Hedelmien valinnan ominaisuudet talven korjuuseen. TOP-9 vaiheittaiset reseptit herkulliselle omenamehulle-klassinen, sisältää sitrushedelmiä, mansikoita, luumuja, banaaneja, mausteita, tiivistettyä maitoa. Video reseptejä.
Omenahillo on herkullinen valmiste talveksi, joka voidaan levittää paahtoleivälle, syödä tuoreen leivän ja teen kanssa, ja siitä voidaan valmistaa erilaisia leivonnaisia - piirakoita, piirakoita, sämpylöitä ja sämpylöitä. Täydentää täydellisesti vanukasta, pannukakkuja ja juustokakkuja. Tämä herkku ei kuitenkaan ole vain maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen, koska toisin kuin kaupasta ostetut hillot, se ei sisällä säilöntäaineita, sakeuttamisaineita ja emulgointiaineita. Ja jos lisäät hieman mausteita ruoanlaiton aikana, saat itämaisen hillon, jolla on palava maku, joka lämmittää hyvin kylmällä kaudella.
Omenahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Ennen kuin teet omenamehua, valitse hedelmät. Mikä tahansa tekee - pieni, ei kovin kaunis, ryppyinen, rikki, pieniä vaurioita. Ne voidaan leikata veitsellä. Kuitenkin suoraan sanottuna ylikypsää ja mätätä ei tietenkään pidä ottaa.
Voit käyttää kaikenlaista ja kypsää omenaa, pehmeää tai kypsää, sokerin määrää säädellään kypsennyksen aikana. Jos hedelmät ovat erittäin makeita, lisää hieman sitruunahappoa tai sitrushedelmiä - puoli sitruunaa tai appelsiinia. On kuitenkin parempi ottaa makeita ja hapan lajikkeita, jotta lopputuote ei osoittautu sokeriseksi.
Haluttaessa omenakastikkeeseen lisätään erilaisia mausteita, perinteisesti kanelia, neilikkaa, anista, tähtianista, maustepippuria, kardemummaa, vaniljaa. Voit lisätä alkoholimainoksen lisäämällä hieman rommia tai viinaa. Tuore minttu auttaa sinua saamaan uuden maun.
Riippumatta omenamehun reseptistä, sen valmistustekniikka on suunnilleen sama:
- Valitut hedelmät on pestävä perusteellisesti, varsinkin jos ne eivät ole kotitekoisia, vaan ne on ostettu kaupasta, poista kaikki vaurioituneet, rikkoutuneet, mätä ja matoiset alueet, leikkaa neljään osaan ja poista siemenpalot. Älä heitä niitä pois: keitä 10 minuuttia, tuloksena on hedelmämassa, jossa on paljon pektiiniä ja joka sopii omenakastikkeen sakeuttamiseen. Ihoa ei tarvitse poistaa, se sisältää myös paljon pektiiniä.
- Jauhaa omenaviipaleet pieniksi paloiksi ja lisää paksuun kattilaan. Mitä leveämpi säiliö, sitä voimakkaammin neste haihtuu.
- Kaada omenat pienellä määrällä vettä. Sitä tarvitaan vain hedelmien lämpökäsittelyn alussa, muuten ne palavat välittömästi. 5-7 minuutin kuluttua omenoista tulee riittävä määrä mehua.
- Aseta kattila liedelle ja kuumenna sisältö kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Sitten vähennämme sitä ja keitä omenapaloja, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Kun olet valmis, poista kuori hieromalla hedelmät seulan tai siivilän läpi, jossa on pieniä reikiä. Jos leikkaat nahat hedelmien valmistusvaiheen aikana, voittaa ne sauvasekoittimella tai jauhaa omenasoseeksi.
- Laita hedelmämassa takaisin kattilaan, peitä kansi puoliväliin ja aseta takaisin liedelle. Kuinka paljon keittää omenamehua riippuu hedelmien lajikkeesta ja mehusta, mutta ero on enintään 20 minuuttia.
