Tämän päivän artikkelin aiheena on kurpitsansiemenöljy, jota voidaan perustellusti pitää vihreänä kultakummana - kun tällaisen öljypullon hinta Euroopassa oli verrattavissa todellisen kultarenkaan hintaan! Kurpitsansiemenet sisältävät jopa 30% öljyä. Se voi olla tummanvihreä, vaaleanpunainen tai jopa punaruskea. Jokainen, joka tuntee sen tuoksun, huomaa hienovaraisen pähkinäisen tuoksun. Tämän upean tuotteen valmistuksessa käytetään kylmäpuristusmenetelmää, minkä vuoksi kaikki hyödylliset ominaisuudet, joista puhumme alla, säilyvät. Sillä välin kerromme sinulle, miten Steiermarkin kurpitsan öljy saadaan ja miksi Steiermark on niin kuuluisa?
Aloitetaan siitä, että Steiermark on Itävallan tasavalta. Itäisestä maakunnasta on tullut kuuluisa erityislaatuisen kurpitsan (cucurbita pepo) viljelystä, jonka siemeniä ei ole peitetty kuorilla. Siksi Steiermarkin kurpitsansiemenöljyä pidetään parhaana luonnontuotteena, joka on saatu valikoiduista, ympäristöystävällisistä kurpitsansiemenistä. On huomattava, että jotkut valmistajat voivat lisätä siihen auringonkukka- tai muuta öljyä kuluttajahinnan alentamiseksi. 100% luonnollinen kurpitsansiementuote ei kuitenkaan ole halpa ja sen maku on voimakkaampi. Jos pudotat korkealaatuista öljyä salaatinlehdelle, se ei leviä eikä maistu katkeralta. Vähemmän tärkeä on aromi - se tuoksuu hyvältä vain paahdetuilta kurpitsansiemeniltä, ei massalta ja rasvalta.
Mielenkiintoisia faktoja kurpitsansiemenöljystä
Muuten, yksi teelusikallinen kurpitsaöljyä sisältää saman määrän ravinteita kuin 3 kiloa raakaa kurpitsaa! On myös mielenkiintoista, että jopa 5 000 kurpitsaa voidaan kasvattaa 90x45 m: n kylvöalueella, mikä mahdollistaa tulevaisuudessa jopa 160 litran öljyn saamisen!
Näet, että nesteellä on vihreä sävy ja paksummalla on punertava sävy, jota kutsutaan dikromatismiksi (käännetty kreikasta. "Kaksivärinen"). 1700 -luvulta lähtien syntyi kurpitsansiementen luonnollinen mutaatio, joka myöhemmin antoi Steiermarkin asukkaille mahdollisuuden saada ihanaa öljyä. 1 litran kurpitsan öljyn tuottamiseksi tarvitaan 2,5 kiloa kuivia siemeniä, jotka saadaan noin 35 kurpitsasta. Nykyään Steiermarkin kurpitsaa kasvatetaan menestyksekkäästi siellä, Itävallan tasavallan itäosassa sekä Serbiassa, Sloveniassa ja Unkarissa. Suosion suhteen kurpitsansiemenöljy on verrattavissa Välimerellä ja muissa maailman maissa niin rakastettuun oliiviöljyyn.
Kuinka käyttää kurpitsansiemenöljyä?
Kurpitsansiemenöljyä käytetään pääasiassa salaattikastikkeisiin, sitä lisätään pastaan ja riisiin, kalaan ja lihaan, palkokasveihin, vihanneksiin, keittoihin, viljoihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin, marinadiin, jälkiruokiin - antaa heille erityinen pähkinäinen maku. Et voi paistaa sitä - korkeat lämpötilat johtavat hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen, mikä voi jopa vahingoittaa terveyttä, kuten mikä tahansa muu kasviöljy.
