Kuinka valmistaa karpalo-, puolukka- ja herukka mehu, juoma tuoreista ja jäädytetyistä marjoista? TOP 5 askel askeleelta reseptejä valokuvilla. Video reseptejä.
Morse on tuoksuva, kevyt ja samalla rikas alkuperäinen venäläinen virkistävä juoma, joka on valmistettu marjoista. Nykyään löydät valtavan valikoiman sitä supermarkettien hyllyiltä. Mutta teollinen tuote häviää kotiruokaan. Koska se sisältää paljon sokeria, se sisältää väriaineita, säilöntäaineita ja makua stabiloivia aineita. Niille, jotka välittävät terveydestä ja haluavat kokeilla keittiössä, on parempi valmistaa kotitekoisia hedelmäjuomia tuoreista tai jäädytetyistä marjoista. Lisäksi se on erittäin yksinkertainen, nopea ja edullinen!
Morse - ruoanlaiton salaisuudet ja yleiset periaatteet
- 3 litraa hedelmäjuomaa varten tarvitset noin 500-600 g marjoja.
- Useimmiten hedelmäjuoma valmistetaan karpaloista, puolukoista, puna- ja mustaherukoista, mustikoista, kirsikoista tai marjaseoksesta.
- Hedelmäjuomalla karpalosta on kuumetta alentava vaikutus ja se lisää ruokahalua, puolukasta - sammuttaa jano, mustikasta - hyödyllistä maha- ja suolistosairauksiin.
- Marjoissa ei saa olla vaurioita ja lahoa.
- Juoma valmistetaan tuoreiden tai jäädytettyjen marjojen mehusta.
- Sulata jäädytetty marjaseos etukäteen.
- Ennen juoman valmistamista tuoreet marjat on pestävä perusteellisesti. Upota ne ensin lämpimään veteen 5 minuutiksi ja huuhtele sitten viileällä vedellä.
- Jauhaa puhtaat marjat tehosekoittimella, kierrä lihamyllyn läpi, pyyhi hienon seulan läpi tai käytä mehupuristinta. Purista mehu tuloksena olevasta massasta.
- Purista tuoretta mehua, säilytä jääkaapissa ennen käyttöä, säilytä mahdollisimman paljon vitamiineja.
- Purista korkean happamuuden omaavien marjojen mehu keraamiseen tai lasiseen astiaan, ei metalliseen. Muuten happo reagoi kemiallisesti metallin kanssa.
- Juoma haudutetaan 1 minuutin ajan marjojen puristeesta, minkä jälkeen se infusoidaan puoli tuntia, jotta se säilyttää käyttökelpoisuutensa ja arvokkaat ominaisuudet. Koska monet vitamiinit eivät kestä pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Sitten liemi suodatetaan ja lisätään tuorepuristettua mehua.
- Koska hedelmäjuoma säilyttää maksimaalisen maun ja hyödyn, juoma on hyvä lääke vilustumiseen ja virussairauksiin.
- Jotta hedelmäjuoma olisi maukasta, sen puristetun mehun on oltava vähintään 30%tai jopa enemmän.
- Älä heitä kakkua pois, sillä ne säilyttävät monia parantavia ominaisuuksia. Käytä sitä uusien hedelmäjuomien valmistuksen perustana.
- Lisää marjojen lisäksi hedelmäjuomaasi mausteita ja yrttejä maun mukaan. Esimerkiksi minttua, kanelia, neilikkaa, anista ja muita lisäaineita. Pikanssia varten asetetaan usein sitruuna- tai appelsiiniviipaleita.
- Säädä lisättyä sokeria maun mukaan.
- Jotta juomasta olisi enemmän hyötyä, käytä hunajaa sokerin sijaan. Lisää se jo jäähdytettyyn juomaan, koska kiehuvassa vedessä se menettää ominaisuutensa.
- Säilytä valmis hedelmäjuoma yksinomaan jääkaapissa.
- Älä juo juomaa kaksi päivää kiehumisen jälkeen.
- Kesällä hedelmäjuomat tarjoillaan jäähdytettynä, talvella lämpiminä tai kuumina.
- Hedelmäjuomia käytetään usein alkoholipitoisten cocktaileiden pohjana.
Karpalomehu
Karpalomehu lisää kehon yleistä sävyä, eikä sen keittäminen ole vaikeampaa kuin kompotin keittäminen. Kypsennysaika on kuitenkin paljon lyhyempi. Siksi hedelmäjuomat ovat hyödyllisempiä kuin veljensä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 45 kcal.
- Annokset - 700-800 l
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Karpalot - 150 g
- Sokeri - 100 g
- Vesi - 600 ml
Karpalomehun keittäminen:
- Lajittele karpalot, huuhtele ja soseuta puisella murskaimella tai muulla kätevällä laitteella.