- Kiehumisprosessi on pitkä ja työläs. Sekoita omenakastiketta jatkuvasti tai se palaa nopeasti kattilan reunoille. Jos sinun on mentävä jonnekin, muista sammuttaa lämpö ja jatkaa omenamehun valmistamista, kun palaat. Tämän seurauksena sinun on keitettävä perunamuusia vähintään 2 kertaa. Mutta kosteuden pitkäaikaisen haihtumisen vuoksi massa geeliytetään lisäämättä sakeutusaineita.
- Jos haluat valmistaa paksu hillo omenoista, jotka voidaan leikata veitsellä kovettumisen jälkeen, kypsennyksen lopussa, käännä lämpö maksimiin ja sekoita pannun sisältöä jatkuvasti ja haihduta jäljellä oleva neste.
- Kun perunamuusit alkavat siirtyä pois säiliön seinistä jättäen urat, jotka täyttyvät hyvin hitaasti hedelmämassalla, voit sammuttaa liesi. Omenahillo on valmis!
Jos aiot säästää työkappaleen talveksi, se on levitettävä purkkeihin kuumana. Pesemme ne soodaliuoksessa ja höyrytetään niitä noin 5-7 minuuttia mikroaaltouunissa suurella teholla täyttämällä ne kylmällä vedellä. Keitä tölkkien saumauskannet liedellä 5 minuuttia.
Täytä valmis astia kiehuvalla hillolla, käännä kannet ylös ja käännä ylösalaisin. Muista kääriä purkit huolellisesti lämpimällä peitolla tai peitolla. Jätämme ne tässä muodossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja ne voidaan järjestää uudelleen säilytettäväksi pimeässä viileässä huoneessa - kellarissa tai kellarissa.
TOP 9 omenamake -reseptiä talveksi
Paksu, tiheä omenahillo, kuten isoäitini kerran keitti, on erittäin helppo valmistaa, ja voit käyttää erilaisia hedelmiä - pieniä, lyötyjä, rypistyneitä, "toisen asteen", ne ovat melko edullisia. Mutta kuitenkin valmiste osoittautuu mielettömän maukkaaksi ja aromaattiseksi.
Klassinen omenahillo
Omenamehu on ihanteellinen täyte kotitekoisille leivonnaisille, koska se ei leviä ja pysyy hyvin sisällä, ja täydellinen herkku, joka sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai iltapäiväteeksi viipaleen tuoretta leipää. Ja omenoista valmistetun hillon valmistukseen tarvitaan vain kolme ainesosaa - omenat, rakeinen sokeri ja vesi, joiden määrää voidaan vähentää hedelmän mehukkuuden mukaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 197 kcal.
- Annokset - 3 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,5 L + 300 ml
- Kypsennysaika - 3 tuntia
Ainekset:
- Omenat - 2,5 kg
- Sokeri - 800 g
- Vesi - 400 ml
Klassisen omenamehun valmistus vaihe vaiheelta:
- Hedelmät on pestävä, leikattava pilaantuneet ja matoiset paikat, poistettava varret. Mutta ihoa ei tarvitse poistaa.
- Leikataan omenat puoliksi, poistamme siemenpalot. Laitamme ne pieneen kattilaan ja haudutamme keskilämmöllä, jotta saadaan massa, jossa on paljon pektiiniä omenakastikkeen sakeuttamiseksi. Riittää, kun keitetään 15 minuuttia, jotta siemenpalot muuttuvat läpinäkyviksi.
- Pilko tällöin hienoksi omenaviipaleet paloiksi ja läpäise lihamylly. Voit myös jauhaa ne karkealla raastimella.
- Laita massa kiehumaan miedolla lämmöllä.
- Aseta keitetyt siemenpalot siivilälle ja purista lusikalla.
- Lisää ne kattilaan, jossa omenamehu kiehuu.
