Mikä on katyk, miten se valmistetaan? Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja käytön vasta -aiheet. Fermentoidun maitotuotteen ruokien reseptit ja mielenkiintoisia faktoja siitä. Juoma luo kalvon ruoansulatuselinten limakalvon pinnalle, estää mahahaavan kehittymisen.
Kun tiedät, mistä katykista on hyötyä, voit pysyä kauniina ja nuorena. Tuotetta käytetään kotikosmetiikan ainesosana. Jos teet hiusmaskeja sen kanssa, voit päästä eroon hilseestä ja estää hilseilyä. Kasvovalmisteet pehmentävät, ravitsevat, parantavat väriä ja ehkäisevät aknen syntymistä.
Katykin vasta -aiheet ja haitat
On suositeltavaa olla esittelemättä juomaa pikkulasten ja raskaana olevien naisten ruokalistalle, jos he eivät olleet aiemmin tutustuneet uuteen makuun.
Haitat katyk voi aiheuttaa lisääntyneen happamuuden, mahahaavan pahenemisen ja laktoosi -intoleranssin.
Sinun ei pitäisi ihastua tuotteeseen liikalihavuuden, ummetuksen, vatsan raskauden ja jatkuvan närästyksen aikana.
On keskustelua siitä, vaikuttaako katyk painonnousuun. Juoma on melko paksu ja rasvainen, mutta jos et käytä sitä väärin, on mahdotonta parantua.
Reseptit ruokia ja juomia katyk
Makea juoma juodaan tai pikemminkin syödään itse, ja hapanta valmistetaan erilaisia ruokia ja mausteita. Bashkirs ja tataarit parantavat makua lisäämällä viljaa ja vihanneksia, punajuurta ja kirsikkamehua, mausteita, tuoreita ja kuivattuja yrttejä, kivennäisvettä.
Katyken reseptit:
- Salma … Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä, kiehauta, lisää puoli sipulia ja kaksi kuutioitua perunaa. Kun kaikki kiehuu, vaivaa taikina nyyttejä varten. Vatkaa muna, lisää suolaa, lisää 2 rkl vettä ja niin paljon vehnäjauhoja, että muodostuu nestemäinen elastinen taikina, joka muistuttaa rakenteeltaan paksua smetanaa. Taikina kaadetaan pikkuhiljaa teelusikalla tai jälkiruokalusikalla ja kastetaan kiehuvaan liemeen. Kun perunat ovat keitettyjä, ne sekoittavat kuuman keiton katykin kanssa koko ajan sekoittaen. Keitä vielä 10 minuuttia, lisää mausteita maun mukaan. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua. Kuinka keittää katyk, jos ei ole valmiita tuotteita käsillä: 200 g raejuustoa sekoitetaan jääveteen ja 1 kananmunaan. Sekoita voimakkaasti sauvasekoittimella tai vispilällä lisäämällä smetanaa paksun koostumuksen saavuttamiseksi.
- Sihomon … Mash, 1, 5 kuppia, kaada kiehuvaa vettä 2-3 tuntia, laita sitten keittämään, kaada 1,5 litraa vettä. Heti kun pavut alkavat kiehua, lisää maissinuudelit. Se valmistetaan etukäteen: lasillinen maissijauhoa vaivataan neljännekseen lasillista suolavettä, erä johdetaan lihamyllyn läpi. Anna kuivua. Katyk, 1 l, sekoitettuna gheeen, 2 rkl. Keiton annetaan hautua 10 minuuttia, lisätään puoli tl punapippuria. Sitten öljyseos kaadetaan sisään.
- Suzma … Tämä juustoaine voidaan valmistaa tekemällä katykki kotona. Heraa on vaikea erottaa "kaupasta ostetusta" juomasta - jopa kaikkein luonnollisin tuote sisältää tietyn määrän säilöntäaineita. Juoma valmistetaan minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan, mutta hapantaikinan määrää lisätään niin, että kaikki haihtuu nopeasti. Voit kuumentaa lopputuotteen lisäämällä hieman sitruunahappoa. Taita sideharso useisiin kerroksiin, dekantoi seerumi ja erota paksu. 3-4 tunnin kuluttua Suzma on valmis. Ennen tarjoilua lisätään sokeria, kermaa, hilloa tai hunajaa.
- Kurt … Kotitekoista katykkiä valmistettaessa se haihdutetaan tavallista kauemmin, joten nesteen määrä vähenee 1/3. Sitten he tekevät suzman ja yrittävät poistaa mahdollisimman paljon vettä. Suzma suolataan maun mukaan, rullataan palloiksi, muodostuu kakkuja ja pannaan sorron alle. Levitä juustokakut 4-5 tunnin kuluttua puhtaalle puulaudalle, peitä sideharsolla ja altista auringolle. Voidaan kuivata varjossa, ilmastoidussa tilassa. Voit myös lisätä juustoon valitsemiasi mausteita ja yrttejä.
- Dolmas -taverna (täytetyt kesäkurpitsa) … Kesäkurpitsa, 1 kg, kuorittu, valitse ydin. Riisi pestään, kaadetaan puhtaalla vedellä. Jauheliha valmistetaan lihasta, kulkee lihamyllyn läpi tomaattien, sipulien, suolan ja pippurin kanssa, lisää riisi. Kesäkurpitsa täytetään, laitetaan kattilaan, haudutetaan, kunnes liha on kypsää. Ripottele yrttejä ruoanlaiton aikana, ja juuri ennen virran katkaisua kaada katyk ja katkaise se välittömästi ja anna sen hautua 10 minuuttia.
- Meren antimet katykin kanssa … Katkarapu puhdistetaan, ruokatorvi on poistettava, keitettävä 1-2 minuuttia suolavedessä. Vatkaa tasainen määrä kermaa ja katykia tehosekoittimen kulhoon, lisää suolaa. Katkarapu, appelsiiniviipaleet, leikattu paloiksi, valkoisten kalvojen poistamisen jälkeen levitetään lautaselle. Kaada päälle maitokastike.
- Okroshka … Keitetty karitsa ilman rasvaa, keitetyt munat, tilli, vihreät sipulit, tuoreet kurkut leikataan. Kotitekoinen kvass sekoitetaan katyk - 3: 1, kaikki ainekset yhdistetään. Suola, lisää sokeri. Kaada ruokajäätä ennen tarjoilua.
Juomat katykin kanssa:
- Vihreä cocktail … Katyk kaadetaan keramiikkaan, lisätään hienonnettu tilli, suolattu. Annokset: 1 litra juomaa, 100 g tilliä, 10 g suolaa. Säiliö suljetaan tiiviisti ja poistetaan lämpimään paikkaan 3 kuukaudeksi.
- Smoothie … Katyk kaadetaan tehosekoittimeen, lisätään raastettua suklaata ja banaanipaloja.
Mielenkiintoisia faktoja Katykista
Tämä juoma alkoi valmistaa yli 2000 vuotta sitten. Muinaisten bulgarien vuosikirjoissa on kuvaus menusta Bulgarian kuninkaan Almushin ja Bagdadin kalifin (922 jKr) kokouksessa. Arvoisa vieras, joka suostui kääntymään islamiin maillaan, sai hirssipuuroa, eri tavoin tulessa keitettyä lihaa, leipää ja katykkiä.
Vuonna 1722 Kazanissa Pietari Suurta hoidettiin katykilla, joka tarkasti joukot ennen Preussia vastaan suunnattua kampanjaa. Rikas Kazanin kauppias Ivan Mikhlyaev juhli vuosipäiväänsä ja teki tsaariin vaikutuksen outolla juomalla.
Tuolloin he eivät vielä tienneet, mistä katykista oli hyötyä, mutta heitä tarjoiltiin aina runsaissa juhlissa. Pietari I oli yllättynyt: huolimatta runsaasta pöydästä, jossa oli kuumia, nestemäisiä ruokia ja makeisia, ruoansulatusongelmia ei syntynyt. Kukaan ei myöskään valittanut krapulaa.
Baskortostanissa ja Tatarstanissa katyk on yhtä suosittu kuin kefiiri ja jogurtti. Sitä syödään nyytien, pannukakkujen, janonvaimentimen ja välipalojen kanssa kovina työpäivinä. Juominen päivittäin auttaa pitämään sinut terveenä ja valppaana.
Mikä on katyk - katso video:
Kun ostat tuotteen basaarista, sinun on kiinnitettävä huomiota rakenteeseen. Sen pitäisi olla täysin homogeeninen, ilman hyytymiä, väri - valkoinen, tuoksu - tuore, maitomainen. Kun ostat kaupasta, sinun on tarkistettava pakkauksen eheys ja tarkastettava merkinnät.
