Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa kotona joka päivä ja talveksi? TOP 4 mielenkiintoista reseptiä valokuvilla. Ruoanlaitto -ominaisuudet, vinkit ja videoreseptit.
Jos sinulla on runsas sato kesäkurpitsaa, etkä tiedä mitä muuta kokata niistä hemmotellaksesi ja yllättääksesi perheesi, tee kesäkurpitsakastike. Tämä on herkullinen kotitekoinen ruokalaji, jossa on monia reseptejä. Ja jos haluat säästää kesän kevyen ja miellyttävän maun kylmiä iltoja varten, voit valmistaa sen tulevaa käyttöä varten talveksi. Loppujen lopuksi talvivalmistelut ovat vanha hyvä perinne. Kesäkurpitsakastikkeelle on monia reseptejä, tässä katsauksessa tarkastelemme useita sen vaihtoehtoja.
Kesäkurpitsa kastike - ruoanlaitto -ominaisuudet
Päätuote on kesäkurpitsa - valitse kaikentyyppisille valmisteille keskikokoinen, enintään 15-20 cm pitkä. Jos hedelmä on liian suuri, se on ylikypsä ja voi pilata ruoan maun. Älä osta vihanneksia, joissa on koloja ja uria, tämä osoittaa, että kesäkurpitsa on pitkään korjattu ja varastoitu väärin. Ota nuoret kesäkurpitsa, niillä on ohut iho ja melkein mitään tai hyvin pieniä siemeniä. Jos vihannes on kypsä, se yleensä kuoritaan paksusta kuoresta ja pienet siemenet poistetaan vain pehmeällä massalla. Hedelmän värin tulisi olla tasainen, se on myös yksi kesäkurpitsaa valittaessa. Ruskeat ja keltaiset täplät osoittavat mädäntymisprosessin, joka on alkanut vihanneksen sisällä.
Kesäkurpitsa -kastiketta valmistettaessa reseptiin lisätään usein muita vihanneksia ja yrttejä pääaineosaan: porkkanat, makeat ja kuumat paprikat, sipulit, tomaatit jne. Kaikki valitut vihannekset leikataan satunnaisesti, koska sitten palat murskataan tehosekoittimella homogeeniseksi.
Täydellisen maun saamiseksi huomiota kiinnitetään kastikkeeseen, joka valmistetaan tomaateista tai tomaattipastasta mausteita lisäämällä. Kokeilut mausteilla ovat hyväksyttäviä: curry, kuivatut yrtit, chili. Kokin valinta on tehdä kastikkeesta pehmeä tai mausteinen. Valkosipuli antaa kohtalaisen "piikin", vaikka se on usein suljettu pois reseptistä, varsinkin jos pidät herkästä mausta. Jos lisäät kastikkeeseen kuivattuja Provencen yrttejä, siitä tulee hyvä pastakastike. Mutta mitä ei suositella kokeilemaan, on etikka, lisäämällä sen määrää, ruokalaji on hapan.
Kesäkurpitsa -kastikkeen käyttö on monipuolista liharuokista alkupaloihin. Kastike tarjoillaan yleensä kanan, sianlihan, pastan, makeuttamattomien pannukakkujen kanssa. Joissakin ruokalajeissa ne korvataan majoneesilla, esimerkiksi kun valmistetaan voileipiä, krutonkeja, pita -rullia ja tartletteja täytteillä. Se tarjoillaan myös pöydällä yksinään lisäämällä hienonnettuja vihreitä.
Yksinkertainen squash -kastike
Mielenkiintoinen, epätavallinen, kaunis ja herkullinen yksinkertainen kesäkurpitsakastike monipuolistaa menua kauden aikana. Se sopii hyvin lihan, kalan, perunamuusin kanssa … Vaikka se on herkullista syödä vain laittamalla se leipäviipaleelle.
- Kaloripitoisuus 100 g - 125 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 300 g
- Suola - 1 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipulit - 80 g
- Auringonkukkaöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Yksinkertaisen squash -kastikkeen valmistus:
- Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi ja paista pannulla auringonkukkaöljyssä vaalean kullanruskeaksi.
- Lisää karkealla raastimella raastettu kesäkurpitsa pannulle.
- Suola, pippuri ja keitä välillä sekoittaen 6-7 minuuttia, kunnes luuydin on pehmeä ja pehmeä.
- Lisää kuorittu ja puristettu valkosipuli ja hienonnettu persilja ruokaan.
- Siirrä vihannesmassa tehosekoittimen kulhoon ja pilko tasaiseksi.
- Säädä kastikkeen paksuus. Jos se näyttää paksulta, lisää keitettyä vettä tai lientä. Tasaa myös välipalan maku suolalla ja mustapippurilla.
- Jäähdytä valmis kesäkurpitsa kastike jääkaapissa ja tarjoile.
Kesäkurpitsa kastike porkkanaa ja sipulia
Kastikkeen resepti on yksinkertaisin, kun taas alkuruoka on maukasta ja melko tyydyttävää. Lisäksi ruokalaji on ehdottoman laiha, mikä kiinnostaa erityisesti niitä, jotka haluavat laihtua tai niitä, jotka seuraavat painoaan.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatit - 3 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 2 neilikkaa
- Tomaattipasta - 1 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Sokeri - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Squash -kastikkeen valmistus:
- Pese kesäkurpitsat ja leikkaa 1, 5 cm kuutioiksi.