- Lähetä seuraavaksi 200 g sokeria ja sekoita niin, että hedelmäpalat eivät tartu astioiden seiniin.
- Keitä omenat pehmeiksi. Kypsennysaika riippuu mehusta ja hedelmätyypistä. Jos vesi on haihtunut, lisää hieman lisää.
- Omenahillon keittämisen seuraavassa vaiheessa, hedelmäpalat tulee murskata sauvasekoittimella askel askeleelta. Voit myös hieroa massan seulan läpi, jotta valmis omenakastike ei sisällä edes pieniä hedelmiä.
- Kaada jäljellä oleva sokeri hedelmämassaan ja lähetä keittämään, puoliksi peittäen kannen. Vähitellen kiehumisprosessin aikana pannun sisältö pienenee.
- Kun teet kotona paksua omenamehua, on tärkeää sekoittaa sose koko ajan, koska se kurisee ja palaa paljon. Jos haluat lähteä, sammuta lämpö.
- Kiehauta massa hyvin, kuumenna kypsennyksen lopussa ja sekoita tasaisesti. Kun perunamuusia alkaa siirtyä pois pannun seinistä, säilytä muotonsa, jos käännät sen lusikalla ympäri, tuote on valmis, voit kääriä omenamehun talveksi.
- Tätä varten täytä valmiiksi höyrytetyt purkit valmiilla tuotteella, kierrä kannet, käännä ylösalaisin, kääri ne huovalla ja jätä tässä muodossa, kunnes työkappale on täysin jäähtynyt.
- Säilytä sitten viileässä paikassa, kuten kellarissa.
Huomautus! Pari päivää sen jälkeen, kun se on jäähtynyt kokonaan, omenamehusta tulee hyvin paksu, ja voit leikata sen veitsellä.
Omenamehu kanelilla
Tämä on tuoksuva herkku teelle, kahville, maidolle, alkuperäinen kakun koristelu sekä täyte erilaisille leivonnaisille - piirakoille, piirakoille, pulloille. Ja parasta on omena- ja kanelihillo kylminä talvi -iltoina! Jotta se olisi keltainen, otamme punaisia hedelmiä.
Ainekset:
- Omenat - 1 kg
- Vesi - 1 rkl.
- Sokeri - 3-4 rkl.
- Kaneli - 1/2 tl
Vaiheittainen omena- ja kanelihillon valmistus:
- Aluksi hedelmät on pestävä hyvin, leikattava rumat, matoiset paikat ja poistettava ydin ja varret. Emme poista kuorta, se antaa lopputuotteelle keltaisen värin ja säilyttää myös monia hyödyllisiä aineita ja pektiiniä.
- Lisäksi kotona omenamehun reseptin mukaan hedelmät on leikattava viipaleiksi, kaadettava lasillinen vettä ja keitettävä 15 minuuttia. Vaivaa massa lusikalla ja pyyhi se siivilän läpi.
- Lähetämme syntyneen soseen tulelle uudelleen ja keitä vielä 15 minuuttia. Sitten lisäämme sokeria omenamehukkaan keskittyen lajikkeeseen ja makuun: makeille hedelmille riittää 3 rkl, hapanille - enemmän.
- Sokerin lisäämisen jälkeen sekoita työkappale huolellisesti ja paista vielä puoli tuntia.
- Lisää kaneli pannulle 10 minuuttia ennen kypsennystä ja sekoita huolellisesti.
- Kun olet tehnyt omenamehua kotona, täytä sillä höyrytetyt purkit, sulje, käännä kannet alas, kääri ja jätä jäähtymään.
- Nyt voit säilyttää työkappaleen viileässä paikassa.
Huomautus! Määritetyistä ainesosista tulee noin 0,7 litraa paksua omenamehua, joka on täysin hyytelömäistä.
