Kaalin sisältämät mikro- ja makroelementit, vitamiinit ja hapot. Mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet terveydelle, onko tämän vihanneksen käytölle vasta -aiheita. Kuinka valmistaa siitä ensimmäisiä ruokia ja salaatteja. Tätä kaalia käytetään laajalti urheiluravintotuotteiden luomiseen terapeuttisissa ruokavalioissa kolekystiitin ja haimatulehduksen hoitoon. Se on välttämätöntä niille, jotka treenaavat kuntosalilla, haluavat polttaa ylimääräistä rasvaa ja lopulta lopettaa kehonsa piilottamisen useiden vaatekerrosten alle.
Huomautus! Lehtikaali on loistava vaihtoehto lihalle kasvissyöjille, vegaaneille ja raakaruokien ystäville. Siinä on kaikki mitä tarvitset tällaiseen ruokavalioon, paitsi B12- ja D -vitamiinit.
Kaalin käytön haitat ja vasta -aiheet
Lehtikaali sisältää pinaatin ohella paljon oksalaatteja, jotka nieltynä voivat kiteytyä. Muodostuneet rakeet poistetaan huonosti siitä, laskeutuvat sappirakkoon ja munuaisiin. Siksi tällaista vihannesta ei pidä pitää ensisijaisesti pyelonefriitista ja mikroliitteistä, sappikivitaudista kärsivänä.
Puutarhan kiharaisen asukkaan kanssa on oltava varovainen seuraavissa tapauksissa:
- Diabetes … Kaikki on täällä melko selvää, koska lehdet sisältävät paljon sokeria.
- Paksusuolitulehdus … Raakakaali vahingoittaa tulehtunutta limakalvoa ja voi tässä tapauksessa johtaa jopa pohjukaissuolihaavan esiintymiseen.
- Gastriitti … Tällaisessa taudissa on sallittua syödä keitettyjä tai haudutettuja vihanneksia pieninä määrinä ja ilman suolaa.
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotteelle … Tämän lehtikaalin vasta-aiheen huomiotta jättäminen voi johtaa pahoinvointiin, oksenteluun, heikkouteen, joka ilmenee yleensä 2-3 tuntia syömisen jälkeen. Myös allergioita esiintyy usein, iho muuttuu punaiseksi ja kutittaa.
Huomautus! Vanha vihannes, joka on ollut lämpimässä paikassa yli 2-3 päivää, voi aiheuttaa vahinkoa. Siksi sinun on säilytettävä se jääkaapissa vain kalvossa tai muovipussissa enintään viikon ajan. Pilkottujen ulosteiden jäädyttäminen talveksi on sallittua.
Calais -reseptejä
Vain lehdet sopivat syötäväksi - varret ovat liian kovia, eikä niissä ole käytännössä lainkaan ravintoaineita. Ensimmäisiä käytetään pääasiassa kylmiin ja lämpimiin salaatteihin, keittoihin, borssiin, leikkeleihin. Tämä vihannes paistetaan ja haudutetaan erittäin harvoin, mutta peitattu ja suolattu melko usein. Koska sillä ei ole selvää makua, sitä on täydennettävä muilla ainesosilla - porkkanat, sipulit, juusto, liha jne.
Tässä vain muutama mielenkiintoinen resepti:
- Kotletit … Kierrä yksi nippu lihamyllyssä, sama määrä porkkanaa ja valkosipulia "Sterling". Yhdistä sitten kaikki, lisää 1 rkl. l. manna, 2 rkl. l. rasvaista smetanaa, hieman tilliä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada sitten jauhot tai korppujauhot lautaselle, pyöritä niihin muodostuneet leivonnaiset ja paista ne suuressa määrässä puhdistettua kasviöljyä kullanruskeaksi. Jos taikina hajoaa, voit ajaa 1 muna. Siirrä seuraavaksi kaikki emalipannuun, täytä kastikkeella (3 rkl tomaattia + 50 ml vettä + suolaa ja pippuria) ja hauduta 15 minuuttia.
- Borssikeitto … Valmista vasikanliha ja mausta suolalla ja pippurilla. Siirry sitten paistamiseen - kuori, raasta ja paista 1 porkkana, sipuli ja punajuuri. Kaada sitten kattilaan tomaatti (100 ml), lisää kaasua ja poista kastike keittämisen jälkeen liedeltä. Kuori nyt perunat (2 keskikokoista), kuutioi ja lisää liemeen. Kaada tähän hienonnettu kaali, joka tarvitsee enintään 0,5 kg. Keitä borssia 15-20 minuuttia, ennen tarjoilua lisää tureensiin hienonnettu tilli ja smetana.