- Kuori sipulit ja porkkanat, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kuori tomaatit. Tee tämä leikkaamalla veitsellä ristinmuotoisia leikkauksia ja laske hedelmiä 20 sekunniksi kiehuvaan veteen ja siirrä ne sitten jääveteen. Iho voidaan poistaa helposti shokkihoidon jälkeen.
- Lähetä porkkanat ja sipulit pannulle, jossa on lämmitetty kasviöljy.
- Kuullota kasvikset vaalean kullanruskeiksi ja lisää kesäkurpitsat.
- Kun kesäkurpitsa on pehmeä, lisää tomaatit.
- Laita seuraavaksi puristimen läpi kulkeva valkosipuli, tomaattipasta, suola, mustapippuri.
- Lisää hieman sokeria maun tasapainottamiseksi, kaada 0,5 rkl. vesi, kiehauta ja hauduta ruokaa 5-7 minuuttia.
- Vatkaa sitten sauvasekoitin sauvasekoittimella tasaiseksi, jotta vihanneksia ei ole.
- Keitä ruokaa 1-2 minuuttia ja ota pois lämmöltä. Jäähdytyksen jälkeen kesäkurpitsa kastike voidaan tarjoilla.
Setä Bence Squash -kastike
Herkullinen, mausteinen kastike setä Benin kesäkurpitsa ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Alkuruoka on hyvä sellaisenaan ja lisukkeen tai lihan lisänä.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Tomaattipasta - 300 g
- Vesi - 250 ml
- Sokeri - 100 g
- Suola - 1 rkl
- Kasviöljy - 200 ml
- Tomaatit - 10 kpl.
- Bulgarian pippuri - 10 kpl.
- Sipulit - 10 kpl.
- Pöytäetikka 9% - 4 rkl
Setä Bensin kesäkurpitsa -kastikkeen valmistus:
- Pese vihannekset, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Kaada vesi, tomaattipasta, kasviöljy alumiinipannuun, suola ja sekoita.
- Laita kesäkurpitsa tomaattikastikkeeseen, kiehauta ja keitä 10 minuuttia
- Lisää sitten hienonnetut tomaatit.
- Lisää 10 minuutin kuluttua paprikat.
- Viimeinen tuote, laita sipulit 10 minuutin kuluttua.
- Keitä kastiketta 10 minuuttia ja kypsennyksen lopussa kaada etikka, keitä ja keitä 5 minuuttia.
- Jäähdytä valmis Ankle Bens -squash -kastike ja tarjoile. Jos haluat valmistaa sen talveksi, vielä kuumana, levitä se puhtaiden kuivien purkkien päälle, rullaa kannet, kääri se lämpimään peittoon ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Kesäkurpitsa kastike talveksi
Kesäkurpitsa kastike talvella on paksu sakeus ja makea ja hapan jälkimaku. Säädä mausteiden pistävyys ja maku haluamallasi tavalla. Ruokalaji on maukas, aromaattinen ja muistuttaa kesää talvipäivinä.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Sipulit - 2-3 kpl.
- Pienet porkkanat - 1 kpl.
- Apple - 2 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Tomaattipasta - 4 rkl
- Sokeri - 1-2 rkl
- Suola - 2 tl
- Omenaviinietikka - 50 ml
- Auringonkukkaöljy - 2 rkl
- Korianteria maun mukaan
- Kuuma pippuri - maun mukaan
- Hmeli -suneli - valinnainen
Kesäkurpitsa -kastikkeen valmistus talveksi:
- Kuori kesäkurpitsa, raasta karkealla raastimella, lisää suola ja sokeri, peitä foliolla ja lähetä yön yli jääkaappiin peittaamiseen.
- Hienonna aamulla kuoritut sipulit hienoksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella.
- Purista raastettua kesäkurpitsaa hieman ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja yhdistä sipulien ja porkkanoiden kanssa.
- Kaada auringonkukkaöljy kasvisseokseen ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.
- Kuori omenat, poista siemenlaatikko, raasta karkealla raastimella ja lisää kiehuvaan kasvimassaan.
- Keittämisen aikana massa kiehuu vähitellen ja muuttuu pehmeäksi.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet, kuuma paprika ja keitä 5 minuuttia.
- Poista astia lämmöltä ja jauhaa massa tehosekoittimella tasaiseksi.
- Lisää tomaattimurska etikan kanssa seokseen, sekoita ja kiehauta.
- Keitä muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen ja kaada kuuma kesäkurpitsa kastike aiemmin steriloituihin purkkeihin.
- Peitä astiat metallikansilla ja lähetä ne steriloimaan kattilaan kiehuvaa vettä 7-8 minuutiksi.
- Kääri sitten valmis kaviaari kansilla, kääri se lämpimään peittoon ja anna jäähtyä hitaasti. Säilytä kesäkurpitsa kastike talveksi suojattuna auringonvalolta.
Video reseptejä:
Herkullinen squash -kastike Uncle Bens
Kesäkurpitsa -pestokastike