Omenamehua appelsiinien kanssa
Tämä on tunnettu herkku, jolla on uusi alkuperäinen aromi, joka paljastuu erityisellä tavalla leivonnaisissa ja jälkiruokissa. Mutta se kuulostaa myös hyvältä makeissa voileipissä tuoreen leivän kanssa. Tämä omenamehu valmistetaan hitaassa liesi, mutta voit myös valmistaa sen vanhanaikaisella tavalla - liesi.
Ainekset:
- Omenat - 1 kg
- Oranssi - 1 kpl.
- Ruskea sokeri - 1 rkl
- Vesi - 1, 5 rkl.
- Jauhettu kaneli - 1/2 tl
Vaiheittainen omenamehun valmistus appelsiinien kanssa:
- Ensin sinun on pestävä hedelmät perusteellisesti, leikattava pilaantuneet, mustelmalliset ja matoiset paikat, poistettava kuori, poistettava varret ja ydin.
- Leikkaa valmistetut hedelmät pieniksi paloiksi, lähetä ne monikeitinkulhoon, täytä ne vedellä ja keitä "Leivonta" -tilassa puoli tuntia.
- Tällä hetkellä asetamme hedelmän kuoren kypsymään kaatamalla lasillisen vettä 20 minuutin ajan.
- Kuori appelsiini, poista kuori, sitä tarvitaan myös omenamehun valmistukseen. Purista mehu.
- Seuraavaksi taita hedelmänkuori siivilään ja purista se lusikalla pois ylimääräisen veden poistamiseksi. Se sisältää paljon pektiiniä, mikä edistää hillon nopeaa sakeutumista.
- Kun omenat ovat valmiita, soseuta ne tehosekoittimella.
- Lisää kaneli, sokeri, appelsiininkuori hedelmämassaan. Kaada joukkoon appelsiinimehu ja omenankuoren keittäminen.
- Sekoita hyvin ja jatka omenamehun keittämistä talveksi asettamalla Paista -asetukseksi 1 tunti.
- Täytä steriilit purkit kuumalla ruoalla. Kääri ne kannet ylös, käännä ne ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
- Säilytä työkappale viileässä paikassa.
Huomautus! Määritetty määrä ainesosia riittää 500 g herkullisen omenahillon valmistamiseen.
Omenamehu sitruunalla
Tämän vaiheittaisen reseptin mukaan omenamehu on kohtalaisen paksu ilman sakeutusainetta. Kevyt sitrushedelmien tuoksu lisää alkuperäisen ilmeen kaikkiin leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Hedelmät voivat olla mitä tahansa, jopa pienimpiä.
Ainekset:
- Omenat - 3 kg
- Sokeri - 2 kg
- Vesi - 1,5 l
- Sitruuna - 1 kpl.
- Sitruunahappo - 0,5 tl
Vaiheittainen omenamehun valmistus sitruunalla:
- Ensin sinun on pestä omenat, poistettava vaurioituneet ja matoiset paikat, varret ja poistettava ydin, leikkaamalla 4 osaan. Et voi leikata kuorta ja hiero sitten omenat nopeasti seulan läpi sen poistamiseksi. Lisäksi se sisältää paljon pektiiniä, joka sakeuttaa hedelmäsoseen hyvin.
- Jauhaa hedelmät pieniksi paloiksi, täytä se vedellä ja anna kypsyä, jolloin tuli hidastuu.
- Ennen kuin teet omenamehua, pese, kuori ja pilko sitruuna. Voit myös jauhaa sen karkeaksi raastimeksi.
- Lisää hienonnettu sitrushedelmä kattilaan omenoihin.
- Keitä hedelmiä yhdessä miedolla lämmöllä puoli tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä. Älä unohda sekoittaa työkappaletta säännöllisesti, muuten se palaa seiniin.
- Seuraavassa vaiheessa, kun teemme omenamehua talveksi kotona, siirrämme hedelmäpalat seulan läpi, kun ne jäähtyvät hieman.
- Lisää sitten sokeri soseeseen ja keitä.
