Kuinka valmistaa lecho porkkanoilla talveksi kotona? TOP 6 reseptiä ruoanlaittokuvien kanssa. Kokkien neuvoja ja ruoanlaiton hienouksia. Video reseptejä.
Lecho porkkanoilla talveksi on tuoksuva valmiste, joka on tehtävä. Kun olet valssannut purkitettua lecho -salaattia, jossa on porkkanoita purkkeissa, voit nauttia herkullisesta kasvisruoasta talvella. Kylmällä kaudella klassinen lecho -resepti talveksi auttaa voittamaan kausiluonteisten vihannesten puutteen. Se on monipuolinen apu monenlaisten ruokien valmistuksessa. Se voi olla erillinen alkuruoka ja kastike ensimmäisille ruokalajeille, lisäys pataan, täyte piirakoille. Värikkyytensä ansiosta alkuruoka koristaa arjen ja juhlapöydän. Tämä materiaali sisältää 6 parasta porkkanalecho -reseptiä.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Porkkanalecho -reseptin avulla voit muuttaa alkuruoan makua. Haluttaessa työkappaleesta voidaan tehdä mausteinen tai makeampi.
- Porkkanoita voidaan täydentää monenlaisilla tuotteilla: paprikaa, tomaattia, sipulia, piparjuurta, chilipippuria, munakoisoa, selleriä, kesäkurpitsaa jne.
- Voit muuttaa tärkeimpien ainesosien määrää haluamallasi tavalla lisäämällä enemmän suosikkivihanneksia. Samanaikaisesti älä unohda, toisin kuin unkarilainen lecho, jossa pääkomponentti on paprika, tässä versiossa päätuote on porkkanat, joita pitäisi olla enemmän. Muiden ainesosien määrä on kulinaaristen mieltymysten asia.
- Kaikki lecho-ruoanlaittoon tarkoitetut vihannekset soveltuvat vain korkealaatuisiin ja kypsiä ilman pilaantumisen jälkiä. Porkkanoiden tulee olla kypsiä, eikä niiden pinnalla saa olla tummia täpliä, paprikoiden tulisi olla makeita ja ohuita, tomaattien tulisi olla mehukkaita, pehmeitä, meheviä eikä ylikypsiä, sipulit eivät saa olla liian kuumia. Mitä mehukkaampia, kypsiä lihaisia vihanneksia ovat, sitä maukkaampaa lecho tulee.
- Leikkaa lecho -vihannekset samalla tavalla, niin työkappale näyttää kauniilta, kun se on valmis, ja kaikki vihannekset saavuttavat tasaisesti valmiuden. Ja vie tomaatit lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimella tomaattisoseessa.
- Tuore tomaattisose voidaan korvata veteen laimennetulla tomaattipastalla. Ota 1,5 kg tomaattia varten 250-300 g pastaa ja 1 litra vettä.
- Jotta ruokalaji näyttäisi kauniimmalta, kuori tomaatit iholta siemenillä ennen keittämistä, jolloin lechon sakeus on tasainen. Jos estetiikka ei ole tärkeää, älä tuhlaa aikaa siivoamiseen. se ei silti vaikuta makuun millään tavalla.
- Käytä kasviöljyä lecho vain puhdistettu, hajuton.
- Mausteet täydentävät ihanteellisesti valmistetta: valkosipuli, musta ja maustepippuri, neilikka, persilja, basilika, oregano, timjami, korianteri.
- Lisää vihreitä lopuksi muutama 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Jos valmistetta valmistellaan talveksi, sen säilyttämiseksi pitkään, on tarpeen lisätä etikkaa, se pidentää säilyvyysaikaa. Jos syöt lautasen lähitulevaisuudessa, sinun ei tarvitse lisätä etikkaa.
- Laita vihannekset ensin purkkeihin ja kaada päälle kastike, jossa ne on kypsennetty. Jäljellä oleva kastike voidaan säilyttää erikseen tai jääkaapissa käytettäväksi keitossa tai kastikkeessa.
- Jos kaikki lecho-tuotteet on esilämmitetty, työkappaletta ei voi steriloida, vaan vain huuhdella ja steriloida tölkit kannella millään tavalla.
- Valmis työkappale peitetään lämpimällä peitolla ja jätetään jäähtymään päiväksi. Tänä aikana tarkkaile pankkeja. Jos ne eivät vuoda, kaikki tehtiin oikein, välipala voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta.
Porkkanaa ja kesäkurpitsaa
Lecho, jossa on porkkanaa ja kesäkurpitsaa talveksi, on hyvä vihannesten välipala. Sitä voidaan säilyttää useita kuukausia ja se voidaan tarjoilla herkullisesti kastikkeena tai käyttää patojen valmistukseen.
- Kaloripitoisuus 100 g - 95 kcal kcal.
- Annokset - 1,5-2 kg
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Porkkanat - 1 kg
- Kasviöljy - 150 ml
- Persilja - nippu
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- Sipulit - 200 g
- Etikka 9% - 1 rkl
- Sokeri - 1 rkl
- Tomaatti - 500 g
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Suola - 2 rkl
Lechon keittäminen porkkanoilla ja kesäkurpitsailla:
- Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, porkkanat pieniksi suikaleiksi ja paista vihannekset pienessä öljyssä.
- Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja lisää pannulla oleviin vihanneksiin. Hauduta ruokaa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori, pilko hienoksi ja lisää ruokaan.
- Hienonna valkosipuli ja lähetä tomaattien jälkeen. Kaada kasviöljy, suola ja lisää sokeri.
- Keitä lechoa porkkanoilla ja kesäkurpitsailla talveksi 30 minuuttia.
- 2 minuuttia ennen ruoanlaittoa kaada etikka, laimennettu 7 rkl. vesi, lisää hienonnettu persilja ja sekoita.
- Järjestä lecho porkkanoilla ja kesäkurpitsailla puhtaisiin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Porkkanoista ja papuista
Porkkana- ja papulecho voidaan tarjoilla salaattina lisukkeiden lisäksi lihakastikkeen muodossa, ensimmäisen kastikkeen kastikkeena.
Ainekset:
- Porkkanat - 1 kg
- Kuivatut pavut - 1 kg
- Tomaatit - 2,5 kg
- Sokeri - 0,5 rkl.
- Kasviöljy - 0,5 rkl.
- Pöytäetikka - 1, 5 rkl
- Suola - 1,5 rkl
Lecho -ruoanlaitto porkkanoista ja papuista talveksi:
- Pese pavut ja liota kylmässä vedessä yön yli. Keitä sitten suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella ja paista kevyesti kasviöljyssä.
- Jauha tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä soseeksi, laita kattilaan, lisää sokeri ja keitä 20 minuuttia.
- Lisää paistettu porkkana tomaattimurskaan, sekoita ja keitä puoli tuntia.
- Lisää sitten pavut kasviöljyyn ja keitä 10 minuuttia.
- Kaada etikka, poista pannu lämmöltä, sekoita kaikki, laita lecho purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Tomaattipastalla ilman etikkaa
Herkullinen, makea, herkkä samettinen rakenne lecho tomaattipastalla ilman etikkaa talveksi. Makuista riippuen se voi olla makea tai mausteinen, paksu tai ohuempi.
Ainekset:
- Porkkanat - 1 kg
- Bulgarian pippuri - 1 kg
- Sipulit - 0,5 kg
- Tomaattipasta - 0,5 l
- Suola - 1 rkl
- Sokeri - 1 tl
- Vesi - 300 ml
- Kasviöljy - paistamiseen
Lechon keittäminen tomaattipastalla ilman etikkaa:
- Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja paista öljyssä läpinäkyviksi.
- Leikkaa porkkanat kuutioiksi erillisessä paistinpannussa ja paista kasviöljyssä pehmeiksi.
- Yhdistä sipulit porkkanaan ja lisää viipaloidut paprikat.
- Liuota tomaattipasta kiehuvaan veteen ja lisää kasviksiin.
- Hauduta 20 minuuttia, mausta suolalla, sokerilla ja mausteilla maun mukaan.
- Kaada valmis lecho tomaattipastalla ilman etikkaa steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet.
Pippuria ja porkkanaa
Pippuri- ja porkkanalecho talveksi voidaan tarjoilla puuron, perunan ja vain viipaleen tuoretta leipää. Lämmittävän vaikutuksen saamiseksi voit lisätä hieman kuumaa pippuria.
Ainekset:
- Porkkanat - 1 kg
- Bulgarian pippuri - 1 kg
- Tomaatit - 2 kg
- Sokeri - 1,5 rkl
- Suola - 1,5 rkl
- Omenaviinietikka - 2 rkl
- Maustepippuri - 5 herneet
- Mustapippuri - 5 herneet
- Neilikka - 3 silmua
- Kasviöljy - paistamiseen
Lecho -ruoanlaitto pippurista ja porkkanoista:
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja soseuta tehosekoittimella. Laita ne kattilaan ja kiehauta. Hauduta 25 minuuttia.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella, paista kevyesti kasviöljyssä pehmeäksi ja lisää tomaateihin.
- Kuori paprikat, leikkaa renkaiksi ja lisää tomaattien joukkoon.
- Jauhaa mausteet laastissa ja lisää lechoon sokerin ja suolan kanssa.
- Kaada 20 minuutin kuluttua etikka ja keitä 2 minuuttia.
- Laita pippuri ja porkkanalecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Sipulin ja porkkanan kanssa
Lecho sipulilla ja porkkanoilla talveksi on yksinkertaisin, mutta erittäin maukas resepti valmistukseen. Sen voi syödä leipäviipaleen kanssa tai liharuokien lisukkeena. Sopii myös borskekastikkeeksi.
Ainekset:
- Porkkanat - 1 kg
- Sipulit - 1 kg
- Tomaatit - 0,5 kg
- Kasviöljy - 20 g
- Suola - 1 rkl
- Sokeri - 50 g
- Etikka 9% - 1 rkl
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Lechon keittäminen sipulilla ja porkkanalla:
- Jauhaa tomaatit ja kaada isoon kattilaan. Kiehauta miedolla lämmöllä.
- Leikkaa porkkanat pitkiksi tikuiksi tai raasta karkealla raastimella ja kaada tomaattisoseeseen. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää vihannesten joukkoon. Keitä kaikki yhdessä 5 minuuttia.
- Suola, lisää sokeri ja kaada kasviöljy. Sekoita, peitä ja hauduta lecho miedolla lämmöllä 20 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Kypsennyksen lopussa kaada etikka, lisää hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.
- Laita kuuma lecho sipulien ja porkkanoiden kanssa purkkeihin, sulje kansi, käännä ympäri ja laita peiton alle jäähtymään hitaasti.
Erilaisia porkkanoita, paprikaa, tomaattia ja sipulia
Mehukas, hellä, aromaattinen ja herkullisin valikoima kasvislecho talveksi. Lihaiset paprikat, makeat porkkanat, mausteiset sipulit ja runsas tomaatti - tuotteet ovat täydellisesti yhdistettyjä ja harmonisia.
Ainekset:
- Paprika - 1 kg
- Tomaatti - 1 kg
- Sipulit - 400 g
- Porkkanat - 400 g
- Sokeri - 100 g
- Kasviöljy - 100 ml
- Suola - 1 rkl
- Pöytäetikka 9% - 2 rkl
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Maustepippuri - 5 kpl.
Lecho -porkkanoiden, paprikoiden, tomaattien ja sipulien valmistus talveksi:
- Kuori sipuli, leikkaa nauhoiksi ja paista paistinpannussa läpinäkyväksi kasviöljyssä keskilämmöllä välillä sekoittaen.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella, ja kun sipuli on puoliksi kypsennetty, lisää se pannulle. Paista kaikki yhdessä, kunnes ne ovat kypsiä.
- Pilko tomaatit monitoimikoneessa tai hienonna. Kaada tomaattisose kattilaan, lisää suola, sokeri, maustepippuri ja laakerinlehti. Aseta kattila liedelle ja kiehauta. Hauduta keskilämmöllä 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Lisää keskikokoiset paprikat, paistetut porkkanat ja sipulit tomaattimassaan. Sekoita ja keitä 20 minuuttia.
- Kaada pöytäetikka tuotteisiin, nosta pannu liedeltä, sekoita ja kaada heti kuuma puhtaisiin purkkeihin. Peitä ne steriileillä kansilla ja anna jäähtyä hitaasti.
