Kefir -pannukakut hiivalla osoittautuvat erittäin reheviksi ja maukkaiksi. Yksityiskohtainen askel askeleelta resepti valokuvineen aloittelevalle kulinaariasiantuntijalle ja alan gurulle.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen ruoanlaitto - resepti valokuvalla
- Video reseptejä
Rehevät pannukakut kultaisilla sivuilla eivät jättäneet ketään välinpitämättömäksi. Lapset rakastavat vain pannukakkuja. En ole vielä tavannut lasta, joka kieltäytyisi tällaisista herkullisista leivonnaisista. Riippumatta siitä, kuinka helppoa pannukakut on valmistaa, monilla aloittelijoilla on vaikeuksia. Joko pannukakut eivät ole tarpeeksi reheviä, sitten ne putoavat jäähdytyksen jälkeen, sitten paistetaan ylhäältä ja pysyvät raakana. Voit välttää tällaiset tapahtumat noudattamalla ohjeita ja lukemalla vihjeet huolellisesti.
Emme keitä yksinkertaisia pannukakkuja kefirillä ja soodalla, vaan korvaa viimeisen ainesosan hiivalla. Tämän reseptin mukaan pannukakut ovat erittäin reheviä ja erityisen makuisia. Klassinen resepti ei tarkoita lisäyksiä, mutta heti kun olet tyytyväinen siihen, voit aloittaa kokeilun - lisää rusinoita, omenaa, hieman mannasuurimoa, marjoja tai voit valmistaa ei -makeita pannukakkuja makkaroilla tai yrteillä.
Auttavia vihjeitä:
- Grillaa pannukakkuja kerralla korkealla lämmöllä kaksi minuuttia, käännä ne sitten ympäri ja vähennä lämpöä. Tällä paistamismenetelmällä pannukakut paistetaan hyvin sisältä ja pysyvät samalla pörröisinä.
- Kefiiri voidaan korvata hapanmaidolla. Pannukakut maistuvat erityisen hyvältä kotitekoisesta hapanmaidosta.
- Hyvä jauho on avain loistoon. Jos ensimmäinen pannukakkuerä ei ole niin pörröinen kuin haluat tai jos se putosi melkein heti pannusta poistamisen jälkeen, taikinassa ei ole tarpeeksi jauhoja tai se ei ole korkealaatuista. Lisää tässä tapauksessa 2-3 rkl. l. jauhot taikinaan, sekoita hyvin ja anna taikinan seistä 10-15 minuuttia, jotta jauhot vapauttavat gluteenin.
- Kefirin taikinan tulee olla huoneenlämpöistä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 240 kcal.
- Annokset - 6 hengelle
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Kefiiri - 400 g
- Sokeri - 2 rkl. l
- Kuiva hiiva - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
- Muna - 1 kpl.
- Jauhot - 2–2, 5 rkl.
- Kasviöljy paistamiseen
Rehevien pannukakkujen valmistus kefirillä vaiheittain-resepti valokuvalla
1. Sekoita kulhossa 1 rkl. jauhot sokerin, suolan ja hiivan kanssa. Muista siivilöidä jauhot ennen käyttöä niin, että ne ovat kyllästetty hapella.
2. Lisää lämmin kefiiri jauhoihin ja hiivaan. Kefiiri voidaan lämmittää mikroaaltouunissa maksimiteholla 5-7 sekuntia. Tämä on nopea tapa lämmittää ruoka vaadittuun lämpötilaan, jos olet unohtanut ottaa sen jääkaapista etukäteen.
3. Laita kulho lämpimään paikkaan, peitä se pyyhkeellä ja odota 30–40 minuuttia, kunnes taikina kohoaa. Jos lämmintä paikkaa ei ole, voit tehdä tämän - kaada kuumaa vettä kattilaan ja laita kulho päälle. Sekoita taikinaa säännöllisesti.
4. Lisää nyt kasviöljy, mieluiten kylmäpuristettu oliiviöljy, mutta myös auringonkukkaöljy on sopiva. Pukeudumme salaattiin myös omenaviinietikalla. Jos tällaista lattiaa ei ole käsin, ota ruokala, mutta pienemmissä määrissä. Kun taikina kohoaa, lisää muna ja loput jauhot.
5. Sekoita taikina hyvin. Sen pitäisi olla kuin hyvin paksu kotitekoinen smetana. Anna taikinan olla lämmin vielä 15 minuuttia. Sen jälkeen voit alkaa paistaa pannukakkuja. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja lusikoi taikinasta pannukakkuja.
6. Paista pannukakut toiselta puolelta kullanruskeiksi ja käännä ne heti ympäri. Vähennä lämpöä ja paista toisella puolella. Rehevät, punertavat, suussa sulavat pannukakut ovat valmiita.
Katso myös videoreseptit:
1) Rehevät ja herkulliset hiiva -pannukakut
2) Rehevät pannukakut, kuten nukka, ruoanlaiton salaisuudet
