TOP 4 reseptiä valokuvilla vihannesten keittämisestä grillillä kotona. Vinkkejä ja hienouksia ruoanlaittoon. Video reseptejä.
Grillatut vihannekset ovat täydellinen herkku kasvissyöjille, paastoaville, lihaa rakastamattomille tai painotietoisille kasvissyöjille. Tällaiset vihannekset ovat hyödyllisiä, ja ne säilyttävät kaikki edut ja hyödylliset ominaisuudet lämpökäsittelyn jälkeen. Ja jos ne ovat marinoituja, ne ovat myös todella maukkaita. Tässä artikkelissa tarjoamme TOP-4-reseptejä vihannesten ruoanlaittoon grillillä. Ne valmistetaan nopeasti ja helposti, ja tulos ilahduttaa kaikkia syöjiä.
Ruoanlaitto vinkkejä ja hienovaraisuuksia
- Erilaisia vihanneksia keitetään hiilellä. On parasta valita ne kauden mukaan. Ihanteelliset hedelmät ovat kiinteitä, hyvälihaisia, sileitä ja mehukkaita. Jotta vihannekset eivät palaisi ja jäävät puoliksi paistetuiksi, jaa ne pehmeämpiin ja kovempiin osiin. Pehmeitä ovat tomaatit, sienet, paprikat, sipulit renkaiksi leikattuina. Paistaminen 5-7 minuuttia hyvällä lämmöllä riittää, jotta ne saavat ruskean värin. Kovia vihanneksia ovat kesäkurpitsa, munakoiso ja perunat.
- Yleensä on parempi leipoa perunat erikseen, koska sen valmistelu vie enemmän aikaa. On suositeltavaa valmistaa pieniä mukuloita hiilellä eikä kuoria ihoa. Niiden peseminen riittää. Perunat voidaan vartauttaa pekonilla.
- Jos aiot lisätä paistettuja munakoisoja salaattiin, paista ne kokonaisina. Leikkaa sitten suuret hedelmät puoliksi ja pienet renkaiksi.
- Grillatut paprikat sopivat sekä makeisiin että chilipaprikoihin. Tärkeintä on, että hedelmillä on tiheä kuori, koska ohut iho korkeasta lämpötilasta halkeaa nopeasti. Paista chilipaprikat kokonaisina ja leikkaa makeat puoliksi tai viipaleiksi.
- Ohuet parsan varret voivat maistua katkeilta, joten keskikokoinen lihainen varsi sopii paremmin grillaukseen. Kuori myös varren alaosa, jotta parsa kypsyy tasaisesti.
- Grillauksen tomaattien tulee olla kiinteitä, mutta kypsiä. Ne paistetaan kokonaisina tai leikataan renkaiksi.
- Maissia käytetään tuoreena, ei säilöttynä. Korvat ovat vahvat, mehukkaita jyviä. Ne paistetaan lehdissä kokonaisina tai kuoritaan lehdistä ja leikataan 2-3 osaan.
- Sienet ovat samankokoisia, joten ne paistuvat tasaisesti.
- Lisuke ei ole lempeä, mutta siitä tulee mausteinen, jos ainekset on es marinoitu. Tämä voidaan tehdä eri tavoin. Rosmariini, timjami ja basilika korostavat vihannesten herkkää makua. Oliiviöljy, sitruuna- tai limemehu säilyttävät mehukkuuden.
- Ennen tarjoilua on parempi lisätä suolaa, jotta paistamisen aikana ei ole liikaa mehua.
- Grillissä vihannekset valmistetaan eri tavoilla. Ne paistetaan ritilällä kahvalla tai grillipannulla, ja ne myös pistetään vartaisiin, mutta tämä ei ole aina kätevää.
- Jotta vihannekset eivät tarttuisi ritilään, voitele se ensin.
- Jos haluat selvittää, ovatko vihannekset valmiita, lävistä ne vartaalla tai veitsellä - niiden tulee olla täysin pehmeitä. Mutta joidenkin vihannesten, kuten parsan, valkosipulin ja porkkanan, tulisi olla reunaltaan pehmeitä ja keskeltä rapeita.
Marinoituja vihanneksia grillissä
Mehukas, rapea, säilynyt kaikki aromit ja grillissä keitettyjen marinoitujen vihannesten edut ovat paras lisuke grillille. Valmista tämä herkullinen lisä lihaan, saat maagisen ruuan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 46 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Bulgarian punainen paprika - 2 kpl.
- Sipuli sipuli - 4 kpl.
- Munakoiso - 1 kpl.
- Soijakastike - 300 ml
- Adjika - 2 tl
- Sienet - 0,5 kg
- Punasipuli - 2 kpl.
- Chilipippuri - 2 kpl.
- Tomaatit - 1 kg
- Vesi - 300 ml
- Jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan
- Valkosipuli - 3-4 päätä
- Sokeri - 2 rkl
- Kasviöljy - 500 ml
Marinoitujen vihannesten kypsentäminen grillillä:
- Pese tomaatit, lävistä ne puisella vartaalla, jotta peittaamalla ne imevät marinadin hyvin.
- Pese ja kuivaa sienet talouspaperilla.
- Pese paprikat, siemenet ja leikkaa 4 osaan.