- Kaada sitruunahappo pannun sisältöön ja keitä työkappaletta vielä 20 minuuttia, kunnes se sakeutuu. Sekoita jatkuvasti, muuten omenamassa tarttuu astian reunoille.
- Höyryytä purkit tällöin ja keitä kannet.
- Kun omenamehu on kypsennetty, anna sen jäähtyä hieman ja täytä valmis astia valmiilla tuotteella. Kääri tölkit kannet ylös, käännä ylösalaisin ja kääri ne lämpimällä peitolla.
- Jätä tässä muodossa työkappale, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja säilytä se sitten kellarissa.
Omenamehu banaanilla ja rommilla
Tämä resepti kotitekoiselle omenahillolle, jolla on erittäin herkkä maku ja kevyt mausteinen muistiinpano, miellyttää kaikkein hienostuneimpia gourmeja. Määritetystä ainesosien määrästä saat 3 purkkia maukkaita aihioita talveksi.
Ainekset:
- Apple - 4-5 kpl.
- Banaani - 2 kpl.
- Sokeri - 350 g
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Rommi - 2 rkl
- Vesi - 100 ml
Vaiheittainen omenamehun valmistus banaanilla ja rommilla:
- Ensimmäisessä vaiheessa pese hedelmät huolellisesti, katkaise vaurioituneet alueet ja kuori, poista varret, poista siemenpalot ja leikkaa hedelmät neljään osaan.
- Pilko viipaleet pieniksi paloiksi ja lähetä kattilaan.
- Ennen kuin teet omenamehua kotona, pese sitruuna, kuori se ja purista mehu. Se on lisättävä omenoihin.
- Pese, kuori ja leikkaa viipaleiksi banaanit, lähetä kattilaan omenaviipaleilla.
- Sekoita ainekset, peitä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä.
- Lisää kiehumisen jälkeen pannulle sokeria keskittyen omenoiden lajiin ja makuusi, kaada hieman rommia.
- Jatka omenamehun keittämistä kotona miedolla lämmöllä 40 minuutin ajan. Älä unohda sekoittaa työkappaletta, muuten astian sisältö palaa jatkuvasti seiniin.
- Höyryytä purkit tällöin ja keitä kannet.
- Täytä astia kuumalla tuotteella, rullaa kannet ylös, käännä tölkit ylösalaisin ja lämmitä ne peitolla tai peitolla.
- Kun ne ovat täysin viileitä, säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa, kuten kellarissa.
Huomautus! Kuinka paljon keittää hilloa omenoista riippuu niiden lajikkeesta ja mehusta.
Omenamehua mansikoilla
Herkullisin omenamehumake resepti talveksi on lisätty mansikoille. Työkappale osoittautuu herkulliseksi, saa lievän hapan maun, herkän tuoksun ja samalla rikkaan värin. Ei ole häpeä kohdella vieraita tällaisella herkulla, vaikka teet vain makeita voileipiä. Mutta ruoanlaiton aikana on tärkeää ottaa huomioon, että mansikka-omenahilloa ei voida luokitella taloudelliseksi, koska marjat menettävät paljon kosteutta ja vastaavasti painoa.
Ainekset:
- Omenat "Valkoinen täyte" - 500 g
- Mansikka - 500 g
- Sokeri - 600 g
Vaiheittainen omena- ja mansikkahillon valmistus:
- Kypsät marjat on pestävä hyvin kylmällä vedellä, kuorittava varret, täytettävä lasillisella vedellä ja keitettävä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Odota mansikoiden jäähtymistä hieman ja hiero ne sitten siivilän läpi.
- Pese omenat huolellisesti, poista vaurioituneet ja matoiset paikat, varret, kuori iho ohuella kerroksella, poista siemenpalot.
- Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Voit myös jauhaa omenat hilloa varten lihamyllyn läpi.
