Jos pidät klassisista perunapannukakkuista, pidät varmasti tästä ruoasta. Tänään valmistamme runsas juutalainen ruokalaji nimeltä latkes.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ne ovat perunapannukakkuja. Tämä on kansallinen juutalainen ruokalaji, joka yleensä valmistetaan juhlapöydälle. Vaikka haluttaessa se voidaan tehdä arkisin. Aterian ydin on rapeat perunapannukakut. Siksi latkejen perusta on peruna. Ihanteellinen juutalainen pannukakku on ohut, enintään 0,5-0,7 mm paksu, herkät ja kauniit reunat.
Tärkeä askel tässä astiassa on perunamassan puristaminen. Koska pannukakut tulevat märistä ja rasvaisista märistä perunoista, koska ne grillaavat hitaasti. Siksi perunamassan on oltava kuiva. Toinen tärkeä ruokalajin kohta on hyvin lämmitetty öljy. Sitten pannukakut paahtuvat nopeasti, kunnes ne ovat kullanruskeita eivätkä korkit imevät paljon rasvaa. Jos pannukakut ovat edelleen rasvaisia, ne on asetettava paperilautasliinalle, se imee kaiken ylimääräisen rasvan.
Tarjoile niin herkullinen runsas ruokalaji heti keittämisen jälkeen. Kuuma! Jotta latket olisivat rapeita ja maukkaita, ei ole suositeltavaa pinota se kasaan ja peittää kannella, jotta ne muuttuvat pehmeiksi. He käyttävät sellaisia pannukakkuja, joissa on smetanaa, säröjä, sienikastiketta tai hyvin kylmää maitoa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 268 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 4 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Munat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl ilman liukumäkeä
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen resepti latkeiden tai perunapannukakkujen valmistamiseksi juutalaisella tavalla:
1. Pese perunat ja sipulit, kuori ne, pese ne uudelleen ja pyyhi ne hyvin talouspaperilla kosteuden poistamiseksi.
2. Raasta kasvikset raastimella tai sähköisellä monitoimikoneella. Perinteisesti juutalainen tapa edellyttää, että perunat raastetaan karkealla raastimella, mutta voit improvisoida ja raastaa ne hienoihin hampaisiin. Tämä on jo makuasia. Kokeile siis kahta vaihtoehtoa ja valitse itsellesi paras. Jauhelihan jälkeen laita hieno seula niin, että kaikki kosteus ja neste ovat lasia. Sitten pannukakut ovat rapeita.
3. palauta kasvismassa kulhoon, mausta se suolalla ja jauhetulla pippurilla. Vatkaa raaka muna.
4. Sekoita jauheliha hyvin, jotta ruoka jakautuu tasaisesti.
5. Laita paistinpannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Aseta ruokalusikallinen osa taikinasta lyhyelle etäisyydelle toisistaan, jotta pannukakut eivät tartu yhteen ja paista niitä, kunnes ne ovat ruskeita ja kullanruskeita.
6. Käännä salvat ympäri ja paina niitä hieman lastalla, jotta se ohuempi. Paista kunnes kullanruskea ja rapea. Poista valmiit pannukakut pannulta, laita paperilautasliinalle ja tarjoile heti.
Katso myös videoresepti perunapannukakkujen valmistamisesta.
