Kuinka valmistaa adjika omenoilla talveksi? TOP-5 reseptiä valokuvilla valmistautumisesta tulevaa käyttöä varten kotona. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Adjika on kuuluisa perinteinen abhaasi- ja georgialainen mauste. Vaikka nykyään sitä löytyy monista maailman keittiöistä. Adjika koristaa yksinkertaisimmat ruoat ja inspiroi kotiäitejä kokeilemaan. He tekevät voileipiä sen avulla, valmistavat siitä monimutkaisia marinadeja, maustavat salaatteja ja luovat sen perusteella uusia versioita mausteista. Liha, paistettu kana, makkarat, grillatut makkarat, kebabit jne. On täydellisesti yhdistetty adjikaan. Mutta ennen kuin siirryt resepteihin, muista muutamia salaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä sen valmistusprosessissa.
Adjika omenoilla - elämän hakkereita ja hyödyllisiä vinkkejä
- Adjikaan on parempi käyttää hapanta ja tiheää omenaa.
- Hedelmän kuori voidaan haluttaessa kuoria tai jättää.
- Käytä adjikalle karkeaa, joditonta suolaa.
- Mausteisiin lisätään yleensä punaista pippuria. Jos puhdistat siemenet siitä, adjika osoittautuu vähemmän mausteiseksi.
- Kuumaa punaista paprikaa voidaan käyttää paitsi tuoreena myös kuivattuna.
- Jos haluat tehdä Adhasan, joka on valmistettu Abhasiassa, älä käytä lihamyllyä ja tehosekoitinta. Jauhaa kaikki tuotteet käsin kahdella kivellä: iso alempi ja pieni työntekijä. Tai käytä laastia.
- Voit parantaa reseptiä ja parantaa adjikan makua lisäämällä valkosipulia, korianteria, humala-sunelia ja muita mausteita.
- Adjika voidaan kypsentää kahdella tavalla: keitetty tai peitetty raakana. Talven aihioille käytetään ensimmäistä vaihtoehtoa. Sitten adjika voidaan säilyttää huoneenlämmössä pelkäämättä, että se huononee.
- Käytä aihioita pienillä tölkeillä. Koska avoin adjika jääkaapissa ei kestä kauan, koska menettää rikkaan maunsa.
Katso myös kuinka valmistaa mausteinen adjika omenoiden kanssa.
Adjika omenoiden kanssa
Melko yksinkertainen resepti tuoksuvaa, mausteista ja maukasta adjikaa omenoiden kanssa. Omenat lisäävät tuoksua ja mielenkiintoista makua, pistävyyttä voidaan vaihdella maun mukaan. Alkuruoka monipuolistaa ruokavaliota täydellisesti, ilahduttaa sinua milloin tahansa vuoden aikana, vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa vilustumiselta talvella.
- Kaloripitoisuus 100 g - 125 kcal.
- Annokset - 1 l
- Kypsennysaika - 1 tunti aktiivista työtä
Ainekset:
- Omenat - 5 kpl.
- Tomaatit - 2,5 kg
- Porkkanat - 2 kpl.
- Kuuma pippuri - 100-150 g
- Valkosipuli - 150 g
- Paprikat - 3-4 kpl.
- Suola - 1 rkl
Adjikan keittäminen omenoilla:
- Kuori porkkanat, pese ja pilko lihamyllyllä tai raastimella.
- Pilko pestyt omenat kuin porkkanat.
- Kuori ja pilko paprikat tehosekoittimella.
- Laita hienonnettu ruoka isoon kattilaan ja aseta se liedelle.
- Kuumenna seos kiehuvaksi, poista lämpö ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Toista kiehumis- ja jäähdytysprosessi 3 kertaa, kunnes seos sakeutuu hieman.
- Viimeisen kiehumisen jälkeen anna seoksen olla hyvin matalalla lämmöllä puoli tuntia.
- Poista siemenet kuumasta paprikasta pistämisen vähentämiseksi ja kuori valkosipuli. Jauha ainekset lihamyllyllä ja lisää kattilaan.
- Mausta adjika omenoilla suolalla ja hauduta kastiketta 25-30 minuuttia.
- Taita kuuma adjika steriileihin purkkeihin, käännä kannet ylös, jäähdytä peiton alla ja säilytä jääkaapissa.
Adjika omenoilla ja tomaateilla
Adjika omenoilla ja tomaateilla osoittautuu mausteiseksi ja aromaattiseksi. Voit lisätä sen kulhoon keittoa, kaada se lihan päälle, mausta nyytit. Se säilyy hyvin jääkaapissa ympäri vuoden, vaikka etikkaa ei ole ja ruoka on steriloitu.
Ainekset:
- Antonovka -omenat - 1,5 kg
- Tomaatit - 1 kg
- Porkkanat - 0,5 kg
- Bulgarian pippuri - 0,5 kg
- Kuuma pippuri - 3 palkoa
- Suola - 2, 5-3 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Kasviöljy - 150 ml
- Etikka - 40 ml
- Valkosipuli - 200 g
Adjikan keittäminen omenoilla ja tomaateilla:
- Pese omenat, kuori ja leikkaa sopiviksi paloiksi.