- Laita hedelmäpalat kattilaan, peitä vedellä ja laita keskilämmölle pehmenemään. Keitä noin 10 minuuttia.
- Kuumat omenapaloja tulee hieroa seulan läpi, syntynyt sose yhdessä marjaseoksen kanssa lähetetään jälleen tuleen.
- Omena mansikkahilloa varten kypsennä kattilaa vielä 10 minuuttia. Muista sekoittaa jatkuvasti, muuten se palaa.
- Kaada sokeri omenakastikkeeseen ja keitä paksuiseksi 40-45 minuuttia.
- Välittömästi omena- ja mansikkahillon valmistamisen jälkeen täytä höyrytetyt purkit kuumalla ruoalla ja sulje tiiviisti.
- Käännä kannet alas ja kiedo ne varovasti lämpimällä peitolla tai peitolla. Lopullisen jäähdytyksen jälkeen voit lähettää työkappaleen varastoitavaksi kellariin tai kellariin.
Huomautus! Voit valmistaa omenamehua paitsi mansikoilla myös muilla metsä- ja puutarhamarjoilla. Erinomainen herkkujen valmistamiseen mansikoilla, vadelmilla, karpaloilla.
Omenamehu tiivistetyn maidon kanssa
Alkuperäinen resepti omenamoosille talveksi makealle, joka vetoaa erityisesti lapsiin. Tällä kotitekoisella tuotteella on ainutlaatuinen maitomainen maku, joka sopii hyvin vanukkaiden ja juustokakkujen kanssa. Tässä tapauksessa kondensoitu maito korvaa kokonaan sokerin, mutta jos pidät makeammasta, voit lisätä hieman.
Ainekset:
- Omenat - 5 kg
- Sokeri - 0,5 rkl.
- Tiivistetty maito - 1 tölkki
- Vesi - 1-2 rkl.
- Vanilliini - 1 pussi
Vaiheittainen omenamehun valmistus tiivistetyllä maidolla:
- Ensinnäkin sinun on pestävä hedelmät hyvin, leikattava vaurioituneet alueet, poistettava varret, ydin, poistettava iho.
- Leikkaa hedelmät neljään osaan, kierrä niitä monitoimikoneella tai lihamyllyllä perunamuusiin ja kaada se kattilaan.
- Lisää sokeri, vanilliini ja täytä sisältö vedellä.
- Lähetämme pannun tulelle ja kypsennä omenamehun reseptin mukaan kondensoidulla maidolla 2 tuntia. Älä unohda tällöin työkappaletta säännöllisesti sekoittaa, muuten se palaa pannun sivuille.
- Kaada kondensoitu maito melkein valmiiseen soseeseen ja lähetä astia takaisin liedelle.
- Sekoita paksu omenahillo huolellisesti ja keitä vielä 15 minuuttia reseptin mukaan.
- Sillä välin steriloimme työkappaleen säilytysastian.
- Täytä purkit omenamehulla kondensoidulla maidolla, rullaa kannet tiiviisti ylös ja käännä ylösalaisin.
- Eristämme säiliöt peitolla tai peitolla ja jätämme tässä muodossa, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Nyt voit säilyttää omenamehua viileässä paikassa.
Omenahillo mintulla ja neilikalla
Jos rakastat kulinaarisia kokeiluja, ota huomioon omenamehun resepti, jossa on pistävä itämainen maku ja runsas aromi. Se on valmistettu lisäämällä erilaisia mausteita, joilla on lämmittäviä ominaisuuksia, joten se ei ole vain uskomattoman maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen kylmällä kaudella.
Ainekset:
- Omenat - 1 kg
- Sokeri - 400 g
- Vesi - 2 rkl
- Kaneli - 1/2 tl
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Kuiva minttu - 1 tl
- Maustepippuri - 4 kpl.
- Neilikka - 4 kpl.
- Vaniljasokeri - valinnainen
Vaiheittainen omenamehun valmistus mintulla ja neilikalla:
- Pese ensin hedelmät, poista varret, vauriot ja matomaiset alueet, leikkaa neljään osaan ja poista ydin.
