Jos käytät pikahiivaa, pizza -aihio voidaan valmistaa puolessa tunnissa! Kun olet valmistanut useita näistä kakkuista, voit valmistaa tuoretta kotitekoista pizzaa kaikilla täytteillä useita päiviä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Pizza on hämmästyttävä ihmiskunnan keksintö. Tämä kätevä ruoka auttaa monissa elämäntilanteissa. Mutta mikä se on - kotitekoinen, ostettu, makkaraa, simpukoita, parmesaania, mozzarellaa, tomaatteja, joka tapauksessa tärkeintä on pohja. Testin laatu on aina avain menestykseen. Voit lisätä hieman parmesaania, voit liioitella täytteen kanssa, mutta jos taikina on hyvä, pizza on silti herkullinen. Mutta jos lävistät taikinan, sinun on vain heitettävä se pois.
Tässä katsauksessa kerron sinulle reseptin pizzan aihioiden valmistamiseksi puolimakeasta hiivataikosta. Tätä taikinaa voidaan käyttää ohuen pizzan tai pörröisen pohjan valmistukseen. Jos haluat tehdä pizzan ohuelle pohjalle, sinun täytyy rullata taikina ohuesti, mieluiten 1-2 mm ja laittaa se muottiin, se nousee hieman. Ja jos haluat pörröisen pizzan, rullaa taikina 3-5 mm, laita leivinpaperille ja anna kohota. Paistamisen jälkeen kakun tilavuus kasvaa 1,5-2 kertaa.
Taikina vaivataan käsin, mutta voit käyttää leivänpaahdinta. Sitten ainekset asetetaan hieman eri järjestyksessä. Ensin kaadetaan maitoa tai vettä, kaadetaan munat, kaadetaan sokeri ja suola, lisätään voita, jauhoja ja kuivahiivaa. Kun käytät tuoretta hiivaa, ne esitäytetään lämpimällä nesteellä (vedellä tai maidolla) ja jätetään 10 minuutiksi, kunnes vaahtoava korkki tulee näkyviin, ja lisätään sitten leipäkoneeseen muun nesteen kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 274 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - noin 1,5 tuntia taikinan valmistuksessa, 15-20 minuuttia kappaleen paistamisessa
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Kuiva hiiva - 10 g
- Vesi - 120 ml
- Munat - 1 kpl.
- Voi - 50 g
- Sokeri - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
Pizzan aihioiden valmistus hiivataikinasta:
1. Liuota vapina sokerin kanssa lasilliseen lämmintä vettä.
2. Sekoita hiiva hyvin, jotta se liukenee kokonaan. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
3. Jätä taikina lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi, jotta muodostuu ilmava vaahtotulppa. Säilytä se lämpimässä, vedottomassa paikassa. Kätevin paikka olisi mikroaaltouuni tai uuni. Niissä ei ole tuulen tai lämpötilan muutoksia. Laitteet on luonnollisesti sammutettava. Heillä on vain tiivistetyn, tuulettamattoman huoneen rooli.
4. Kaada täytetty taikina syvään kulhoon taikinan vaivaamista varten ja lisää raaka muna.
5. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sen pitäisi sulaa, mutta ei kiehua. Lämpötilan tulisi olla huoneenlämpöinen, koska jos lämpötila on kuuma, hiiva lakkaa toimimasta. Kaada sulatettu taikina taikinaan.
6. Sekoita neste vispilällä hyvin ja lisää jauhot. Lisää se vaiheittain, koska jokaisella valmistajalla on erilaiset jauhot ja siksi erilainen gluteeni.
7. Vaivaa taikinaa niin, ettei se tartu käsiin. Vaivaa se hyvin, taivuta kädet innolla. Tämän prosessin pitäisi kestää noin 5 minuuttia.
8. Aseta taikina lämpimään paikkaan ilman vedoksia ja tuulta, peitä puhtaalla vohvelipyyhkeellä ja anna kohota 40–60 minuuttia. Sen pitäisi kaksinkertaistua, nousta ja muuttua reheväksi.
9. Vaivaa sitten se uudelleen ja rullaa se vierittämällä neulaksi ohut arkki, joka siirretään pizzan leivinpaperille. Keitin herkän ruoanlaiton, joten tästä taikina -määrästä tuli kaksi osaa. Jos pidät korkeasta kuorista, kauli taikina paksuun kerrokseen. Seurauksena on 1 tyhjä.
10. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä kakku paistamaan 10-15 minuuttia. Säilytä tällaiset aihiot polyeteenin alla, jotta kakku ei kuivu, vaan pysyy pehmeänä ja täyteläisenä. Käytä sitä noin 5 päivää.
Katso myös videoresepti hiiva -pizzataikinan tekemisestä. Italialainen resepti.
