Kevyitä, vähärasvaisia ja rapeita keksikeksejä on helppo leipoa kotona saatavilla olevista ainesosista. Leivonta salaisuuksia, klassisia ja muita suosittuja reseptejä.
Reseptin sisältö:
- Keksien tekeminen - kokeneiden kokkien salaisuudet
- Galette -evästeet: klassinen resepti
- Galette -evästeet: ruokavalion resepti
- Galette -keksit "Napoleon"
- Galette -evästeet "Maria"
- Video reseptejä
Keksit ovat kuivia rapeita keksejä. Sen alkuperä on Bretagnessa, mutta sen tarkkaa esiintymisaikaa ei tiedetä. Aluksi ne korvattiin leivällä pitkillä retkillä ja sodan aikana. Kakkuilla oli leipomotuotteiden ominaisuuksia, ne eivät pilaantuneet ja säilyttivät täydellisesti ominaisuutensa pitkään. Nykyään tämä eväste on ensimmäinen, joka voidaan antaa pienille lapsille. Sitä käytetään ruokavalioon ja haluun laihtua. Vaikka se sopii hyvin maidon, kuuman teen tai kahvin kanssa. He voivat nauttia välipalaa jälkiruokana hillon, hillon tai tiivistetyn maidon kanssa.
Keksien tekeminen - kokeneiden kokkien salaisuudet
- Galette -evästeitä on kahta tyyppiä. Ensimmäinen on yksinkertainen, kuiva ja rasvaton. Toinen on rasvainen margariinin tai voin kanssa.
- Nykyaikaiset keksit valmistetaan maissista, tattarista ja riisijauhoista.
- Jotkut lajikkeet lisäävät hiivaa tai hapantaikaa, käyttävät maitoa, sokeria, munia, heraa.
- Kun teet evästeitä pikkulapsille, poista muna ja leivinjauhe.
- Tärkkelys, joka on osa koostumusta, antaa maksalle keveyttä ja ilmavuutta, koska se ei paina tuotteita, kuten jauhoja.
- Tärkkelys voi olla peruna- tai maissitärkkelys.
- Ei korkeakalorinen eikä rasvainen - yksinkertaiset vähärasvaiset keksit. Mitä enemmän rasvaa ja munia, sitä kaloreita ruokalaji on.
- Keksileivonnaisissa hyödyt enemmän käyttämällä premium -jauhoja ja täysjyväjauhoja yhtä suurina määrinä.
- Kuivat evästeet säilytetään enintään 2 vuotta, rasvaiset - jopa 6 kuukautta.
- Keksien käyttö suurina määrinä johtaa ruoansulatusjärjestelmän toimintahäiriöihin: muodostuu kaasua ja turvotusta.
- Leivonta hyödyttää ihmisiä, joiden hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta on heikentynyt. Se on tärkeää luukudoksen lujuuden ja normaalin hematopoieesin kannalta.
- Jos sinulla on hiutaleita, pyörittele taikina, taita ja rullaa uudelleen. Toista tämä toimenpide useita kertoja.
- Voit paistaa tuotteita kuumassa uunissa lyhyen aikaa tai kuivata pitkään keskilämpötilassa.
- On parempi pistää tuotteet haarukalla ennen paistamista, jotta ne eivät kuplia.
- Kehittyneempiä ohut taikinaleivonnaisia.
- Jotta tuotteesta tulee rapea, liota taikina jääkaapissa ennen paistamista.
- Voit maustaa taikinan mausteilla: kardemummalla, kanelilla, kuorella.
Galette -evästeet: klassinen resepti
Tämän makeisen perinteisen valmistustekniikan noudattamiseksi keksejä tulisi leipoa vedessä tärkkelyksen kanssa. Katsotaanpa, kuinka tehdä tämä helppo ja terveellinen jälkiruoka.
- Kaloripitoisuus 100 g - 320 kcal.
- Annokset - 250 g
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 130 g
- Maissitärkkelys - 20 g
- Vesi - 60 ml
- Soda - 0,5 tl
- Kasviöljy - 10 ml
- Sokeri - 30 g
- Suola - hyppysellinen
Keksikakkujen valmistus vaihe vaiheelta, klassinen resepti valokuvalla:
- Kuumenna vesi 36 asteeseen ja liuota suola ja sokeri.
