Okroshka on suosittu kesän ensimmäinen kylmäruoka. Se kypsyy nopeasti, siitä tulee herkullista. Kuinka valmistaa runsas okroshka savustettujen lihojen, makkaran ja sinapin kanssa, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Kesän tullessa kylmät keitot ovat erittäin suosittuja. Ja yksi suosituimmista suosikeista kylmistä ensimmäisistä keittokursseista venäläisessä ja ukrainalaisessa keittiössä on okroshka. Sen historia ulottuu vuosisatojen taakse, josta löytyy monia reseptejä, joissa on erilaisia ainesosia. Uskotaan, että perinteinen okroshka valmistetaan luonnollisesta leipäkvasista. Kaikki eivät kuitenkaan rakasta tällaista ruokaa. Siksi vaihtoehtona valmistamme tänään runsas okroshka, jossa on savustettua lihaa, makkaraa ja sinappia.
Tänään täytämme okroshkan liemellä, ei tavallisella, vaan savustetulla. Tämän ansiosta se saa kylläisyyden, rikkauden ja pikan maun. Vaikka tämä yhdistelmä ei vaikuta sinulle sopivalta tai et pidä siitä, voit täyttää sen tavallisella kivennäisvedellä ja laittaa savustetun lihan astiaan lihakomponentin muodossa. Okroshka osoittautuu myös lämpimäksi maitomakkaran lisäämisen ansiosta. Suuri määrä lihavalmisteita yhdessä astiassa kyllästää kehon hyvin. Muut tuotteet ovat samat kuin aina: perunat, kurkut, vihreät sipulit, yrtit, munat. Kastikkeeksi valitsin smetanaa, jonka lisään sinapilla. Se lisää kevyttä pikantti katkeruutta. Voit myös laittaa piparjuurta mausteisuuden ja tuoreuden vuoksi. Ja koska liemi ei ole hapan, okroshkaan lisätään yleensä etikkaa, sitruunahappoa tai sitruunamehua.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 98 kcal.
- Annokset - 6-7
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoan viipalointiin sekä aika liemen, perunoiden ja munien kiehumiselle ja jäähdytykselle
Ainekset:
- Savustettu kananjalka - 1 kpl.
- Perunat - 3 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Sitruunahappo - 0,5 tl tai maistaa
- Vihreä sipuli - nippu
- Maitomakkara - 300 g
- Smetana - 500 ml
- Kurkut - 3 kpl.
- Persilja - nippu
- Munat - 5 kpl.
- Sinappi - 50 g
- Tilli - nippu
Vaiheittainen valmistus runsas okroshka savustettua lihaa, makkaraa ja sinappia, resepti valokuvalla:
1. Pese perunat ja munat ja laita ne kattilaan. Täytä kylmällä vedellä ja lähetä keittämään liedelle. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötila minimiasetukseen ja kypsennä ruokaa 10 minuuttia. Poista munat ja laita ne kylmään veteen jäähtymään. Mausta perunat suolalla ja jatka kypsentämistä vielä 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä sitten myös hyvin.
2. Pese savustettu kananjalka, täytä se juomavedellä ja lähetä liemi liedelle kypsymään. Säädä liemen kylläisyys itse sen mukaan, millaista ravitsevaa ruokaa haluat saada. Voit tehdä liemen kevyeksi keittämällä kinkkua 20 minuuttia tai kyllästä 1 tunnin kypsennyksen aikana.
3. Jäähdytä liemi huoneenlämmössä ja laita sitten pannu jääkaappiin, jotta rasva jäätyy pinnalle.
4. Poista lusikalla tai lovelusikalla rasvainen kalvo kylmän liemen pinnalta.
5. Poista kanan jalka liemestä.
6. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, kuten Olivier -salaatin kohdalla. Lähetä se varastopisteeseen.
7. Kuori munat, leikkaa ja laita liemeen.
8. Leikkaa makkara samankokoiseksi kuin edelliset tuotteet ja lähetä liemeen.
9. Pilko kanan jalka ja lähetä se liemeen.
10. Pese kurkut, leikkaa päät, leikkaa kuutioiksi ja laita okroshka.
yksitoista. Pese pestyt vihreän sipulin höyhenet, pilko hienoksi ja lähetä pannulle kaikkien tuotteiden kanssa.
12. Lähetä hienonnettu tilli sipulin jälkeen.
13. Laita sinne hienonnettu persilja.
smetanaa sinapilla kattilassa. Mausta suolalla ja sitruunahapolla. Sekoita ravitseva okroshka savustettuun lihaan, makkaraan ja sinappiin ja anna imeytyä jääkaapissa 1 tunti. Tarjoile kylmänä ruokapöydässä. Voit halutessasi lisätä tarjoilukulhoon jääpalan.
Katso myös videoresepti okroshkan valmistamisesta.
