Mitä kokata kirsikoilla? TOP 5 askel askeleelta reseptiä valokuvilla kotiruoasta. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Videon resepti.
Kirsikka -astiat eivät ole vain säilykkeitä, hilloja ja kompotteja. Kirsikoiden valmistamiseen kaudella on monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Koska marjalla on useimmiten hapan maku, kaikki eivät syö sitä tuoreena, mutta useammin haluavat mieluummin valmistaa erilaisia ruokia sen kanssa. Kirsikoita käytetään enimmäkseen makeisiin ruokiin. Kirsikan nyytit ovat usein parempia. Voit tehdä jälkiruokia kirsikoista kermalla, suklaalla, gelatiinilla. Se tarjoillaan jäätelön kanssa, mousse valmistetaan, lisätään panna cottaan, paistettuun juustokakkuun, parfaitiin, strudeliin, charlotteen. Herkullisia juomia valmistetaan kirsikoista kompotin muodossa, maidon ja liköörien kanssa. Suklaakakku kirsikoilla on erittäin suosittu. Kirsikkakastikkeille on suolainen resepti, lihaan lisätään marjoja jne. Kaikki nämä reseptit ovat aromaattisia, maukkaita ja mielenkiintoisia.
Kirsikka -astiat - Kokin vinkit
- Käytä resepteissä erilaisia kirsikkalajikkeita. On kuitenkin parempi valita tummat hedelmät, niissä on enemmän melatoniinia ja antioksidantteja.
- Haista aina marjat ennen ostamista. Niissä ei pitäisi olla viinin hajua.
- Mieluummin hedelmiä, joissa on vihreät pistokkaat.
- Poista varret juuri ennen marjojen keittämistä.
- Tuoreita, pesemättömiä kirsikoita voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan.
- Marjat voivat olla tuoreiden lisäksi myös jäädytettyjä tai säilykkeitä.
- Jäädytettyjen kirsikoiden reseptit ovat samat kuin tuoreiden, koska jäädytetty kirsikka säilyttää marjan maksimaalisen laadun.
- Kirsikkatäyte leivontaan toimii paremmin, jos marja on esivalssattu tärkkelyksessä.
- Monissa tapauksissa siemenet poistetaan marjoista. Tämä voidaan tehdä erityisellä laitteella, hiusneulalla tai nastan silmällä.
- Mutta on jälkiruokia, jotka voidaan valmistaa siemenillä. Muista tässä tapauksessa ilmoittaa kaikille syöjille, että astiassa on luita.
Kirsikkakastike lihalle
Mausteinen ja alkuperäinen makean ja hapankirsikan kastike lihalle sopii myös juhlapöytään ja koristaa jokapäiväisen aterian. Liharuoat saavat sen kanssa uuden mielenkiintoisen maun.
- Kaloripitoisuus 100 g - 130 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 12 tuntia
Ainekset:
- Kirsikat - 1,5 kg
- Neilikka - 2-3 silmua
- Kasviöljy - 1 rkl
- Kuivat mausteet (kaikki) - maun mukaan
- Pöytäetikka - 1 rkl (talven sadonkorjuuta varten)
- Perunatärkkelys - 2 rkl
- Seos jauhettua paprikaa - hyppysellinen
- Sokeri - 300 g
Kirsikkakastikkeen keittäminen lihalle:
- Pese kirsikat, poista varret siemenillä ja laita kattilaan.
- Peitä marjat sokerilla ja jätä 12 tunniksi. Tänä aikana marjat vapauttavat mehua. Jos hedelmät eivät ole kovin mehukkaita ja mehua on vähän, kaada 0,5 rkl. vettä.
- Lähetä kattila liedelle, laita keskilämpö päälle ja hauduta välillä sekoittaen.
- Keitä kirsikoita 20 minuuttia ja valuta siivilässä, jotta kaikki siirappi valuu pois.
- Jauha marjat hienon siivilän läpi.
- Kaada kasviöljy tuloksena olevaan kirsikkasoseeseen, mausta jauhetun paprikan seoksella, lisää neilikka ja suosikkimausteesi.
- Aseta kattila ja hedelmäsose liedelle ja kiehauta.
- Jäähdytä kirsikkasiirappi kokonaan ja laimenna tärkkelys siihen. Jos haluat kastikkeen olevan liian paksu, lisää 1 rkl. tärkkelys.
- Kun hedelmäsose on kiehumassa, lisää etikka (jos valmistat talvikastiketta) ja sekoita.
- Lisää vähitellen laimennettu tärkkelyssiirappi.
- Keitä kastiketta 2-3 minuuttia.
- Jos haluat valmistaa sen talveksi, kaada kastike heti pieniin steriloiduihin lasipurkkeihin ja sulje kannet. Säilytä kirsikka lihakastikkeessa viileässä paikassa.
- Jos valmistat kulutusta, jäähdytä kastike jääkaapissa ja tarjoile lihan kanssa.
Nyytit kirsikoilla
Perinteinen ukrainalainen ruokalaji - nyytit kirsikoilla. Tarjoile herkullisesti kirsikkamehun tai kylmän smetanan kanssa. Ilahduta rakkaitasi tällaisella aterialla kirsikkakauden ajan.
Ainekset:
- Kefiiri - 150 ml
- Muna - 1 kpl.