- Kylmä salaatti … Pese 200 g kirsikkatomaatteja, yksi avokado ja yksi punainen paprika. Pilko ne sitten hienoksi ja sitten itse kaali (300-500 g). Sekoita lopuksi kaikki keskenään, lisää merisuolaa, valkosipulia ja oliiviöljyä - kaikki mielesi mukaan. Sekoita seos ja aseta suurille lautasille. Koristele sivut Adyghe -juustolla tai fetajuustolla.
- Lämmin salaatti … Sinun on leikattava pieni kurpitsa 4 osaan, poistettava siitä massa, keitettävä 10-15 minuuttia. Seuraavaksi se on sekoitettava hienonnettujen lehtikaalin lehtien kanssa (enintään 1-2 nippua), 4 hienonnettua valkosipulinkynttä, 2 rkl. l. kookosöljy. Viimeistele suolalla, sitruunamehulla, omenaviinietikalla ja oliiviöljyllä maun mukaan. Nyt kaikki tämä on siirrettävä leivinpaperille, voideltu maissiöljyllä ja jätettävä uuniin päälle 20 minuutiksi. Sinun pitäisi saada yhteensä 4 annosta.
- Smoothie … Sinun tarvitsee vain kuoria yksi ananas, pestä 100 g mustikoita ja 300 g kaalia. Kaikki tämä murskataan ja asetetaan tehosekoittimen kulhoon, mieluiten upotettavaksi. Valitse sitten suurin nopeus ja vatkaa massaa, kunnes muodostuu homogeeninen jauhe, kuten sose. Jos se tulee erittäin väkevää, lisää 20% vettä. Kaada juoma lopuksi lasiin, aseta siihen cocktail -olki ja nauti hämmästyttävästä mausta. Se on täydellinen painonpudotukseen!
- Kasviskeitto … Laita kiehuvaan veteen (2 l) kirsikkatomaatteja (50 g), säilöttyjä herneitä (3. osa), yksi kuutioitu porkkana ja sipulirenkaat. Keitä näitä vihanneksia 20 minuuttia ja lisää sitten lihamyllyssä kierretty kaali (noin 200 g). Mausta sitten keitto suolalla ja pippurilla ja anna sen kohota peitettynä 10 minuuttia. Lopuksi voit lisätä yhden raastetun juuston ja voittaa sen kuin perunamuusia.
- Pannukakut … Ne valmistetaan melkein samalla tavalla kuin kotletit, mutta massan tulisi olla nestemäisempää. Siksi sinun on jauhettava 500 g lehtiä, lisättävä kefiiri (100 ml), suola ja pippuri, 2 munaa ja 0,5 kupillista jauhoja. Nyt sinun tarvitsee vain laittaa taikina hyvin lämmitettyyn, öljyllä kasteltuun paistinpannuun ja paistaa kuten tavalliset pannukakut. Ennen kuin ne jäähtyvät, voit harjata ne voilla ja ripotella päälle tuoretta hienonnettua tilliä.
Tärkeä! On täysin mahdollista tehdä omia muutoksia lehtikaalin resepteihin lisäämällä suosikkiraaka -aineitasi. Ainoa asia, jota sinun ei pitäisi kokeilla, on kala, joka ei sovi niin vaativan vihanneksen kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja lehtikaalista
Yllättäen jopa 100 gramman raa'an kasviksen syöminen päivässä voi helposti korvata 300 gramman lihan. Samaan aikaan ei ole haitallista kolesterolia, suuri prosenttiosuus hiilihydraatteja ja rasvoja, jotka tukkivat verisuonia. Ulosteen lehdissä olevaa proteiinia pidetään yhtenä helpoimmin sulavista ja hyödyllisimmistä ihmisille.
Australiassa joitakin tämän kaalin lajikkeita kasvatetaan yksinomaan koristetarkoituksiin, koristamaan nurmikoita talojen edessä. Samaan aikaan Italiassa, Kaliforniassa ja Skandinaviassa hän on melkein halutuin "vieras" jääkaapissa, jota käytetään aktiivisesti ensimmäisen ja toisen kurssin valmistamiseen.
Ulkonäöltään lehtikaali ei sovi ollenkaan "Kaali" -perheeseen, se muistuttaa pikemminkin vihreitä, mikä itse asiassa on. Monipuolisen koostumuksensa vuoksi on täysin mahdollista laittaa se salaatin, pinaatin, korianterin ja basilikan kanssa. Tämä valaisee, miksi monet raakaruoan ystävät tekevät vihreitä smoothieita ja smoothieita heidän kanssaan.
Kuinka valmistaa lehtikaalia - katso video:
Kun otetaan huomioon lehtikaalin terveydelliset hyödyt, on outoa olla sisällyttämättä sitä ruokalistaasi. Ja vaikka et aio syödä tätä kinky kasvista joka päivä, se heijastaa terveyttäsi kaikkein myönteisimmällä tavalla.
