Luuletko, että omenoiden säilyttäminen on liian yleistä? Valmista koivupuukompottia omenoilla talveksi. On niin mukavaa avata purkit tuoksuvalla rubiinikompotilla, kun ulkona on kylmä!
Olemme jo useiden vuosien ajan sulkeneet koirapuukompottia omenoilla talveksi. Minun makuuni osoittautuu uskomattomaksi: koiranpuun marjojen tuoreus ja happamuus yhdistyvät upeasti omenoiden makeuteen ja pehmeyteen. Se osoittautuu erinomaiseksi maku- ja aromiyhdistelmäksi - mitä vaaditaan erinomaiselta kompotilta talveksi. Muun muassa koirapuu on erittäin terve marja, runsaasti vitamiineja, mikä on niin tärkeää talvella. Yritämme säilyttää koiranpuun hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon altistamatta marjoja tehostetulle lämpökäsittelylle. Yleensä kompottien sulkeminen talveksi ei ole lainkaan hankalaa, tärkeintä on laskea vahvuus ja olla käyttämättä toimintaa kuin jos aiomme antaa kompotin koulun lattialle lapsille.
- Kaloripitoisuus 100 g - 62 kcal.
- Annokset - 1 tölkki
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Cornel - 2 kg
- Omenat - 1 kg
- Sokeri - 1 rkl
Askel askeleelta niiden koirapuukompotin valmistus omenoilla talveksi
Varastaaksemme omenoita sisältävän koirapuukompottin talveksi, lajittelemme ja pesemme ensin marjat. Poistetaan oksat ja hännät, hävitetään rypistyneet hedelmät katumatta. Pese omenat ja leikkaa viipaleiksi, leikkaa ydin pois. Minulla on käytössäni ihme -gadget, joka tekee tämän omenalle muutamassa sekunnissa - ei pakollinen, mutta mukava keittiökoru.
Steriloimme kompottipurkit sinulle sopivalla tavalla: uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryllä. Järjestä koivunmarjat ja omenaviipaleet lämmitettyihin purkkeihin. Täytämme säiliöt noin kolmanneksella.
Koska omenoilla on melko tiheä massa ja ne tarvitsevat alustavaa valkaisua ja koiranpuu on melko pehmeää marjaa, teemme toisin. Kaada kiehuva vesi hedelmien päälle, peitä steriileillä kansilla ja anna kompotin jäähtyä noin 35–40 asteeseen (kunnes voit ottaa purkin kädelläsi).
Kun purkkien vesi on tarpeeksi viileää, kaada se kattilaan ja laita se tuleen. Lisää rakeinen sokeri ja keitä 5 minuuttia. Voit lisätä sokeria niin paljon kuin haluat. Minulla on noin 3-4 rkl. l. litraa kohti, mutta kaikki riippuu maustasi ja omenoiden makeudesta. Kokeile siirappia, jota käytät hedelmien päälle. Pääasia, että pidät sen mausta.
Täytä purkit uudelleen makealla vedellä, sulje ja käännä ne ympäri ja kiedo ne johonkin lämpimään, esimerkiksi huopaan.
Päivän kuluttua, kun kompotti on infusoitu ja jäähtynyt kokonaan, laitamme sen ruokakomeroon tai kellariin säilytystä varten.
Herkän makuinen, hieman hapan ja silmään miellyttävä, koiranpuusta ja omenoista valmistettu kompotti on valmis talveksi. Juo terveydellesi!
Katso myös videon resepti:
Cornelian kirsikka-, omena- ja minttukompotti talveksi
