Rapeat pensaskeksit ovat keittiömme klassikko. Tämä friteerattu herkku on jo hieman unohdettu tänään. Ehdotan opetella uudelleen ja muistaa leivontaresepti - herkullinen ja hauras pensas.
Reseptin sisältö:
- Kuinka tehdä evästeitä pensaspuusta - ruoanlaiton salaisuudet
- Harjapuun ruoanlaitto - herkullisia reseptivaihtoehtoja
- Kuinka tehdä pensaskeksejä - maitoresepti
- Harjaa evästeet - resepti vedellä
- Brushwood - rapea evästeen resepti
- Muna ja konjakki harjapuun resepti
- Herkullinen pensaspuu - resepti smetanaa ja viskiä
- Kotitekoinen pensas - keksejä smetanaa
- Evästeet harjapuu - resepti kefirille
- Video reseptejä
Harjapuu on todellinen venäläisen keittiön klassikko. Kaikki sukupolvet tuntevat hänet paitsi nykyajan lapset. Nykyinen makeisvalikoima sai ihmiset unohtamaan sen, vaikka turhaan! Nämä evästeet ovat maukkaita ja helppoja valmistaa, ja ne ovat myös halpoja. Lautasen nimi "harjapuu" annettiin ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi puun hauraiden oksien kanssa, mutta se juurtui vasta 1800 -luvun lopussa, sitten jälkiruoka tuli suosittu maamme kaupunkiväestön keskuudessa. Tärkeimmät jälkiruokatuotteet ovat jauhot, voi, munat, sokeri, maito tai smetana. Mutta tänään on paljon hänen reseptejä ruoanlaittoon.
Kuinka tehdä evästeitä pensaspuusta - ruoanlaiton salaisuudet
Tämä vaatimaton resepti, evästeet "harjapuu", opetettiin myös tulevien kotiäitien valmistamiseen koulun kotitaloustunneilla, mutta ruoanlaitto -temput unohdetaan ajan myötä. Muistakaamme, mitkä ovat harjapuun ruoanlaiton tärkeimmät salaisuudet?
- Oikea pensas on ilmava ja painoton herkku.
- Voit valmistaa jälkiruoan eri taikinoista - nestemäisistä tai jyrkistä. Ensimmäinen on valmistettu erityisellä leivinastialla, joten suurin osa harjapuusta on valmistettu kovasta taikinasta.
- Voit vaivata taikinan kivennäisvedellä, kefirillä, maidolla, smetalla.
- Maun ja rapeuden parantamiseksi kaada rommia, vodkaa, konjakkia,
- Taikinaan lisätään aromaattisia lisäaineita: vaniljasokeria, kanelia, hedelmiä ja marjoja.
- Onnistunut harjapuu - ohueksi rullattu taikina niin, että se on lähes läpinäkyvä, noin 1 mm.
- Valssatusta taikinasta leikataan erilaisia hahmoja. Yksinkertaisin tapa on leikata taikinakerros vinosti timantteihin, tehdä pitkä leikkaus keskeltä, johon yksi timanttikärki on pujotettu. Tuloksena on kauniisti muotoiltu tuote.
- Sinun täytyy paistaa harjapuuta vedettömillä rasvoilla: sianrasvalla, ghee: llä tai puhdistetulla kasviöljyllä.
- Paistinpannu on puoliksi täynnä rasvaa. Harjapuu kastetaan kiehuvaan öljyyn. Muuten pensas ei ole rapea.
- Öljyn lämmitysvalmius tarkistetaan - pieni pala taikinaa pudotetaan siihen. Öljyn pitäisi paisua nopeasti ja voimakkaasti.
- Paistettua pensasta toisella tai molemmilla puolilla. Se riippuu muodosta, mutta mikä tärkeintä, sen pitäisi ruskea hyvin.
- Poista loput taikinapalat kattilassa olevasta voista. Ne lisäävät katkeruutta tuotteeseen.
- Päästäksesi eroon jäljellä olevasta rasvasta laita makeus paperilautasliinalle.
- Vähemmän kaloripitoisuutta varten jälkiruoka leivotaan uunissa.
- Herkkua tarjoillaan sirottamalla tiivistetylle maidolle tai hunajalle, ripotellen tomusokeria tai jauhettua pippuria, koristamalla pähkinöillä tai kaakaolla. Se riippuu mausta.
Harjapuun evästeiden valmistus - herkullisia reseptivaihtoehtoja
- Klassinen vaihtoehto harjapuun valmistamiseksi on sekoittaa 5 keltuaista 1 rkl. alkoholia ja 5 tl. maito. Tuotteet suolataan, vatkataan, jauhot kaadetaan ja kova taikina vaivataan. Sokeria ei laiteta, koska se vähentää tuotteen loistoa.
- Yhtä suosittu jälkiruokavaihtoehto on kefiiri … Sitten sinun pitäisi yhdistää vähän sokeria 2 munaan, kaada lasillinen kefiriä ja sekoita. 2 rkl lisätään massaan. kasviöljyä ja ripaus soodaa. Jauhot kaadetaan niin paljon, että taikina on paksu.
- Tuotteen dieettisin ja halvin versio on käytössä vettä … Resepti on vähäkalorisin, 100 g sisältää 283 kcal, mutta se on kypsennettävä uunissa. Tarvitset 1/4 rkl. Sekoita vesi ja sokeri maun mukaan, kaada 2 munaa, lisää 100 g jauhoja ja vaivaa tiukka taikina.
Kuinka tehdä pensas - maito resepti
Läpikuultava, ilmava ja painoton pensas kukkii kukkien tavoin paistinpannulla. Se osoittautuu pitsiseksi ja rapeaksi. Sekä vanhat että nuoret iloitsevat hänestä!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 342 kcal.
- Annokset - 300 g
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 4 rkl
- Munat - 1 kpl.
- Maito - 1 rkl
- Vodka - 1 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Soda - 0,3 tl
- Sokeri - 7 rkl
- Kasviöljy - 0,5 litraa.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada jauhoja työtasolle ja tee luistiin syvennys, johon ajat munan. Sekoita hyvin.
- Lisää suola ja etikka-sammutettu sooda.
- Kaada joukkoon maito ja vodka.
- Vaivaa taikina kovaksi. Kääri se muovipussiin ja anna sen jäähtyä puoli tuntia, jotta se muovautuu.
- Tee taikinasta tasainen kakku ja aseta pergamentti sen päälle.
- Kauli kakku ohuesti, noin 1,5 mm. ja antaa minkä tahansa muodon.
- Kuumenna öljy syvässä kulhossa 200 asteeseen ja paista keksit vaalean kullanruskeiksi.
- Aseta keksit paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja ripottele päälle tomusokeria.
Harjaa evästeet - resepti vedellä
Mikään ei ole herkullisempaa kuin lapsuuden keksejä, leivottu isoäitiemme hyvän ja vanhan reseptin mukaan. Keksit vedellä ovat yleinen ja edullinen jälkiruoka, joka tuo hauskaa koko perheelle!
Ainekset:
- Jauhot - 2 rkl.
- Jäähdytetty keitetty vesi - 1 rkl.
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 5 rkl
- Will on hyppysellinen
- Kasviöljy - syvälle rasvalle
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada munat kulhoon, lisää sokeri ja ripaus suolaa. Vatkaa ruoka kevyesti tasaiseksi.
- Kaada vesi ja ravista kaikki uudelleen.
- Siivilöi jauhot vähitellen hienon seulan läpi vaivaamalla paksua, joustavaa ja pehmeää taikinaa.
- Laita taikina pöydälle, ripottele jauhoja ja kauli se 7-8 mm paksuisella kaulalla.
- Leikkaa vehnäjauho veitsellä 5-7 cm: n pituisiksi, 1-2 cm leveiksi timanteiksi.
- Tee jokaisen kappaleen keskelle 1 cm: n lovi, jonka läpi pujotetaan yksi reuna.
- Kaada öljy syvään astiaan ja kuumenna. Upota joukko harjapuuta siihen niin, että jauhot ovat täysin öljyn peitossa ja paista niitä 2-3 minuuttia, kunnes keltainen-beige kuori molemmin puolin.
- Siirrä pensas paperipyyhkeeseen ja jäähdytä.
Brushwood - rapea evästeen resepti
Samaan aikaan herkkä ja hauras, ohut ja joustava … kotitekoinen harjapuu. Opi kokkaamaan se hemmottamaan rakkaitasi herkullisilla tuotteilla.
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Vodka - 2 rkl
- Suola - 1 tl
- Jauhot - kunnes kova taikina
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sokeri - sirotteluun
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Riko munat kulhoon, lisää jauhot, ripaus suolaa ja kaada vodka.
- Vaivaa taikina ja lisää jauhoja, kunnes ne ovat rapeita. Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin.
- Peitä muovilla ja anna seistä puoli tuntia.
- Rullaa se sitten ohueksi levyksi läpinäkyväksi ja leikkaa pyöreiksi tai muodosta minkä tahansa muun muotoisia tuotteita.
- Kuumenna kasviöljy hyvin ja paista pensaspuuta noin minuutin ajan, kunnes se on kauniin kultainen.
Huomautus:
jos tuote paistetaan nopeammin, öljy on erittäin kuumaa. Sitten eväste alkaa palaa eikä ole rapea. Liian kylmä öljy estää tuotetta hilseilemästä.
Muna ja konjakki harjapuun resepti
"Brushwood", "verguns", "crunches" - nämä ovat kaikki samoja maukkaita ja yksinkertaisia evästeitä. Katso helppo mutta suolainen resepti.
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Konjakki - 2 rkl
- Suola - 2 ripausta
- Sokeri - 1 tl
- Jauhot - 1 rkl.