- Suola - 0,5 tl
- Vehnäjauho - 300 g
- Kasviöljy - 1 rkl
- Soda - 0,5 tl
- Kirsikat - 500 g
- Sokeri - 4 rkl
- Kaneli - 0,5 tl
- Maissitärkkelys - 1 tl
Nyyttien keittäminen kirsikoilla:
- Yhdistä ja sekoita isossa astiassa: kefiiri, muna, suola, sooda ja kasviöljy. Ota neste kylmäksi, voit jopa jäädyttää sen. Sitten taikina ei kuivu pitkään aikaan ja tarttuu hyvin veistämällä.
- Laita osa jauhoista nestemäisten aineiden joukkoon ja vaivaa taikina haarukalla. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa tasainen ja joustava taikina.
- Pyörittele taikina palloksi, kääri muovikelmuun ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
- Poista kivet kirsikoista.
- Yhdistä tärkkelys, sokeri ja kaneli. Pyörittele kirsikat seoksessa.
- Kauli taikinasta tasainen kakku, jonka paksuus on 2-3 mm ja leikkaa ympyrät lasilla.
- Laita 1 tl jokaista taikinapalaa. sokeri ja lisää kirsikat. Nito nyytit hyvin.
- Kiehauta vesi kattilassa ja keitä nyytit 5-7 minuuttia.
- Tarjoile valmiita nyyttejä kirsikoiden kanssa kuumana kermavaahdon, hunajan, kirsikkakastikkeen tai muun täytteen kanssa.
Hyytelöity kefiripiirakka kirsikoilla
Yksinkertainen kirsikkahyytelöinen piirakka kefirillä. Vaikka et ole suuri leivonnan asiantuntija, tästä kakusta tulee aina herkullinen. Marjat sopivat sekä tuoreina että pakastettuina. Pääasia, että ne kivitetään.
Ainekset:
- Jauhot - 2,5 rkl.
- Kefiiri - 450 ml
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 160 g
- Suola - 1 tl
- Soda - 1,5 tl
- Kirsikat - 1, 5 rkl.
Kirsikkahyytelöisen piirakan keittäminen kefirillä:
- Sekoita ja vatkaa hyvin tasaiseksi: munat, kefiiri, sokeri ja suola.
- Siivilöi jauhot, lisää tuotteisiin ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Lisää ruokasooda ja sekoita uudelleen. Lisää ruokasoodaa juuri ennen paistamista. On myös tärkeää lisätä ruokasoodaa lämpimään taikinaan. Poista siksi kefiiri ja munat jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpötilaan.
- Voitele uunivuoka kasviksilla tai voilla ja kaada puolet taikinasta siihen.
- Päälle kivettömiä kirsikoita.
- Kaada jäljellä oleva taikina marjojen päälle.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä kakku uuniin 30 minuutiksi.
Kirsikkolikööri tiivistetyn maidon kanssa
Onko ovella odottamattomia vieraita? Haluatko viettää illan ystävien tai rakkaiden kanssa? Valmista herkullinen, viskoosi ja aromaattinen kirsikkalikööri tiivistetyn maidon kanssa. Sen luominen kestää muutaman minuutin. Tärkeintä on, että kaikki tuotteet ovat varastossa.
Ainekset:
- Kirsikat - 1 kg (200 ml mehua)
- Tiivistetty maito - 100 ml
- Vodka - 0,5 l
Kirsikkoliköörin keittäminen kondensoidulla maidolla:
- Pese kirsikat, poista varret siemenillä ja valuta 200 ml mehua.
- Kaada kondensoitu maito puhtaaseen astiaan. Se sopii sekä nestemäisille että paksuille.
- Kaada seuraavaksi kirsikkamehu.
- Lisää vodkaa tuotteisiin.
- Vatkaa sisältö sekoittumaan.
- Kaada kirsikkalikööri ja kondensoitu maito kattilaan ja jäähdytä. Juoma tulee olemaan noin 25-26% ABV.
Panna cotta kirsikalla
Herkullinen italialainen jälkiruoka - panna cotta kirsikoilla sopii täydellisesti romanttiseen illalliseen tai polttarijuhliin. Tämä kevyt ja ilmava jälkiruoka, jossa ei ole tippaakaan jauhoja, miellyttää kaikkia, erityisesti niitä, jotka seuraavat heidän hahmoaan.
Ainekset:
- Kirsikat - 150 g
- Kerma 33% - 200 ml
- Maito - 100 ml
- Sokeri - 100 g
- Gelatiini - 25 g
- Vesi - 150 ml
Panakotan valmistaminen kirsikoilla:
- Kaada gelatiini kulhoon, kaada 50 ml kylmää vettä ja anna turvota 10 minuuttia.
- Sekoita kerma maidon kanssa ja lähetä liesi. Kuumenna, mutta älä kiehauta.
- Kaada sokeri maidon nesteeseen ja sekoita, kunnes se liukenee.
- Kaada sitten puolet laimennetusta gelatiinista.
- Jäähdytä kermainen seos huoneenlämpöiseksi, kaada se kulhoihin ja jäähdytä jähmettymään.
- Laita kirsikat jäljelle jääneeseen veteen ja laita tuleen. Kiehauta ja lisää loput gelatiinista. Sekoita hyvin ja jäähdytä.
- Ota jäädytetty kermainen panna -kissa jääkaapista ja kaada päälle kirsikkahyytelö.
- Ota jälkiruoka jääkaappiin jähmettymään.
Video reseptejä:
Clafoutisin kirsikkapiirakka
Kuinka valmistaa kirsikoita talveksi
