Kuinka kypsentää broilerin siivet oikein grillissä? TOP 4 reseptiä valokuvilla piknikille. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Kanansiivet ovat epäilemättä suosituin grilli- ja grilliruoka kaikilla piknikillä. Ne ovat halpoja, kypsyvät nopeasti ja ovat aina herkullisia. Niitä valmistetaan sekä eurooppalaisissa että aasialaisissa keittiöissä. Siksi ei ole yllättävää, että grillissä on paljon reseptejä kanansiipien valmistamiseen. Tässä artikkelissa opimme tekemään siivistä rapeita, aromaattisia ja mehukkaita. Jaamme win-win-reseptejä ja salaisuuksia lempiruokasi valmistamisesta.
Siivet grillillä - ruoanlaiton salaisuudet
- Osta jäähdytetyt siivet, niin olet varma lihan laadusta. Laadukas tuote, jossa on kiiltävä ja sileä pinta, vaaleanpunainen iho, ei merkkejä vaurioista. Jos sormesi tarttuvat lihaan, se pilaantuu.
- Ensinnäkin siivet ovat hyviä, koska ne voidaan paistaa heti ilman esivalmistelua. Mutta jos sinulla on aikaa, marinoi ne ensin.
- Marinadi voidaan valmistaa viinin, soijakastikkeen, majoneesin, kefirin, maidon, sitruunamehun, oliiviöljyn, etikan, luonnonjogurtin, hunajan perusteella.
- Erilaiset mausteet sopivat siipiin. Win -win -yhdistelmät - valkosipuli ja inkivääri, rosmariini ja paprika, timjami ja salvia, korianteri ja kumina, italialaiset yrtit jne.
- Mausteisten mausteiden fanit voivat lisätä korianteria, kookosmaitoa, limemehua, inkivääriä, chiliä marinadiin.
- Mausteita lisätään sekä marinadiin että välittömästi siipiin ennen paistamista.
- Siivet voidaan marinoida jääkaapissa tai jättää huoneenlämpöiseksi. Ensimmäisessä tapauksessa odotusaika on enintään tunti, toisessa - 4 tunnista.
- Jos käytät siipikarjan siipiä, marinoi ne pidempään kuin broilerin siivet.
- Käytä marinointiin vetoketjullista muovipussia, mitä tahansa syvää kattilaa tai kulhoa.
- Valmista juotin etukäteen, jotta puu palaa ja hiili muodostuu.
- Käytä kanansiipien paistamiseen erityistä arinaa, se on kätevä kääntää ympäri ja sen kannet ruskeutuvat tasaisesti joka puolelta.
- Voitele ritilä kasviöljyllä ennen paistamista ja aseta siivet. Silloin mikään ei pala, ja grillin puhdistaminen on paljon helpompaa.
- Poista ylimääräinen marinadi ja ravista siivet tai taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Levitä siivet ritilälle, ei kovin tiiviisti yhteen, jotta ne paistuvat tasaisesti.
- Haluttaessa pienempi siipipyörä voidaan katkaista. se palaa usein, etenkin makeassa marinadissa.
- Kun valmistat siipiä grillissä, varmista, ettei hiiltä syty tule. Jos näin tapahtuu, kaada marinadi tai vesi tulelle. Se on kätevää tehdä muovisesta vesipullosta, jossa on rei'itetty tai hieman avoin kansi. Ei ole pelottavaa, jos vettä pääsee siipiin, tämä tekee niistä mehukkaampia.
- Grillin siipien kypsennysaika on 25-40 minuuttia hiilen lämmöstä riippuen. Valmiusindikaattori on kultainen kuori, ja lihan leikkaamisen jälkeen kirkas mehu tulee valumaan siitä.
Katso myös, kuinka pannulla paistettuja kanansiipiä kypsennetään majoneesissa.
Kanansiipiä grillillä valkosipuli-hunajamarinaadissa
Menestynein ja yksinkertaisin siipien marinadi on hunaja valkosipulilla ja ketsuppi. Mutta tässä on muistettava, että siipikarja makeassa marinadissa voi palaa nopeasti. Siksi voitele siivet paistamisen aikana kastikkeella, niin niistä tulee kaunis punertava ja rapea kuori ulkopuolelta, pehmeä ja mehukas liha sisäpuolelta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 269 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 2 tuntia 45 minuuttia
Ainekset:
- Kanan siivet - 1 kg
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Kanan mausteet - maun mukaan
- Hunaja - 2 rkl
- Ketsuppi - 150 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
Kanansiipien kypsentäminen grillillä valkosipuli-hunajamarinaadissa:
- Pese siivet, kuivaa ja siirrä kulhoon.
