Caesar-salaattia on jokaisen itseään kunnioittavan laitoksen valikossa ja kaikkea siitä, että vieraat tilaavat sen eri makuasetuksilla. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka tämä kuuluisa ruokalaji valmistetaan klassisella kastikkeella.
Yksinkertainen (nopea) Caesar -salaatin resepti
Opi nopeasti ja helposti valmistamaan ilmiömäisen maukas ja suosittu klassinen Caesar -salaatti - ja voit aina yllättää ja hoitaa vieraasi ja kotitaloutesi herkullisella herkulla. Loppujen lopuksi kyky keittää Caesaria ei ole vielä pysäyttänyt ketään!
Ainesosat Caesar -salaatille:
- Sianliha - 70 g
- Valkoinen leipä - 100 g
- Kirsikkatomaatit - 50 g
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Parmesan - 40 g
- Smetana - 130 g
- Sinappi - 0,5 tl
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Viiriäisen munat - 4-5 kpl.
- Salaatti - 3-4 lehteä
- Oliiviöljy - paistamiseen
Valmistautuminen:
- Leikkaa leipä tasaisiksi kuutioiksi, aseta leivinpaperille ja laita uuniin 10 minuutiksi 200 asteeseen.
- Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja paista pannulla öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuori ja leikkaa keitetyt pehmeät munat 2 osaan.
- Pese tomaatit ja puolita ne.
- Sekoita smetana sinapin kanssa, purista valkosipuli ja sitruunamehu. Sekoita kastike.
- Laita kaikki lautaselle kerroksittain kaatamalla hieman kastiketta jokaisen päälle. Ensin revittyjä salaatinlehtiä, sitten krutonkeja, tomaattien, munien jälkeen ja hiero tämä kaikki raastetulla juustolla.
Caesar -salaatti kanan kanssa
Lähin salaatin resepti alkuperäiseen, jonka Cardini keksi, pidetään klassisena Caesarina, jossa on kanaa ja krutonkeja. Tämä on yksinkertainen ruokalaji, joten suosittelemme, että valmistat sen itse, jotta perheesi voi täysin arvostaa lahjakkuuttasi kulinaarisena mestarina.
Ainekset:
- Kanafilee - 200 g
- Salaatin lehdet - 15 kpl.
- Kirsikkatomaatit - 6 kpl.
- Valkoinen leipä - 150 g
- Kova juusto - 50 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Oliiviöljy - 4 rkl
- Majoneesia ja suolaa maun mukaan
Vaiheittainen Caesar-salaatin valmistus kanan kanssa:
- Liota salaatinlehtiä viileässä vedessä 45 minuuttia, jotta ne saavat tuoreuden.
- Leikkaa kuori leivästä, leikkaa massa 1 cm: n kuutioiksi, laita ne leivinpaperille ja anna kuivua uunissa 15 minuuttia 200 ° C: ssa.
- Kaada öljy paistinpannuun ja lisää hienonnettu valkosipuli. Kun se tummuu, ota se pois pannulta ja lisää kuivatut krutonit. Paista niitä keskilämmöllä vaalean kullanruskeaksi. Aseta sitten paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Leikkaa broilerinfileet ohuiksi viipaleiksi, hiero suolalla ja paista pehmeäksi.
- Revi salaatinlehdet käsin, leikkaa tomaatit 4 osaan, leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi.
- Laita kaikki ainekset salaattikulhoon ja ravista varovasti, jotta kaikki sekoittuu. Tarjoile ruoka pöydällä ja laita majoneesi erikseen, jotta jokainen syöjä voi lisätä sen oman makunsa mukaan.
Caesar -kastike
Caesar -salaattia valmistetaan eri muunnelmissa, ja siihen on lisätty erilaisia lisäaineita. Salaatin perusta on kuitenkin edelleen kastikkeet ja kastikkeet. Koska juuri he antavat lautaselle alkuperäisen aromin ja erityisen ainutlaatuisen maun.
Ainekset:
- Muna - 1 kpl.
- Sinappi - 1/4 tl
- Sitruunamehu - 1 tl
- Oliiviöljy - 20 ml
- Puhdistettu kasviöljy - 40 ml
- Sardellifilee - 4 kpl. (voidaan korvata 2 kilohaililla)
- Worcester / Worcestershire -kastike - 5 tippaa (voidaan korvata balsamiviinietikalla)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistautuminen:
- Ota muna jääkaapista etukäteen, jotta se saavuttaa huoneenlämmön. Kasta sitten varovasti kiehuvaan suolaveteen ja keitä 2 minuuttia. Muna tulee keittää pehmeästi. Jäähdytä sitten jääveteen, kuori ja laita kulhoon.
- Lisää sinappi ja sitruunamehu. Vatkaa tuotteet tehosekoittimella kaatamalla vähitellen oliivi- ja kasviöljyä. Kastikkeen pitäisi saada paksu, majoneesimainen sakeus.
- Huuhtele sardellit, kuivaa, pilko veitsellä, lisää kastikkeeseen ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella tasaiseksi.
- Lisää Worcestershire -kastike ja sekoita hyvin. Suolaa tarvittaessa hieman.
Videoresepti ja periaatteet Caesar -salaatin valmistamiseksi kokki Lazersonin kanssa:
