TOP 4 reseptiä valokuvilla vihannesten keittämisestä grillillä kotona. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Tuoreet munakoisot, paprikat, tomaatit, sipulit, maissintähkät, parsa, kesäkurpitsa, sienet … Kaikki grillillä keitetyt vihannekset ovat upea ruokalaji ulkoiluun. Paistetut vihannekset sopivat hyvin mehukkaiden lihakebabien kanssa. Sekä kasvissyöjät että vahvat lihansyöjät ovat iloisia tällaisesta herkusta. Tarjoamme TOP-4-reseptejä erilaisten vihannesten ruoanlaittoon grillillä sekä jaamme kulinaarisia hienovaraisuuksia, jotka auttavat tekemään niistä ruokahaluisia, hellävaraisia ja maukkaita.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Grillivihannesten on oltava poikkeuksellisen tuoreita. Tomaatit eivät ole ryppyisiä, munakoisot eivät ole hitaita, kesäkurpitsa ei ole pehmeitä … Vanhentuneet vihannekset menettävät paljon kosteutta eivätkä niistä koskaan tule rapeita.
- Varmista, että kaikki vihannekset kypsyvät samanaikaisesti eivätkä pala tai jää puolikypsiksi, kypsennä pehmeät ja kovat lajikkeet erikseen. Pehmeät hedelmät - tomaatit, hienonnetut sipulit, sienet, paprikat. Kovia ovat kesäkurpitsa, munakoiso, peruna.
- Vihannekset voidaan paistaa kokonaisina tai viipaleina. Mutta älä leikkaa kovin ohuesti, muuten ne palavat. Vihannesten optimaalinen paksuus on 1 cm.
- On parempi suolata vihannekset valmiina. Muuten ne antavat paljon mehua kypsennyksen aikana.
- Vihannekset paistetaan hiilellä vartaissa, grillissä, vartaissa, leivinpaperilla, foliossa, marinoituna kastikkeissa, mausteissa ja yrteissä.
- On kätevintä kiinnittää vartaisiin ei hienonnettuja paloja, vaan kokonaisia, joten ruokalaji on maukkaampi.
- Vihannekset ovat maukkaampia ja pikanttisempia, jos ne on marinoitu etukäteen. Käytä kastikkeessa balsamiviinietikkaa, oliivi- tai seesamiöljyä, sitruunamehua, limemehua, soijakastiketta. Marinadia täydennetään mausteilla, yrteillä ja yrteillä.
- Jos hedelmiä ei ole peitattu ennen keittämistä, ne voidaan kaataa öljyn tai kastikkeen päälle paistamisen aikana.
- Jotta vihannekset eivät muuttuisi kasvispuuroiksi, keitä niitä enintään 10 minuuttia.
- Lämpimät, mehukkaat ja pehmeät vihannesviipaleet tuoksuvat tulesta. Erityisen mielenkiintoinen aromi saadaan, jos hedelmäpuiden puuta käytetään hiileen: kirsikka tai omena.
- Valmiit paistetut vihannekset voidaan tarjoilla sellaisinaan tai ennen tarjoilua, mausta puristetulla valkosipulinkynnellä, ripottele sitruunamehulla.
Vihannekset vartaissa
Kasvis shashlik vartaissa näyttää erittäin ruokahaluiselta ja osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja todella arvoiseksi. Se kiinnostaa sekä kasvissyöjiä että paastoavia ihmisiä ja niitä, jotka rakastavat lihaa sianlihan kebabin lisänä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 57 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Sienet - 100 g
- Tomaatit - 2 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Vihreät (kaikki) - nippu
- Suolaa maun mukaan
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Munakoiso - 2 kpl.
- Sipuli - 2 kpl.
- Hunaja - 1 rkl
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Sinappi - 1 rkl
- Mausteita maun mukaan
Vihannesten kypsentäminen grillillä vartaissa:
- Kuori sipuli ja leikkaa 3-4 mm paksuisiksi ympyröiksi.
- Jätä keskikokoiset sienet kokonaisiksi, suuret - leikkaa puoliksi.
- Leikkaa munakoisot ja kesäkurpitsa 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
- Kuori paprikat ja leikkaa viipaleiksi munakoisoa ja kesäkurpitsaa.
- Pilko tomaatit tai ota kirsikkatomaatit ja paista ne kokonaisina.
- Pilko vihreät hienoksi ja sekoita oliiviöljyn, sitruunamehun, mausteiden, sinapin kanssa.
- Laita kaikki vihannekset valmistettuun marinadiin, sekoita ja anna marinoitua 20 minuuttia.
- Pujota sitten vihannekset yksitellen vartaisiin, jotka asetetaan hiilloksen päälle noin 20 cm: n etäisyydelle, jotta ne kypsyvät eivätkä pala.
- Keitä kasviskebabia vartaissa, käännä ja kaada marinadin kanssa noin 15 minuuttia, kunnes pilaf on hieman ruskistunut.
Vihannekset foliossa
Kalvossa grillissä paistetut vihannekset ovat ruokahalua herättävä, edullinen ja terveellinen ruokalaji retkeilyyn luonnossa. Vihannekset paistetaan omassa mehussaan lisäämällä kastiketta. Se on täydellinen lisuke, alkuruoka tai täydellinen itsenäinen ateria.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Bulgarian pippuri - 2 kpl.
- Perunat - 3 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Lime mehu - 1 tl
- Sinappi - 1 tl
Vihannesten kypsentäminen grillissä foliossa:
- Pese munakoisot ja leikkaa paksuiksi aluslevyiksi. Pese tomaatit ja leikkaa suuret renkaat. Munakoisojen ja tomaattien halkaisijan tulisi olla suunnilleen sama, jotta ruokalaji näyttää hyvältä.
- Kuori paprikat siemenlaatikosta ja leikkaa 6-8 viipaleeksi.
- Pese perunat ja leikkaa kuorista 0,5 cm renkaiksi.
- Sekoita oliiviöljyä limen mehun ja sinapin kanssa.
- Aseta vihannekset folioarkille vuorotellen. Mausta suolalla, pippurilla ja kastikkeella.
- Kääri vihannekset folioon ja laita ne grilliin 20 minuutiksi, kunnes ne ovat kypsiä.
Vihannekset majoneesissa
Grillatut vihannekset savuisessa majoneesissa ovat arvokas vaihtoehto kebabille. Ne valmistetaan paistamatta rasvassa, joten niitä pidetään vähemmän kaloreina. Ja kastikkeen majoneesi voidaan korvata millä tahansa muulla tuotteella, kuten tkemali, adjika, oliiviöljy jne.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Sienet - 2 kpl.
- Kirsikkatomaatit - 4 kpl.
- Tomaatit - 1 kpl.
- Majoneesi - 3 rkl
- Pähkinät - 50 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tilli - nippu
Vihannesten kypsentäminen grillissä majoneesissa:
- Pese herkkusienet, kuivaa ne, poista varsi ja laita kirsikka hattuun.
- Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, lorauta oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
- Leikkaa munakoisosta varsi pois.
- Jousta sieniä kirsikkatomaatilla, kesäkurpitsarenkailla ja kokonaisilla munakoisoilla vartaalla.
- Lähetä vihannekset grillaamaan hiiltä. Kun munakoiso rullataan vartaalla, vihanneksia pidetään valmiina.
- Lisää kastikkeeseen hienonnettu saksanpähkinä, puristimen läpi puristettu valkosipuli, hienonnettu tomaatti, hienonnettu tilli majoneesiksi ja sekoita kaikki.
- Laita valmiit vihannekset lautaselle, kaada kastikkeen päälle ja tarjoile.
Kokonaisia vihanneksia
Ihanteellinen lisuke lihakebabille tai kalalle hiilellä - kokonaan grillattuna kypsennetyt grillatut vihannekset. Ne ovat loistava vaihtoehto tai lisä perinteiseen piknikgrilliin.
Ainekset:
- Munakoiso - 1 kpl.
- Kovat tomaatit - 2 kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 150 ml
- Soijakastike - 8 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Balsamietikka - 1 rkl
Kokonaisten vihannesten kypsentäminen grillillä:
- Sekoita marinadiin oliiviöljy soijakastikkeella, balsamiviinietikalla ja soijakastikkeella. Sekoita marinadi tasaiseksi.
- Huuhtele vihannekset, kuivaa talouspaperilla ja peitä marinadilla.
- Anna niiden marinoitua 30 minuuttia.
- Kun hiili antaa lämpöä, aseta vihannekset ritilälle ja paista korkealla lämmöllä toisella puolella 5 minuuttia ja toisella puolella 6-7 minuuttia. Jos haluat kuoren, lisää kypsennysaikaa.
