisää maustettu ruokasooda ja sekoita vähitellen jauhot.
- Vaivaa taikina tasaiseksi, aseta muoviin ja laita jääkaappiin muutamaksi päiväksi.
- Kauli taikina 0,5 cm: n paksuiseksi ja leikkaa urat mallin mukaan.
- Laita tšekkiläiset piparkakut paperilla vuoratulle leivinpaperille ja lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
- Jäähdytä valmiit piparkakut ja maalaa seuraavana päivänä sokerikuorrutuksella. Voit tehdä tämän vaahdottamalla proteiini tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää sitruunamehu tärkkelyksen kanssa ja vatkaa sekoittimella, kunnes kuorrutus on paksu ja ei tiputa vispilästä.
- Siirrä kuorrutus leivonnaispussiin ja koristele piparkakut.
Tšekkiläiset joulukortit - Vanocni hvezda
Tšekkiläiset joulukortit Vanocni hvezda ovat erittäin hauraita ja herkkiä, ja niissä on yksi perinteisistä joulun makuista - pähkinäinen. Sen erityispiirre on, että tuote koostuu kahdesta kakku-tähdestä, jotka on kerrostettu hedelmähillolla tai -kalusteella. Toinen leivontaominaisuus on, että tähdet on käännettävä pois toisistaan, jotta niiden säteet eivät osu yhteen. Sitten saat todellisen joulutähden.
Ainekset:
- Jauhot - 400 g
- Pähkinät - 200 g
- Voi - 250 g
- Jauhettu sokeri - 200 g
- Konfiguraatio - 100 g
Tšekkiläisten pikkuleipien valmistus - Vanocni hvezda:
- Soseuta voi tomusokerin, jauhojen ja jauhettujen pähkinöiden kanssa.
- Kauli sileä ja joustava taikina työtasolla jauhotettuna 0,7 cm paksuiseksi kerrokseksi.
- Leikkaa tähdet taikinasta muotilla. Jätä puolet evästeistä kokonaisiksi ilman reikiä, puolet reikiä sisällä.
- Aseta tuotteet uunipellille ja paista uunissa, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 12-15 minuuttia.
- Kerro valmiit keksit hedelmähillolla. Tee tuote, jossa on koko alempi eväste ja ylempi reikä. Kääri kaksi evästettä vastakkaisiin suuntiin, jotta tähtien säteet eivät kohdistu. Ripottele päälle tomusokeria.