- Yhdistä hunaja, ketsuppi, sitruunamehu ja jauhettu valkosipuli.
- Kasta siivet makeaan marinadiin, mausta suolalla, pippurilla ja kanamausteilla.
- Sekoita kanansiivet hyvin ja marinoi 2 tuntia jääkaapissa.
- Aseta peitatut siivet ritilälle kuumien hiilen päälle.
- Paista siipiä noin 20 minuuttia kääntämällä niitä vastakkaisille puolille.
Soijamarinadi siipille grillissä
Tämän reseptin mukaan valmistetut mehukkaat, pehmeät, rapeat ja punertavat siivet saadaan. Maaginen soijaöljypohja antaa linnulle hämmästyttävän ruokahaluisen värin ja hämmästyttävän mehukkaan.
Ainekset:
- Kanan siivet - 1,2 kg
- Soijakastike - 100 ml
- Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Kasviöljy - 100 ml
- Suolaa maun mukaan
- Kuuma ja makea chilikastike - maun mukaan
- Jauhettu inkivääri - hyppysellinen
Siipien valmistus grillillä soijamarinadissa:
- Tee marinadin pohja soijakastikkeella, jauhetulla pippurilla, öljyllä, suolalla, makealla chilikastikkeella ja jauhetulla inkiväärillä.
- Kuori valkosipuli, pilko hienoksi, lisää marinadiin ja sekoita kaikki hyvin.
- Pese siivet, kuivaa, laita marinadiin ja sekoita.
- Peitä astia kannella ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi tai parempi yön yli.
- Aseta siivet ritilälle ja grillaa kuumien hiilien päällä, kunnes ne ovat kypsiä. Kypsennys kestää keskimäärin 20-25 minuuttia.
BBQ -siivet grillissä
Grillillä paistetut mausteiset ja runsaat BBQ -siivet sopivat erityisen hyvin välipalaksi virkistäviin juomiin! Astian erityispiirre on, että se voidaan valmistaa paitsi grillissä myös kotiuunissa.
Ainekset:
- Kanan siivet - 1 kg
- Tomaattipasta - 150 g
- Hunaja - 2 rkl
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Viinietikka - 2 rkl
Grillaussiipien valmistus grillissä:
- Pese ja kuivaa tuoreet kanansiivet talouspaperilla.
- Laimenna tomaattipasta viinietikalla, joka voidaan korvata punaviinillä.
- Kuori valkosipuli, pilko hienoksi ja lisää tomaattimurskaan etikan kanssa.
- Lisää sitten hunaja, mausta suolalla ja lisää halutessasi mausteeksi soijakastiketta.
- Jauhaa laastissa korianteri, musta ja maustepippuri. Voit halutessasi lisätä muita mausteita. Lähetä mausteet marinadiin ja sekoita hyvin.
- Marinoi siivet tässä seoksessa ja jätä 2-3 tunniksi.
- Tee tuli ja anna sen palaa hiilen tilaan.
- Aseta siivet ritilälle, jonka puristat tankojen väliin.
- Lähetä grilli siivillä grilliin.
- Paista siipiä molemmin puolin yli puoli tuntia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Siivet soijakastikkeessa sherryn kanssa grillillä
Grillatut siivet soijakastikkeessa sherryn kanssa ovat todellinen herkku. Ne kilpailevat kaikkien liharuokien kanssa, vaikka ne eivät olekaan eksoottinen tuote ja kanan lihainen osa.
Ainekset:
- Kana siivet - 12 kpl.
- Soijakastike - 4 rkl
- Sherry - 3 rkl
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Hunaja - 3 rkl
- Kasviöljy - 3 rkl
Siipien valmistus soijakastikkeessa sherryn kanssa grillillä:
- Pese siivet, kuivaa talouspaperilla ja laita kulhoon.
- Yhdistä soijakastike, sherry, kasviöljy ja hienonnettu valkosipuli.
- Kasta siivet marinadiin ja sekoita hyvin.
- Peitä ne muovikelmulla ja jäähdytä 2 tuntia.
- Kuumenna hunajaa pienessä astiassa keskilämmöllä nesteeksi.
- Kuumenna grilli, öljytä se kevyesti ja aseta siivet.
- Paista siipiä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, käännä silloin tällöin.
- Sivele ne sitten lämpimällä hunajalla ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia.
