Ruoanlaitto epätavallisia ruokia luonnossa. TOP-9 vaiheittaiset reseptit valokuvilla grillillä, grillillä, tulessa. Hienovaraisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä. Video reseptejä.
Grillatulla ruoalla on erityinen aromi. Luonnon pääruoka on yleinen, kaikkien suosikki kebab. Mutta niiden lisäksi voit valmistaa monia muita maukkaita ja epätavallisia ruokia hiilellä. Esimerkiksi kanaa, vihanneksia, makkaraa, makkaraa, kalaa, sieniä, hedelmiä, voileipiä, jälkiruokia … Tämä arvostelu tarjoaa mielenkiintoisimmat ja epätavalliset reseptit grillillä.
Grillauksen ruoanlaiton salaisuudet
- Pannun pohjassa on oltava reiät ilmanottoon.
- Hiilloksen ja ruoan välisen etäisyyden tulee olla alle 15 cm.
- Avotulen ei pitäisi olla sallittua - puisen hiilloksen pitäisi paistaa, mutta sen on oltava hyvä lämpö.
- Jos kivihiileille ilmestyy liekin kieliä, sammuta ne marinaadijäämillä tai vedellä. Tai ripottele suolaa liekkeihin, jota pidetään parhaana vaihtoehtona. Mutta tee tämä maltillisesti, jotta et sammuta hiilen lämpöä kokonaan.
- Pidä marinoitu ruoka poissa jääkaapista puolen tunnin ajan, jotta lämpötila tasaantuu ja ruoka paistuu tasaisesti.
- Aseta marinoitu ruoka ritilälle tai vartaalle, mutta älä laita grillille. Koska marinadi virtaa alas ja putoaa hiiltä, mistä ne kuolevat ja tuotteet eivät ruskistu hyvin eivätkä kypsennä hyvin.
- On parempi kääntää astiat ritilällä pihdeillä. Haarukka lävistää tuotteen ja mehu valuu ulos.
- Älä käännä vartaalle tai ritilälle asetettuja esineitä yli 2 minuuttia. Muussa tapauksessa kuori ei muodostu ja mehu valuu lävistyksen läpi.
Hiilitaimen
Grillillä paistettu punainen kala koristaa juhlallisen ja jokapäiväisen pöydän. Taimenpihvit marinoidaan enintään 20 minuuttia ja paistetaan enintään 15 minuuttia. Siksi herkullinen ja aromaattinen lounas tai illallinen ei aiheuta ongelmia.
Katso myös kuinka grillata paistettuja makeita paprikoita.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 185 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 35 minuuttia
Ainekset:
- Taimen - 2 pihviä
- Kalakastike - 2 rkl
- Vihreä sipuli - 2 höyheniä
- Valkoinen balsamiviinietikka - 1 tl
- Kuivattua basilikaa - maun mukaan
- Tomaatit - 3 kpl.
- Juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Taimenen ruoanlaitto puuhiilellä:
- Pese kala, kuivaa talouspaperilla ja laita kulhoon. Jos kala on kokonainen, suolista se, huuhtele ja leikkaa 3 cm paksuiksi paloiksi.
- Pese tomaatit, kuivaa ne, leikkaa ympyröiksi ja aseta ne kalan päälle.
- Pilko pestyt ja kuivatut vihreät sipulit hienoksi ja laita kulhoon ruoan kanssa.
- Pippuroi tuotteet, ripottele hienonnettua basilikaa, ripottele kalakastikkeella, balsamiviinietikalla ja sekoita.
- Anna taimenen marinoitua 20 minuuttia.
- Laita kala ja tomaatit ritilälle kuumille hiileille.
- Kypsennä taimenta puuhiilellä 10-15 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Lula kebab grillissä
Klassisen reseptin mukaan lula valmistetaan karitsan jauhelihasta, mutta voidaan käyttää myös muita lajikkeita: naudanlihaa, sianlihaa, kanaa. Siksi tätä ruokaa on monia lajikkeita. Mutta kaikkien kebab -reseptien erikoisuus: munaa ja leipää ei lisätä jauhelihaan.
Ainekset:
- Lammas (massa) - 1 kg
- Kanan rasva - 300 g
- Sipulit - 100 g
- Vihreä sipuli - 100 g
- Vihreät - joukko
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Mausteet (kaikki) - maun mukaan
Lula -kebabin valmistus grillillä:
- Huuhtele lammas, kuivaa se paperipyyhkeellä ja vie se lihamyllyn ruuvin läpi, jossa on suuri ritilä.
- Kierrä rasvainen hännänrasva lihamyllyn läpi.
- Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Älä jauhaa sitä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, koska paljon mehua erottuu.
- Pilko vihreä sipuli hienoksi.
- Sekoita kaikki tuotteet, suola ja pippuri, lisää mausteet ja yrtit.
- Vaivaa ja vatkaa jauheliha hyvin. Tämä on tärkeä asia Lulalle. Tätä varten kerää jauheliha möykkyksi, poista se, nosta se ja heitä se voimakkaasti takaisin kulhoon. Toista tämä toimenpide 10 minuutin ajan. Tämän prosessin ansiosta jauheliha menettää mehunsa ja muuttuu muovisemmaksi. Laita se sitten jääkaappiin tunniksi. Jotta jauheliha ei tartu käsiin vaivaamisen aikana, kostuta kämmenet suolatussa vedessä.
- Kierrä jauheliha vartaisiin, paina tiukasti sitä vasten ja muodosta 3-4 cm leveät ja 15 cm pitkät makkarat.
- Aseta vartaat hiilen päälle, kun ne ovat kuumia.
- Grillaa kebab grillissä kääntämällä se ympäri niin, että se paistaa tasaisesti kaikilta puolilta. Se valmistetaan nopeasti, enintään 12-15 minuuttia.
- Tarjoile adjikan, pitaleivän ja vihannesten kanssa.
Katkarapuja vartaissa
Monet todennäköisesti söivät keitettyjä tai paistettuja katkarapuja, eivätkä kaikki grillillä keitetyt ole maistaneet. Tämä on herkullinen ruokalaji, mutta pääasia on erittäin helppo valmistaa. Helpoin tapa grillata katkarapuja on ripotella sitruunamehulla, ripotella karkealla suolalla ja grillata. Tämä resepti tarjoaa mielenkiintoisemman ja epätavallisen reseptin.
Ainekset:
- Keitetyt pakastetut jättikatkaravut - 1 kg
- Violetti sipuli - 1 kpl.
- Säilykkeet ananas - 1 tölkki
- Teriyaki -kastike - 100 g
- Paahdetut seesaminsiemenet - 1 rkl
Katkarapujen keittäminen vartaissa:
- Yhdistä teriyaki seesaminsiemeniin.
- Leikkaa purkitettu ananas kuutioiksi.
- Sulata katkarapu etukäteen ja kuori kuori pois, jättäen hännät.
- Pujota puiset vartaat vuorotellen katkarapu- ja ananasviipaleiksi.
- Levitä kastike reilusti ruoan päälle.
- Aseta katkaravut hiiligrillille ja pidä niitä lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.
Samppanjat grillissä
Grillissä paistetut sienet ovat erinomainen lisuke vartaissa tai foliossa kypsennetyille perunoille. Ne ovat myös hyvä välipala operatiivisena muodossa ennen shish -kebabia.
Ainekset:
- Tuoreet herkkusienet - 1 kg suuria
- Sitruuna - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
Sienien kypsentäminen grillissä:
- Huuhtele sienet juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
- Pese sitruuna, kuivaa se, leikkaa se kahtia ja purista mehu.
- Kaada sitruunamehu sienien päälle, suola ja pippuri.
- Sekoita, peitä ja jäähdytä 5-6 tuntia.
- Aseta herkkusienet vartaille ja paista hiilellä. Ne menettävät ulkonäkönsä hieman, mutta sisältä ne ovat erittäin mehukkaita.
