Classic vinaigrette on yksinkertainen perinteinen venäläinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa arkisin mihin tahansa tilaisuuteen.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Maukas ja terveellinen välipalasalaatti "Vinaigrette" on kaikkien kotiäitien tiedossa. Se ilmestyi Aleksanteri I: n hallituskaudella, sen valmistivat vain arvostetut kokit, ja sitä tarjoiltiin yksinomaan kuninkaallista juhlaa varten. Nykyään salaatista on tullut niin yksinkertainen, että siitä on tullut yleisin. Sitä pidetään välipalaruokana, siihen on monia reseptejä. Jokainen voi kokeilla erilaisia ainesosia ja valmistaa haluamansa ruokalajin. Mutta silti venäläisen klassisen vinaigretteen pääkomponentit, kuten perunat, punajuuret, porkkanat, suolakurkku, sipulit ja hapankaali, ovat kaikkien vinaigrette -reseptien perusta. Näiden tuotteiden ansiosta ruokalaji on erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle, koska se sisältää monia kivennäisaineita, vitamiineja ja mikä tärkeintä, on vähäkalorinen.
Kaikkia salaattiin käytettyjä ainesosia käytetään suunnilleen samassa suhteessa, lukuun ottamatta sipulia, jota laitetaan hieman vähemmän. Vinaigrette on pukeutunut etikkaan, suolaan ja kasviöljyyn. Mutta jos haluat lisätä lajiketta klassiseen salaattiin, voit lisätä siihen keitettyä munaa tai hieman suolattua silliä, mutta sulje pois hapankaali ja korvaa keitetyt porkkanat korealla. Tällaisten lisäysten seurauksena vinegrettillä on hieman erilainen maku.
- Kaloripitoisuus 100 g - 102 kcal.
- Annokset - 1,5 kg
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan leikkaamiseen sekä lisäaikaa vihannesten keittämiseen ja jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Keitetyt perunat - 3 kpl.
- Keitetyt porkkanat - 3 kpl.
- Keitetyt punajuuret - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Hapankaali - 300 g
- Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- Vihreä sipuli - nippu
- Suolaa maun mukaan
- Sokeri - 0,5 tl
- Puhdistettu kasviöljy - tankkaukseen
- Pöytäetikka 9% - 2 rkl
Klassisen vinaigretteen valmistus
1. Keitä perunat, punajuuret ja porkkanat aluksi kevyesti suolatussa vedessä ja jäähdytä ne sitten kokonaan.
Kuori sipulit, leikkaa ne puolirenkaiksi ja marinoi etikassa, sokerissa ja 50 ml: ssa lämmintä vettä. Anna seistä vähintään 15 minuuttia, mutta mitä kauemmin sipuli on marinadissa, sitä maukkaampaa salaatti on.
2. Kuori seuraavaksi keitetyt punajuuret ja leikkaa ne noin 8 mm: n kuutioiksi.
3. Kuori ja leikkaa keitetyt perunat samankokoisiksi kuin punajuuret.
4. Tee sama keitetyillä porkkanoilla - kuori ja leikkaa. Leikkaa kaikki vinaigretten ainekset samankokoisiksi.
5. Pyyhi peitatut kurkut paperipyyhkeellä ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja leikkaa myös.
6. Pese, kuivaa ja pilko sipulit.
7. Taita tuotteet suureen astiaan, lisää niihin hapankaalia ja suolakurkkua, purista ylimääräinen neste käsillä. Mausta salaatti kasviöljyllä, suolalla maun mukaan, sekoita kaikki hyvin ja tarjoile.
Katso myös videoresepti: Vinaigrette - klassikko.