- Pese porkkanat yhdessä tomaattien kanssa.
- Kuori paprika siemenistä ja kierrä lihamyllyn läpi.
- Kierrä omenat, porkkanat, paprikat ja tomaatit lihamyllyn läpi yhdistämällä yhteen kattilaan, jossa on paksu pohja.
- Lisää kasviöljy ruokaan, lisää suola ja sokeri, sekoita ja laita pannu tuleen.
- Keitä adjika kiehumisen jälkeen sekoittaen silloin tällöin 20 minuuttia.
- Kuori valkosipuli, kuori chili siemenistä. Kierrä tuotteet ja lisää 20 minuutin kuluttua kiehuvaan adjikaan.
- Kaada etikka heti päälle, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
- Kaada valmis adjika omenoiden ja tomaattien kanssa steriileihin purkkeihin ja rullaa puhtailla kansilla.
Adjika porkkanoilla ja omenoilla
Kotitekoinen keitetty adjika porkkanoiden ja omenoiden kanssa on erinomainen valmiste talveksi. Se täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokia ja toimii myös hyvänä mausteena ensimmäisille ruokalajeille.
Ainekset:
- Omena - 1 kg
- Porkkanat - 800 g
- Tomaatit - 500 g
- Punainen paprika - 500 g
- Chilipippuri - 1 kpl.
- Palsternakkajuuri - 1 kpl.
- Suola - 2, 5-3 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Etikka - 40 ml
Adjikan keittäminen porkkanoilla ja omenoilla:
- Poista siemenet punaisesta paprikasta ja chilistä.
- Kuori porkkanat ja palsternakkajuuri.
- Kuori omena siemenlaatikosta ja leikkaa viipaleiksi.
- Vie kaikki komponentit lihamyllyn läpi.
- Pese tomaatit, leikkaa paloiksi, keitä 10 minuuttia ja purista siivilän läpi erottamalla liha kuorista.
- Lisää kaikki tuotteet tomaattimassaan ja keitä 2, 5-3 tuntia.
- Mausta kastike suolalla ja sokerilla 15 minuuttia ennen keittämistä ja 5 minuuttia pöytäetikalla.
- Pakkaa kuuma adjika porkkanoilla ja omenoilla purkkeihin ja sulje kannet.
Adjika omenoista ja paprikoista
Tämä on lempeä versio klassisesta kuumasta adjikasta. Tämän reseptin mukaan se osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi, joten sitä voivat nauttia myös ne, jotka eivät pidä liian mausteisesta ruoasta.
Ainekset:
- Omenat - 1 kg
- Pippuri - 100 g
- Paprika - 1 kg
- Valkosipuli - 100 g
- Kasviöljy - 0,5 rkl.
- Sokeri - 0,25 rkl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
Adjikan keittäminen omenoista ja paprikoista:
- Vapauta valkosipuli kuoresta, kuuma paprika - varresta ja pilko tuotteet lihamyllyssä tai hienonna veitsellä. Laita ne lautaselle, peitä ja jätä käyttöön.
- Kuori paprikat siemenlaatikosta ja jauhaa lihamyllyssä.
- Poista omenoista jyvät ja varret ja kierrä lihamyllyn läpi.
- Sekoita omena- ja pippurisose kattilassa, sekoita ja hauduta 2 tuntia miedolla lämmöllä.
- Lisää valkosipuli- ja chiliseos, suola, etikka, sokeri ja öljy 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- Säilytä omena- ja pippuriadžika pienissä steriloiduissa purkeissa ja sulje uudelleenkäytettävä tai kertakäyttöinen metallikansi.
Adjika omenoista, paprikoista ja tomaateista
Punainen kuuma paprika on adjikan pääkomponentti, mutta ne, jotka eivät pidä siitä, voivat korvata mausteen valkosipulilla ja piparjuurilla. Saat yhtä aromaattisen ja kohtalaisen mausteisen kastikkeen, joka monipuolistaa liha- ja vihannesruokia.
Ainekset:
- Omenat - 10 kpl.
- Tomaatit - 10 kpl.
- Punainen paprika - 10 kpl.
- Sipuli sipuli - 10 kpl.
- Porkkanat - 5 kpl.
- Valkosipuli - 4 päätä
- Piparjuuri - 10 cm
- Kasviöljy - 500 g
- Sokeri - 100 g
- Suola - 50 g
- Etikka - 50 g
Adjikan keittäminen omenoista, paprikoista ja tomaateista:
- Kuori porkkanat, sipulit, valkosipuli ja piparjuuri, punainen paprika ja omenat siemenistä. Vie tuotteet tomaattien kanssa lihamyllyn läpi.
- Lisää kasviöljy, sokeri ja suola kasvismassaan.
- Laita ruoka tuleen, kiehauta ja keitä 30 minuuttia.
- Kaada etikka 5 minuuttia ennen kypsennystä.
- Valmistaudu talveksi laittamalla omenoista, paprikoista ja tomaateista valmistettu adjika steriloituihin purkkeihin ja rullaamaan puhtaat kannet.
