Vähähiilihydraattiset ruokavaliot ovat suosituimpia. Niiden vaaroista keholle puhutaan paljon. Selvitä, kannattaako laihduttaa ilman hiilihydraatteja vai ei? Vähähiilihydraattiset ravitsemusohjelmat auttavat tehokkaasti laihduttamisessa. Ravitsemusterapeutit eivät kuitenkaan vieläkään voi päättää suosituksistaan, ja monet heistä ovat varmoja, että tällaiset ruokavaliot ovat vaarallisia keholle. Jo nimestä käy ilmi, että näihin ravitsemusohjelmiin liittyy hiilihydraattien käytön rajoittamista.
On olemassa erilaisia vähähiilihydraattisia ruokavaliota, joissa on vaihteleva määrä rasvaa ja proteiinia. Äärimmäisimpiä niistä voidaan perustellusti pitää ravitsemusohjelmana, joka perustuu jatkuvaan proteiiniyhdisteiden määrään ja korkeaan rasvapitoisuuteen. Sitä kutsutaan ketogeeniseksi ruokavalioksi.
Kuinka ketogeeninen ruokavalio vaikuttaa kehoon
Muutama päivä hiilihydraattien käytön lopettamisen jälkeen glukoosipitoisuus laskee nollaan eikä keho voi enää syntetisoida oksalaseetaattia. Tämä aine on välttämätön rasvojen hapettumisreaktioille Krebs -syklissä, joka tapahtuu mitokondrioissa.
Samaan aikaan glukoosi ei riitä aivojen normaaliin toimintaan, jota rasvat eivät voi käyttää energiana. Koska Krebs-sykli ei voi edetä, asetyyli-CoA kerääntyy elimistöön. Tämä aine on energialähde Krebsin sykliä varten, ja suurena pitoisuutena se lähetetään maksaan.
Tässä elimessä käynnistyy toinen reaktio, jota kutsutaan pellavajaksoksi, jonka aikana asetyyli-CoA muuttuu asetoetikkahapoksi. Reaktio ei pääty tähän, ja sen lopputuotteet ovat beeta-vetyhappo ja asetoni. Näitä kolmea ainetta (asetoetikkahappoa ja sen kahta metaboliittia) kutsutaan ketonikappaleiksi, ja niiden muodostumisprosessi on ketogeneesi.
Asetoni poistuu kehosta hengityselinten kautta, ja aivot käyttävät sitten ketoneja energiaksi. Koko tämän prosessin mukana tulee rasvakerrosten mobilisointi, jotka poltetaan energian saamiseksi. On myös huomattava, että tämän reaktion aikana muodostuu glyseriiniä, josta syntetisoidaan glukoosia, joka sitten muutetaan glykogeeniksi. Lisäksi keho käyttää myös joitakin aminohappoyhdisteitä glukoosin synteesin nopeuttamiseksi.
Voiko vähähiilihydraattinen ruokavalio vahingoittaa?
Tutkimukset ovat osoittaneet, että ketogeeninen ruokavalio voi auttaa sinua menettämään noin kymmenen prosenttia kehon painosta ja säilyttämään sen sitten ympäri vuoden. Samaan aikaan henkilöllä ei ole nälkää, mikä on varsin tärkeää. Monet ravitsemusterapeutit neuvovat kuitenkin pitämään tauon vähähiilihydraattisten ruokavalio-ohjelmien ja Välimeren ruokavalion välillä tänä aikana. Vaikka on yleisesti uskottu, että paljon rasvaa syöminen voi vahingoittaa kehoa, tutkimukset ovat osoittaneet, että kun käytetään vähähiilihydraattisia ravitsemusohjelmia, kolesterolitasapaino siirtyy kohti tiheää lipoproteiinia (hyvää kolesterolia).
Hänellä on ketogeeninen ruokavalio ja sen haitat. Yksi näistä on munuaisten voimakas kuormitus suuren proteiiniyhdisteiden käytön vuoksi. Tällä ravintoaineella on erityinen aineenvaihdunta, ja tämä voi aiheuttaa joitain häiriöitä. Näitä ovat verenpaineen nousu, joka riippuu munuaisten työstä. Vaikka monissa ketogeenisissä ruokavalioissa kulutettujen proteiiniyhdisteiden määrä on vakio, riski virtsatulehduksen kehittymiselle kasvaa. Tämä koskee erityisesti niitä urheilijoita, jotka ovat käyttäneet vähähiilihydraattisia ravitsemusohjelmia pitkään aikaan.
On tieteellistä näyttöä siitä, että ketogeeninen ruokavalio voi vaikuttaa luun mineraalikoostumukseen. Tähän mennessä tutkimuksia tästä tosiasiasta on tehty rotilla, joissa ketogeeninen aineenvaihdunta eroaa merkittävästi ihmisistä. Mutta kuitenkin pitäisi muistaa tällainen mahdollisuus. On myös huomattava, että on olemassa joitakin geneettisiä sairauksia, joissa vähähiilihydraattinen ruokavalio on vasta-aiheinen.
Täydellisiä ruokavalio -ohjelmia ei yksinkertaisesti ole olemassa. Tämä tulee aina muistaa. Mikä tahansa ravitsemusohjelma voi olla 100% tehokas joillekin ihmisille ja vaarallinen toisille. Kaikki ei riipu ruoasta, mutta myös geeneistä.
Vähähiilihydraattisen ruokavalion tutkimus
Lopuksi haluaisin puhua yhdestä laajamittaisesta tutkimuksesta, johon osallistui yli 900 perhettä, joissa kaikki jäsenet olivat lihavia. Kokeen ensimmäisessä vaiheessa aikuiset seurasivat vähähiilihydraattista ruokavaliota kahden kuukauden ajan. Sitten ne, jotka pystyivät laihduttamaan, sekä lapset, jaettiin useisiin ryhmiin, jotka söivät erilaisia ruokia.
Tutkijat tarkkailivat kohteita kahden vuoden ajan ja panivat merkille kaikki muutokset eri parametreissa. Tutkimuksen päätyttyä suurin laihtuminen saavutettiin ryhmässä, joka söi suuren määrän proteiiniyhdisteitä, hiilihydraatteja, joilla oli alhainen glykeeminen indeksi, ja pienen määrän rasvaa.
Tämä ruokavalio on hyvin lähellä vähähiilihydraattisia ravitsemusohjelmia, koska osa hiilihydraateista on korvattu proteiiniyhdisteillä. On myönnettävä, että tällainen ruokavalio ei edistä nopeaa laihtumista, mutta on erinomainen ylläpitämään sitä laihdutuksen jälkeen.
Nykyään ravitsemusterapeutit keskustelevat tästä ravitsemusohjelmasta, ja on täysin mahdollista, että sitä suositellaan yleiseen käyttöön tulevaisuudessa. Kaikkia mahdollisia sivuvaikutuksia tutkitaan parhaillaan.
Yhteenvetona kaikista edellä mainituista asioista on suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen ennen ketogeenisen ruokavalion käytön aloittamista. Ylimääräisten kilojen menettäminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Suurin ongelma on pitää kehon paino samalla tasolla.
Katso lisätietoja vähähiilihydraattisista ruokavalioista tästä videosta:
