Tykkäätkö kastella perunanpaloja ketsupiin? Tai kaada tämä kastike paistetun lihan, kanan tai makkaroiden päälle? Jos et halua tehdä epätavallisen herkullista ketsuppia kotona, tämä on oikea paikka sinulle!
Ketsuppi on yksi suosituimmista kastikkeista, mutta rakkaiden suhteen haluat ruokkia heille paitsi jotain maukasta, myös terveellistä, murehtimatta siitä, mitkä säilöntäaineet ja stabilointiaineet ovat keskittyneet yhteen pieneen purkkiin. Siksi suosittelen tekemään tomaattiketsuppia sipulilla ja omenalla kotona. Voit säätää tämän talvivalmisteen makua itse lisäämällä enemmän tai vähemmän mausteita tai korvaamalla ne muilla oman maun mukaan. Kotitekoista ketsuppia varten valitse lihaiset tomaatit, joilla on kiinteä liha, kuten kerma. Omenan on oltava hapan maun tasapainottamiseksi. Ketsupin valmistuksessa ei ole erityisiä temppuja, seuraa vain vaiheittaista reseptiä ja varmista, että herkullisen kastikkeen valmistaminen talveksi on erittäin helppoa. Tästä määrästä tuotteita saat 1 litran ketsuppia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 93 kcal.
- Annokset - 1 litra
- Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia
Ainekset:
- Tomaatit - 2 kg
- Omenat - 250 g
- Sipulit - 200 g
- Suola - 1 rkl l.
- Sokeri - 180 g
- Pöytäetikka 6% - 90 ml
- Jauhettu kaneli - 0,5 tl
- Jauhettu chilipippuri - 1 tl
- Kuivattu basilika - 1 tl
Vaiheittainen ketsupin valmistus sipulilla ja omenoilla-resepti ja valokuva
Valmista tomaatit: pese hedelmät, leikkaa ne puoliksi ja poista varren kiinnityskohta. Kaikki epäilyttävä on myös leikattava ja poistettava. Laita tomaattipuolet kattilaan ja laita miedolle lämmölle, anna niiden kiehua 15-20 minuuttia.
Jauhaa pehmennetyt tomaatit siivilän läpi, jotta siemenet ja kuori poistuvat. Kuori omenat ja sipulit, poista omenat, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon. Pilko sipuli ja omena tasaiseksi soseeksi ja lisää tomaattiketsupipohjaan. Sekoita ja palauta tomaattipannu liedelle. Hauduta 40 minuuttia, kunnes tomaattipohja on kiehunut ja sen tilavuus on hieman pienentynyt.
Lisää suola, sokeri, pippuri, aromaattiset yrtit ja aromaattiset mausteet. Lisää myös etikka ja hauduta ketsuppia toisinaan sekoittaen vielä 40 minuuttia miedolla lämmöllä. 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä saat talviharjan moitteettoman tasaiseksi sauvasekoittimella.
Kaada valmis ketsuppi steriileihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tällainen talvivalmistelu ei tarvitse ylimääräistä sterilointia. Kotitekoinen ketsuppi voidaan myös yksinkertaisesti jäähdyttää, kaataa käteviin pulloihin ja jäähdyttää.
Erittäin maukas, hieman makea, kohtalaisen mausteinen ja mikä tärkeintä, kotitekoinen ketsuppi, joka on valmistettu saatavilla olevista ainesosista, houkuttelee sekä aikuisia että lapsia.
Siinä kaikki! Tomaattiketsuppi sipulien ja omenoiden kanssa on valmis. Tarjoile minkä tahansa liha-, siipikarja- tai kasvisruoan kanssa - se tekee mistä tahansa ruoasta uskomattoman maukkaan.
Katso myös videoreseptit:
Kuinka valmistaa paksua ketsuppia talveksi