- Jauhaa omenaviipaleet pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan, täytä ne vedellä ja lähetä ne liedelle.
- Kuori puolet sitruunasta ennen kuin teet omenamehua, poista ja jauhaa kuori, purista mehu.
- Seuraavaksi kuumenna pannun sisältö suurimmalla lämmöllä ja vähennä sitä ja keitä hedelmäviipaleita, kunnes ne ovat pehmenneet. Älä unohda sekoittaa kaikkea säännöllisesti palamisen välttämiseksi.
- Seuraavassa vaiheessa soseutamme omenapaloja hilloa varten tehosekoittimella, lihamyllyn läpi tai seulalla.
- Lähetämme hedelmämassan pannulle ja kuumenna se uudelleen kiehumaan korkealla lämmöllä.
- Kaada sokeri astiaan säätämällä sen määrää omenoiden, kanelin, kuivan mintun, vaniljasokerin happamuuden mukaan.
- Lisää sitruunamehu ja kuori, sekoita huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia.
- Sillä välin steriloimme purkit kannella.
- Täytämme säiliön kuumalla tuotteella, asetamme neilikkaa ja maustepippuria pohjalle.
- Sulje purkit tiiviisti kannella, käännä ne ylösalaisin, eristä ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen ne voidaan säilyttää viileässä paikassa.
Huomautus! Kuivan mintun sijasta voit käyttää tuoreita lehtiä. Tässä tapauksessa ne on leikattava tehosekoittimella hedelmien kanssa.
Omenamehu luumuilla
Kotiäidille, jotka rakastavat leipomista, omena- ja luumuhillo on korvaamaton apu, koska se on ihanteellinen pullojen, piirakkojen ja rullien valmistukseen. Omenat voivat olla mitä tahansa lajikkeita ja kypsyysasteita, säätämällä sokerin määrää, ja luumut - vain kypsiä, ne, joita yleensä käytetään ruokaan, ovat parempia kuin "Vengerka" -lajike. Osoittautuu hillo, jolla on miellyttävä hapan maku, kirkas vadelma-vaaleanpunainen väri.
Ainekset:
- Omenat - 2 kg
- Luumut - 1 kg
- Sokeri - 700 g
- Vesi - 100 ml
Vaiheittainen omenamehun valmistus luumuilla:
- Valitut hedelmät on pestävä perusteellisesti, mätä, ylikypsät ja matoiset alueet poistettava. Sinun ei pitäisi poistaa kuorta, se sisältää paljon pektiiniä, joka sakeuttaa omenakastiketta hillon valmistuksen aikana.
- Leikkaa hedelmät neljään osaan, poista siemenet ja paloittele ne paloiksi.
- Kaada kattilaan, peitä vedellä ja laita miedolle lämmölle.
- Keitä hedelmäpaloja pehmeiksi, noin 20 minuuttia.
- Sillä välin pestään luumut, poistamme varret ja siemenet.
- Lähetämme ne pannulle omenoille ja jatkamme kypsentämistä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.
- Kun olet valmistanut hedelmät luumu- ja omenahillolle, kierrä ne lihamyllyn läpi tai vatkaa tehosekoittimella soseeksi.
- Lisää sokeria hedelmämassaan keskittyen hedelmän happamuuteen, sekoita ja lähetä se takaisin tuleen.
- Keitä luumu ja omenakastike miedolla lämmöllä, kunnes hillon sakeus on saavutettu. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta työkappale ei pala.
- Kun hillo on valmis, sammuta liesi ja kaada se kuumana esisteriloituihin purkkeihin.
- Kierrä höyrytetyt kannet ylös, käännä säiliö ylösalaisin, lämmitä peitolla ja anna jäähtyä työkappaleeseen kokonaan.
- Säilytä omenamehua viileässä paikassa.