- Pese, kuivaa ja leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso paksuiksi renkaiksi. Sinun ei tarvitse kuoria nuoria kesäkurpitsaa, kuori vanha.
- Kuori sipulit ja leikkaa paksuiksi renkaiksi.
- Kaada kasviöljy, soijakastike, hienonnettu kuorittu valkosipuli ja suuri chili -chili jyvillä pieneen astiaan.
- Kaada marinadiin kylmää keitettyä vettä, lisää mausteinen adjika, suola, sokeri, paprika ja mausteet. Sekoita kaikki.
- Laita vihannekset suureen kulhoon ja peitä marinadilla. Sulje kansi ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.
- Aseta sitten vihannekset ritilälle ja grillaa grillin molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä.
Kokonaisia grillattuja vihanneksia
Kokonaiset vihannekset grillillä eivät ole vain lisä tai alkupala, vaan todellinen täydellinen piknik -ruokalaji. Asianmukaisella valmistuksella ja alustavalla marinoinnilla sekä kasvissyöjät että ruokavalion välittämättömät hiilellä grillatut hedelmät arvostavat.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Bulgarian pippuri - 2 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Sitruuna - 1 kpl.
- Razmarine - 30 g
- Provencen yrtit - 10 g
- Kuivattu oregano - 10 g
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Kokonaisten vihannesten kypsentäminen grillillä:
- Pese kaikki vihannekset.
- Kuori paprika varresta siemenillä. Poista kuori sipulista. Katkaise kesäkurpitsan päät molemmin puolin.
- Laita kaikki vihannekset tiiviiseen muovipussiin.
- Leikkaa sitruuna kahteen osaan ja purista sitruunamehu vihannesten joukkoon. Lisää rammariini, provencelaiset yrtit ja kuivattu oregano.
- Sekoita pussin sisältö käsilläsi, sido se tiukasti ja anna vihannesosien marinoitua 5-6 tuntia.
- Levitä sitten grilliverkolla marinoitua kesäkurpitsaa, paprikaa ja sipulia lähelle toisiaan ja paina hyvin yhteen.
- Grillaa kasviksia molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä. Käännä verkkoa 4 kertaa paistamisen aikana, jotta kasvikset ruskistuvat tasaisesti kummaltakin puolelta.
Kuinka grillata vihanneksia herkullisesti tulella
Monipuolista lihakebabia tulessa kypsennetyillä vihanneksilla. Grillatut vihannekset ovat loistava vaihtoehto kebabille erityisesti kasvissyöjille ja vihanneksia suosiville. Ja lihansyöjille se on herkullinen lisuke.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Munakoiso - 1 kpl.
- Parsa - 200 g
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sitruunamehu - 2 tl
- Oliiviöljy - 30 ml
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Vihreät - tarjoiluun
Vihannesten grillaaminen tulen päällä:
- Pese ja kuivaa parsa ja tomaatit. Lävistä tomaatin kuori hammastikulla, jotta se ei halkeile paistamisen aikana.
- Kuori porkkanat ja pilko karkeaksi.
- Leikkaa kesäkurpitsat ja munakoisot suuriksi 5 mm: n aluslevyiksi.
- Laita vihannekset kulhoon ja lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
- Aseta sitten vihannekset esilämmitetyn grillin ritilälle ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä.
- Ripottele grillattuja vihanneksia sitruunamehulla ja koristele yrteillä.
Grillattuja vihanneksia kuin ravintolassa
Hiilellä grillattu liha on tietysti uskomattoman maukasta. Mutta kun olet ruokavaliossa tai et syö lihaa, voit grillata erilaisia vihanneksia. Ja jotta grilli -vihannekset osoittautuisivat, kuten ravintolassa, ne on peitettävä ja liekkikielien ulkonäköä on hallittava.
Ainekset:
- Munakoiso - 3-4 kpl.
- Sienet - 1 kg
- Bulgarian pippuri - 4-5 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Vihreät maun mukaan
- Oliiviöljy - 30 ml
- Soijakastike - 20 ml
- Sitruunamehu - 1 rkl
- Sipulit - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vihannesten kypsentäminen grillillä, kuten ravintolassa:
- Kuori, pese ja raasta sipulit. Kuori valkosipuli ja mene puristimen läpi.
- Yhdistä sipuli, valkosipuli, oliiviöljy, soijakastike, sitruunamehu, mausteet.
- Pese munakoisot ja leikkaa 4 osaan. Pese ja kuivaa sienet. Pese bulgarialainen pippuri, kuivaa se, poista siemenlaatikko ja leikkaa 4 osaan.
- Aseta vihannekset kulhoon, kaada tuloksena oleva marinadi ja anna seistä pari tuntia marinoitua ja liota hyvin.
- Laita sienet hetken kuluttua voideltuun ritilään ja paista molemmin puolin 15 minuuttia.
- Kun sienet ovat ruskistuneet eivätkä tuota mehua, poista ne tulelta ja laita munakoisot paikoilleen. Paista niitä molemmin puolin 10 minuuttia.
- Lisää sitten paprikat ja paista niitä molemmin puolin 10 minuuttia.
- Koristele paistetut vihannekset tuoreilla yrteillä.
