Kai-lanin koostumus ja kaloripitoisuus. Kiinan parsakaalin hyödyt ja haitat. Valmistuksen ominaisuudet, ruoan ja juoman reseptit.
Kai-lan on vihannes, joka kuuluu sekä lehtivihreisiin että kaali-kasveihin samanaikaisesti, koska haarukka ei muodostu. Muita nimiä ovat kiinalaiset kaulusvihreät, kiinalainen parsakaali, gailan, hon-tsa-tai, chale ja jopa sinappi-orkidea. Kaikki kasvin ilmaosat syövät: avaamattomat kukinnot, herkät vihreän-sinertävät lehdet, varret. Jälkimmäiset arvostavat erityisesti vinkkejä, jotka muistuttavat hellävaraista nuorta parsaa. Vihannes maistuu lehtikaalille, parsakaalille ja parsalle yhdistettynä tai pinaatille, mutta ilman ominaista happamuutta. Voidaan syödä raakana ja lämpökäsittelyn jälkeen.
Kiinalaisen parsakaalin koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa kai-lan kale
Kiinalaista parsakaalia arvostetaan paitsi sen herkästä alkuperäisestä mausta, myös ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Vihanneksen vitamiini- ja kivennäisaine koostumus on rikas, energia -arvo on alhainen. Tuote voidaan sisällyttää turvallisesti laihdutusruokavalioihin.
Kai-lanin kaloripitoisuus on 26 kcal / 100 g, josta
- Proteiinit - 1,2 g;
- Rasvaa - 0,8 g;
- Hiilihydraatit - 2,1 g;
- Ravintokuitu - 2,6 g;
- Tuhka - 0,83 g;
- Vesi - 93 g.
Vitamiinit per 100 g
- A -vitamiini, RE - 86 mcg;
- Beetakaroteeni - 1,032 mg;
- Luteiini + zeaksantiini - 957 mcg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,1 mg;
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,153 mg;
- B4 -vitamiini, koliini - 26,5 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,074 mg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 104 mcg;
- C -vitamiini, askorbiinihappo - 29,6 mg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli, TE - 0,5 mg;
- K -vitamiini, filokinoni - 89,1 μg;
- PP -vitamiini, NE - 0,459 mg;
Makroravinteita 100 grammaa kohti
- Kalium, K - 274 mg;
- Kalsium, Ca - 105 mg;
- Magnesium, Mg - 19 mg;
- Natrium, Na - 7 mg;
- Fosfori, P - 43 mg.
Mikroelementit per 100 g
- Rauta, Fe - 0,59 mg;
- Kupari, Cu - 64 μg;
- Seleeni, Se - 1,4 μg;
- Sinkki, Zn - 0,41 mg.
Kai-lan sisältää
- rasvahapot, jotka ovat vastuussa nuoruudesta ja kauneudesta, omega-3 ja omega-6;
- sulforaani - syöpälääke;
- flavonoidit - kasvipolyfenolit, joilla on antioksidantteja ja bakterisidisiä ominaisuuksia, ja joissa valtaosa on kversetiiniä ja kampferolia.
Kiinalaisen kaali-kai-lanin koostumuksessa on enemmän askorbiinihappoa kuin appelsiineissa. Osa salaattia (80 g) sisältää 67% päivittäisestä C- ja A -vitamiinin arvosta, jotka tukevat orgaanista vastustuskykyä.
Kiinalaisen kaalin kai lan edut
Indokiinan parantajat huomasivat sinappi -orkidean hyödylliset ominaisuudet. On suositeltavaa sisällyttää se raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavalioon hyödyllisten kivennäisaineiden, erityisesti kalsiumin, varannon täydentämiseksi. Sitä on vähemmän kuin maitotuotteissa, mutta se on helpompi sulattaa.
Kai-lan-kaalin edut
- Sinkin ja askorbiinihapon ansiosta se tukee vakaata vastustuskykyä.
- Vähentää rintasyövän riskiä normalisoimalla estrogeenituotantoa.
- Sillä on antioksidanttivaikutus, se eristää suoliston ontelossa ja verenkierrossa kulkevia vapaita radikaaleja.
- Estää epätyypillisten solujen tuotantoa, pysäyttää kasvainten pahanlaatuisuuden.
- Suuren kuidun määrän ansiosta se nopeuttaa peristaltiikkaa, estää kuonojen ja toksiinien kertymistä. Normalisoi ruoansulatusprosesseja, lievittää ummetusta.
- Vähentää "huonon" kolesterolin määrää, vähentää sydän- ja verisuonitautien, iskemian, sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.
- Omega-3- ja B-vitamiinikompleksin ansiosta se estää aivojen rappeuttavia prosesseja, parantaa muistitoimintoja ja nopeuttaa impulssien johtumista.
- Parantaa epiteelikudoksen laatua, vahvistaa luita ja hammaskiillettä, vähentää kynsien haurautta ja suojaa hiuksia halkeilulta. Osteoporoosin riski pienenee maitoproteiiniallergikoilla täydentämällä ruokavaliota sinappi -orkidealla.
- Nostaa veren hemoglobiinitasoa, auttaa toipumaan rauhasen vajaatoiminnasta.
- Vähentää veren hyytymistä, estää trombien muodostumista, ylläpitää verenkiertoa.
- Parantaa visuaalista toimintaa.
Lehtikaalin glykeeminen indeksi on 28 yksikköä, ja pitkäaikaisessa varastoinnissa se kasvaa hieman - jopa 32 yksikköä. Tämä tarkoittaa, että tämän kasviksen avulla voit monipuolistaa diabetesta sairastavien ruokalistaa.
Kiinalainen parsakaali pysäyttää ikään liittyvät muutokset, stimuloi luonnollisen kollageenin tuotantoa. Tarjoaa kylläisyyden tunteen pitkään, joten voit vähentää välipalojen määrää. Tämä auttaa välttämään laihdutusruokavalion häiritsemistä.
Huomautus! Kiinalaiset ravitsemusterapeutit mainostavat sinappi-orkideaa rasvaa polttavana tuotteena.