- Kaada öljy ja sekoita.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.
- Lisää kuiva massa nestemäiseen pohjaan.
- Vaivaa kova taikina, joka ei tartu käsiin. Anna sen seistä 15 minuuttia.
- Rullaa se 2-3 mm paksuiseksi, taita useisiin kerroksiin ja rullaa uudelleen.
- Leikkaa taikinasta vapaamuotoiset keksit ja aseta ne pellille.
- Pistele haarukalla ja lähetä kuivumaan uunissa 130-140 ° C: ssa 30-40 minuuttia.
- Keksit ovat kuivia, rapeita ja hieman punaisia.
Galette -evästeet: ruokavalion resepti
Keksikakkujen leipominen kotona on hyvin yksinkertaista, nopeaa, maukasta ja samalla dieettistä. Siksi tämä tuote on yksi niistä herkuista, joita suositellaan ihmisille, jotka harjoittavat laihdutusruokavaliota.
Ainekset:
- Viiriäisen muna - 1 kpl.
- Sokeri - 1,5 rkl
- Kasviöljy - 1 rkl
- Vesi - 1 rkl
- Jauhot - 250 g
- Soda - 0,25 tl
Vaihe vaiheelta keksi -keksien valmistus, ruokavalion resepti valokuvalla:
- Sekoita ruokasooda jauhoihin.
- Sekoita muna sokerin kanssa, kaada kasviöljy veteen ja sekoita kaikki tasaiseksi ilman sekoitinta. Työskentele tavallisella vispilällä.
- Kaada jauhot nestemäiseen pohjaan.
- Vaivaa kova, tahmea taikina.
- Kaulitse se 2 mm paksuiseksi ja leikkaa keksit erityisellä muotilla.
- Aseta ne leivinpaperille ja pistä haarukalla.
- Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 7 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Galette -keksit "Napoleon"
Kotitekoiset keksit "Napoleon" ovat täysin vaarattomia ja helppoja valmistaa. Leivonnaiset ovat herkkiä, rapeita ja kevyellä vanilja -aromilla.
Ainekset:
- Öljy - 120 g
- Soda - 1/3 tl
- Vehnäjauho - 500 g
- Jauhettu sokeri - 80 g
- Vasta puristettu sitruunamehu - 0,5 tl
- Maito - 150 ml.
- Perunatärkkelys - 300 g
Napoleon -keksien valmistus vaihe vaiheelta:
- Laita voi pakastimeen 15 minuutiksi ennen kypsentämistä. Raasta sitten.
- Sekoita voin seos kuiviin aineisiin: jauhot seulan läpi, sooda, tärkkelys ja sokeri.
- Jauhaa kaikki tuotteet murusiksi.
- Kaada päälle kylmää maitoa ja sitruunamehua.
- Vaivaa taikinaa joustavaksi, jotta se ei tartu pöytään ja käsiin.
- Jätä se 15 minuutiksi lepäämään.
- Kauli taikina sen jälkeen yhteen 1 cm paksuiseen pyöreään kerrokseen, jotta leivonnaisesta tulee rapea, rullaa se ohuemmaksi.
- Rullaa valssattu tuote ja rullaa se uudelleen. Tee tämä käsittely kolme kertaa.
- Purista keksit taikinasta leivinleikkurilla, kupilla tai lasilla ja siirrä leivinpaperille.
- Lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 15 minuutiksi.
Galette -evästeet "Maria"
Yleisin keksi on "Maria", joten suosittelen, että tutustut reseptiin sen valmistamiseksi kotona.
Ainekset:
- Jauhot - 1 rkl.
- Soda - 0,25 tl
- Maito - 1 rkl
- Kasviöljy - 1 rkl
- Sokeri - 1,5 rkl
- Munat - 1 kpl.
Maria-keksien vaiheittainen valmistus:
- Sekoita ruokasooda jauhoihin ja sokeriin.
- Sekoita muna sokerin, kasviöljyn ja maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.
- Yhdistä nestemäiset ja kuivat aineet.
- Vaivaa kova, tahmea taikina.
- Kauli se ohuesti, noin 1 mm, ja leikkaa muotit.
- Aseta ne leivinpaperille ja pistä haarukalla.
- Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen 5 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea.
Video reseptejä:
