Epätavallisia ja herkullisia ruokia grillillä piknikille. TOP 6 parasta reseptiä valokuvilla avotulella. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Kaikki rakastavat maaseudun retkiä, piknikkejä maassa ja luonnossa herkullisella ruoalla valmistetulla ruoalla. Jos et tiedä mitä grillata ruoanlaittoon grilliä lukuun ottamatta, tarjoamme tässä numerossa TOP-6 parhaita kesägrillireseptejä. Monet ruoat voidaan keittää avotulella: vihannekset, makkarat, hedelmät, äyriäiset, sienet, kala …
Ruoanlaiton ominaisuudet ja hienovaraisuudet
- Jotta tuotteet paistetaan grillissä hyvin eikä niitä polteta, avotulta ei saa sallia. Puupalojen pitäisi vain paistaa. Jos ilmaantuu rohkeita liekkejä, ne on sammutettava välittömästi marinadilla tai vedellä. Ja yksi parhaista vaihtoehdoista on ripotella liekit suolalla.
- Grillin alaosassa tulee olla ilmanottoaukko. Ihanteellinen etäisyys hiilloksen ja ruoan välillä on vähintään 15 cm.
- Kaikki avotulella keitetyt ruoat ovat ihanteellisia, jos niitä ei ole pakastettu.
- Jos ruoka on marinoitu etukäteen, ota se pois jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen sitä. Joten ne pysyvät lämpiminä jonkin aikaa ja niiden lämpötila vastaa ympäristön lämpötilaa. Sitten ne kypsyvät tasaisesti.
- Jos grillaat ruokaa ritilällä, käännä se pihdeillä. Haarukka lävistää ne, joista mehu valuu ulos, mikä sammuttaa hiilen lämpötilan ja itse ruokalaji on vähemmän mehukas.
Maksan kebab
Herkullinen ja hellä maksan shish kebab valmistetaan nopeasti, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Reseptiin on parempi käyttää vasikanmaksaa, koska se on pehmeämpää ja helpompaa valmistaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 92 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Naudan maksa - 600 g
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Worcester -kastike - 1 rkl
- Makea punainen paprika - maun mukaan
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Parsa - 100 g
Kebabin keittäminen maksasta:
- Pese maksa, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä, poista kaikki kalvot ja leikkaa pieniksi neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.
- Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi niin, että niiden määrä vastaa maksan paloja.
- Kuori paprikat siemenlaatikosta, katkaise väliseinät, pese ja leikkaa ohuiksi neliömäisiksi viipaleiksi sama määrä kuin maksa rasvan kanssa.
- Laita maksa kulhoon, suola ja pippuri.
- Kaada Worcestershire -kastike ja sekoita. Anna hautua puoli tuntia.
- Aseta valmiiksi vartaille vuorotellen maksan, pekonin ja paprikan palaset. Paina ruoka tiukasti yhteen, jotta se pysyy mehukkaana. Täytä siis koko vartaat.
- Ripottele shish kebab punaisella makealla paprikalla.
- Kuumenna hiili grillissä, laita ritilä ja laita kebabit.
- Paista niitä joka puolelta, käännä ajoittain, kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskeita.
Lavash -rulla juustolla
Pääruoan paistamisen aikana - shish kebab, nälkä tyydytetään nopeasti - lavash roll juustolla. Voit valita minkä tahansa täytteen alkuruoalle ja nopeuttaa prosessia valmistamalla sen kotona.
Ainekset:
- Tomaatit - 1 kpl.
- Juusto - 150 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Korianteri - 1 nippu
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista
- Lavash -arkki - 2 kpl.
Pita -leipärullan keittäminen juustolla:
- Pese tomaatit, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Ota tiheitä hedelmiä, jotta ne eivät anna paljon mehua.
- Leikkaa juusto tasaisiksi kuutioiksi.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Pese korianteri ja pilko hienoksi.
- Laita kaikki ainekset kulhoon, suola ja pippuri. Mausta oliiviöljyllä ja sekoita.
- Laita täytteestä ohut pitaleipäarkki ja taita se kirjekuoreksi.
- Aseta juustopita -rullat ritilälle kuumien hiilen päälle.
- Paista alkuruokaa grillissä 5-7 minuuttia. Käännä sitten ympäri ja jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia.
Katkaravut ja vihannekset grillissä
Grillissä olevat astiat foliossa ovat helpoimpia valmistaa, mutta ne ovat paljon aromaattisempia. Esimerkiksi katkarapu vihannesten kanssa avotulella on ihana nopea ruokalaji.
Ainekset:
- Keitetyt pakastetut katkaravut kuorella - 400 g
- Jäädytetty vihannesseos - 400 g
- Oliiviöljy - 4 rkl
- Soijakastike maun mukaan
- Mausteiset yrtit - 0,5 tl
- Smetana - 200 ml
- Tillin vihreät - nippu
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Katkarapujen valmistus vihannesten kanssa grillissä:
- Sulata katkaravut, pese ja laita kulhoon.
- Sulata kasvisseos etukäteen, lisää katkarapuihin ja peitä kaikki oliiviöljyllä.
- Lisää yrttinen soijakastike ja sekoita.
- Taita folio 2-3 kerrokseen ja laita katkaravut kasvisten kanssa keskelle. Kääri se kirjekuoreen ja kiinnitä päät hyvin.
- Aseta kirjekuori ritilälle hiilloksen päälle ja kypsennä, käännä silloin tällöin 15 minuuttia.
- Valmista kastike kastettujen katkarapujen tarjoamiseksi. Tätä varten yhdistä smetana, hienonnettu tilli ja hienonnettu valkosipuli.
Grillattua taimenta
Kuumalla säällä, kun et halua kokata pitkään aikaan, kotona tulella kypsennetty ruokalaji säästää sinut - taimenta grillillä. Herkullisia ja maukkaita paistettuja pihvejä kypsennetään enintään 20 minuuttia, joten resepti ei ole vaivaa.
Ainekset:
- Taimenpihvit - 2 kpl.
- Tomaatit - 3 kpl.
- Vihreä sipuli - 2 päätä
- Juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Kuivattua basilikaa - maun mukaan
- Kalakastike - 2 rkl
Grillaustaimen:
- Pese kala, kuivaa se kevyesti paperipyyhkeellä ja laita kulhoon.
- Leikkaa tomaatit ympyröiksi ja lähetä ne kalalle.
- Pilko vihreä sipuli hienoksi ja lisää ruokaan.
- Pippuroi kulhon sisältö, ripottele päälle hienonnettuja basilikanlehtiä, kaada balsamiviinietikalla kalakastike ja sekoita. Anna kalan marinoitua 20 minuuttia.
- Kuumenna hiili grillissä, aseta ritilä ja laita kala vihannesten ja yrttien kanssa.
- Kypsennä taimenta grillissä 10-15 minuuttia, käännä se säännöllisesti ympäri ja kaada marinadi päälle.
Kotitekoisia makkaroita
Kotitekoiset makkarat, jotka on keitetty omilla käsilläsi luonnontuotteista, erottuvat mehukkuudestaan ja herkästä maustaan. Ja jos ne kypsennetään avotulella, suussa sulavat makkarat tulevat vielä maukkaampia.
Ainekset:
- Lammas (massa) - 300 g
- Vasikanliha - 300 g
- Sianlihan kaula - 300 g
- Sian sisäfilee - 200 g
- Rasvan hännän rasva - 100 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipulit - 1 kpl.
- Savustettu paprika - 1/2 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Valmistetut suolet - 1,5 m
Kotitekoisten makkaroiden keittäminen:
- Täytä suolet suolatulla vedellä etukäteen ja anna vaikuttaa 30-40 minuuttia.
- Vie kaikki liha (vasikanliha, karitsanliha, porsaan kaula ja sisäfilee) ja rasvainen hännänrasva lihamyllyn läpi suurella ritilällä.
- Kuori, pese, kuivaa ja hienonna sipulit.
- Yhdistä liha ja sipulit yhteen kulhoon. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla, savupippurilla ja kuorittu valkosipulinkynsi puristimen läpi. Sekoita seos hyvin.
- Laita lihamyllylle erityinen makkaroita varten tarkoitettu liitos ja laita koko suoli sen päälle "harmonikka".
- Sido suolen vapaa reuna solmuun. Täytä sitten jauhelihalla. Kun on muodostettu 15 cm pitkä makkara, käännä se useita kertoja ja jatka suoliston täyttämistä jauhelihalla. Käännä suolet 15 cm välein ja muodosta makkarat.
- Aseta ritilä grillille valmistetuilla lämmitetyillä hiileillä ja laita makkarat sen päälle.
- Paista niitä joka puolelta, kunnes ne ovat kypsiä. Määritä valmius lävistämällä makkara hammastikulla. Jos neste on kirkasta, makkarat ovat valmiita. Älä lävistä makkaraa haarukalla äläkä tee monia puhkaisuja. Muussa tapauksessa mehu vuotaa makkaroista ja ne kuivuvat.
Samppanjat marinoitiin
Herkullinen resepti aromaattisille sienille paistetuille sienille. Jos sienet ovat pieniä, paista ne kokonaisina. Leikkaa suuret näytteet puoliksi.
Ainekset:
- Sienet - 500 g
- Korianteri - 50 g
- Tillin vihreät - 50 g
- Vihreä sipuli - 50 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Kasviöljy - 100 ml
- Pöytäetikka - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
Sienien keittäminen marinadissa:
- Laita kaikki pestyt vihreät silppurikulhoon: korianteri, tilli, vihreä sipuli.
- Lisää kuoritut valkosipulinkynnet, lisää suola, etikka ja öljy ja pilko kaikki.
- Pese sienet, kuivaa ja peitä marinadilla. Peitä foliolla ja lähetä jääkaappiin marinoitumaan päiväksi.
- Vie jokainen sieni tiukasti toisiinsa vartaalla.
- Grillaa vartaat hiilen päällä keskilämmöllä hiiltä noin 10 minuuttia. Käännä vartaat säännöllisesti, jotta sienet eivät pala.