- Kasviöljy - paistamiseen (noin 300 ml)
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Vatkaa munat kulhoon, kaada konjakki, lisää suola ja sokeri ja sekoita.
- Lisää vähitellen seulotut jauhot ja vaivaa kova taikina. Kaada jauhoja, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiin.
- Kauli taikina mahdollisimman ohueksi, noin 1 mm, lähes läpikuultavaksi ja leikkaa kapeiksi suikaleiksi.
- Kuumenna öljy hyvin ja paista pensas. Käännä sitä paistamisen aikana ympäri, jotta se muuttuu kultaiseksi joka puolelta.
- Laita valmiit murut paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Ripottele sitten tomusokerilla.
Herkullinen pensaspuu - resepti smetanaa ja viskiä
Lapsuuden maku on rapeaa pensaspuuta, joka on keitetty smetanalla. Tämä on täydellinen leivonnainen, joka muistuttaa pulloja ja samalla ilmavia ja rapeita tikkuja.
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Smetana - 2 rkl
- Sokeri - 2 rkl
- Viski - 2 rkl
- Jauhot - 2 rkl.
- Sokeri - 4 rkl
- Suola - 0,5 tl
- Hajuton kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada munat kulhoon ja vatkaa ne vispilällä.
- Lisää smetana, vanilliini, sokeri, kaada alkoholiin ja vatkaa tasaiseksi.
- Siivilöi jauhot tuloksena olevaan massaan ja vaivaa kädet nyppyjen kaltaiseksi. Peitä se pyyhkeellä ja anna sen istua 20 minuuttia.
- Kauli taikina ohuiksi levyiksi ja leikkaa nauhoiksi, joista muodostuu letti.
- Kaada öljy kulhoon ja kuumenna. Levitä osa harjapuusta ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi.
- Laita paistettu pensas paperipyyhkeeseen imeytymään öljypisarat ja ripottele runsaasti jauhemaista sokeria hienon seulan läpi.
Kotitekoinen pensas - keksejä smetanaa
Kotiharjapuu on nostalginen teema. Tämä on yksi ikonisista Neuvostoliiton evästeistä, joka on siirtynyt suosituille jälkiruokille: strudelille, muffineille, juustokakkuille, pannukakkuille. Mutta kevyt suru sunnuntain perhejuhlia ja huolettomia aikoja varten palauttaa tuotteen todellisen maun.
Ainekset:
- Jauhot - 350 g
- Sokeri - 50 g
- Jauhettu sokeri - 50 g
- Voi - 50 g
- Munat - 2 kpl.
- Smetana - 100 g
- Etikka 9% - 10 ml
- Vanilliini - 5 g
- Kasviöljy - 200 ml
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Siivilöi jauhot ja sekoita muruiksi pilkotun kylmän voin kanssa.
- Ravista jäähtyneet munat ja lisää sokeri. Vatkaa elintarvikkeet sokerilla, kunnes massa kaksinkertaistuu.
- Kaada munaseos jauhojen ja voin joukkoon ja lisää etikka. Vaivaa taikinaa kunnes ilmakuplia muodostuu.
- Peitä taikina pussilla ja jätä kylmään 10 minuutiksi.
- Kauli jäähtynyt taikina 5 mm paksuiseksi levyksi. Leikkaa se veitsellä mihin tahansa muotoon.
- Kaada öljy paistinpannuun ja kuumenna. Kasta siihen muutama eväste ja paista kullanruskeaksi. Käännä se lusikalla ympäri niin, että rapsut paistuvat tasaisesti kaikilta puolilta.
- Laita valmis pensas paperilautasliinalle ja ripottele päälle tomusokeria.
Evästeet harjapuu - resepti kefirille
Kefir -harjapuun voidaan katsoa johtuvan klassisesta reseptistä. Sen valmistaminen vie enintään 35 minuuttia, ja samalla saat hämmästyttävän maukkaan jälkiruokapöydän.
Ainekset:
- Jauhot - 400 g
- Kefiiri - 250 ml
- Munat - 1 kpl.
- Sokeri - 50 g
- Jauhettu sokeri - 40 g
- Soda - 0,25 tl
- Suola - 0,25 tl
- Kasviöljy - 1 rkl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Siivilöi jauhot kulhoon, vatkaa munat, lisää ruokasoodaa ja kaada 1, 5 rkl. kasviöljy. Lisää sitten kefiiri, sokeri ja sooda.
- Vaivaa taikina tasaiseksi, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
- Kauli jäähtynyt taikina noin 4 ml: n ohut kerros. Leikkaa tuloksena oleva kerros 5 cm: n suikaleiksi. Tee viilto jokaisen nauhan keskelle ja kierrä taikinan yksi reuna sen läpi.
- Paista pensas hyvin lämmitetyssä kasviöljyssä kullanruskeaksi.
- Laita valmis tuote paperilautasliinalle, jäähdytä ja ripottele tomusokerilla.
Video reseptejä:
