Vaiheittainen resepti, jossa on kuva armenialaisesta lavashista: ainesosat ja tekniikka ohuen tasaisen kakun valmistamiseksi. Video reseptejä.
Armenian lavash on ohut kerros happamatonta leipää, joka on valmistettu vehnäjauhoista. Resepti on peräisin Kaukasuksen ja Lähi -idän alueilta. Alkuperäisessä muodossa tällaiset kakut paistetaan tandoorissa sisäsivuseinässä. Nykyaikaisissa kotioloissa tekniikka eroaa hieman klassisesta, mutta lopulta saat silti maukkaan ja korkealaatuisen tuotteen.
Armenialaisen lavashin valmistukseen käytetään vähintään ainesosia - jauhoja, vettä ja suolaa. Tämä leipä on valmistettu ilman hiivaa, minkä vuoksi se on erittäin suosittu ihmisten keskuudessa, jotka välttävät tämän tuotteen käyttöä.
Ohuen pitaleivän taikinan ominaisuus on sen sakeus: massan on oltava hyvin jyrkkää. Tämän vuoksi taikinan vaivaaminen pelkällä sekoittimella ei toimi. Lisää jauhoja ruiskutetaan käsin.
Kotitekoista armenialaista lavashia käytetään leivänä eri ruokien kanssa, sitä käytetään rullien, laiskien piirakkojen ja leivonnaisten, lasagnen, shawarman jne.
Lavašin ostaminen ei ole ongelma, mutta voit valmistaa sen kotona ilman paljon vaivaa, ja tuoretta armenialaista leipää on aina pöydällä. Siksi esittelemme huomionne yksinkertaisen armenialaisen lavashin reseptin, jossa on kuva vaihe vaiheelta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 275 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 2, 5-3 rkl.
- Kuuma vesi - 1 rkl.
- Suola - 1 tl
Armenialaisen lavashin valmistus vaihe vaiheelta
1. Valmista taikina ennen armenialaisen lavashin valmistamista. Lisää leveään ja syvään kulhoon, lasista tai metallista, jauhoja 2–2, 5 lasia. Kiehauta vesi ja kaada se jauhoihin. Nesteen korkea lämpötila helpottaa taikinan vaivaamista. Lisää ja sekoita.
2. Levitä seuraavaksi massa pöydälle jauhotettuna ja vaivaa tasaiseksi. Kostuta puhdas keittiöpyyhe vedellä ja peitä taikina sillä. Tässä tilassa se on jätettävä puoleksi tunniksi, jotta jauhojen gluteeni turpoaa, mikä mahdollistaa myöhemmin ohuiden ja kokonaisten arkkien rullaamisen.
3. Valmista valmis taikina makkarassa ja jaa se useisiin osiin. Kappaleiden koon tulee olla sellainen, että haluttuun paksuuteen rullattaessa saadaan sopivan kokoisia levyjä (pannun koon mukaan). Kauli seuraavaksi taikina erittäin ohuesti ja leikkaa reunat tasaiseksi ympyräksi.
4. Kuumenna kuiva paistinpannu ilman öljyä, koska armenialainen lavash on tehtävä tuoreeksi. Täällä sinun täytyy tottua ja empiirisesti määrittää optimaalinen lämmittely. Tortillan tulee kypsyä hyvin ja nopeasti molemmin puolin. Liian korkea lämpötila saa taikinan palamaan ja liian matala lämpötila kuivumaan. Laita valmis pitaleipä laajalle levylle kasaan, ripottele jokainen arkki vedellä ja peitä pyyhkeellä. Tämä estää kosteuden haihtumisen ja kakut ovat muovisia ja maukkaita.
5. Poista pyyhe 15-20 minuutin kuluttua, kun lavash on jäähtynyt. Tällainen tuote on tarpeen säilyttää pussissa ja sijoittaa se jääkaappiin. Säilyvyys on 3-4 päivää.
6. Herkullinen happamaton armenialainen lavash on valmis kotona! Tarjoile se pöydälle minkä tahansa ensimmäisen ja toisen ruokalajin kanssa, käärittyinä putkiin tai pinoon.
Katso myös videoreseptit:
1. Ohut armenialainen lavash
2. Hiivaton pitaleipä kotona
