Afrikkalaisen melotria -kurkun kaloripitoisuus ja koostumus. Miten se on hyödyllistä ja mitä haittaa siitä voi olla terveydelle. Kuinka se voidaan valmistaa ja mitä sinun pitäisi tietää siitä. Keho sulautuu ja sulautuu afrikkalaiseen kurkkuun helposti ja nopeasti. Se ei ole ollenkaan raskas vatsalle ja tyydyttää nopeasti nälän tunteen. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä välipaloiksi aterioiden välillä.
Haitta ja vasta -aiheet afrikkalaisen melotria -kurkun käytölle
Raakaa kurkkua ei saa syödä tyhjään vatsaan, varsinkin ilman lisäaineita. Tämä pätee erityisesti potilaille, joilla on gastriitti. Jos et ole varma valmistajan säädyllisyydestä, sinun on aina kuorittava hedelmät - ne voivat sisältää vaarallisia nitraatteja ja erilaisia kemikaaleja. Kaikki nämä aineet voivat saastuttaa kehoa ja johtaa sen myrkytykseen. Ei ole suositeltavaa käyttää vihanneksia raskauden ja lasten aikana.
Tiukat vasta -aiheet ovat:
- Ruoansulatuskanavan sairaudet … Puhumme paksusuolentulehduksesta ja gastriitista akuutissa vaiheessa, mahahaavasta ja 12 pohjukaissuolihaavasta. Tämä rajoitus johtuu siitä, että kurkkumassa on runsaasti kuitua, joka ärsyttää näiden elinten limakalvoa.
- Munuaisongelmat … Ne tarkoittavat munuaistulehdusta ja pyelonefriittia akuutissa vaiheessa, suurten mikroliittojen, hiekan ja kivien esiintymistä tässä elimessä. Tässä tapauksessa et voi syödä suolakurkkua, kun taas raakoja ja lämpökäsiteltyjä kurkkuja saa käyttää pieninä määrinä.
- Sydäninfarkti … Tässä tapauksessa kulutetun nesteen määrä on vähennettävä vähintään 1 litraan, ja sitä on paljon kurkkuissa. Jos tätä ei tehdä, sydämen kuormitus on voimakkaampi, mikä on erittäin haitallista.
Älä anna kuorittuja kurkkuja alle 10 -vuotiaille lapsille.
Reseptit afrikkalaisen kurkun melotriasta
Tämä vihannes syödään sekä raakana että säilöttynä. Sen peittausta harjoitetaan laajalti, harvemmin sitä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistamiseen. Tässä tapauksessa hedelmät menettävät yli 30% ravinteistaan, eivätkä ne ole enää arvokkaita. Ne voidaan keittää kuoren kanssa tai ilman. Toisin kuin se, joka on ominaista Afrikasta tuleville "maahanmuuttajille", se ei melkein koskaan maistu katkeralta eikä naarmuta ihoa. On suositeltavaa lisätä melotriaa salaatteihin, sekä kylmiä että lämpimiä. Se on varsin ajankohtaista leikkaamalla pöydälle.
Tässä ovat mielenkiintoisimmat reseptit afrikkalaiselle melotria -kurkulle:
- Kuuma salaatti … Kuori kurkku (300 g) ja keitä kalmari (150 g). Yhdistä sitten nämä kaksi ainesosaa ja lisää feta (80 g), joka leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten kaikki tämä kaadetaan oliiviöljyllä (3 rkl. L.) ja sitruunamehulla (1 rkl. L.), ripottele persiljaa. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla salaatinlehdillä suurille lautasille.
- Solyanka … Pilko savumakkara mahdollisimman pieneksi (300 g). Kuori ja hienonna sitten perunat (3 kpl), sipulit (1 kpl), porkkanat (1 kpl). Pese sitten kurkut (100 g). Paista nyt sipulit ja porkkanat, yhdistä kaikki ainekset ja keitä 30 minuuttia. Lisää sitten 1 rkl. l. tomaattimehua ja sama määrä sitruunaa, pippuria ja suolaa maun mukaan.
- Täyte … Valitse suurimmat kurkut, pese ne ja leikkaa ne päälle, poista reuna. Ota sitten massa pois ja aseta täyte paikalleen. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava raastettu muna (1 kpl), valkosipuli, joka on kierretty lihamyllyssä (2 neilikkaa), suola ja pippuri maun mukaan, juusto (30 g). Siirrä melotria voideltuun leivinpaperiin ja laita uuniin 20 minuutiksi. Tämän jälkeen poista se ja koristele hienonnetulla tillillä.
- Kylmä salaatti … Leikkaa suikaleiksi kiinalaista kaalia (1 pää), vaaleanpunaisia tomaatteja (1 kpl) ja kurkkuja (10-20 kpl), joita ei tarvitse kuoria. Yhdistä tämä kaikki ja lisää purkitettu maissi (5 rkl). Lisää sitten 3 rkl. l. omenaviinietikkaa ja vähän maissiöljyä. Muista lisätä suolaa salaattiin ennen tarjoilua.
