Kuinka valmistaa kotimaista lohikeittoa kotona. TOP 4 reseptiä ruoanlaittokuvien kanssa. Vinkkejä ja hienouksia ruoanlaittoon. Video reseptejä.
Pohjoismainen keittiö, erityisesti suomalainen, on aivan uskomatonta ja epätavallista. Useimmat skandinaaviset ruoat valmistetaan merenelävistä. Yksi kuuluisista ensimmäisistä ruokalajeista on klassinen suomalainen lohikeitto. Rikas, lempeä, lämmittävä ja ravitseva. Tämä ei ole vain kalakeitto, vaan herkullinen kermainen lohikeitto nimeltä lohikeitto. Huolimatta siitä, että lohi on eksoottinen tuote, tämä chowder voi olla taloudellinen ruokalaji. Samaan aikaan suomalaista kalaa ja lohta voidaan hyvin tarjota juhla -ateriaksi. Ja perheillallisella siitä tulee hieno herkku ja pöydän pääkoriste.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Tuoreessa, korkealaatuisessa lohenruhoissa tulisi olla kirkkaat asteikot, joissa on luonnollinen kiilto ilman kiiltoa, vaaleat silmät, pitkät evät ja miellyttävä tuoksu.
- Kalafileen luonnollinen sävy on vaaleanpunainen, ja liha itse on läpikuultavaa. Kalavalmisteilla ei saa olla kirkkaan punaista sävyä. Tämä viittaa siihen, että se oli sävytetty keinotekoisilla väriaineilla.
- Klassisen suomalaisen kalakeiton valmistamiseksi kermalla luut on poistettava fileestä.
- Voit keittää skandinaavista kalakeittoa kerman tai rasvattoman maidon kanssa. Kermajuustoa lisätään usein astiaan.
- Voit valmistaa kermaisen lohikeiton lohesta, suuresta taimenesta ja muista lohiperheen kaloista.
- Suomalaiseen keittoon ei sovi koko filee, vaan keitto (kalaluut, evät, päät), mikä tekee keitosta edullisemman ja edullisemman. Yhdestä lohenpäästä riittää lihaa kahteen annokseen.
- Lohifileet pysyvät pehmeinä, elleivät ne ole ylikypsää. Riittää, kun tummennat kalaa kannen alla 5-7 minuuttia, ja se on valmis.
- Jotta keitosta tulisi rikkain ja aromaattisin, lisää mausteita: maustepippuria, laakerinlehtiä, neilikkaa, tillinoksaa, kaada joukkoon hieman valkoviiniä, laita siivu sitruunaa tai limeä.
Kermainen lohikeitto
Herkullinen Lohikeitto tai suomalainen lohikeitto kermalla. Uskomattoman lempeä, ravitseva, terve, parantava. Sitä voi syödä sekä kylmänä että kuumana.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 444 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Lohifilee - 340 g
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Purjo - 1 kpl.
- Perunat - 340 g
- Tärkkelys - 1 rkl
- Vesi - 3 rkl.
- Suolaa maun mukaan
- Tilli - maun mukaan
- Sitruuna maun mukaan
- Voi - 1 rkl
- Kerma - 3/4 rkl
Suomalaisen lohen ja kermakeiton keittäminen:
- Pilko purjo ja hauduta ne kattilassa lämmitetyssä oliiviöljyssä. Kun sipuli on pehmeää, lisää vesi, laakerinlehti ja kiehauta.
- Kuori perunat, pese, pilko ja laita kattilaan. Vähennä lämpöä, peitä kattila ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat melkein valmiita, noin 15 minuuttia.
- Leikkaa lohifilee paloiksi, laita kattilaan ja keitä 5 minuuttia. Kaada sitten kerma joukkoon ja sekoita.
- Liuota tärkkelys 1 rkl. vettä, sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja lisää tuloksena oleva rae keittoon.
- Keitä keittoa paksuksi, noin 1 minuutti. Lisää voi, sekoita ja poista lämmöltä.
- Mausta suolalla, pippurilla, ripottele silputtua persiljaa tai tilliä.
- Aseta viipale sitruunaa jokaiselle lautaselle tarjoillessaan.
Lohikeitto maidon kanssa
Terveellinen ja tyydyttävä ruoka - suomalainen keitto lohta ja maitoa. Se on riittävän helppo valmistaa, sillä on herkkä maku ja erityinen kalanlihan tuoksu.