Kurpitsansiemenöljyn koostumus: vitamiinit ja kalorit
Kurpitsansiemenöljy sisältää linolihappoa (47%), palmitiinihappoa (13%), öljyhappoa (29%), steariinihappoa (8%), klorofylliä, karotenoideja, pektiiniä, flavonoideja, fosfolipidejä, hormonimaisia aineita, A-, PP-, E-vitamiineja, B2, B1, C, P, fytosteroli, seleeni, sinkki, magnesium, rauta. Kurpitsansiemenöljyn kaloripitoisuus per 100 g - 898-899 kcal:
- Proteiinit - 0, 0 g
- Rasvaa - 99,8 g
- Hiilihydraatit - 0, 0 g
Kurpitsansiemenöljyn hyödyllisiä ominaisuuksia
- Kurpitsansiemenöljy auttaa poistamaan päänsärkyä, unettomuutta, toimii rauhoittavana aineena (B -vitamiinien, flavonoidien ja magnesiumin ansiosta);
- Parantaa verisuonten joustavuutta ja suojaa verenkiertojärjestelmää tulehduksilta ja vapailta radikaaleilta;
- Vähentää haitallisen kolesterolin määrää veressä, normalisoi verenpainetta;
- Edistää myrkyllisten aineiden poistumista kehosta, joten on suositeltavaa lievittää tilannetta alkoholijuomamyrkytyksen jälkeen (sillä on hepatoprotektiivisia ominaisuuksia) - kolme teelusikallista päivässä riittää 30-20 minuuttia ennen ateriaa;
- Estää tarttuvien, onkologisten ja allergisten sairauksien kehittymistä, ikääntymisprosesseja;
- Kurpitsansiemenöljy auttaa ruoansulatusjärjestelmää parantamalla sappirakon, maksan toimintaa; on tarkoitettu sappirakkotulehduksen, virushepatiitin, sapen dyskinesian, ilmavaivojen, ummetuksen hoitoon;
- Antioksidanttiominaisuudet ilmenevät psoriaasin, aknen, erilaisten ihotulehdusten, palovammojen, ihottuman, makuupussojen, herpesin, nokkosihottuman hoidossa;
- Kurpitsansiemenöljyn hyödyllisillä ominaisuuksilla on antiparasiittinen, haavojen paranemista ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus, sillä on myönteinen vaikutus mahalaukun, suoliston limakalvoon, on tunnustettu virallinen lääke helmintien torjumiseksi (helmintisen myrkkyn kurkbitinin ansiosta voi tuhota loismatoja);
- Naisten terveys: lievittää kivuliaita tuntemuksia vaihdevuosien aikana ja kuukautisia edeltävän ajanjakson aikana;
- Miehen terveys: kurpitsansiemenet sisältävät paljon sinkkiä (8-10 mg), mikä estää sidekudoksen lisääntymisen eturauhasessa (tyypillistä adenoomalle ja eturauhastulehdukselle). Siksi joko siemenet tai öljyn käyttö jopa 4 kertaa päivässä - ja tämä ongelma voidaan välttää. Yöllä on suositeltavaa laittaa siihen mikroklisterit, juuri ennen sitä, kun olet tehnyt puhdistavan peräruiskeen vedellä. Samoin miehillä ja naisilla ummetus, koliitti, proktiitti, halkeamat peräaukossa, peräpukamat eliminoidaan. Ensinnäkin, tarkista lääkäriltäsi ennen kuin käytät näitä neuvoja.
Lisäksi kurpitsansiemenöljy tarjoaa valtavia etuja erilaisten maskien koostumuksessa. Korkeasta kaloripitoisuudestaan huolimatta ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä olennaiseksi osaksi mitä tahansa laihdutusvalikkoa.
Video kurpitsan ja sen komponenttien eduista:
Kurpitsansiemenöljyn haitat ja vasta -aiheet
- Kurpitsansiemenöljyllä on laksatiivinen vaikutus, joten sinun ei pitäisi ottaa sitä liikaa, muuten se johtaa tiheämpiin ulosteisiin.
- Yksilöllisessä suvaitsemattomuudessa ilmenee allergia.
- Röyhtäily siitä voidaan helposti poistaa tarttumalla leivään tai ottamalla samanaikaisesti sitruunamehun kanssa.
- Se on otettava äärimmäisen varovasti laskimokolekiitin kanssa, koska vahvat kolereettiset ominaisuudet aiheuttavat hiekan liikkumista sappirakon kautta. Tällaisissa tapauksissa öljyn annosta pienennetään hoidon aikana ja hoidon kulkua lisätään.
Kuinka säilyttää kurpitsansiemenöljyä?
Kurpitsansiemenöljy on herkkä valolle, joten sitä säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa viileässä ja pimeässä paikassa lämpötila -alueella +4 - + 25 ° C. Kurpitsansiemenöljyn säilyvyys suljetussa lasisäiliössä on 12 kuukautta ja ensimmäisen avaamisen jälkeen enintään 6 kuukautta. Valmistettu lasipulloissa, joiden tilavuus on 50, 100, 250, 300, 500 ml. Ukrainassa 100 ml: n pullon hinta on 26–37 UAH ja Venäjällä noin 110–150 ruplaa.
Joten olet oppinut paljon tästä hämmästyttävän terveellisestä tuotteesta, kuten kurpitsansiemenöljystä. Kun otetaan huomioon valtava luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista, päädyt siihen johtopäätökseen, että pienelläkin käytöllä voi olla myönteinen vaikutus terveyteen. Joten pienen pullon "vihreää kultaa" pitäisi ehdottomasti ilmestyä jokaisen kotiäidin keittiöön, joka ajattelee ja välittää perheensä terveydestä!