- Peittaus … Pese pieni puinen tynnyri ja valmista etukäteen sideharso, jossa on sortoa. Liota seuraavaksi 3 kg kurkkua tunnin ajan, anna niiden olla vedessä ja poista ja kuivaa. Laita sen jälkeen kuorittu valkosipuli (20 kynttä), laakerinlehti (15 kpl), mustapippuri (25 kpl), herukanlehdet (1 kuppi) ja sitruuna viipaleiksi (yksi) pestyn astian pohjalle. Valmista sitten suolavesi: keitä ja viileä vesi (5 l), liuota 8 rkl. l. merisuolaa ja 2 rkl. l. Sahara. Lisää sitten 3 rkl. l. pöytäetikkaa, sekoita koostumus ja kaada varovasti tynnyriin. Tämän seurauksena hänen tulisi peittää kurkut kokonaan. Seuraavaksi sinun on vain peitettävä tynnyri sideharsolla ja sitten sortolla. Kaikki on valmista 3-4 päivän kuluttua, jota ei suositella etsimään täältä.
- Salaatti … Sinun täytyy pestä kirsikkatomaatit (200 g), melotria (150 g), punainen paprika (puolet ilman siemeniä). Leikkaa viimeinen renkaiksi ja sekoita kahden ensimmäisen aineksen kanssa. Lisää nyt niihin Adyghe -juusto, joka riittää 80 g: lle. Se on leikattava kuutioiksi. Käytä seuraavaksi matalalla lämmöllä kuivattuja maapähkinöitä ilman kuoria (30 g), mikä lisää astiaan omaperäisyyttä. Kaada seos lopuksi sitruunamehun (1, 5 rkl) ja oliiviöljyn (2 rkl) kanssa, ripottele merisuolalla (2 ripaus) ja asafoetidalla. Salaatti on valmis, ja nyt voit tarjoilla sen pöydälle sekä ilman mitään, että lasagnen, pilafin tai vain pastasarvien kanssa.
- Paistettuja kurkkuja … Pese ne (0,5 kg), jaa ne kahteen osaan, suola, hiero valkosipulilla ja pippurilla. Seuraavaksi paista ne auringonkukkaöljyssä, ripottele seesaminsiemeniä, lorauta päälle soijakastiketta ja oliiviöljyä maun mukaan. Viimeinen kosketus on koristella ruokalaji hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Mielenkiintoisia faktoja afrikkalaisen kurkun melotriasta
Itse asiassa melotria on enemmän marja kuin vihannes, koska se sisältää paljon siemeniä. Sitä pidetään eksoottisena kasvina, vaikka sitä voidaan hyvin kasvattaa Euroopassa, myös Itä -Euroopassa. Pensas saavuttaa noin 2 metrin korkeuden ja kasvaa kuin kauniit kiharat kukat. Se tuntuu täydelliseltä sekä kasvihuoneissa että kasvihuoneissa ilman säännöllistä kastelua.
On lähes mahdotonta löytää afrikkalaista kurkkua markkinoilta; sitä ei ole myöskään supermarketeissa. Jos sitä myydään alueellamme, se on vain verkkokaupoissa ja useimmiten tilauksesta. Niin tapahtui, että sitä ei käytännössä viedä Afrikasta ja muista maista, joissa kasvi on kasvatettu. Siellä sitä käytetään useimmiten koristetarkoituksiin, hedelmiä ei pidetä erityisen arvokkaina.
Kun valitset tämän vihanneksen, sinun on kiinnitettävä huomiota sen pintaan - siinä ei saa olla naarmuja tai tahroja. Kuorta on ehdottomasti koskettava niin, että se on sileä ilman erityistä karheutta. On myös muistettava, että siinä on aina kontrastikuvio. Jos se loistaa, tämä voi merkitä vahan käyttöä tuotteen säilyvyysajan pidentämiseksi.
Tuoreita hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 3-5 päivää, minkä jälkeen ne muuttuvat pehmeiksi ja mauttomiksi. Tätä varten on parasta käyttää muoviastioita tai lasiastioita, pussi ei sovellu tähän tarkoitukseen. Jos sinun on pidennettävä vihannesten käyttöikää, ne tulee säilyttää tai marinoida. Tässä muodossa ne voivat sopia kulutukseen jopa vuoden ja kuukauden.
Tämä kurkku sisältää paljon vähemmän siemeniä kuin tavallinen kylvökurkku, ja ne ovat paljon pienempiä. Pienen kokonsa ansiosta tällaisten vihannesten sulkeminen on erittäin kätevää. Ne mahtuvat helposti 0,5 litran tölkkeihin ja näyttävät paljon esteettisemmiltä. Tämä on loistava vaihtoehto lomille, jota voidaan pelata vihanneksilla vartaissa vuorotellen juuston ja salaamin kanssa.
Katso video afrikkalaisen kurkun melotriasta:
Huolimatta siitä, että afrikkalaiselle melotria -kurkulle on edelleen joitakin vasta -aiheita, se on todella hyödyllinen ja mielenkiintoinen. Sen kanssa valmistetut astiat osoittautuvat alkuperäisiksi ja suussasulaviksi huolimatta siitä, että ruoanlaitto ei ole ollenkaan vaikeaa.