Ainekset:
- Lohifilee - 400 g
- Kerma 15% - 200 ml
- Hochland -juustoraaste - 100 g
- Perunat - 4 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Vesi - 2 l
- Valkosipuli - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Suomalaisen lohikeiton keittäminen maidolla:
- Leikkaa kala keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa 2 osaan. Kiehauta vesi kattilassa ja kasta sipuli ja kala. Keitä kalaa 5-7 minuuttia ja poista se varovasti lusikalla.
- Kuori porkkanat ja perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja kasta kalaliemeen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä.
- Kun vihannekset ovat kypsiä, poista sipuli keitosta, koska hän antoi maunsa ja tuoksunsa.
- Laita kala takaisin kattilaan, mausta keitto kermalla ja juustoraasteella, kiehauta ja ota heti pois lämmöltä.
- Anna suomalaisen kermaisen keiton seistä 5-10 minuuttia. Tarjoile sitten pöydälle, ripottele hienonnettua tilliä.
Kermainen juustokeitto lohen kanssa
Herkän koostumuksen, miellyttävän maun ja unohtumattoman tuoksun omaava ruokalaji, jossa on kermaisia muistiinpanoja - suomalainen keitto lohen ja juuston kanssa. Se on maukasta, tyydyttävää ja ravitsevaa, erittäin nopea ja helppo valmistaa.
Ainekset:
- Tuore lohi tai taimen-300 g
- Perunat - 300 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Kerma 10-20% - 350 ml
- Sulatettu juusto - 100 g
Kermajuustokeiton keittäminen lohen kanssa:
- Laita perunat 2,5 l kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä 5 minuuttia.
- Kuori sipulit, leikkaa kuutioiksi ja paista pannulla kasviöljyssä pehmeäksi.
- Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella ja lisää pannulle sipuliin. Sekoita ja keitä 2 minuuttia.
- Kuori paprika siemenlaatikosta, leikkaa häntä pois, pese ja leikkaa kuutioiksi. Lisää se pannulle, sekoita ja keitä 2 minuuttia.
- Lähetä paistetut vihannekset kattilaan perunaliemellä.
- Kaada seuraavaksi kerma, laita raastettu tai viipaloitu juusto, sekoita ja kiehauta.
- Kuori lohi, leikkaa osiin ja lisää pannulle 2 minuutin kuluttua.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja keitä jauhetta 5 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu tilli ja jätä kermainen juustokeitto lohen kanssa 15 minuutiksi.
Lohi- ja katkarapukeitto
Suomalainen keitto, jossa on lohta ja katkarapuja, on herkullinen ruokalaji, josta tulee välttämätön vilustumisesta kärsivien toipumiselle. Se on herkullista, herkkää, pikanttia ja sopii juhlalliseen juhlaan.
Ainekset:
- Lohi tai taimen - 500 g
- Kuoritut, jäädytetyt katkaravut - 300 g
- Perunat - 3 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sellerin varsi - 2 kpl.
- Vehnäjauho - 1 rkl
- Kalaliemi - 1,2 l
- Suolaa maun mukaan
- Säilykkeet maissi - 200 g
- Kerma 12% - 250 ml
- Tilli - 1 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
Suomalaisen lohen katkarapukeiton keittäminen:
- Leikkaa lohi tai taimen pieniksi viipaleiksi, kasta kiehuvaan suolaveteen ja keitä kiehumisen jälkeen 5-7 minuuttia. Poista liemestä ja laita lautaselle.
- Kuori ja pese sipulit, porkkanat ja selleri. Pilko sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi, leikkaa perunat ja selleri kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Lähetä vihannekset (paitsi perunat) esilämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä. Keitä välillä sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää jauhot, sekoita paakkujen estämiseksi ja keitä 1 minuutti.
- Laita paistetut vihannekset kattilaan liemen kanssa ja sekoita hyvin.
- Aseta sitten perunat, peitä kansi ja keitä kunnes vihannekset ovat pehmeitä 15 minuuttia.
- Laita katkarapu ja maissi kattilaan ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada joukkoon kerma, lisää keitetyt kalapalat, kiehauta ja sammuta lämpö.
- Lisää kattilaan hienonnettu tilli, peitä kansi ja anna vaikuttaa 5 minuuttia.
