Bozartma on azerbaidžanilaisen keittiön ruokalaji. Se on paksu, aromaattinen, maukas, nopea ja helppo valmistaa keitto, joka on valmistettu lampaan- tai kananlihasta.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Azerbaidžanissa bazartmaa pidetään ensisijaisesti juhlaruokana, jonka jokaisen kotiäidin pitäisi pystyä kokkaamaan. Valmistukseen he käyttävät yleensä rasvaista siipikarjaa (kanaa tai kanaa) sekä lammasta. Toinen tärkein ainesosa voi olla hanhi tai kalkkuna. Tärkeintä on, että lintu on lihavampi - tämä on tärkein ja tärkein edellytys onnistuneelle keitetylle todelliselle bozartmalle.
Astia osoittautuu melko paksuksi, koska vaikka tämä on keitto, nesteen ei pitäisi olla paljon. Jos tämä ruokalaji valmistetaan karitsasta, astiaan lisätään tomaatteja, mikä ei ole ehdottoman välttämätöntä kanaa käytettäessä. Pieni hapan, jonka pitäisi olla astiassa, saa maun täydelliseksi, osittain tai kokonaan korvattuna granaattiomenamehulla. Tällainen ruoka on usein todellinen hengenpelastaja, varsinkin kun sinun on ruokittava perheesi tyydyttävästi ja nopeasti tai kun vieraat ovat kynnyksellä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 119 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Koko kotiruho tai kanan osat - lihan kokonaispaino 700 g
- Perunat - 3-4 kpl. (iso koko)
- Sipuli - 1-2 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää (keskikokoinen)
- Kuuma punainen paprika - 1/5 pod
- Laakerinlehti - 4 kpl.
- Korianterin siemenet - 1 tl
- Pippuriherneet - 5 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Granaattiomenamehu - 50 ml
Ruoanlaitto bozartma
1. Pese ja kuivaa lintu. Leikkaa levy palasiksi keittiön kirveellä tai terävällä veitsellä. Bozartmassa voit käyttää mitä tahansa haluamiasi osia rintoja lukuun ottamatta. Kuten ruokalaji ehdottaa, enemmän rasvaista lihaa. Vaikka jos haluat tehdä ruokalajin, jossa on vähemmän kaloreita, keitä se fileistä.
2. Kuori ja hienonna tai hienonna sipuli. Alkuperäisessä reseptissä sipuli leikataan puolirenkaiksi. Mutta siitä lähtien jokainen kotiäiti keittiössään on velho, sitten kokkaa haluamallasi tavalla.
3. Kuori ja huuhtele perunat valkosipulilla. Pilko mukulat karkeasti 4-6 osaan.
4. Paista siipikarja ja sipulit öljyssä pannulla (voit käyttää tarttumatonta pannua). Kuumenna ensin astiat hyvin ja lämmitä öljy, laita sitten liha, paista 5-7 minuuttia ja lisää sipuli. Tuo ruoka vaaleanruskealle kuorelle.
5. Lisää kanaan perunoita.
6. Paista lihaa ja perunoita keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli, laakerinlehti, kuuma pippuri, suola ja jauhettu pippuri. Jos paistat ruokaa pannulla, siirrä se kattilaan.
7. Täytä kaikki juomavedellä ja lisää granaattiomenamehu. Kiehauta, alenna lämpötilaa ja jatka kypsentämistä ja hauduttamista noin 1 tunti.
8. Tarjoile valmis bozartma kuuma, juuri keitetty. Lisää halutessasi vähän vihreää jokaiseen lautaselle ennen tarjoilua.
Katso myös videoresepti kanan bozartman valmistamisesta. Yksinkertainen, maukas, edullinen.