- Laita murskatut marjat puoliksi taitettuun kankaaseen ja purista mehu.
- Laita marjakakku kattilaan, peitä vedellä ja lähetä tulelle.
- Kuumenna marjaliemi ja kiehauta.
- Kaada sokeri valutetun kuuman liemen joukkoon ja sekoita, kunnes se liukenee.
- Anna hedelmäjuoman hautua puoli tuntia, jotta se jäähtyy huoneenlämpöiseksi, ja kaada siihen aiemmin puristettua karpalomehua.
- Jäähdytä karpalomehu jääkaapissa.
Herukka mehu hunajalla
Herukkahedelmäjuoma on täynnä ainutlaatuista aromia ja on kuuluisa parantavista ominaisuuksistaan. Reseptiin sopivat sekä mustat että punaherukat tai marjasekoitukset.
Ainekset:
- Herukka - 300 g
- Vesi - 1 l
- Hunaja - maun mukaan
Herukan hedelmäjuoman keittäminen:
- Huuhtele herukat hyvin erottaen harjat marjoista.
- Hiero marjat siivilän läpi ja purista mehu jääkaappiin.
- Laita marjakakku kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta.
- Keitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia.
- Peitä kattila ja anna seistä 30 minuuttia.
- Siivilöi hedelmäjuoma hienon siivilän läpi ja purista kakku hyvin.
- Jäähdytä juoma huoneenlämpöiseksi, lisää hunajaa ja sekoita liuottamaan.
- Kaada sitten mehu, jonka puristit aiemmin.
Valikoima marja -hedelmäjuoma
Juoma voidaan valmistaa mistä tahansa maassa kasvavista metsä- tai puutarhamarjoista, jotka ovat saatavilla jääkaapissa tai myynnissä.
Ainekset:
- Eri marjat (mustat, valkoiset ja punaherukat, kirsikat, karviaiset, vadelmat ja muut marjat) - 0,5 kg
- Sokeri - 100 g
- Vesi - 800 ml
Erilaisten hedelmäjuomien valmistus marjoista:
- Lajittele marjat ja pese. Jos käytät kirsikoita ja kirsikoita, poista ensin kivet.
- Murskaa marjat ja kaada seos siivilän läpi.
- Aseta kakku kuorista ja siemenistä kattilaan, lisää sokeri, kaada vesi ja kiehauta. Keitä juoma välillä sekoittaen enintään 3 minuuttia.
- Siivilöi syntynyt liemi, jäähdytä ja yhdistä tuoreen marjan mehun kanssa.
Puolukka mehu
Tämä juoma on helppo ja nopea valmistaa, mutta se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin kauppakumppanit. Lisäksi puolukka mehu on uskomattoman terveellistä. Se torjuu tehokkaasti infektioita ja sillä on kuumetta alentavia ominaisuuksia
Ainekset:
- Puolukka - 500 g
- Sokeria maun mukaan
- Vesi - 3 l
Puolukka mehun keittäminen:
- Pese puolukat hyvin ja purista mehu marjoista mehupuristimella.
- Laita marjapuristin kattilaan, peitä vedellä, lisää sokeri ja sekoita.
- Lähetä pannu tulelle ja ota kiehumisen jälkeen heti pois liedeltä.
- Kun juoma on jäähtynyt, siivilöi se, kaada puolukka mehu ja sekoita.
Jäädytetty marjajuoma
Jäädytetyistä marjoista valmistettu hedelmäjuoma on yhtä terveellinen ja maukas juoma. Se ei ole vaikeampaa kuin tuoreista hedelmistä. Ainoa asia, joka on välttämätöntä, on viettää enemmän aikaa, jotta marjat sulatetaan etukäteen.
Ainekset:
- Jäädytetyt marjat (kaikki) - 500 g
- Vesi - 3 l
- Sokeri - 4 rkl
Hedelmäjuoman valmistaminen jäädytetyistä marjoista:
- Poista marjat pakastimesta, aseta ne siivilään, aseta ne syvälle lautaselle ja anna niiden sulaa hieman. Sulatuksen aikana niistä valuu mehu, joka ei kaada ulos, mutta säästää myöhempää käyttöä varten.
- Pyyhi sulatetut marjat seulan läpi.
- Kaada juuri puristettu mehu kulhoon, jossa on marjojen sulamisen jälkeen jäänyt neste ja jäähdytä.
- Kasta kakku kattilaan, lisää sokeri ja peitä vedellä.
- Sekoita ruoka, laita tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 5-6 minuuttia.
- Jäähdytä juoma hieman, siivilöi ja lisää marjamehu. Sekoita ja jäähdytä
Video reseptejä:
Karpalomehu
Mustaherukan mehu kanelilla