Perunat vartaassa foliossa
Kaikki tietävät paistettujen perunoiden maun lapsuudesta lähtien. Kaikki lapsuudessa söivät sitä istuen tulen ääressä, polttamalla sormia, ripotellen suolaa ja likaantumalla tuhkaan! Nykyään voit valmistaa monia ruokia perunoista luonnossa, esimerkiksi leipoa ne foliossa.
Ainekset:
- Perunat - 5 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Parsa - 150 g
- Voi - 150 g
- Worcester -kastike - 1 rkl
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Perunoiden kypsentäminen foliossa:
- Huuhtele kuoritut perunat hyvin ja leikkaa 1 cm: n renkaiksi, voit halutessasi kuoria mukulat.
- Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
- Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi.
- Kierrä vaihtoehtoisesti tuotteet vartaaseen: perunanrenkaat, sipulit ja pekoniviipaleet.
- Leikkaa paksu ruokafolio 50 x 50 cm: n neliöiksi ja voitele runsaasti voilla.
- Aseta varras perunoiden kanssa folion palalle.
- Mausta kebab suolalla ja pippurilla, kaada Worcester -kastikkeen päälle ja kääri tiiviisti folioon.
- Kun hiili on valmis, paista perunat vartaassa foliossa ja hauduta noin 30-40 minuuttia, jotta mukulat pehmenevät.
Hiili -munakoisot ja paprikat
Kebabien lisäksi kasvikset ovat erinomainen välipala. Yleensä ne leikataan viipaleiksi ja tarjoillaan tuoreina. Mutta hiilellä paistetuista vihanneksista tulee erittäin maukkaita ja epätavallisia.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Bulgarian pippuri - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 4 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Munakoisojen ja paprikan valmistus hiilellä:
- Pese munakoisot, katkaise varsi ja leikkaa pitkiksi 5-7 mm kieleksi.
- Kuori paprika siemenlaatikosta, leikkaa väliseinät ja leikkaa viipaleiksi 4-6 osaan koosta riippuen.
- Yhdistä oliiviöljy, jauhetut valkosipulinkynnet, juuri puristettu sitruunamehu, suola ja mustapippuri syvään kulhoon.
- Sivele paprikat ja munakoisot molemmin puolin valmistetulla seoksella ja aseta ritilälle. Anna niiden vaikuttaa 5-10 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta ne paistuvat hyvin.
Shurpa vaakalaudalla
Rikas lihakeitto vihanneksilla - itämaisen keittiön ruokalaji, se osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos se keitetään tulen päällä. Haudun keittäminen on työläs prosessi, mutta jos rentoudut luonnossa koko päivän, niin tällainen ateria lämmittää ja antaa energiaa.
Ainekset:
- Karitsa luulla - 1 kg
- Rasvan hännän rasva - 100 g
- Sipulit - 1 kg
- Perunat - 1 kg
- Tomaatit - 500 g
- Porkkanat - 5 kpl.
- Bulgarian pippuri - 5 kpl.
- Juomavesi - 5,5 l
- Vihreät (persilja, basilika, korianteri) - keskikokoisen nippun päällä
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Pippuriherneet - 5 kpl.
- Pöytäetikka - 250 ml
- Mausteet (kumina, karhunvatukka, jauhettu korianteri) - maun mukaan
Shurpan keittäminen tulen päällä:
- Kuori sipulit (500 g), leikkaa renkaiksi, suola, täytä vedellä (500 ml) etikkaa, mausta suolalla ja sokerilla. Sekoita ja marinoi puristimen alla 1-2 tuntia.
- Sulata kattilassa rasvainen hännänrasva suuriksi paloiksi.
- Leikkaa lammas suuriksi paloiksi, paista kattilassa mausteiden kanssa ja poista rasvasta hetkeksi.
- Kuullota jäljellä olevassa rasvassa karkeasti pilkotut porkkanat ja loput sipulit.
- Palauta sitten lammas kattilaan ja lisää karkeasti pilkotut tomaatit ja paprikat. Hauduta ruokaa 5 minuuttia.
- Kaada kattilaan vettä, kiehauta, poista vaahto, peitä ja hauduta noin 2 tuntia.
- Lisää karkeasti pilkotut perunat ja mausteherneet 20 minuuttia ennen kypsentämistä. Mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla maun mukaan.
- Tarjoile tämän ajan jälkeen tulen päällä keitettyä shurpaa. Tätä varten kaada liemi yhdelle syvälle levylle, ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä ja laita marinoitu sipuli. Tämä on tehtävä! Laita liha ja vihannekset toiseen astiaan. Anna kullekin syöjälle lautanen, jotta hän voi lisätä niin paljon lammasta vihannesten ja liemen kanssa kuin haluaa.
Hampurilainen ritilällä
Voileivät, joissa on leipää ja vihanneksia - pikaruokaa. Mutta se on keitetty omin käsin ja jopa luonnossa - sillä on täysin erilainen maku. Lisäksi tällaisten voileipien valmistaminen on melko yksinkertaista. Ruoan määrä voi vaihdella sen mukaan, kuinka monta hampurilaista haluat tehdä. Tässä reseptissä ainekset ovat 5 hengelle.
Ainekset:
- Hampurilaispullot - 5 kpl.
- Sipuli - 2 kpl.
- Sulatettu juusto - 5 viipaletta
- Salaatin lehdet - 5 kpl.
- Tomaatit - 5 rengasta
- Kurkut - 5 rengasta
- Majoneesi - maun mukaan pukeutumiseen
- Sinappi - maun mukaan pukeutumiseen
- Jauhettu naudanliha - 500 g
- Korppujauhot - 100 g
- Kova juusto - 100 g
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Mustapippuri - iso ripaus
Grillihampurilainen:
- Jauhelihalle jauhaa naudanliha keskikokoisella ritilällä.
- Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista kattilassa oliiviöljyssä kullanruskeaksi.
- Raasta kova juusto.
- Sekoita kaikki ainekset, mausta suolalla, pippurilla, sekoita ja muotoile pyöreiksi patukoiksi. Voit halutessasi tehdä kotletteja kotona, pakastaa ja tuoda mukaasi piknikille.
- Aseta pihvit grilliritilälle ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Leikkaa sämpylät poikki ja leikkaa ne grilliin, jotta ne eivät kastu täytettä täytettyinä.
- Kerää hampurilainen. Tätä varten laita salaatinlehtiä pohjan pullaan. Ne estävät leipää kastumasta.
- Lisää lehtien päälle ketsuppia, sinappia tai maukasta majoneesia ja aseta leipä.
- Levitä seuraavaksi siivu sulatettua juustoa, kurkkua, tomaattia ja peitä rullan toinen puoli päälle.
Banaanijälkiruoka ritilällä
Voit valmistaa tämän jälkiruoan kahdella tavalla: kuorilla ja ilman. Ensimmäisessä tapauksessa kuori korvaa kalvon, ja toisessa, lue yksityiskohtaisesti alla oppiaksesi kokkaamaan kuorittu banaani niin, että se ei tartu grilliin.
Ainekset:
- Banaanit - 2 kpl.
- Suklaa - 50 g
- Vaahtokarkit - 50 g
- Kanelia tai kookoshiutaleita maun mukaan
Banaanijälkiruoan valmistus ritilällä:
- Kuori ja viipaloi tiheät ja kiinteät banaanit.
- Pilko suklaa pieniksi paloiksi.
- Leikkaa vaahtokarkit keskikokoisiksi paloiksi.
- Laita suklaata ja vaahtokarkkeja banaanin puoleen ja ripottele päälle kanelia tai kookospähkinää.
- Aseta toinen puoli banaania päälle ja kääri herkku folioon.
- Paista banaanijälkiruoka ritilällä 5-6 minuuttia.
